ประกวดราคาจ้างจ้างเหมาประกอบอาหารกลางวัน (ปรุงสำเร็จ)

• เพื่อจัดหาผู้ประกอบการประกอบอาหารกลางวัน (ปรุงสำเร็จ) ให้กับนักเรียนระดับอนุบาลถึงชั้นประถมศึกษาปีที่ 6
• เพื่อให้นักเรียนได้รับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน สะอาด และปลอดภัย
• เพื่อส่งเสริมให้นักเรียนมีสุขภาพอนามัยที่สมบูรณ์แข็งแรงและมีสุขภาพจิตดี

• ประกอบอาหารกลางวัน (ปรุงสำเร็จ) จำนวน 1 มื้อ/คน/วัน สำหรับนักเรียน 1,487 คน
• ปฏิบัติตามรายการอาหารจากโปรแกรม Thai School Lunch
• จัดหาวัตถุดิบโดยเน้นผลิตภัณฑ์จากโครงการศาสตร์พระราชา (เช่น ผักสด, ไข่ไก่)
• เช่าสถานที่และอุปกรณ์ของโรงเรียน (ค่าใช้จ่าย 3,000 บาท/สัปดาห์)
• บริการตักเสิร์ฟอาหารให้ทันเวลาที่กำหนด
• รักษาความสะอาดสถานที่ปรุงอาหารและกำจัดขยะมูลฝอย
• พร้อมรับการสุ่มตรวจจากหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง
• จัดทำอาหารกล่องในกรณีโรงเรียนมีกิจกรรมทัศนศึกษา

• อาหารกลางวันปรุงสำเร็จที่สะอาด ปลอดภัย และมีคุณค่าทางโภชนาการ
• บันทึกรายการอาหารประจำวันส่งให้ผู้ว่าจ้างทุกสัปดาห์
• บริการตักเสิร์ฟอาหารตามเวลาที่กำหนด

ระยะเวลาดำเนินการ 45 วันทำการ (ภาคเรียนที่ 1 ปีการศึกษา 2569)

• Eligibility Requirements: บุคคลธรรมดาหรือนิติบุคคลที่มีอาชีพรับจ้างประกอบอาหารหรือขายอาหาร
• Standards Compliance: ต้องผ่านการตรวจสุขภาพผู้สัมผัสอาหารจากแพทย์แผนปัจจุบันและมีใบรับรองแพทย์
• Experience: มีผลงานด้านการรับเหมาทำอาหารกับส่วนราชการหรือสถานศึกษา มูลค่าไม่ต่ำกว่า 50,000 บาท
• Technical Capabilities: ต้องจัดเตรียมวัตถุดิบ อุปกรณ์ และภาชนะมาเอง
• Personnel: มีพนักงานบริการอาหารไม่น้อยกว่า 7 คน

ใช้เกณฑ์ Price Performance (คะแนนรวม 100 คะแนน):

1. ราคาที่เสนอ (20 คะแนน)
2. คุณภาพและมาตรฐานของอาหารกลางวัน (80 คะแนน) แบ่งเป็น:
   • คุณภาพของวัตถุดิบ (20 คะแนน)
   • ปริมาณอาหารต่อ 1 เสิร์ฟ (20 คะแนน)
   • รสชาติอาหาร (20 คะแนน)
   • การบริหารจัดการ (20 คะแนน)

• อาหารต้องปรุงสุก สะอาด ปลอดภัย และมีคุณค่าทางโภชนาการครบ 5 หมู่
• ต้องมีการอุ่นร้อนอาหารก่อนเสิร์ฟเสมอ
• เครื่องปรุงต้องพิจารณาผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของสารไอโอดีนเป็นอันดับแรก
• บุคลากรต้องปฏิบัติตามหลักสุขาภิบาลอาหาร (สวมผ้ากันเปื้อน, หมวกคลุมผม, ถุงมือ, หน้ากากอนามัย)

