ประกวดราคาซื้อโครงการถนอมอาหาร การผลิตและการควบคุมคุณภาพของอาหาร ทัณฑสถานบำบัดพิเศษกลาง

• เพื่อพัฒนาให้ทัณฑสถานบำบัดพิเศษกลางเป็นเรือนจำ และทัณฑสถานนำร่องด้านอุตสาหกรรมบริการทางด้านอาหารอย่างเป็นระบบ
• เพื่อให้ผู้ต้องขังมีความรู้ ทักษะเกี่ยวกับวัสดุดิบในการปรุงอาหารอย่างเป็นระบบ
• เพื่อให้ผู้ต้องขังมีความรู้และทักษะในการถนอมอาหารอย่างเป็นระบบ
• เพื่อให้ผู้ต้องขังมีความรู้ในการผลิตอาหารหรือการแปรรูปที่สนองตอบต่อความต้องการของผู้บริโภคอย่างแท้จริง
• เพื่อให้ทัณฑสถานฯ เป็นสถานที่ในการรองรับผู้ต้องขังที่ผ่านการฟื้นฟูสมรรถภาพผู้ต้องขังติดยาเสพติดเกี่ยวกับการฝึกทักษะวิชาชีพที่สอดคล้องกับความต้องการของตลาดแรงงานและความต้องการของผู้ต้องขัง

• จัดหาและติดตั้งเตาอบไอน้ำอเนกประสงค์ระดับอุตสาหกรรม ควบคุมด้วยระบบอัจฉริยะ ขนาดไม่น้อยกว่า 6 ถาด (Smart Commercial Combi Oven) จำนวน 1 ตัว
• จัดหาและติดตั้งกล้องตรวจสอบอาหารด้วยระบบ AI สำหรับเตาอบคอมบิ / AI Optic Cooking จำนวน 1 ชุด
• จัดหาและติดตั้งเครื่องแช่เยือกแข็งอาหาร ขนาด 10 ถาด / Blast Freezer -40c 10 Trays จำนวน 1 ตัว
• จัดหาและติดตั้งเครื่องแพ็คอาหารแบบสุญญากาศ / Vacuum Sealer (Max sealing size 40 Cm) จำนวน 1 ตัว
• จัดหาและติดตั้งชั้นวางเตาอบคอมบิ 6 ถาด / Equipment Stand for Combi Oven จำนวน 1 ตัว
• จัดหาถาดเจาะรู GN 1/2 ลึก 2 ซม / Stainless Steel Perforated GN Pan Size 1/2 x 2 CM จำนวน 6 อัน
• จัดหาถาด GN 1/2 ลึก 2 ซม / Stainless Steel GN Pan Size 1/2 X 2 CM จำนวน 6 อัน
• จัดหาน้ำยาล้างเตา (แกลลอน 3.8 ลิตร) จำนวน 3 แกลลอน
• จัดหาถาดเจาะรู GN 1/1 ลึก 4 ซม / Stainless Steel Perforated GN Pan Size 1/1 x 4 CM จำนวน 6 อัน
• จัดหาถาดนอนสติ๊ก GN 1/1 ลึก 4 ซม / Non-Stick GN Tray 1/1x4 cm. จำนวน 6 อัน
• จัดหาฝาถาด GN 1/1 / Stainless Steel GN Lid Size 1/1 จำนวน 6 อัน
• จัดหาถาด GN 1/1 ลึก 10 ซม / Stainless Steel GN Pan Size 1/1 X 10 CM จำนวน 3 อัน
• จัดหาถาดนอนสติ๊ก เจาะรู GN 1/1 ลึก 1 ซม. / Non-Stick Perforated GN Tray 1/1x1 cm. จำนวน 6 อัน
• จัดหาตะแกรงสเตนเลส ขนาด 60*40 หนาพิเศษ จำนวน 10 อัน
• จัดหาถาดนอนสติ๊ก GN 1/1 อเนกประสงค์ / Non- stick multibaker GN tray 1/1 Cm จำนวน 3 อัน
• จัดหาถาด GN 1/1 ลึก 4 ซม / Stainless Steel GN Pan Size 1/1 X 4 CM จำนวน 6 อัน
• จัดหาถุงสุญญากาศ ขนาด 20x30 ซม. จำนวน 5 แพ็ค
• จัดหาถุงสุญญากาศ ขนาด 15x25 ซม. จำนวน 5 แพ็ค
• จัดหาถุงสุญญากาศ ขนาด 30x40 ซม. จำนวน 5 แพ็ค
• จัดหาถุงสุญญากาศ ขนาด 25x35 ซม. จำนวน 5 แพ็ค
• ติดตั้ง ทดสอบการทำงาน และฝึกอบรมการใช้งานอุปกรณ์ทั้งหมด
• จัดทำคู่มือการใช้งานและบำรุงรักษาเป็นภาษาไทยและภาษาอังกฤษ
• ให้การรับประกันคุณภาพการใช้งานและอะไหล่ไม่น้อยกว่า 1 ปี

