ประกวดราคาจ้างเหมาประกอบอาหารสำเร็จรูปพร้อมบริการสำหรับนักเรียนโรงเรียนกีฬาจังหวัดชลบุรี
โรงเรียนกีฬาจังหวัดชลบุรีมีความประสงค์จะจ้างเหมาประกอบอาหารสำเร็จรูปพร้อมบริการสำหรับนักเรียน เพื่อสนับสนุนการจัดการศึกษาสำหรับนักเรียนที่มีความสามารถพิเศษทางกีฬา โดยใช้งบประมาณประจำปี 2569 โครงการนี้มีวัตถุประสงค์หลักเพื่อจัดหาอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการครบ 5 หมู่ และถูกต้องตามหลักโภชนาการสำหรับนักกีฬา ทั้งภายในและนอกสถานที่ รวมถึงการคัดเลือกผู้ประกอบการที่มีความสามารถในการบริหารจัดการที่ดี ถูกสุขลักษณะ และสามารถให้บริการได้อย่างรวดเร็ว ทันการณ์ มีคุณภาพตามมาตรฐานทางโภชนาการ ขอบเขตงานครอบคลุมระยะเวลาดำเนินการ 92 วัน ตั้งแต่วันที่ 1 กรกฎาคม 2569 ถึง 30 กันยายน 2569 ผู้ประกอบการต้องมีบุคลากรที่มีความชำนาญ แต่งกายสะอาด สวมอุปกรณ์ป้องกัน และรักษาความสะอาดของสถานที่ปรุงอาหารและบริการ รวมถึงการจัดการขยะ ผู้ประกอบการต้องประกอบอาหารตามรายการที่โรงเรียนกำหนด ตรวจสอบคุณภาพอาหารร่วมกับคณะกรรมการทุกมื้อ และจัดเตรียมอาหารกล่องสำหรับกิจกรรมนอกสถานที่ การบริการอาหารต้องคำนึงถึงสุขอนามัย วัตถุดิบที่ใช้ต้องสดใหม่ ปลอดภัย และได้มาตรฐาน รวมถึงการแยกภาชนะและอาหารสำหรับนักเรียนที่นับถือศาสนาอิสลาม โรงเรียนจะแจ้งจำนวนนักเรียนรายวัน และจ่ายค่าอาหารตามจำนวนจริง ผู้ประกอบการต้องรับผิดชอบค่าสาธารณูปโภค การบำรุงรักษา และการซ่อมแซมอุปกรณ์ที่ยืมจากโรงเรียน รวมถึงการจัดหาน้ำดื่มหากเครื่องกรองน้ำของโรงเรียนชำรุด
English summary
Chonburi Sports School intends to contract for the preparation and service of ready-to-eat meals for its students, funded by the 2026 fiscal year budget. The project aims to provide nutritionally complete meals, adhering to sports nutrition principles, for athletes both on and off-site. It also seeks to select a qualified operator capable of excellent management, hygiene, and prompt, high-quality service. The contract duration is 92 days, from July 1, 2026, to September 30, 2026. The operator must ensure staff are skilled, properly attired, and maintain hygiene standards for food preparation and service areas, including waste management. Meals must follow the school’s menu, with quality checks conducted before each service. Packed meals are required for off-site activities. Food service must prioritize hygiene, using fresh, safe ingredients, and accommodate dietary needs for Muslim students. The school will provide daily student counts, and payment will be based on actual attendance. The operator is responsible for utility costs, maintenance, and repairs of borrowed equipment, as well as providing drinking water if the school’s system fails.
โรงเรียนกีฬาจังหวัดชลบุรี
ข้อมูลเชิงลึกของโครงการ
AI วิเคราะห์ ปลดล็อกแล้วเป้าหมายโครงการ
- จัดหาอาหารให้นักเรียนในโรงเรียนกีฬาจังหวัดชลบุรี
- หาผู้ประกอบการที่มีคุณสมบัติในการประกอบอาหารสำเร็จรูปพร้อมบริการสำหรับนักเรียน ให้ได้รับสารอาหารครบ 5 หมู่ และถูกต้องตามหลักโภชนาการของนักกีฬาทั้งภายในและนอกสถานที่
- ให้ได้ผู้ประกอบการที่มีความสามารถในการบริหารจัดการที่ดี ถูกสุขลักษณะ อนามัย เพียงพอต่อความต้องการของนักเรียน ให้บริการได้อย่างรวดเร็ว ทันการณ์ มีคุณภาพตามมาตรฐานทางโภชนาการ และเป็นประโยชน์ต่อนักเรียน
ขอบเขตของงาน