• จ่ายค่าจ้างเป็นรายงวด (ทุกสัปดาห์ รวม 9 งวด)
• ค่าปรับกรณีไม่ส่งมอบงาน: ร้อยละ 0.20 ต่อวันของมูลค่าอาหารในวันที่ผิดสัญญา
• โรงเรียนมีสิทธิ์บอกเลิกสัญญาหากผู้รับจ้างไม่แก้ไขปรับปรุงตามคำตักเตือน

1. ถาม: ผู้รับจ้างต้องรับผิดชอบค่าใช้จ่ายอะไรบ้างในโรงเรียน? ตอบ: ต้องรับผิดชอบค่าเช่าสถานที่และอุปกรณ์ รวมถึงค่าน้ำ ค่าไฟฟ้า และค่าสาธารณูปโภคอื่นๆ ในอัตรา 3,000 บาท/สัปดาห์
2. ถาม: หากนักเรียนไปทัศนศึกษา ผู้รับจ้างต้องทำอย่างไร? ตอบ: ต้องจัดอาหารใส่กล่องตามจำนวนนักเรียนและส่งมอบให้ทันเวลาเดินทางตามที่โรงเรียนกำหนด
3. ถาม: การคัดเลือกผู้ชนะใช้เกณฑ์ใดเป็นหลัก? ตอบ: ใช้เกณฑ์ Price Performance โดยเน้นคุณภาพอาหาร (80%) และราคา (20%)
4. ถาม: วัตถุดิบที่ใช้ต้องมาจากแหล่งใด? ตอบ: ต้องพิจารณาสั่งซื้อวัตถุดิบที่เป็นผลิตภัณฑ์ของโรงเรียนในโครงการศาสตร์พระราชาก่อนเป็นอันดับแรก
5. ถาม: หากโรงเรียนประกาศหยุดเรียนกะทันหัน จะหักค่าจ้างหรือไม่? ตอบ: โรงเรียนจะแจ้งล่วงหน้าและหักค่าจ้างในงวดนั้นๆ ตามจำนวนวันที่ไม่ได้ให้บริการ
6. ถาม: ใครเป็นผู้กำหนดรายการอาหาร? ตอบ: หัวหน้าโครงการอาหารกลางวันของโรงเรียนจะเป็นผู้แจ้งรายการอาหารล่วงหน้าอย่างน้อย 5 วันทำการ
7. ถาม: พนักงานของผู้รับจ้างต้องมีกี่คน? ตอบ: ต้องมีพนักงานบริการอาหารไม่น้อยกว่า 7 คน
8. ถาม: การส่งมอบงานต้องทำเมื่อใด? ตอบ: ส่งมอบงานทุกวันทำการสุดท้ายของสัปดาห์ โดยต้องส่งอาหารให้ทันเวลา 10.00 น. และ 11.00 น. ตามระดับชั้น
9. ถาม: หากพบว่าอาหารไม่เพียงพอหรือไม่ได้คุณภาพ ต้องแก้ไขอย่างไร? ตอบ: ต้องดำเนินการแก้ไขปรับปรุงภายใน 24 ชั่วโมงหลังจากได้รับแจ้ง
10. ถาม: เครื่องปรุงอาหารมีข้อกำหนดอย่างไร? ตอบ: ต้องพิจารณาผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของสารไอโอดีนเป็นอันดับแรก

ขอบเขตของงาน(TOR) การจ้างเหมาประกอบอาหารกลางวัน (ปรุงสำเร็จ)
โรงเรียน วัดสามง่าม(คงทองอนุสรณ์)
ประจำปีการศึกษา 2569 ภาคเรียนที่ 1