• เตาอบไอน้ำอเนกประสงค์ระดับอุตสาหกรรม ควบคุมด้วยระบบอัจฉริยะ ขนาดไม่น้อยกว่า 6 ถาด (Smart Commercial Combi Oven) จำนวน 1 ตัว
• กล้องตรวจสอบอาหารด้วยระบบ AI สำหรับเตาอบคอมบิ / AI Optic Cooking จำนวน 1 ชุด
• เครื่องแช่เยือกแข็งอาหาร ขนาด 10 ถาด / Blast Freezer -40c 10 Trays จำนวน 1 ตัว
• เครื่องแพ็คอาหารแบบสุญญากาศ / Vacuum Sealer (Max sealing size 40 Cm) จำนวน 1 ตัว
• ชั้นวางเตาอบคอมบิ 6 ถาด / Equipment Stand for Combi Oven จำนวน 1 ตัว
• ถาดเจาะรู GN 1/2 ลึก 2 ซม จำนวน 6 อัน
• ถาด GN 1/2 ลึก 2 ซม จำนวน 6 อัน
• น้ำยาล้างเตา (แกลลอน 3.8 ลิตร) จำนวน 3 แกลลอน
• ถาดเจาะรู GN 1/1 ลึก 4 ซม จำนวน 6 อัน
• ถาดนอนสติ๊ก GN 1/1 ลึก 4 ซม จำนวน 6 อัน
• ฝาถาด GN 1/1 จำนวน 6 อัน
• ถาด GN 1/1 ลึก 10 ซม จำนวน 3 อัน
• ถาดนอนสติ๊ก เจาะรู GN 1/1 ลึก 1 ซม. จำนวน 6 อัน
• ตะแกรงสเตนเลส ขนาด 60*40 หนาพิเศษ จำนวน 10 อัน
• ถาดนอนสติ๊ก GN 1/1 อเนกประสงค์ จำนวน 3 อัน
• ถาด GN 1/1 ลึก 4 ซม จำนวน 6 อัน
• ถุงสุญญากาศ ขนาด 20x30 ซม. จำนวน 5 แพ็ค
• ถุงสุญญากาศ ขนาด 15x25 ซม. จำนวน 5 แพ็ค
• ถุงสุญญากาศ ขนาด 30x40 ซม. จำนวน 5 แพ็ค
• ถุงสุญญากาศ ขนาด 25x35 ซม. จำนวน 5 แพ็ค
• คู่มือการใช้งานและบำรุงรักษา (ภาษาไทยและอังกฤษ)
• ใบรับรองการผ่านการฝึกอบรม (Certificate)

ภายใน 30 วัน นับถัดจากวันลงนามในสัญญา

• Eligibility Requirements:
  • มีความสามารถตามกฎหมาย
  • ไม่เป็นบุคคลล้มละลาย
  • ไม่อยู่ระหว่างเลิกกิจการ
  • ไม่เป็นบุคคลซึ่งอยู่ระหว่างถูกระงับการยื่นข้อเสนอหรือทำสัญญากับหน่วยงานของรัฐไว้ชั่วคราว
  • ไม่เป็นบุคคลซึ่งถูกระบุชื่อไว้ในบัญชีรายชื่อผู้ทิ้งงาน
  • มีคุณสมบัติและไม่มีลักษณะต้องห้ามตามที่คณะกรรมการนโยบายการจัดซื้อจัดจ้างและการบริหารพัสดุภาครัฐกำหนด
  • เป็นบุคคลธรรมดาหรือนิติบุคคลผู้มีอาชีพขายพัสดุดังกล่าว
  • ไม่เป็นผู้มีผลประโยชน์ร่วมกันกับผู้ยื่นข้อเสนอราคารายอื่น
  • ไม่เป็นผู้ได้รับเอกสิทธิ์หรือความคุ้มกัน ซึ่งอาจปฏิเสธไม่ยอมขึ้นศาลไทย
  • ต้องลงทะเบียนในระบบจัดซื้อจัดจ้างภาครัฐด้วยระบบอิเล็กทรอนิกส์ (e-GP) ของกรมบัญชีกลาง
• Standards Compliance:
  • ผู้ยื่นข้อเสนอต้องเป็นนิติบุคคลที่มีมาตรฐานการบริหารงานคุณภาพ (ISO 9001) เวอร์ชั่นปัจจุบัน เพื่อรับรองมาตรฐานกระบวนการผลิตและการออกแบบอุปกรณ์เครื่องครัวเหล็กกล้าไร้สนิม (Stainless Steel)
• Experience:
  • ผู้ยื่นข้อเสนอต้องมีผลงานหรือประสบการณ์ในการจำหน่ายและติดตั้งอุปกรณ์เครื่องครัวเชิงพาณิชย์, ระบบทำความเย็นอุตสาหกรรม, เครื่องแช่เยือกแข็งอาหาร (Blast Chiller/Freezer) หรือเตาอบไอน้ำอเนกประสงค์ (Combi Oven) ให้กับเรือนจำ/ทัณฑสถาน กรมราชทัณฑ์ ไม่น้อยกว่า 2 ปี
• Previous Project Cost:
  • • (ไม่ระบุ)
• Technical Capabilities:
  • มีความสามารถในการผลิตหรือเป็นตัวแทนจำหน่ายอุปกรณ์เครื่องครัวที่ได้มาตรฐาน
  • มีความสามารถในการติดตั้งและทดสอบการทำงานของอุปกรณ์
  • มีความสามารถในการฝึกอบรมการใช้งานและบำรุงรักษา
• Personnel:
  • • (ไม่ระบุ)
• Other Requirements:
  • กรณีที่ยื่นข้อเสนอในรูปแบบ “กิจการร่วมค้า” ต้องมีคุณสมบัติตามที่กำหนด
  • สำเนาใบขึ้นทะเบียนเป็นผู้ประกอบการวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม (SMEs) (ถ้ามี)
  • สำเนาหนังสือรับรองสินค้า ที่ได้รับการรับรองจากสภาอุตสาหกรรมแห่งประเทศไทย (Made in Thailand) (ถ้ามี)

• เกณฑ์ราคา (Price-based criteria): ใช้ราคาต่ำสุด
• เกณฑ์การประเมินค่าประสิทธิภาพต่อราคา (Best value for money):
  • ราคา 70 คะแนน
  • คุณภาพ 30 คะแนน
  • รายละเอียดการประเมินคุณภาพ (30 คะแนน):
    • ต้นทุนของพัสดุตลอดอายุการใช้งาน (15 คะแนน): ประสิทธิภาพการประหยัดพลังงาน, ค่าบำรุงรักษาและอะไหล่, วัสดุสิ้นเปลือง
    • มาตรฐานของสินค้าหรือบริการ (10 คะแนน): มาตรฐานสากล (ISO 9001, CE Mark), คุณภาพวัสดุ (Stainless Steel เกรด 304 Premium หรือ Food Grade)
    • การใช้ AI และการพัฒนาซอฟต์แวร์ (10 คะแนน): ประสิทธิภาพการวิเคราะห์ของ AI, ความทันสมัยของซอฟต์แวร์ (IoT, OTA updates)
    • บริการหลังการขาย (10 คะแนน): ความรวดเร็วในการให้บริการ (Response Time 24-48 ชม.), บริการดูแลรักษาเฉพาะทาง (Preventive Maintenance, Deep Clean)