- ระยะเวลาดำเนินการ: 1 กรกฎาคม 2569 ถึง 30 กันยายน 2569 (92 วัน)
- การจัดเตรียมบุคลากรที่มีความสามารถ ความชำนาญ หรือประสบการณ์ในการประกอบอาหาร มีมารยาทและพฤติกรรมบริการที่ดี
- การจัดทำทะเบียนประวัติลูกจ้าง พร้อมเอกสารการตรวจสุขภาพ และแจ้งการเปลี่ยนลูกจ้างใหม่
- การสวมเครื่องแต่งกายที่เหมาะสม สะอาด และอุปกรณ์ป้องกัน (ผ้ากันเปื้อน, ผ้าปิดปาก, ปิดจมูก, หมวกคลุมศีรษะ) ของลูกจ้างขณะสัมผัสอาหารและให้บริการ
- การรักษาความสะอาดสถานที่ปรุงอาหาร สถานที่ให้บริการอาหาร การดูแลน้ำดื่ม เครื่องทำน้ำเย็น ระบบกรองน้ำ และการกำจัดขยะมูลฝอย
- การประกอบอาหารที่มีคุณภาพและคุณค่าทางโภชนาการ ตรวจสอบคุณภาพร่วมกับคณะกรรมการ/เจ้าหน้าที่โภชนาการทุกมื้อ
- การจัดเตรียมอาหารตามรายการที่โรงเรียนกำหนด และแจ้งล่วงหน้าหากไม่สามารถดำเนินการได้
- การเปลี่ยนแปลงรายการอาหารโดยโรงเรียนแจ้งล่วงหน้า (ยกเว้นกรณีเร่งด่วน)
- การให้บริการอาหาร 3 มื้อหลัก (เช้า, กลางวัน, เย็น) ตามเวลาที่กำหนด
- การขนย้ายและจัดวางอาหารด้วยความระมัดระวัง ปิดฝาภาชนะให้มิดชิด สะอาด ถูกสุขลักษณะ
- การจัดอาหารกล่องหรืออาหารสำหรับนักเรียนที่เดินทางไปแข่งขันและทำกิจกรรมนอกสถานที่
- การจัดเตรียมอุปกรณ์รับประทานอาหารที่สะอาดถูกสุขอนามัย
- การใช้น้ำที่ผ่านการกรองที่ถูกสุขลักษณะสำหรับประกอบอาหาร
- การบริการอาหารสำหรับนักเรียนที่นับถือศาสนาอิสลาม โดยแยกภาชนะและอาหารให้ถูกต้องตามหลักศาสนา
- การคัดเลือกวัตถุดิบที่สดใหม่ ปลอดภัย ได้มาตรฐาน (เนื้อสัตว์, ผลไม้, ผัก, อาหารสำเร็จรูป, เครื่องปรุง, น้ำ, นม, น้ำมัน, ข้าว, ไข่)
- การจัดเตรียมกล้วยหอมและนมในช่วงระหว่างวันเพื่อเพิ่มพลังงานให้นักเรียน
- การเพิ่มเมนูไข่ต้มในมื้อเช้าอย่างน้อยคนละ 1 ฟอง
- การใช้สถานที่ที่โรงเรียนจัดให้ในการประกอบอาหารและให้บริการ
- การรับทราบยอดนักเรียนรายวันจากโรงเรียนล่วงหน้าอย่างน้อย 2 วัน
- การรับเงินค่าอาหารตามจำนวนนักเรียนจริงในแต่ละวัน
- การรับผิดชอบค่าใช้จ่ายด้านสาธารณูปโภค (ค่าน้ำ, ค่าไฟฟ้า) และการประหยัดพลังงาน
- การดูแล บำรุงรักษา ซ่อมแซม และรับผิดชอบหากครุภัณฑ์/วัสดุที่ยืมเสียหายหรือสูญหาย
- การดูแลรักษาเครื่องทำน้ำดื่มให้สะอาด ปลอดภัย และจัดหาน้ำดื่มทดแทนหากชำรุด
- การรักษาความสะอาดและสุขลักษณะตามมาตรฐานกรมอนามัย
- การให้ความร่วมมือในการพัฒนาสิ่งแวดล้อมให้สะอาด ปลอดภัย
- การรับผิดชอบกรณีเกิดอัคคีภัยจากความประมาทเลินเล่อ
- การรับผิดชอบกรณีนักเรียนเกิดความผิดปกติจากการรับประทานอาหาร
สิ่งที่ต้องส่งมอบ
- อาหารสำเร็จรูปพร้อมบริการสำหรับนักเรียนโรงเรียนกีฬาจังหวัดชลบุรี ครบถ้วนตามรายการและปริมาณที่กำหนด
- การบริหารจัดการสถานที่ปรุงอาหารและบริการให้ถูกสุขลักษณะ
- การจัดเตรียมบุคลากรที่ผ่านการอบรมและมีคุณสมบัติตามที่กำหนด
- การจัดทำทะเบียนประวัติลูกจ้างและเอกสารที่เกี่ยวข้อง
- การรักษาความสะอาดและความปลอดภัยในบริเวณที่ปฏิบัติงาน
- การจัดหาน้ำดื่มและอุปกรณ์ที่จำเป็นในการรับประทานอาหาร
- การรายงานและให้ความร่วมมือตามที่โรงเรียนกำหนด
ระยะเวลาดำเนินการ
- ระยะเวลาดำเนินการ: 1 กรกฎาคม 2569 ถึง 30 กันยายน 2569 (รวม 92 วัน)
คุณสมบัติผู้เสนอราคา
- Eligibility Requirements:
- มีลูกจ้างที่มีความสามารถ ความชำนาญ หรือประสบการณ์ในการประกอบอาหาร พร้อมทั้งเป็นผู้มีมารยาทและพฤติกรรมบริการที่ดี
- ต้องจัดทำทะเบียนประวัติของลูกจ้าง โดยติดรูปถ่ายหน้าตรงไม่สวมหมวก ขนาด 6 นิ้ว 1 รูป พร้อมสำเนาบัตรประจำตัวประชาชน สำเนาทะเบียนบ้าน พร้อมเอกสารการตรวจสุขภาพ จำนวน 1 ชุด ภายใน 15 วัน นับถัดจากวันเริ่มสัญญาจ้าง และทุกครั้งที่มีการเปลี่ยนลูกจ้างใหม่