1. ความเป็นมา
   ตามพระราชบัญญัติการศึกษาแห่งชาติ (ฉบับที่ 3) พ.ศ. 2553 ในมาตราที่ 6 ที่กำหนดไว้ว่า การจัดการศึกษาต้องเป็นไปเพื่อพัฒนาคนไทยให้เป็นมนุษย์ที่สมบูรณ์ทั้งร่างกายและจิตใจ สติปัญญา ความรู้ และคุณธรรม มีจริยธรรมและมีวัฒนธรรมในการดำรงชีวิต สามารถอยู่ร่วมกับผู้อื่นได้อย่างมีความสุข โรงเรียน วัดสามง่าม (คงทองอนุสรณ์) ได้รับงบประมาณสนับสนุนโครงการอาหารกลางวัน จากเทศบาลตำบลสามง่าม สำหรับจัดอาหารกลางวันให้กับนักเรียนระดับอนุบาลจนถึงชั้นประถมศึกษาปีที่ 6 ทุกคน เพื่อให้นักเรียนได้รับ
   ประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างครบถ้วน สะอาดและปลอดภัยต่อสุขภาพ เพื่อให้นักเรียนมี สุขภาพอนามัยที่สมบูรณ์แข็งแรง ได้รับโภชนาการอาหารอย่างครบถ้วนตามช่วงวัย จึงได้จัดทำขอบเขต และ รายละเอียดงานจ้างเหมาบริการอาหารกลางวัน (TOR) ฉบับนี้ขึ้นมาเพื่อจ้างเหมาประกอบอาหารกลางวัน (ปรุงสำเร็จ) มาดำเนินการอาหารกลางวันสำหรับนักเรียน ระดับอนุบาลจนถึงชั้นประถมศึกษาปีที่ 6 ของโรงเรียน วัดสามง่าม (คงทองอนุสรณ์) จำนวน 1,4๘๗ คน ให้ได้รับอาหารที่มีคุณประโยชน์สะอาด ปลอดภัย ให้นักเรียนมี สุขภาพร่างกายแข็งแรง สมบูรณ์มีสุขภาพจิตดี จำนวน 1 มื้อ/คน/วัน
2. วัตถุประสงค์
   เพื่อจัดหาผู้ประกอบการประกอบอาหารกลางวัน (ปรุงสำเร็จ) ให้กับนักเรียนระดับอนุบาลจนถึง ชั้นประถมศึกษาปีที่ 6 ของโรงเรียนวัดสามง่าม(คงทองอนุสรณ์) จำนวน 1,4๘๗ คน จำนวน ๔๕ วัน (เว้นวันหยุดราชการ)
3. คุณสมบัติผู้เสนอราคา (กำหนดตามแบบที่กรมบัญชีกลางกำหนด)
   เพื่อให้การดำเนินการเป็นไปตามวัตถุประสงค์ จึงกำหนดคุณสมบัติของผู้เสนอราคาดังต่อไปนี้ 3.1 ผู้ยื่นข้อเสนอต้องเป็นบุคคลธรรมดาหรือนิติบุคคล ผู้มีอาชีพรับจ้างประกอบอาหาร ขายอาหาร ๓.๒ ผู้ยื่นข้อเสนอจะต้องมีผลงานด้านการรับเหมาทำอาหารกับส่วนราชการหรือสถานศึกษามาก่อน ซึ่งมี มูลค่าไม่ต่ำกว่า ๕๐,๐๐๐ บาท
   3.๓ ผู้ยื่นข้อเสนอต้องมีพนักงานบริการอาหารนักเรียน ไม่น้อยกว่า 7 คน และต้องผ่านการตรวจสุขภาพ ผู้สัมผัสอาหาร จากแพทย์แผนปัจจุบัน โดยต้องมี ใบรับรองแพทย์นำมาแสดงหลักฐานการตรวจสุขภาพก่อน ปฏิบัติงาน
   3.๔ ผู้ยื่นข้อเสนอต้องไม่เป็นบุคคลซึ่งอยู่ระหว่างถูกระงับการยื่นข้อเสนอหรือทำสัญญากับหน่วยงานของ รัฐหรือถูกแจ้งเวียนชื่อให้เป็นผู้ทิ้งงานของหน่วยงานของรัฐ
   3.๕ คุณสมบัติหรือลักษณะต้องห้ามอื่นตามที่คณะกรรมการนโยบายการจัดซื้อจัดจ้างและการบริหารพัสดุ ภาครัฐกำหนด
   4.ขอบเขตการดำเนินการ
   4.1 ผู้รับจ้างต้องเป็นผู้รับผิดชอบการประกอบอาหารกลางวัน (ปรุงสำเร็จ) ประจำภาคเรียนที่ ๑ ปี การศึกษา ๒๕๖๙ จำนวน ๔๕ วัน ภายในวงเงินไม่เกิน ๑,๔๗๒,๑๓๐ บาท (หนึ่งล้านสี่แสนเจ็ดหมื่นสองพันหนึ่ง ร้อยสามสิบบาทถ้วน) ในทุกวันทำการ โดยรายการอาหารในแต่ละวันจะต้องประกอบด้วย รายการอาหารตามเมนู Thai School Lunch ปรับใช้ตามความเหมาะสมเป็นไปตามหลักโภชนาการ
   4.2 ผู้รับจ้างการต้องพิจารณาสั่งซื้อวัตถุดิบที่เป็นผลิตภัณฑ์ของโรงเรียนในโครงการศาสตร์พระราชาก่อน เป็นอันดับแรก เช่น ผักสด ไข่ไก่
   ๔.๓ ผู้รับจ้างจะต้องเช่าสถานที่และอุปกรณ์ของโรงเรียนในการประกอบอาหารกลางวัน เพื่อให้ คณะกรรมการสามารถตรวจสอบความสะอาดและกระบวนการปรุงอาหารได้ โดยต้องรับผิดชอบค่าใช้จ่ายเป็นค่า ไฟฟ้า ค่าน้ำ ค่าสาธารณูปโภคต่าง ๆ ค่าสถานที่และอุปกรณ์จำนวน ๓,000 บาท/สัปดาห์