• Smart Commercial Combi Oven (6 Trays): ระบบไมโครโปรเซสเซอร์, หน้าจอสัมผัส (Touch Screen) ไม่น้อยกว่า 15 นิ้ว, วัสดุสแตนเลสสตีล, ระบบสั่งการด้วยเสียง (Voice Control), รองรับอินเทอร์เน็ต, ความจุ 6 ถาด GN 1/1, ระบบไฟฟ้า 3 เฟส 380-415V, กำลังไฟฟ้า 11.0-12.0 kW, ระบบพัดลมหมุนกลับทิศทางอัตโนมัติ, ระบบสร้างไอน้ำความหนาแน่นสูง, ระบบดูด/ระบายความชื้น, เทคโนโลยี AI ปรับปรุงพารามิเตอร์, ระบบล้างอัตโนมัติ, รับประกันไม่น้อยกว่า 1 ปี
• AI Optic Cooking Camera: อุปกรณ์เสริมติดตั้งด้านบนเตาอบ, ระบบกล้องและเซนเซอร์อัจฉริยะ, ใช้ไฟฟ้า 230 V, กำลังไฟฟ้าไม่เกิน 0.2 kW, ตรวจจับและสั่งการเตาอบอัตโนมัติ, จดจำประเภทอาหารด้วย Optical Sensor, แสดงสถานะด้วยแถบไฟ LED, รับประกันตามเงื่อนไข
• Blast Freezer (-40°C, 10 Trays): ขนาด 80x80x138.5 ซม., ความจุ 10 ถาด (GN 1/1 และ 600x400 มม.), วัสดุสเตนเลส, มีแท่งวัดอุณหภูมิอาหาร, ทำอุณหภูมิได้สูงสุด -40°C, คอมเพรสเซอร์คุณภาพสูง, ไฟฟ้า 220 V/50 Hz, กำลังไฟฟ้า 1,200 W, รับประกันอะไหล่ไม่น้อยกว่า 1 ปี
• Vacuum Sealer (Max sealing size 40 Cm): ขนาด 54x49x96 ซม., ห้องซีล 440x420x75 มม., วัสดุสเตนเลส, ความยาวแถบซีล 400x10 มม. (2 ด้าน), ขนาดถุงสูงสุด 400x500 มม., ซีลได้ทั้งอาหารแห้ง/สด/ผง/กึ่งเหลว, ตั้งค่าได้ตามต้องการ, ไฟฟ้า 220 V/50 Hz, กำลังไฟฟ้า 1,700 W, รับประกันอะไหล่ไม่น้อยกว่า 1 ปี
• อุปกรณ์เสริมอื่นๆ: ชั้นวางเตาอบ, ถาดอบ (GN 1/1, GN 1/2 ทั้งแบบเจาะรู, นอนสติ๊ก, อเนกประสงค์), ฝาถาด, ตะแกรงสเตนเลส, น้ำยาล้างเตา, ถุงสุญญากาศ (หลายขนาด)

• การส่งมอบ: ภายใน 30 วัน นับถัดจากวันลงนามในสัญญา ณ ทัณฑสถานบำบัดพิเศษกลาง
• การรับประกัน:
  • ระยะเวลารับประกันความชำรุดบกพร่องไม่น้อยกว่า 1 ปี
  • ระยะเวลาแก้ไข/ซ่อมแซมภายใน 7 วัน นับถัดจากวันที่ได้รับแจ้ง
• การตรวจรับ: ผู้ขายต้องจัดเตรียมเครื่องมือ วัสดุ อุปกรณ์ และสารเคมีสำหรับการสาธิตและทดสอบการทำงานทั้งหมด โดยผู้ขายเป็นผู้รับผิดชอบค่าใช้จ่ายทั้งหมด เกณฑ์การตัดสินคือต้องเป็นไปตามกฎเกณฑ์ที่กำหนดทุกรายการ
• เงื่อนไขทั่วไป:
  • ครุภัณฑ์และอุปกรณ์ทุกชิ้นต้องเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ ไม่เคยใช้งานมาก่อน และเป็นของแท้
  • หากมีการชำรุดบกพร่องหรือคุณสมบัติไม่เป็นไปตามที่ระบุ ผู้ขายต้องเปลี่ยนเครื่องใหม่ให้โดยไม่มีข้อโต้แย้ง
  • ผู้ขายต้องจัดให้มีการสาธิตและสอนการใช้งาน รวมถึงการบำรุงรักษาที่ถูกต้อง
  • ผู้ขายต้องมีคู่มือการใช้งานและบำรุงรักษา (ภาษาไทยและอังกฤษ) สำหรับเครื่อง Combi Oven และ Blast Chiller/Freezer
  • ผู้ขายต้องมีบริการหลังการขาย เช่น การล้างตะกรันแบบ Deep Clean
  • ผู้ขายหรือบริษัทผู้ผลิตต้องออกใบรับรองการผ่านการฝึกอบรม (Certificate) ให้แก่เจ้าหน้าที่และผู้ต้องขัง
• เงื่อนไขการชำระเงิน: เบิกจ่ายเต็มจำนวนเมื่อคณะกรรมการตรวจรับพัสดุได้ทำการตรวจรับและทดสอบการทำงานของพัสดุอุปกรณ์และครุภัณฑ์ทั้งหมดเรียบร้อย ถูกต้องครบถ้วนตามสัญญา