- ลูกจ้างต้องสวมเครื่องแต่งกายเหมาะสมและสะอาด เช่น สวมชุดสุภาพ รองเท้าหุ้มส้น ผ้าปิดปาก ปิดจมูก และหมวกคลุมศีรษะ ทุกครั้งที่สัมผัสอาหารและให้บริการ
- ลูกจ้างจะต้องประพฤติตนตามระเบียบหรือเงื่อนไขที่โรงเรียนกำหนดโดยเคร่งครัด
- ผู้ประกอบการจะต้องทำความสะอาดสถานที่ปรุงอาหาร สถานที่ให้บริการอาหาร และการดูแลการให้บริการน้ำดื่ม ตลอดจนการทำความสะอาดเครื่องทำน้ำเย็นและดูแลระบบเครื่องกรองน้ำของโรงเรียน ตลอดระยะเวลาการให้บริการ รวมถึงการกำจัดขยะมูลฝอยและเศษอาหารในสถานประกอบอาหาร และสถานที่บริการให้สะอาดและเรียบร้อยถูกสุขลักษณะ
- ต้องประกอบอาหารที่มีคุณภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับนักเรียน โดยมีตัวแทนผู้ประกอบการ และคณะกรรมการตรวจรับพัสดุหรือเจ้าหน้าที่โภชนาการของโรงเรียนร่วมตรวจสอบทุกมื้อก่อนการบริการอย่างน้อย 15 นาที
- ผู้ประกอบการ ต้องดำเนินการประกอบอาหารตามรายการที่โรงเรียนกำหนด
- หากผู้ประกอบการมีเหตุที่ทำให้ไม่สามารถดำเนินการตามรายการอาหารที่โรงเรียนกำหนด ต้องแจ้งให้โรงเรียนทราบเป็นลายลักษณ์อักษรไว้ล่วงหน้าอย่างน้อย 2 วัน
- หากโรงเรียนมีการเปลี่ยนแปลงรายการอาหาร โรงเรียนจะแจ้งให้ผู้ประกอบการทราบล่วงหน้าอย่างน้อย 2 วัน ยกเว้น กรณีที่มีนักเรียนเจ็บป่วยงานโภชนาการจะแจ้งให้ทราบโดยเร่งด่วนทันที
- ต้องจัดเตรียมอุปกรณ์สำหรับรับประทานอาหาร เช่น ช้อน ส้อม ตะเกียบ จานหรือถาดหลุม ถ้วย แก้วน้ำ และต้องทำความสะอาดให้ถูกหลักสุขอนามัย
- น้ำที่ใช้สำหรับประกอบอาหารจะต้องผ่านการกรองที่ถูกสุขลักษณะ
- การบริการอาหารสำหรับนักเรียนที่นับถือศาสนาอิสลาม ให้ดำเนินการดังนี้ แยกภาชนะที่ใช้ประกอบอาหาร และอุปกรณ์สำหรับการรับประทานอาหาร อาหารต้องสะอาดและถูกลักษณะตามหลักศาสนาอิสลาม
- วัตถุดิบที่นำมาประกอบอาหาร ต้องเป็นไปตามที่โรงเรียนกำหนด (เนื้อสัตว์สด, ผลไม้ใหม่, ผักสด, อาหารสำเร็จรูป/เครื่องปรุง/น้ำ/นมไม่หมดอายุ, น้ำมันใช้ครั้งเดียว, ข้าวคุณภาพดี, ไข่เบอร์ 0 สำหรับเมนูไข่ดาว/ไข่ต้ม/ไข่ลูกเขย/ไข่พะโล้)
- ขนาดของนมที่นำมาให้บริการ: นมเปรี้ยว (ไม่น้อยกว่า 180 มล.), นมจืด (ไม่น้อยกว่า 200 มล.), นมหวาน (ไม่น้อยกว่า 200 มล.), นมช็อกโกแลต (ไม่น้อยกว่า 200 มล.)
- สถานที่ประกอบอาหารและบริเวณที่ให้บริการอาหาร ให้ใช้สถานที่ที่โรงเรียนจัดให้
- โรงเรียนจะแจ้งยอดนักเรียนประจำวัน ให้แก่ผู้ประกอบการทราบล่วงหน้าอย่างน้อย 2 วัน
- โรงเรียนจะจ่ายเงินค่าอาหารตามจำนวนนักเรียนที่มีอยู่จริงในแต่ละวัน
- ในมื้อเช้าของทุกวันผู้รับจ้างต้องเพิ่มเมนูไข่ต้มให้นักเรียนรับประทานอย่างน้อยคนละ 1 ฟอง
- ช่วงระหว่างวันผู้รับจ้างต้องเพิ่มกล้วยหอมและนม (กล้วย 1 ลูก นมจืด 1 กล่อง) ให้กับนักเรียนรับประทาน
- ผู้รับจ้างต้องรับผิดชอบค่าใช้จ่ายด้านสาธารณูปโภค (ค่าน้ำ, ค่าไฟฟ้า)
- ผู้รับจ้างต้องรับผิดชอบค่าใช้จ่ายในการบำรุงรักษา การซ่อมแซม สถานที่ประกอบอาหาร
- ผู้รับจ้างต้องดูแล บำรุงรักษา ซ่อมแซม เครื่องทำน้ำดื่มของโรงเรียน ให้มีความสะอาด และมีความปลอดภัย กรณีเครื่องทำน้ำดื่มไม่สามารถใช้งานได้ ผู้ประกอบการต้องจัดหาน้ำดื่มให้กับนักเรียนด้วย
- ผู้รับจ้างต้องรับผิดชอบทุกกรณีหากเกิดอัคคีภัยจากความประมาทเลินเล่อของผู้ประกอบการหรือลูกจ้าง
- ผู้รับจ้างต้องรับผิดชอบทุกกรณีหากนักเรียนเกิดความผิดปกติ จากการรับประทานอาหารที่ผู้ประกอบการให้บริการ หากตรวจสอบแล้วพบว่าเกิดจากอาหารที่ผู้ประกอบการให้บริการ
- Standards Compliance:
- มาตรฐานด้านสุขาภิบาลอาหาร ตามที่กรมอนามัยกำหนด (รายละเอียดตามภาคผนวก ก)