   ๔.๔ ผู้รับจ้างจะต้องทำการอุ่นร้อนอาหารอยู่เสมอ และทำการตักเสิร์ฟนักเรียนทุกคน ทุกระดับชั้น ให้ ทันเวลา โดยนักเรียนระดับปฐมวัยถึงประถมศึกษาปีที่ ๒ จะมารับอาหารในเวลา ๑๑.๐๐ น. และนักเรียนชั้น ประถมศึกษาปีที่ 3 ถึง ชั้นประถมศึกษาปีที่ 6 จะมารับอาหารในเวลา ๑๑.๓๐ น.
   4.๕ การใช้เครื่องปรุงของผู้รับจ้างให้พิจารณาจากผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของสารไอโอดีน เครื่องปรุง ชนิดใด ที่มีส่วนผสมสารไอโอดีนผู้รับจ้างต้องพิจารณาผลิตภัณฑ์นั้นเป็นอันดับแรก
   4.๖ ผู้รับจ้างจะต้องทำความสะอาดสถานที่ปรุงอาหาร สถานที่ให้บริการอาหาร ตลอดระยะเวลา รวมถึง การกำจัดขยะมูลฝอยและเศษอาหารในสถานประกอบอาหารและบริการให้สะอาดและเรียบร้อย ถูกสุขลักษณะ 4.๗ ผู้รับจ้างจะต้องพร้อมรับการสุ่มตรวจสุขอนามัยของบุคลากรบริเวณสถานที่ใช้ปรุงอาหารและ คุณภาพอาหารจากกองสาธารณสุขฯ เทศบาลตำบลสามง่าม หรือหน่วยงานอื่นที่เกี่ยวข้อง ๔.๘ กรณีโรงเรียนมีการจัดทัศนศึกษา ผู้รับจ้างจะต้องจัดอาหารใส่กล่องตามจำนวนนักเรียน โดยโรงเรียน มีการแจ้งผู้รับจ้างทราบล่วงหน้า และกำหนดส่งมอบอาหารก่อนเวลาเดินทางตามที่โรงเรียนกำหนด ๔.๙ กรณีที่โรงเรียนมีการประกาศหยุดเรียน หรือเหตุผลความจําเป็นที่เป็นสาเหตุให้เด็กนักเรียนไม่ต้อง รับบริการอาหารกลางวัน โรงเรียนจะแจ้งให้ผู้รับจ้างทราบล่วงหน้าก่อน และจะหักค่าจ้างในงวดนั้น ๆ ๔.๑๐ โรงเรียนจะจ่ายค่าจ้างทําอาหารให้แก่ผู้รับจ้างเป็นรายงวด จำนวนทั้งสิ้น ๑ งวดต่อสัปดาห์เป็น จำนวน ๙ สัปดาห์
   ทั้งนี้ การประกอบอาหารในแต่ละวันจะต้องเป็นรายการอาหารที่โรงเรียนจะกำหนดให้โดย นางนงนุช อ่ำเงิน หัวหน้าโครงการอาหารกลางวัน เป็นผู้แจ้งรายการอาหารให้ผู้ประกอบการทราบก่อนถึง วันประกอบอาหาร (ปรุงสำเร็จ) อย่างน้อย 5 วันทำการ
4. การส่งมอบงาน
   ผู้รับจ้างต้องส่งมอบงานประกอบอาหารกลางวันในช่วงไม่เกิน 10.00 น. (สำหรับระดับปฐมวัย- ป.2) และเวลา 11.00 น. (สำหรับนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 3 – 6) ของทุกวัน โดยให้คณะกรรมการตรวจรับพัสดุ เพื่อตรวจสอบ โดยผู้รับจ้างจดบันทึกรายการอาหารประจำวัน ส่งให้ผู้ว่าจ้างจำนวน 1 ชุด ตามงวดงาน เพื่อใช้เป็น หลักฐานอ้างอิงระหว่างปฏิบัติงานตามสัญญาจ้าง หากพบว่าผู้รับจ้างไม่ปฏิบัติตามหลักเกณฑ์และเงื่อนไขที่กำหนด ไว้ ผู้รับจ้างจะต้องดำเนินการ แก้ไขปรับปรุงโดยเร็วภายใน 24 ชั่วโมง หลังจากที่ได้รับการแจ้งจากคณะกรรมการ ตรวจรับพัสดุหรือบุคคลทั่วไปผู้เกี่ยวข้อง กรณีมีผู้ร้องเรียนว่าผู้รับจ้างไม่สามารถทำอาหารได้ตามรายการที่กำหนด หรือจำนวนอาหารไม่เพียงพอต่อความต้องการหรือหากผู้รับจ้างไม่ปฏิบัติตามข้อกำหนด และโรงเรียนได้แจ้ง ตักเตือนแล้ว แต่ผู้รับจ้างไม่มีการแก้ไขปรับปรุง ทางผู้ว่าจ้างมีสิทธิ์บอกเลิกสัญญาโดยมิต้องให้สิ้นสุดของสัญญานั้น
5. หลักเกณฑ์การพิจารณาคัดเลือกข้อเสนอ
   ในการพิจารณาผู้ชนะการยื่นข้อเสนอ ส่วนราชการจะใช้หลักเกณฑ์ราคาประกอบเกณฑ์อื่น (Price Performance) โดยพิจารณาคัดเลือกตัวแปรหลักอย่างน้อย 2 ตัวแปรหลัก สำหรับใช้กำหนดเกณฑ์ในการประเมิน ค่าประสิทธิภาพต่อราคา ได้แก่ (1) ราคาที่เสนอ (Price) เป็นตัวแปรหลักบังคับ ร้อยละ ๒0 (๒0 คะแนน) (2) คุณภาพและมาตรฐานของอาหารกลางวัน ร้อยละ ๘0 (๘0 คะแนน) โดยใช้เกณฑ์การพิจารณาด้านเทคนิค
   จำนวน 4 ข้อ ดังนี้(2.1) พิจารณาจากคุณภาพของวัตถุดิบ 20 คะแนน (2.2) พิจารณาจากปริมาณอาหารที่ นักเรียนจะได้รับต่อ ๑ เสิร์ฟ 20 คะแนน (2.3) พิจารณาจากรสชาติอาหาร 20 คะแนน (๒.๔) พิจารณาจากการ บริหารจัดการ ๒๐ คะแนน