• Q: โครงการนี้มีวัตถุประสงค์หลักเพื่ออะไร?
  A: เพื่อพัฒนาทัณฑสถานบำบัดพิเศษกลางให้เป็นต้นแบบด้านอุตสาหกรรมบริการอาหาร พัฒนาทักษะผู้ต้องขังด้านการผลิต การถนอม และแปรรูปอาหาร และจัดหาอุปกรณ์ที่ทันสมัย
• Q: อุปกรณ์หลักที่จะจัดหาในโครงการนี้มีอะไรบ้าง?
  A: เตาอบไอน้ำอัจฉริยะ, กล้อง AI ตรวจสอบอาหาร, เครื่องแช่เยือกแข็งอาหาร (Blast Freezer), เครื่องแพ็คสุญญากาศ, และอุปกรณ์ครัวอื่นๆ ที่เกี่ยวข้อง
• Q: ผู้ยื่นข้อเสนอต้องมีประสบการณ์ในการทำงานกับหน่วยงานราชการหรือไม่?
  A: ผู้ยื่นข้อเสนอต้องมีผลงานหรือประสบการณ์ในการจำหน่ายและติดตั้งอุปกรณ์เครื่องครัวเชิงพาณิชย์, ระบบทำความเย็นอุตสาหกรรม, เครื่องแช่เยือกแข็งอาหาร หรือเตาอบไอน้ำอเนกประสงค์ ให้กับเรือนจำ/ทัณฑสถาน กรมราชทัณฑ์ ไม่น้อยกว่า 2 ปี
• Q: มาตรฐาน ISO มีความสำคัญต่อการยื่นข้อเสนออย่างไร?
  A: ผู้ยื่นข้อเสนอต้องเป็นนิติบุคคลที่มีมาตรฐานการบริหารงานคุณภาพ (ISO 9001) เวอร์ชั่นปัจจุบัน เพื่อรับรองมาตรฐานกระบวนการผลิตและการออกแบบอุปกรณ์
• Q: การประเมินข้อเสนอจะพิจารณาจากปัจจัยใดบ้าง?
  A: พิจารณาจากเกณฑ์ราคา (70%) และเกณฑ์คุณภาพ (30%) ซึ่งรวมถึงประสิทธิภาพการประหยัดพลังงาน, ค่าบำรุงรักษา, มาตรฐานสินค้า, การใช้ AI, และบริการหลังการขาย
• Q: ระยะเวลาการรับประกันอุปกรณ์ที่จัดหาคือเท่าใด?
  A: ระยะเวลารับประกันความชำรุดบกพร่องไม่น้อยกว่า 1 ปี
• Q: ผู้ขายต้องจัดฝึกอบรมการใช้งานอุปกรณ์หรือไม่?
  A: ใช่ ผู้ขายต้องจัดฝึกอบรมการใช้งานระบบปฏิบัติการอัจฉริยะ การตั้งค่าโปรแกรมอาหาร และการบำรุงรักษาเบื้องต้นให้แก่เจ้าหน้าที่และผู้รับการฝึกวิชาชีพ
• Q: มีข้อกำหนดพิเศษสำหรับผู้ยื่นข้อเสนอที่ยื่นในรูปแบบ “กิจการร่วมค้า” หรือไม่?
  A: มีข้อกำหนดเกี่ยวกับสัดส่วนหน้าที่และความรับผิดชอบ รวมถึงการใช้ผลงานของผู้เข้าร่วมค้าหลักตามที่ระบุในข้อตกลง
• Q: การชำระเงินค่าพัสดุจะดำเนินการอย่างไร?
  A: จะทำการเบิกจ่ายเงินเต็มจำนวนเมื่อคณะกรรมการตรวจรับพัสดุได้ตรวจรับและทดสอบการทำงานของพัสดุทั้งหมดเรียบร้อยถูกต้องตามสัญญา
• Q: โครงการนี้มีส่วนช่วยในการเตรียมความพร้อมผู้ต้องขังก่อนพ้นโทษอย่างไร?
  A: ผู้ต้องขังจะได้เรียนรู้ทักษะการผลิต การถนอม และแปรรูปอาหารตามมาตรฐานสากล พร้อมทั้งได้รับใบรับรองการฝึกอบรม ซึ่งจะเป็นประโยชน์ในการสมัครงานในอุตสาหกรรมอาหารหลังพ้นโทษ

ขอบเขตของงานหรือรายละเอียดคุณลักษณะเฉพาะของพัสดุ(Terms Of Reference : TOR) โครงการถนอมอาหาร การผลิต และการควบคุมคุณภาพของอาหาร
ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2569