- Experience:
- มีลูกจ้างที่มีความสามารถ ความชำนาญ หรือประสบการณ์ในการประกอบอาหาร
- Previous Project Cost:
- ไม่ระบุ
- Technical Capabilities:
- ความสามารถในการประกอบอาหารสำเร็จรูปพร้อมบริการ
- ความสามารถในการบริหารจัดการที่ดี ถูกสุขลักษณะ อนามัย
- ความสามารถในการให้บริการได้อย่างรวดเร็ว ทันการณ์ มีคุณภาพตามมาตรฐานทางโภชนาการ
- ความสามารถในการจัดเตรียมอาหารกล่องหรืออาหารสำหรับกิจกรรมนอกสถานที่
- ความสามารถในการคัดเลือกและใช้วัตถุดิบที่สดใหม่ ปลอดภัย และได้มาตรฐาน
- Personnel:
- มีลูกจ้างที่มีความสามารถ ความชำนาญ หรือประสบการณ์ในการประกอบอาหาร
- ลูกจ้างต้องมีมารยาทและพฤติกรรมบริการที่ดี
- ลูกจ้างต้องสวมเครื่องแต่งกายเหมาะสมและสะอาด รวมถึงอุปกรณ์ป้องกัน (ผ้ากันเปื้อน, ผ้าปิดปาก, ปิดจมูก, หมวกคลุมศีรษะ)
- ไม่ระบุวุฒิการศึกษา หรือใบอนุญาตประกอบวิชาชีพที่เฉพาะเจาะจงสำหรับตำแหน่ง
เกณฑ์การพิจารณา
- คุณภาพอาหารและคุณค่าทางโภชนาการ
- ความถูกต้องตามหลักสุขาภิบาลอาหารและอนามัย
- ความเพียงพอต่อความต้องการของนักเรียน
- ลักษณะการประกอบอาหารที่ถูกต้อง
- การให้บริการของผู้ประกอบการตามที่กำหนด
- การปฏิบัติตามสัญญาและข้อกำหนดของโรงเรียนอย่างเคร่งครัด
ข้อกำหนดทางเทคนิค
- อาหารต้องมีคุณค่าทางโภชนาการครบ 5 หมู่ และถูกต้องตามหลักโภชนาการของนักกีฬา
- อาหารต้องปรุงสุก สะอาด ถูกสุขลักษณะ และไม่มีสิ่งแปลกปลอม
- วัตถุดิบที่ใช้ต้องสดใหม่ ปลอดภัย ได้มาตรฐาน และผ่านการตรวจสอบ
- น้ำที่ใช้ประกอบอาหารต้องผ่านการกรองที่ถูกสุขลักษณะ
- การบริการต้องรวดเร็ว ทันเวลา และเป็นไปตามตารางเวลาที่กำหนด
- ต้องจัดเตรียมอาหารกล่องสำหรับกิจกรรมนอกสถานที่
- ต้องจัดเตรียมอุปกรณ์รับประทานอาหารที่สะอาดถูกสุขอนามัย
- ต้องแยกภาชนะและอาหารสำหรับนักเรียนที่นับถือศาสนาอิสลาม
- มีการเพิ่มเมนูไข่ต้มในมื้อเช้า และกล้วยหอมกับนมในช่วงระหว่างวัน
- ขนาดและประเภทของนมที่ให้บริการต้องเป็นไปตามที่กำหนด
เงื่อนไขสัญญา
- ระยะเวลาสัญญา: 1 กรกฎาคม 2569 ถึง 30 กันยายน 2569 (92 วัน)
- การจ่ายเงิน: จ่ายตามจำนวนนักเรียนที่มีอยู่จริงในแต่ละวัน (ยกเว้นบางวันคิดเป็นมื้อ)
- ค่าปรับ:
- กรณีจ้างช่วงโดยไม่ได้รับอนุญาต: ร้อยละ 10 ของวงเงินงานจ้างช่วง
- กรณีปฏิบัติผิดสัญญา (นอกเหนือจากข้อ 4.1): รายวัน ร้อยละ 0.10 ของราคาค่าจ้าง
- การบอกเลิกสัญญา: หากผู้รับจ้างไม่ปฏิบัติตามสัญญาและข้อกำหนดของโรงเรียนหลังจากได้รับการตักเตือน 4 ครั้ง (วาจา, หนังสือเตือนฉบับที่ 1, หนังสือเตือนฉบับที่ 2, และการบอกเลิกสัญญา)
- ความรับผิดชอบ: ผู้ประกอบการต้องรับผิดชอบค่าใช้จ่ายด้านสาธารณูปโภค, การบำรุงรักษา/ซ่อมแซม, การจัดหาน้ำดื่มทดแทน, ความเสียหายของครุภัณฑ์/วัสดุที่ยืม, อัคคีภัยจากความประมาท, และความผิดปกติของนักเรียนจากการรับประทานอาหาร
คำถามที่พบบ่อย (FAQ)
- Q: อาหารที่จัดเตรียมต้องมีคุณสมบัติอย่างไรบ้าง?
A: อาหารต้องมีคุณค่าทางโภชนาการครบ 5 หมู่ ถูกต้องตามหลักโภชนาการนักกีฬา สดใหม่ สะอาด ปลอดภัย และปรุงสุกตามหลักสุขาภิบาลอาหาร - Q: ผู้ประกอบการต้องจัดเตรียมอาหารสำหรับนักเรียนที่นับถือศาสนาอิสลามอย่างไร?
A: ต้องแยกภาชนะที่ใช้ประกอบอาหารและอุปกรณ์สำหรับรับประทานอาหาร รวมถึงอาหารต้องสะอาดและถูกลักษณะตามหลักศาสนาอิสลาม - Q: หากโรงเรียนต้องการเปลี่ยนแปลงรายการอาหาร ผู้ประกอบการต้องทำอย่างไร?
A: โรงเรียนจะแจ้งให้ผู้ประกอบการทราบล่วงหน้าอย่างน้อย 2 วัน ยกเว้นกรณีเร่งด่วนจากนักเรียนเจ็บป่วย - Q: ในกรณีที่นักเรียนต้องเดินทางไปแข่งขันนอกสถานที่ ผู้ประกอบการต้องจัดเตรียมอาหารอย่างไร?