6. วงเงินงบประมาณ ๑,๔๗๒,๑๓๐ บาท (หนึ่งล้านสี่แสนเจ็ดหมื่นสองพันหนึ่งร้อยสามสิบบาทถ้วน) เงินงบประมาณที่ได้รับจัดสรรจากเทศบาลตำบลสามง่าม ปีงบประมาณ 256๙ จำนวนนักเรียน ชั้นอนุบาลถึงชั้นประถมศึกษาปีที่ ๖ ภาคเรียนที่ 1 ปีการศึกษา 256๙ วันละ 1 มื้อ จำนวนนักเรียน 1,4๘7 คน (ข้อมูลณ วันที่ 10 มิ.ย. 256๙) อัตราวันละ 22 บาท ต่อคน จำนวน ๔๕ วัน
7. งวดงานและการจ่ายเงิน
   โรงเรียนกำหนดการส่งมอบงานออกเป็นรายสัปดาห์ทุกวันทำการสุดท้ายของสัปดาห์
8. ค่าปรับ
   ในการทำสัญญาหรือข้อตกลงซื้อวัตถุดิบเพื่อประกอบอาหาร หรือการจ้างเหมาประกอบอาหาร (ปรุงสำเร็จ) ให้หน่วยงานของรัฐกำหนดค่าปรับเป็นรายวันในอัตราตายตัวร้อยละ 0.20 ของมูลค่าวัตถุดิบหรือ อาหาร (ปรุงสำเร็จ) ในวันที่ไม่ได้มีการส่งมอบตามเงื่อนไขของสัญญาหรือข้อตกลง (อ้างอิงตามหนังสือ คณะกรรมการวินิจฉัยปัญหาการจัดซื้อจัดจ้างและการบริหารพัสดุภาครัฐ ที่ กค (กวจ) 0405.2/ว 116 ลงวันที่ 12 มีนาคม 2562 เรื่องแนวทางปฏิบัติในการจัดซื้อวัตถุดิบเพื่อใช้ในการประกอบอาหาร การจ้างบุคคล เพื่อประกอบอาหารหรือการจ้างเหมาประกอบอาหาร (ปรุงสำเร็จ) ข้อ 4 การกำหนดค่าปรับในสัญญาหรือ ข้อตกลง
   หมายเหตุ : ทางโรงเรียนสามารถปรับลดจำนวนเงินที่เบิกตามจำนวนนักเรียนที่มีอยู่จริงเมื่อเปิดภาคเรียน และ สามารถปรับลดจำนวนนักเรียนที่มีคำสั่งให้ไปราชการ หรือย้ายเข้า – ออก และกรณีอื่น ๆ ตามสถานการณ์
   ………………………………………. ประธานคณะกรรมการ
   (นายศุภธัช มนต์คล้ำ)
   ตำแหน่ง รองผู้อำนวยการโรงเรียนวัดสามง่าม (คงทองอนุสรณ์)
   ………………………………………. กรรมการ
   (นางนงนุช อ่ำเงิน)
   ตำแหน่ง ครู โรงเรียนวัดสามง่าม (คงทองอนุสรณ์)
   ………………………………………. กรรมการและเลขานุการ
   (นางสาวณัฐณิชา มีจันทร์)
   ตำแหน่ง ครู โรงเรียนวัดสามง่าม (คงทองอนุสรณ์)
   เอกสารแนบท้าย
   ตามที่ โรงเรียนวัดสามง่าม (คงทองอนุสรณ์) ได้ดำเนินการประกาศจ้างเหมาประกอบอาหารกลางวัน นักเรียน ด้วยวิธีประกวดราคาอิเล็กทรอนิกส์ (e-bidding) ซึ่งท่านได้เป็นผู้ยื่นเสนอราคาในระบบดังกล่าวแล้ว นั้น
   เพื่อให้การดำเนินการของคณะกรรมการพิจารณาผลการประกวดราคาอิเล็กทรอนิกส์ เป็นไปด้วยความ เรียบร้อยและเป็นธรรม โดยคำนึงถึงคุณภาพและมาตรฐานทางโภชนาการเป็นสำคัญ โรงเรียนวัดสามง่าม (คงทอง อนุสรณ์) จึงขอเชิญท่าน มาประกอบอาหารเพื่อให้คณะกรรมการได้ทำการตรวจพิจารณา ในวันอังคารที่ ๔ สิงหาคม ๒๕๖๙ เวลา ๑๓.๐๐ น. ณ อาคารโรงอาหาร โรงเรียนวัดสามง่าม (คงทองอนุสรณ์) ซึ่งรายการอาหารที่ โรงเรียนกำหนดให้เป็นไปตามโปรแกรม Thai School Lunch ได้แก่
   ๑. ต้มยำไก่
   ๒. ผัดผักรวม
   ๓. กล้วยบวชชี
   ๔. ข้าวสวย
   เกณฑ์การให้คะแนน
   ระดับคุณภาพ ประเด็นพิจารณา
   ปรับปรุง
   (๐ คะแนน)
   พอใช้
   (๑๐ คะแนน)
   ดี
   (๑๕ คะแนน)
   ดีเยี่ยม
   (๒๐ คะแนน)
   ๑. ราคาที่เสนอ
   • ราคามากกว่าหรือ น้อยกว่า ๒๒ บาท/ คน/วัน หรือไม่
     เป็นไปตามมติ
     คณะรัฐมนตรีกำหนด
   • ราคา ๒๒ บาท/
     คน/วัน เป็นไปตาม มติคณะรัฐมนตรี
     กำหนด
     ๒. คุณภาพและ
     มาตรฐาน
     ๒.๑ คุณภาพของ วัตถุดิบ
   • วัตถุดิบไม่มีความ สดใหม่ พบวัตถุดิบที่ มีตำหนิ หรือเสี่ยงต่อ ความไม่ปลอดภัย
     ทางอาหาร
   • วัตถุดิบมีคุณภาพ ปานกลาง พบ
     วัตถุดิบสำเร็จรูปหรือ แช่แข็งจำนวนมาก และอยู่ในเกณฑ์
     ปลอดภัย