1. หลักการและเหตุผล หรือความจำเป็นที่ต้องซื้อ
   ตามนโยบายของกระทรวงยุติธรรมและกรมราชทัณฑ์เกี่ยวกับการพัฒนาศักยภาพผู้ต้องขัง มุ่งเน้นการ พัฒนาพฤตินิสัย ให้ตรงกับสภาพปัญหาของการกระทำผิด การศึกษาและการฝึกวิชาชีพ ที่สอดคล้อง กับตลาดแรงงานระบบเตรียมความพร้อมก่อนปล่อยและช่วยเหลือหลังพ้นโทษ เพื่อให้ผู้พ้นโทษกลับคืนสู่สังคมอย่าง มีคุณภาพและสร้างการยอมรับและความเชื่อมั่นของสังคมต่อผู้ต้องขัง นอกจากนี้ยังมีการยกระดับการปฏิบัติต่อ ผู้ต้องขังให้เป็นไปตามมาตรฐานสากล และหลักทัณฑวิทยา เพื่อสร้างความมั่นคงปลอดภัยในเรือนจำ
   เมื่อพิจารณาการจ้างงานในภาคอุตสาหกรรมพบว่าภาคการบริการทางด้านอาหารมีการเติบโตอย่าง ต่อเนื่อง ซึ่งมีการแข่งขันในอุตสาหกรรมอาหารสูงมาก โดยมีปัจจัยหลักมาจากภาวะขาดแคลนแรงงาน โดยเฉพาะเชฟ ต้นทุนวัตถุดิบที่เพิ่มขึ้น การเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมผู้บริโภคให้หันมาพึ่งพาแพลตฟอร์ม จึงจำเป็นจะต้องนำเทคโนโลยีเข้าช่วยผ่านการสร้างสรรค์เมนูใหม่ๆ ที่น่าสนใจ เช่น อาหารฟิวชั่น และการผสมผสานวัฒนธรรมอาหารที่หลากหลาย หรือที่เรียกว่า Third-culture cuisine. โดยเฉพาะกลุ่มผลิตภัณฑ์ อาหารพร้อมปรุง (Ready-to-Cook) และอาหารแช่แข็ง (Frozen Food) ทั้งเพื่อสร้างการบริการอาหารที่สนองตอบ ต่อความต้องการของลูกค้า และวิถีชีวิตของคนเมืองที่ต้องการความสะดวกสบาย แต่ยังคงใส่ใจในคุณภาพและความ
   สะอาดของอาหาร
   ทัณฑสถานบำบัดพิเศษกลาง ได้ตระหนักถึงความสำคัญจึงจัดทำโครงการถนอมอาหาร และควบคุม คุณภาพของอาหาร เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์มูลค่าเพิ่มและระดับคุณภาพความเอร็ดอร่อยของอาหาร ทั้งนี้จะเป็นการ พัฒนาการบริการอาหารอย่างเป็นระบบ ตั้งแต่การจัดเตรียมวัสดุในการผลิต การควบคุมคุณภาพของวัสดุดิบให้ ยังคงความสดและมีปริมาณเพียงพอในการสนองความต้องการของผู้บริโภค การถนอมอาหาร การแปรรูปอาหาร การรังสรรค์เมนูอาหารตามความต้องการของผู้บริโภค ทำให้ผู้ต้องขังสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับการผลิต การจัดเตรียมวัสดุดิบ การถนอมอาหาร การแปรรูปอาหารที่สอดคล้องกับความต้องการของผู้บริโภค นอกจากนี้ทัณฑสถานบำบัดพิเศษกลางยังเป็นที่รองรับอาหารแช่แข็งของเรือนจำและทัณฑสถานในเขต 10 ได้อีกแนวทางหนึ่ง
2. วัตถุประสงค์
   2.1 เพื่อพัฒนาให้ทัณฑสถานบำบัดพิเศษกลางเป็นเรือนจำ และทัณฑสถานนำร่องด้านอุตสาหกรรม บริการทางด้านอาหารอย่างเป็นระบบ
   2.2 เพื่อให้ผู้ต้องขังมีความรู้ ทักษะเกี่ยวกับวัสดุดิบในการปรุงอาหารอย่างเป็นระบบ
   2.3 เพื่อให้ผู้ต้องขังมีความรู้และทักษะในการถนอมอาหารอย่างเป็นระบบ
   2.4 เพื่อให้ผู้ต้องขังมีความรู้ในการผลิตอาหารหรือการแปรรูปที่สนองตอบต่อความต้องการของผู้บริโภค อย่างแท้จริง
   2.5 เพื่อให้ทัณฑสถานฯ เป็นสถานที่ในการรองรับผู้ต้องขังที่ผ่านการฟื้นฟูสมรรถภาพผู้ต้องขัง ติดยาเสพติดเกี่ยวการฝึกทักษะวิชาชีพที่สอดคล้องกับความต้องการของตลาดแรงงานและความต้องการ ของผู้ต้องขัง
3. วงเงินงบประมาณ 1,692,312.00 บาท (หนึ่งล้านหกแสนเก้าหมื่นสองพันสามร้อยสิบสองบาทถ้วน)
   2
4. ราคากลาง 1,892,687.33 บาท (หนึ่งล้านแปดแสนเก้าหมื่นสองพันหกร้อยแปดสิบเจ็ดบาทสามสิบสามสตางค์)
5. สถานที่ส่งมอบ/สถานที่ดำเนินการ ร้านจำหน่ายผลิตภัณฑ์ฝึกวิชาชีพผู้ต้องขัง Change & Chance Café ฝ่ายปกครองแดน 1 ทัณฑสถานบำบัดพิเศษกลาง 33/2 ถนนงามวงศ์วาน แขวงลาดยาว เขตจตุจักร กรุงเทพมหานคร
6. คุณสมบัติของผู้ยื่นข้อเสนอ
   6.1 มีความสามารถตามกฎหมาย
   6.2 ไม่เป็นบุคคลล้มละลาย
   6.3 ไม่อยู่ระหว่างเลิกกิจการ
   6.4 ไม่เป็นบุคคลซึ่งอยู่ระหว่างถูกระงับการยื่นข้อเสนอหรือทำสัญญากับหน่วยงานของรัฐไว้ชั่วคราว ตามที่ประกาศเผยแพร่ในระบบเครือข่ายสารสนเทศของกรมบัญชีกลาง