A: ต้องจัดอาหารกล่องหรืออาหารตามรายการอาหารที่กำหนด (รายการอาหารกล่องสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความเหมาะสม) - Q: ผู้ประกอบการต้องรับผิดชอบค่าใช้จ่ายใดบ้างนอกเหนือจากค่าอาหาร?
A: ต้องรับผิดชอบค่าสาธารณูปโภค (ค่าน้ำ, ค่าไฟฟ้า), ค่าบำรุงรักษา/ซ่อมแซมสถานที่, ค่าจัดหาน้ำดื่มทดแทนหากเครื่องชำรุด, ค่าซ่อมแซม/เปลี่ยนครุภัณฑ์ที่ยืมเสียหาย, และค่าเสียหายจากอัคคีภัยหรือนักเรียนเจ็บป่วยจากอาหาร - Q: โรงเรียนจะแจ้งจำนวนนักเรียนให้ผู้ประกอบการทราบเมื่อใด?
A: โรงเรียนจะแจ้งยอดนักเรียนประจำวันให้ผู้ประกอบการทราบล่วงหน้าอย่างน้อย 2 วัน - Q: การจ่ายเงินค่าอาหารจะเป็นไปตามเงื่อนไขใด?
A: โรงเรียนจะจ่ายเงินค่าอาหารตามจำนวนนักเรียนที่มีอยู่จริงในแต่ละวัน (ยกเว้นบางวันอาจคิดเป็นมื้อ) - Q: มีข้อกำหนดพิเศษสำหรับมื้อเช้าและช่วงระหว่างวันหรือไม่?
A: มื้อเช้าต้องเพิ่มเมนูไข่ต้มอย่างน้อยคนละ 1 ฟอง และช่วงระหว่างวันต้องเพิ่มกล้วยหอมกับนมจืด 1 กล่อง - Q: ผู้ประกอบการต้องดูแลเรื่องอะไรเกี่ยวกับน้ำดื่ม?
A: ต้องดูแลรักษาเครื่องทำน้ำดื่มของโรงเรียนให้สะอาด ปลอดภัย และหากเครื่องชำรุดต้องจัดหาน้ำดื่มให้กับนักเรียนด้วย - Q: มีบทลงโทษอย่างไรหากผู้ประกอบการไม่ปฏิบัติตามสัญญา?
A: จะมีการว่ากล่าวตักเตือนตามลำดับ (วาจา, หนังสือเตือน 2 ครั้ง) หากยังไม่แก้ไข จะมีการบอกเลิกสัญญาและแจ้งเป็นผู้ทิ้งงาน
เอกสารขอบเขตงาน (TOR) ฉบับเต็ม
ขอบเขตของงาน (TOR)
การจ้างเหมาประกอบอาหารสําเร็จรูปพร้อมทั้งบริการ สําหรับนักเรียนโรงเรียนกีฬาจังหวัดชลบุรี
ด้วยวิธีประกวดราคาอิเล็กทรอนิกส์ (e-bidding)
๑. ความเป็นมา
ด้วยโรงเรียนกีฬาจังหวัดชลบุรี ได้รับจัดสรรงบประมาณงบเงินอุดหนุน ค่าใช้จ่ายในการจัดการศึกษาขั้น พื้นฐานสําหรับนักเรียนที่มีความสามารถพิเศษทางกีฬา ค่าจัดการเรียนการสอน ประจําปีงบประมาณ
พ.ศ. ๒๕๖๙ เพื่อจัดหาอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการให้กับนักเรียนในสังกัดโรงเรียนกีฬาจังหวัดชลบุรี
๒. วัตถุประสงค์
๒.๑ เพื่อจัดหาอาหารให้นักเรียนในโรงเรียนกีฬาจังหวัดชลบุรี
๒.๒ เพื่อหาผู้ประกอบการที่มีคุณสมบัติในการประกอบอาหารสําเร็จรูปพร้อมบริการสําหรับนักเรียน ให้ได้รับสารอาหารครบ ๕ หมู่ และถูกต้องตามหลักโภชนาการของนักกีฬาทั้งภายในและนอกสถานที่
๒.๓ เพื่อให้ได้ผู้ประกอบการที่มีความสามารถในการบริหารจัดการที่ดี ถูกสุขลักษณะ อนามัย เพียงพอ ต่อความต้องการของนักเรียน ให้บริการได้อย่างรวดเร็ว ทันการณ์ มีคุณภาพตามมาตรฐานทางโภชนาการ และ เป็นประโยชน์ต่อนักเรียน
๓. ขอบเขตของงาน
๓.๑ ระยะเวลาดําเนินการ
ตั้งแต่วันที่ ๑ กรกฎาคม ๒๕๖๙ ถึงวันที่ ๓๐ กันยายน ๒๕๖๙ จํานวน ๙๒ วัน
๓.๒ ข้อกําหนดของผู้ประกอบการและลูกจ้าง
๓.๒.๑ มีลูกจ้างที่มีความสามารถ ความชํานาญ หรือประสบการณ์ในการประกอบอาหารพร้อม ทั้งเป็นผู้มีมารยาทและพฤติกรรมบริการที่ดี
๓.๒.๒ ต้องจัดทําทะเบียนประวัติของลูกจ้าง โดยติดรูปถ่ายหน้าตรงไม่สวมหมวก ขนาด 6 นิ้ว ๑ รูป พร้อมสําเนาบัตรประจําตัวประชาชน สําเนาทะเบียนบ้าน พร้อมเอกสารการตรวจสุขภาพ จํานวน ๑ ชุด ภายใน ๑๕ วัน นับถัดจากวันเริ่มสัญญาจ้าง และทุกครั้งที่มีการเปลี่ยนลูกจ้างใหม่
ผ้ากันเปื้อน
๓.๒.๓ ลูกจ้างต้องสวมเครื่องแต่งกายเหมาะสมและสะอาด เช่น สวมชุดสุภาพ รองเท้าหุ้มส้น ผ้าปิดปาก ปิดจมูก และหมวกคลุมศีรษะ ทุกครั้งที่สัมผัสอาหารและให้บริการ
๓.๒.๔ ลูกจ้างจะต้องประพฤติตนตามระเบียบหรือเงื่อนไขที่โรงเรียนกําหนดโดยเคร่งครัด ๓.๒.๕ ผู้ประกอบการจะต้องทําความสะอาดสถานที่ปรุงอาหาร สถานที่ให้บริการอาหาร และการดูแลการให้บริการน้ําดื่ม ตลอดจนการทําความสะอาดเครื่องทําน้ําเย็นและดูแลระบบเครื่องกรองน้ํา ของโรงเรียน ตลอดระยะเวลาการให้บริการ รวมถึงการกําจัดขยะมูลฝอยและเศษอาหารในสถานประกอบอาหาร และสถานที่บริการให้สะอาดและเรียบร้อยถูกสุขลักษณะ