• วัตถุดิบอยู่ในบรรจุ ภัณฑ์ที่ดี ไม่หมดอายุ
  • มีความสดใหม่ตาม มาตรฐาน สะอาด ปลอดภัย พบวัตถุดิบ สำเร็จรูปหรือแช่แข็ง ปานกลาง
• วัตถุดิบอยู่ในบรรจุ ภัณฑ์ที่ดี ไม่หมดอายุ
  • มีความ สด ใหม่ สะอาด ใช้วัตถุดิบใน ท้องถิ่นมีแหล่งที่มา ชัดเจน มีมาตรฐาน รองรับ เช่น ปลอด สารพิษ/ฮาลาล/
    มอก.) ไม่พบวัตถุดิบ สำเร็จรูป อาหารแช่ แข็ง และไม่ใส่ผงชูรส - วัตถุดิบอยู่ในบรรจุ ภัณฑ์ที่ดี ไม่หมดอายุ มีวัน เดือน ปี ที่ผลิต ชัดเจน

ระดับคุณภาพ ประเด็นพิจารณา
ปรับปรุง
(๐ คะแนน)
พอใช้
(๑๐ คะแนน)
ดี
(๑๕ คะแนน)
ดีเยี่ยม
(๒๐ คะแนน)
๒.๒ ปริมาณอาหาร ที่นักเรียนจะได้รับต่อ ๑ เสิร์ฟ
- น้อยกว่ามาตรฐาน นักเรียนไม่อิ่ม
สารอาหารไม่ครบ 5 หมู่
- พอดีตามเกณฑ์ขั้น ต่ำ แต่อาจไม่เอื้อให้ นักเรียนที่ต้องการ
เพิ่ม หรือสัดส่วน
เนื้อสัตว์/ผักยังไม่
สมดุลนัก
- ได้มาตรฐานตาม ปริมาณที่โรงเรียน
กำหนด อิ่มพอดีใน 1 เสิร์ฟ สารอาหาร
ครบถ้วน
- จัดเต็มอิ่มตามหลัก โภชนาการ (Thai School Lunch)
ครบ 5 หมู่ สัดส่วน เหมาะสมกับวัยของ นักเรียน
๒.๓ รสชาติอาหาร
- รสชาติอ่อนเกินไป หรือจัดเกินไป และ เย็นชืด ไม่น่า
รับประทาน
- รสชาติดีไม่อ่อน
เกินไปหรือไม่จัด
เกินไป