   6.5 ไม่เป็นบุคคลซึ่งถูกระบุชื่อไว้ในบัญชีรายชื่อผู้ทิ้งงานและได้แจ้งเวียนชื่อให้เป็นผู้ทิ้งงานของหน่วยงาน ของรัฐในระบบเครือข่ายสารสนเทศของกรมบัญชีกลาง ซึ่งรวมถึงนิติบุคคลที่ผู้ทิ้งงานเป็นหุ้นส่วนผู้จัดการ กรรมการ ผู้ จัดการ ผู้บริหาร ผู้มีอำนาจในการดำเนินงานในกิจการของนิติบุคคลนั้นด้วย
   6.6 มีคุณสมบัติและไม่มีลักษณะต้องห้ามตามที่คณะกรรมการนโยบายการจัดซื้อจัดจ้างและการบริหารพัสดุ ภาครัฐกำหนดในราชกิจจานุเบกษา
   6.7 เป็นบุคคลธรรมดาหรือนิติบุคคลผู้มีอาชีพขายพัสดุดังกล่าว
   6.8 ไม่เป็นผู้มีผลประโยชน์ร่วมกันกับผู้ยื่นข้อเสนอราคารายอื่นที่เข้ายื่นข้อเสนอให้แก่ทัณฑสถานบำบัด พิเศษกลาง ณ วันที่ยื่นข้อเสนอโดยวิธีคัดเลือก หรือไม่เป็นผู้กระทำการอันเป็นการขัดขวางการแข่งขันราคาอย่างเป็น ธรรมในการดำเนินการโดยวิธีคัดเลือกครั้งนี้
   6.9 ไม่เป็นผู้ได้รับเอกสิทธิ์หรือความคุ้มกัน ซึ่งอาจปฏิเสธไม่ยอมขึ้นศาลไทย เว้นแต่รัฐบาลของผู้เสนอ ราคาได้มีคำสั่งให้สละเอกสิทธิ์ความคุ้มกันเช่นว่านั้น
   3
   6.10 ผู้ยื่นข้อเสนอที่ยื่นข้อเสนอในรูปแบบของ “กิจการร่วมค้า” ต้องมีคุณสมบัติดังนี้
   กรณีที่ข้อตกลงฯ กำหนดให้ผู้เข้าร่วมค้ารายใดรายหนึ่งเป็นผู้เข้าร่วมค้าหลัก ข้อตกลงฯ จะต้องมีการ กำหนดสัดส่วนหน้าที่ และความรับผิดชอบในปริมาณงาน สิ่งของ หรือมูลค่าตามสัญญาของผู้เข้าร่วมค้าหลัก มากกว่าผู้เข้าร่วมค้ารายอื่นทุกราย
   กรณีที่ข้อตกลงฯ กำหนดให้ผู้เข้าร่วมค้ารายใดรายหนึ่งเป็นผู้เข้าร่วมค้าหลัก กิจการร่วมค้านั้นต้องใช้ผลงาน ของผู้เข้าร่วมค้าหลักรายเดียวเป็นผลงานของกิจการร่วมค้าที่ยื่นข้อเสนอ
   สำหรับข้อตกลงฯ ที่ไม่ได้กำหนดให้ผู้เข้าร่วมค้ารายใดเป็นผู้เข้าร่วมค้าหลัก ผู้เข้าร่วมค้าทุกรายจะต้องมี คุณสมบัติครบถ้วนตามเงื่อนไขที่กำหนดไว้ในเอกสารเชิญชวน
   6.11 ผู้ยื่นข้อเสนอ ต้องลงทะเบียนในระบบจัดซื้อจัดจ้างภาครัฐด้วยระบบอิเล็กทรอนิกส์ (Electronic Government Procurement: e-GP) ของกรมบัญชีกลาง
   6.12 สำเนาใบขึ้นทะเบียนเป็นผู้ประกอบการวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม (SMEs) (ถ้ามี) 6.13 สำเนาหนังสือรับรองสินค้า ที่ได้รับการรับรองจากสภาอุตสาหกรรมแห่งประเทศไทย (Made in Thailand) (ถ้ามี)
   6.14 ผู้ยื่นข้อเสนอต้องเป็นนิติบุคคลผู้มีอาชีพขายพัสดุที่ประกวดราคาซื้อดังกล่าว และมีวัตถุประสงค์ สอดคล้องกับพัสดุที่จัดซื้อผู้ยื่นข้อเสนอต้องเป็นโรงงานผู้ผลิตหรือเป็นตัวแทนจำหน่ายที่ได้รับการแต่งตั้งอย่างเป็น ทางการ โดยมีมาตรฐานการบริหารงานคุณภาพ (ISO 9001) เวอร์ชั่นปัจจุบัน เพื่อรับรองมาตรฐานกระบวนการผลิต และการออกแบบอุปกรณ์เครื่องครัวเหล็กกล้าไร้สนิม (Stainless Steel)
   6.15 ผู้ยื่นข้อเสนอต้องมีผลงานหรือประสบการณ์ในการจำหน่ายและติดตั้งอุปกรณ์เครื่องครัวเชิงพาณิชย์, ระบบทำความเย็นอุตสาหกรรม, เครื่องแช่เยือกแข็งอาหาร (Blast Chiller/Freezer) หรือเตาอบไอน้ำอเนกประสงค์ (Combi Oven) ให้กับเรือนจำ/ทัณฑสถาน กรมราชทัณฑ์ ไม่น้อยว่า 2 ปี
   4
7. รายละเอียดคุณลักษณะเฉพาะของพัสดุ
   7.1 รายละเอียดคุณลักษณะเตา อบไอน้ำอเนกประสงค์ระดับ อุตสาหกรรม ควบคุมด้วยระบบอัจฉริยะ ขนาดไม่น้อยกว่า 6 ถาด (Smart Commercial Combi Oven) จำนวน ๑ ตัว
   7.1.1. วัตถุประสงค์การใช้งาน
   เพื่อใช้ประกอบอาหารระดับอุตสาหกรรม รองรับการ อบ นึ่ง ย่าง และการปรุงอาหารด้วยระบบความร้อน ผสมไอน้ำ มีระบบทำความสะอาดอัตโนมัติเพื่อสุขอนามัยระดับ GMP และมีระบบปฏิบัติการอัจฉริยะที่ช่วยควบคุม คุณภาพอาหารให้ได้มาตรฐานคงที่ เหมาะสำหรับการบริหารจัดการครัวยุคใหม่และการฝึกวิชาชีพที่ต้องการลดความ ซ้ำซ้อนในขั้นตอนการเตรียมอาหาร
   7.1.2. คุณลักษณะทั่วไป