๓.๒.๖ ต้องประกอบอาหารที่มีคุณภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการสําหรับนักเรียน โดยมีตัวแทน ผู้ประกอบการ และคณะกรรมการตรวจรับพัสดุหรือเจ้าหน้าที่โภชนาการของโรงเรียนร่วมตรวจสอบทุกมื้อก่อน
การบริการอย่างน้อย ๑๕ นาที และควรให้มีการอุ่นอาหารตลอดเวลาที่จัดบริการ กรณีเช่น
แกงเขียวหวาน ต้มยํา เป็นต้น
(นายวีระชัย แสงสว่าง)
ประธานกรรมการ
(นายปุณณเมธ ทองประสงค์)
(ว่าที่ร้อยตรี อรัญญา บัวทองใส)
กรรมการ
กรรมการ
๓.๒.๗ ผู้ประกอบการ ต้องดําเนินการดังต่อไปนี้
(๑) ประกอบอาหารตามรายการที่โรงเรียนกําหนด
(๒) หากผู้ประกอบการมีเหตุที่ทําให้ไม่สามารถดําเนินการตามรายการอาหารที่โรงเรียนกําหนด
ต้องแจ้งให้โรงเรียนทราบเป็นลายลักษณ์อักษรไว้ล่วงหน้าอย่างน้อย ๒ วัน
(๓) หากโรงเรียนมีการเปลี่ยนแปลงรายการอาหาร โรงเรียนจะแจ้งให้ผู้ประกอบการทราบล่วงหน้าอย่าง น้อย ๒ วัน ยกเว้น กรณีที่มีนักเรียนเจ็บป่วยงานโภชนาการจะแจ้งให้ทราบโดยเร่งด่วนทันที
๓.๓ ข้อกําหนดในการประกอบอาหารและการให้บริการ
๓.๓.๑ กําหนดการให้บริการ
มื้ออาหาร
รายการอาหาร
บริการเวลา
มื้อเช้า
ตามภาคผนวก ข
๐๗.๓๐ น.
มื้อเที่ยง
ตามภาคผนวก ข
๑๒.๔๐ น.
มอเยน
๑๘.๐๐ น.
ตามภาคผนวก ข
หมายเหตุ เวลาในการรับประทานอาหาร ทางโรงเรียนอาจเปลี่ยนแปลงได้ตามความเหมาะสม และจะแจ้งให้ผู้ประกอบการทราบล่วงหน้า
๓.๓.๒ การขนย้ายและจัดวางอาหาร ต้องดําเนินการด้วยความระมัดระวังและปลอดภัย โดยต้องปิดฝาภาชนะให้มิดชิด สะอาด และถูกสุขลักษณะ
๓.๓.๓ ในกรณีที่นักเรียนเดินทางไปแข่งขันและทํากิจกรรมนอกสถานที่ ผู้ประกอบการจะต้องจัด อาหารกล่องหรืออาหารตามรายการอาหาร (รายการอาหารกล่องสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความเหมาะสม)
๓.๓.๔ การบริการอาหารสําหรับนักเรียนต้องเป็นไปตามที่โรงเรียนกําหนด ดังนี้
- จัดเตรียมอุปกรณ์สําหรับรับประทานอาหาร เช่น ช้อน ส้อม ตะเกียบ จานหรือถาด
หลุม ถ้วย แก้วน้ํา และต้องทําความสะอาดให้ถูกหลักสุขอนามัย
ให้ชัดเจน เป็นสัดส่วน - น้ําที่ใช้สําหรับประกอบอาหารจะต้องผ่านการกรองที่ถูกสุขลักษณะ
น - การบริการอาหารสําหรับนักเรียนที่นับถือศาสนาอิสลาม ให้ดําเนินการดังนี้ (๑) แยกภาชนะที่ใช้ประกอบอาหาร และอุปกรณ์สําหรับการรับประทานอาหาร
(๒) อาหารต้องสะอาดและถูกลักษณะตามหลักศาสนาอิสลาม ๓.๓.๕ วัตถุดิบที่นํามาประกอบอาหาร ต้องเป็นไปตามที่โรงเรียนกําหนด ดังนี้
(๑) เนื้อสัตว์ ต้องสด ไม่มีกลิ่นเหม็น ไม่มีมันปนมากเกินไป และเป็นเนื้อจากโรงฆ่าสัตว์ ที่ได้รับอนุญาตจากหน่วยงานที่เชื่อถือได้ และได้รับการตรวจสอบว่าปลอดภัยไม่มีโรค
(นายวีระชัย แสงสว่าง)
ประธานกรรมการ
(๒) ผลไม้ ต้องใหม่สด มีคุณภาพดี ไม่มีสารเคมี และยาฆ่าแมลงปนเปื้อน (๓) ผัก ต้องใหม่สด มีคุณภาพดี ไม่มีสารเคมี และยาฆ่าแมลงปนเปื้อน
shoppi
(นายปุณณเมธ ทองประสงค์)
กรรมการ
(ว่าที่ร้อยตรี อรัญญา บัวทองใส)
กรรมการ
(๔) อาหารสําเร็จรูป เครื่องปรุง น้ําและนม ต้องไม่หมดอายุ ไม่มีสารพิษที่เป็นอันตราย
ต่อร่างกาย และมีฉลากบอกวันผลิต วันหมดอายุ
(๕) น้ํามันที่นํามาประกอบอาหารจะต้องไม่นํามาประกอบอาหารซ้ําในครั้งต่อๆ ไป (๖) ข้าวที่นํามาหุงหรือนึ่งต้องมีคุณภาพดี ไม่อ่อนและไม่แข็งเกินไป
(๗) ไข่ที่นํามาประกอบอาหารต้องมีคุณภาพดี กรณีทําไข่ดาว ไข่ต้ม ไข่ลูกเขย ไข่พะโล้
ต้องใช้ไข่เบอร์ 0 (ศูนย์) เท่านั้น
๒ วัน
(๔) ขนาดของนมที่นํามาให้บริการ มีรายละเอียดดังนี้
- นมเปรี้ยว
- นมจืด
นมหวาน
นมช็อกโกแลต
ขนาดไม่น้อยกว่า ๑๘๐ มล.