• อาหารเย็นชืดไม่น่า รับประทาน
  • รสชาติดีไม่อ่อน
    เกินไปหรือไม่จัด
    เกินไป
• มีการอุ่นร้อน
  อาหารก่อนเสิร์ฟ
  • รสชาติกลมกล่อม ไม่อ่อนเกินไปหรือไม่ จัดเกินไป
• มีการอุ่นร้อน
  อาหารก่อนเสิร์ฟ
• เนื้อสัมผัสและ
  ความสุกของอาหาร มีความพอดี
  ๒.๔ บริหารจัดการ
  • บุคลากรไม่ปฏิบัติ ตามหลักสุขาภิบาล อาหาร เช่น ไม่ใส่ผ้า กันเปื้อน ไม่ใส่หมวก คลุมผม เสี่ยงต่อการ ปนเปื้อน
  • บุคลากรปฏิบัติตาม หลักสุขาภิบาล
    อาหาร ใส่ผ้ากัน
    เปื้อน ใส่หมวกคลุม ผม ถุงมือ และ
    หน้ากากอนามัยอยู่ ตลอดเวลา
• มีบุคลากรจำนวน มาก เพียงพอต่อการ จัดเสิร์ฟนักเรียนทุก ระดับชั้น
  • บุคลากรปฏิบัติตาม หลักสุขาภิบาล
    อาหาร ใส่ผ้ากัน
    เปื้อน ใส่หมวกคลุม ผมถุงมือ และ
    หน้ากากอนามัยอยู่ ตลอดเวลา
• มีบุคลากรจำนวน มาก เพียงพอต่อการ จัดเสิร์ฟนักเรียนทุก ระดับชั้น
  • บุคลากรปฏิบัติตาม หลักสุขาภิบาล
    อาหาร ใส่ผ้ากัน
    เปื้อน ใส่หมวกคลุม ผม ถุงมือ และ
    หน้ากากอนามัยอยู่ ตลอดเวลา
• มีบุคลากรจำนวน มาก เพียงพอต่อการ จัดเสิร์ฟนักเรียนทุก ระดับชั้น