1. เป็นเตาอบอเนกประสงค์ชนิดวางบนเคาน์เตอร์ ควบคุมการทำงานด้วยระบบไมโครโปรเซสเซอร์ ผ่านหน้าจอสัมผัส (Touch Screen) ขนาดไม่น้อยกว่า 15 นิ้ว
2. ตัวเครื่องผลิตจากวัสดุสแตนเลสสตีลคุณภาพสูง ทนทานต่อการกัดกร่อน ทำความสะอาดง่าย 3) มีระบบสั่งการด้วยเสียง (Voice Control) ผ่านไมโครโฟนที่ติดตั้งมาพร้อมกับตัวเครื่อง เพื่อความสะดวกในการใช้งานขณะปฏิบัติงานในครัว
3. รองรับการเชื่อมต่ออินเทอร์เน็ต และสามารถติดตั้งใช้งานร่วมกับอุปกรณ์เสริมประเภทเซนเซอร์ จดจำภาพวัตถุดิบ (Optical Sensor) ในอนาคตได้๓.คุณลักษณะทางเทคนิค (Technical Specifications) 7.1.3. คุณลักษณะทางเทคนิค (Technical Specifications)
4. ความจุและขนาดสามารถรองรับถาดอบขนาดมาตรฐาน GN 1/1 ได้ไม่น้อยกว่า 6 ถาด มีระยะห่างระหว่างชั้นวางถาดไม่น้อยกว่า 65 มิลลิเมตร
   ขนาดความกว้างของตัวเครื่อง ไม่เกิน 760 มิลลิเมตร
   ขนาดความลึกของตัวเครื่อง ไม่เกิน 850 มิลลิเมตร
   ขนาดความสูงของตัวเครื่อง ไม่เกิน 800 มิลลิเมตร น้ำหนักตัวเครื่องรวม ไม่เกิน 120 กิโลกรัม 2) ระบบไฟฟ้าและพลังงาน ใช้กับระบบไฟฟ้า 3 เฟส 380-415V
   มีกำลังไฟฟ้าสูงสุด (Electric power) ไม่ต่ำกว่า 11.0 kW และไม่เกิน 12.0 kW
   มีฟังก์ชันโหมดสแตนด์บายอัจฉริยะ (Smart Energy / Standby Mode) เพื่อช่วยประหยัดพลังงาน เมื่อไม่มีการใช้งาน
   5
5. ระบบการปรุงอาหารและมอเตอร์ลมร้อน มีระบบพัดลมกระจายความร้อนรอบสูงแบบหมุนกลับ ทิศทางอัตโนมัติ (Reversing fans) เพื่อให้ความร้อนกระจายทั่วถึงทุกถาดอย่างสม่ำเสมอ
   มีระบบสร้างไอน้ำความหนาแน่นสูงภายในห้องอบ
   มีระบบดูดและระบายความชื้นออกจากห้องอบได้อย่างรวดเร็ว เพื่อการทำอาหารที่ต้องการความ กรอบ
   มีเทคโนโลยีปัญญาประดิษฐ์ (AI) ที่สามารถประมวลผลและปรับปรุงพารามิเตอร์การอบอาหารตาม ผลลัพธ์การใช้งานจริงของผู้ใช้งานได้
   [เลือกใส่เพิ่มเติม] สามารถติดตั้งอุปกรณ์เสริมเพื่อปรับการทำงานให้เป็นระบบรมควัน (Smoker) ที่ ใช้เศษไม้ธรรมชาติได้ โดยควบคุมผ่านหน้าจอของเตาอบโดยตรง
6. ระบบทำความสะอาดและสุขอนามัย
   มีระบบล้างทำความสะอาดห้องอบอัตโนมัติแบบหมุนเวียนน้ำซ้ำ ( Automatic washing with recirculation) ช่วยประหยัดน้ำและน้ำยาเคมี
   มีระบบแนะนำโปรแกรมการล้างที่เหมาะสม และมีระบบกรองน้ำหรือระบบจัดการตะกรันในตัว เพื่อป้องกันการอุดตันและยืดอายุการใช้งานs
   7.1.4 เงื่อนไขและการส่งมอบ
7. ผู้เสนอราคาจะต้องติดตั้งเครื่องพร้อมทดสอบการทำงานให้แล้วเสร็จ
8. ต้องมีการจัดฝึกอบรมการใช้งานระบบปฏิบัติการอัจฉริยะ การตั้งค่าโปรแกรมอาหาร และการบำรุงรักษาเบื้องต้น ให้แก่เจ้าหน้าที่ผู้ปฏิบัติงานหรือผู้รับการฝึกวิชาชีพ
9. รับประกันคุณภาพการใช้งานและอะไหล่ เป็นระยะเวลาไม่น้อยกว่า 1 ปี (หรือตามที่หน่วยงาน กำหนด)