ขนาดไม่น้อยกว่า ๒๐๐ มล.
ขนาดไม่น้อยกว่า ๒๐๐ มล.
ขนาดไม่น้อยกว่า ๒๐๐ มล.
๓.๓.๖ สถานที่ประกอบอาหารและบริเวณที่ให้บริการอาหาร ให้ใช้สถานที่ที่โรงเรียนจัดให้ ๓.๓.๗ โรงเรียนจะแจ้งยอดนักเรียนประจําวัน ให้แก่ผู้ประกอบการทราบล่วงหน้า อย่างน้อย
๓.๓.๘ โรงเรียนจะจ่ายเงินค่าอาหารตามจํานวนนักเรียนที่มีอยู่จริงในแต่ละวัน (ยกเว้นบางวันให้คิดเป็นมื้อ เนื่องจากในแต่ละมื้อในวันนั้นมีจํานวนนักเรียนไม่เท่ากัน)
๓.๓.๙ ในมื้อเช้าของทุกวันผู้รับจ้างต้องเพิ่มเมนูไข่ต้มให้นักเรียนรับประทานอย่างน้อย คนละ
๑ ฟอง เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการสําหรับนักเรียนโรงเรียนกีฬาจังหวัดชลบุรี
๓.๓.๑๐ ช่วงระหว่างวันผู้รับจ้างต้องเพิ่มกล้วยหอมและนม (กล้วย ๑ ลูก นมจืด ๑ กล่อง) ให้กับนักเรียนรับประทานเพื่อเพิ่มพลังงานก่อนการฝึกซ้อม
๔. การตรวจรับพัสดุ
คณะกรรมการตรวจรับพัสดุ สามารถตรวจสอบคุณภาพอาหารได้ตลอดกระบวนการประกอบ อาหารและทุกเวลา โดยมีเกณฑ์การตรวจรับ ดังนี้
๔.๑ อาหารต้องเป็นไปตามรายการอาหารที่กําหนด และเพียงพอต่อความต้องการของนักเรียน ๔.๒ ลักษณะการประกอบอาหาร ถูกต้องตามหลักสุขาภิบาลอาหาร และไม่มีสิ่งแปลกปลอมในอาหาร เช่น เส้นผม แมลง ยางรัดของฯ เป็นต้น
กําหนด
๔.๓ การให้บริการของผู้ประกอบการ เป็นไปตาม ข้อ ๓.๓.๔
๕. เงื่อนไขอื่น ๆ
๕.๑ สถานที่ประกอบอาหารให้ใช้โรงอาหารของโรงเรียนกีฬาจังหวัดชลบุรี หรือสถานที่ที่ทางโรงเรียน
๕.๒ กรณีผู้รับจ้างยืมครุภัณฑ์ วัสดุงานบ้านงานครัวของโรงเรียนใช้ระหว่างการประกอบอาหารตาม สัญญา โรงเรียนจะจัดทําบัญชีครุภัณฑ์ วัสดุงานบ้านงานครัวให้กับผู้ประกอบการ และเมื่อสิ้นสุดสัญญา ผู้ประกอบการจะต้องส่งคืนให้โรงเรียน หากพบว่าชํารุดเสียหาย หรือสูญหาย จะต้องรับผิดชอบโดยซ่อมแซมให้
คืนดี หรือ เปลี่ยนให้ใหม่โดยค่าใช้จ่ายของผู้ประกอบการเอง
shi
(นายวีระชัย แสงสว่าง)
ประธานกรรมการ
(นายปุณณเมธ ทองประสงค์)
(ว่าที่ร้อยตรี อรัญญา บัวทองใส)
กรรมการ
กรรมการ
๕.๓ ค่าใช้จ่ายด้านสาธารณูปโภคที่เกี่ยวกับการประกอบอาหาร ผู้ประกอบการจะต้องรับผิดชอบทั้งหมด เช่น ค่าน้ํา ค่าไฟฟ้า โดยผู้ประกอบการต้องให้ความร่วมมือกับโรงเรียนในการประหยัดพลังงานไฟฟ้าตามมติ คณะรัฐมนตรี และตามนโยบายของโรงเรียน
สถานที่ประกอบอาหารอันเนื่องมาจากการใช้งานของผู้ประกอบการ
๕.๔ การบํารุงรักษา การซ่อมแซม ผู้ประกอบการต้องรับผิดชอบค่าใช้จ่ายดังกล่าว
๕.๕ ผู้ประกอบการต้องดูแล บํารุงรักษา ซ่อมแซม เครื่องทําน้ําดื่มของโรงเรียน ให้มีความสะอาด และ มีความปลอดภัย กรณีเครื่องทําน้ําดื่มไม่สามารถใช้งานได้ ผู้ประกอบการต้องจัดหาน้ําดื่มให้กับนักเรียนด้วย ๕.๖ สถานที่ประกอบอาหาร สถานที่รับประทานอาหารและบริเวณโดยรอบ วัสดุ อุปกรณ์ต้องถูก สุขลักษณะตามมาตรฐานด้านสุขาภิบาลอาหาร ตามที่กรมอนามัยกําหนด รายละเอียดตามภาคผนวก ก