ระดับคุณภาพ ประเด็นพิจารณา
ปรับปรุง
(๐ คะแนน)
พอใช้
(๑๐ คะแนน)
ดี
(๑๕ คะแนน)
ดีเยี่ยม
(๒๐ คะแนน)

- จัดทำความสะอาด พื้นที่ที่ใช้การ 

ประกอบอาหารและ อุปกรณ์ประกอบ
อาหารให้สะอาด
- จัดทำความสะอาด พื้นที่ที่ใช้การ
ประกอบอาหารและ อุปกรณ์ประกอบ
อาหารให้สะอาด

• ผู้ประกอบการณ์มี ประสบการณ์การจัด ทำอาหารกลางวัน
  ให้กับนักเรียนมาก่อน

ทั้งนี้ ผู้ยื่นเสนอราคา จะต้องจัดเตรียมวัตถุดิบ อุปกรณ์ และภาชนะมาเอง เพื่อประกอบอาหาร และจัด จานให้คณะกรรมการได้ประเมินถึงปริมาณและคุณภาพของอาหารกลางวันของนักเรียน
จึงเรียนมาเพื่อทราบ และโปรดดำเนินการตามวัน เวลา และสถานที่ดังกล่าวข้างต้นต่อไป
คณะกรรมการพิจารณาผล