๕.๗ ผู้ประกอบการต้องให้ความร่วมมือในการพัฒนาสิ่งแวดล้อมทั้งภายในและภายนอกอาคารให้สะอาด
เรียบร้อย ปลอดภัย
๕.๘ หากเกิดอัคคีภัยจากความประมาทเลินเล่อของผู้ประกอบการหรือลูกจ้าง ในการใช้สถานที่ ผู้ประกอบการต้องรับผิดชอบทุกกรณี
๕.๙ กรณีที่นักเรียนเกิดความผิดปกติ จากการรับประทานอาหารที่ผู้ประกอบการให้บริการหาก ตรวจสอบแล้วพบว่าเกิดจากอาหารที่ผู้ประกอบการให้บริการ ผู้ประกอบการต้องรับผิดชอบทุกกรณี
5.ระยะเวลาการส่งมอบและการเบิกจ่าย
ะ ตั้งแต่วันที่ ๑ กรกฎาคม ๒๕๖๙ ถึงวันที่ ๓๐ กันยายน ๒๕๖๙ จํานวน ๙๒ วัน นับถัดจาก วันลงนามในสัญญาจ้างหรือวันที่ได้รับหนังสือแจ้งจากโรงเรียนให้เริ่มทํางาน
๗.วงเงินในการจัดหา
ในการจัดหาครั้งนี้ใช้งบประมาณจากงบประมาณรายจ่ายประจําปี พ.ศ.๒๕๖๙ เป็นเงิน
๔,๑๙๕,๐๐๐.๐๐ บาท (สี่ล้านหนึ่งแสนเก้าหมื่นห้าพันสองร้อยบาทถ้วน) ราคากลางเป็นเงิน ๔,๑๙๕,๒๐๐,๐๐ บาท (สี่ล้านหนึ่งแสนเก้าหมื่นห้าพันสองร้อยบาทถ้วน) ราคากลางเป็นเงิน
๔. ค่าปรับ
ค่าปรับตามแบบสัญญาจ้างหรือข้อตกลงจ้างเป็นหนังสือกําหนด ดังนี้
๔.๑ กรณีที่ผู้รับจ้างนํางานที่รับจ้างไปจ้างช่วงให้ผู้อื่นทําอีกทอดหนึ่งโดยไม่ได้รับอนุญาตโรงเรียน จะกําหนดค่าปรับสําหรับการฝ่าฝืนดังกล่าวเป็นจํานวนร้อยละ ๑๐ ของวงเงินของงานจ้างช่วงนั้น
๔.๒ กรณีที่ผู้รับจ้างปฏิบัติผิดสัญญาจ้างนอกเหนือจากข้อ ๔.๑ จะกําหนดค่าปรับเป็นรายวัน ในอัตรา ร้อยละ ๐.๑๐ ของราคาค่าจ้าง
sbmm.
C
(นายวีระชัย แสงสว่าง)
ประธานกรรมการ
(นายปุณณเมธ ทองประสงค์)
(ว่าที่ร้อยตรี อรัญญา บัวทองใส)
กรรมการ
กรรมการ
&
การปฏิบัติตามสัญญาและข้อกําหนดของโรงเรียนกีฬาจังหวัดชลบุรี
เนื่องจากโรงเรียนกีฬาจังหวัดชลบุรี เป็นโรงเรียนที่มุ่งเน้นในความเป็นเลิศด้านกีฬา จึงแตกต่างจาก โรงเรียนอื่น จําเป็นต้องมีการควบคุมเป็นพิเศษ ดังนั้นผู้ประกอบการที่ได้ทําสัญญากับโรงเรียนกีฬาจังหวัดชลบุรี ต้องปฏิบัติตามสัญญาและข้อกําหนดของโรงเรียนกีฬาจังหวัดชลบุรี อย่างเคร่งครัด
ในกรณีที่ไม่เป็นไปตามสัญญาและข้อกําหนดของโรงเรียนกีฬาจังหวัดชลบุรี ผู้รับจ้างต้องดําเนินการแก้ไข
ทันที โดยโรงเรียนกีฬาจังหวัดชลบุรี จะดําเนินการดังนี้
๑) ครั้งที่ ๑ ว่ากล่าวตักเตือนด้วยวาจา
๒) ครั้งที่ ๒ หากว่ากล่าวตักเตือนด้วยวาจาแล้วไม่ดําเนินการแก้ไข จะว่ากล่าวตักเตือน
เป็นลายลักษณ์อักษร (หนังสือเตือนฉบับที่ ๑)
๓) ครั้งที่ ๓ หากว่ากล่าวตักเตือนเป็นลายลักษณ์แล้วยังไม่ปฏิบัติตาม จะว่ากล่าวตักเตือน
เป็นลายลักษณ์อักษร (หนังสือเตือนฉบับที่ ๒)
๔) ครั้งที่ ๔ หากว่ากล่าวตักเตือนเป็นจํานวน ๓ ครั้งแล้ว จะบอกเลิกสัญญาและแจ้งเป็น
ผู้ทิ้งงานต่อไป
playi
(นายวีระชัย แสงสว่าง)
(นายปุณณเมธ ทองประสงค์)
(ว่าที่ร้อยตรี อรัญญา บัวทองใส)
ประธานกรรมการ
กรรมการ
กรรมการ