7.2 รายละเอียดคุณลักษณะกล้องตรวจสอบอาหารด้วยระบบ AI สาหรับเตาอบคอมบิ / AI Optic Cooking จำนวน 1 ชุด
7.2.1 วัตถุประสงค์การใช้งาน
เพื่อใช้เป็นอุปกรณ์เสริมสำหรับเตาอบอุตสาหกรรม ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการบริหารจัดการครัว ลดชั่วโมงการทำงานที่ซ้ำซ้อน และควบคุมคุณภาพอาหารให้ได้ตามมาตรฐานสุขลักษณะที่ดี (GMP) อย่างสม่ำเสมอ
6
นอกจากนี้ยังเหมาะสมอย่างยิ่งสำหรับการใช้เป็นเครื่องมือสนับสนุน การฝึกวิชาชีพ เนื่องจากระบบสามารถทำงานได้ อัตโนมัติ ช่วยให้ผู้ปฏิบัติงานหรือผู้รับการฝึกสามารถเตรียมอาหารได้ตรงตามมาตรฐานโดยไม่ต้องพึ่งพาทักษะหรือ ประสบการณ์ขั้นสูง
7.2.2 คุณลักษณะทั่วไป

1. เป็นอุปกรณ์เสริมที่สามารถติดตั้งเข้ากับด้านบนของเตาอบอุตสาหกรรม
2. มีระบบกล้องและเซนเซอร์อัจฉริยะสำหรับตรวจจับและสั่งการเตาอบโดยอัตโนมัติ
3. ใช้กับระบบไฟฟ้า 230 V และมีกำลังไฟฟ้าไม่เกิน 0.2 kW
   7.2.3 คุณลักษณะทางเทคนิค (Technical Specifications)
   1.1) ระบบตรวจจับและสั่งการ
   มีกล้อง (Camera) สำหรับจับภาพวัตถุดิบและอาหารขณะทำการสอดถาดเข้าเตาอบ
   มีเซนเซอร์วัดระยะ (Distance Sensor) ที่สามารถตรวจจับตำแหน่งของชั้นวางถาดในเตาอบได้ มีระบบ Optical Sensor ที่สามารถประมวลผลและจดจำประเภทของอาหารได้หลากหลาย เช่น เนื้อสัตว์ ผัก ไก่ ปลา หรือขนมอบ
   สามารถสั่งการให้เตาอบเริ่มต้นโปรแกรมการปรุงอาหารที่เหมาะสมกับวัตถุดิบนั้นๆ ได้โดยอัตโนมัติ (รองรับระบบการทำงานแบบแยกชั้น)
   1.2) การแสดงผล
   ด้านหน้าของตัวเครื่องต้องมีแถบไฟแสดงสถานะการทำงาน (เช่น แถบไฟ RGB LED) เพื่อให้ผู้ปฏิบัติงานสังเกตขั้นตอนการทำงานของอุปกรณ์ได้อย่างชัดเจน
   1.3) ขนาดและน้ำหนักของอุปกรณ์
   มีความกว้างไม่น้อยกว่า 750 มิลลิเมตร
   มีความลึกไม่น้อยกว่า 810 มิลลิเมตร
   มีความสูงไม่เกิน 110 มิลลิเมตร
   มีน้ำหนักรวมไม่เกิน 16 กิโลกรัม
   7.2.4 เงื่อนไขการติดตั้งและซอฟต์แวร์
4. ผู้เสนอราคาต้องรับผิดชอบการติดตั้งอุปกรณ์เข้ากับเตาอบ พร้อมทั้งทำการปรับเทียบ (Calibration) ระบบกล้องและเซนเซอร์วัดระยะให้ทำงานได้อย่างสมบูรณ์
5. อุปกรณ์ต้องสามารถทำงานร่วมกับแพ็กเกจระบบปฏิบัติการหรือซอฟต์แวร์ระดับพรีเมียม ของยี่ห้อนั้นๆ
6. ต้องมีการฝึกอบรมการใช้งานและการบำรุงรักษาเบื้องต้นให้แก่เจ้าหน้าที่ผู้ปฏิบัติงานหรือ ผู้ดูแลโครงการ
   7
   7.3 รายละเอียดคุณลักษณะเครื่องแช่เยือกแข็งอาหาร ขนาด 10 ถาด / Blast Freezer -40c 10 Trays 7.3.1 ขนาดตัวเครื่อง 80x80x138.5 ซม. จำนวน 1 ตัว
   7.3.2 ความจุ 10 ถาด (รองรับทั้งขนาด GN 1/1 และ 600x400 มม.)
   7.3.3 วัสดุสเตนเลสแข็งแรงทนทาน
   7.3.4 มีแท่งวัดอุณหภูมิอาหาร (Probe Thermometer)
   7.3.5 อุณหภูมิที่สามารถทำได้สูงสุด -40 °C
   7.3.6 คอมเพรสเซอร์คุณภาพสูงเร่งความเย็นได้เร็ว
   7.3.7 กระแสไฟฟ้า/ความถี่ 220 V/50 Hz.
   7.3.8 กำลังไฟฟ้าที่ใช้ 1,200 W.
   7.3.9 การรับประกันอะไหล่ ไม่น้อยกว่า 1 ปี

7.4 รายละเอียดคุณลักษณะเครื่องแพ็คอาหารแบบสุญญากาศ / Vacuum Sealer (Max sealing size 40 Cm) 7.4.1 ขนาดตัวเครื่อง 54x49x96 ซม. จำนวน 1 ตัว
7.4.2 ขนาดห้องซีล 440x420x75 มม.
7.4.3 วัสดุสเตนเลสแข็งแรงทนทาน
7.4.4 ความยาวแถบซีล 400x10 มม. จำนวนสองด้าน
8
7.4.5 ขนาดถุงที่ สามารถซีลได้สูงสุด 400x500 มม. 7.4.6 สามารถซีลถุง สำหรับซีลสุญญากาศได้ทุกชนิด 7.4.7 สามารถซีลได้ทั้ง อาหารแห้ง อาหารสด อาหารที่เป็น ผง อาหารกึ่งเหลว
7.4.8 ตั้งค่าการดูด อากาศ การซีล และอุณหภูมิการซีล ได้ตามต้องการ
7.4.9 กำลังไฟฟ้าที่ใช้ 1,700 W.
7.4.10 กระแสไฟฟ้า / ความถี่ 220 V/50 Hz. 7.4.11 การรับประกัน อะไหล่ ไม่น้อยกว่า 1 ปี
7.5 รายละเอียดคุณลักษณะชั้นวางเตาอบคอมบิ 6 ถาด / Equipment Stand for Combi Oven 7.5.1 โต๊ะขนาดไม่น้อยกว่า 85x90x85 เซนติเมตร จำนวน 1 ตัว
7.5.2 หน้าโต๊ะมีความหนาไม่น้อยกว่า 1.2 มิลลิเมตร พับขอบโดยรอบ
7.5.3 ขาโต๊ะเป็นโครงขาเหลี่ยมเป็นสแตนเลส ขนาดไม่น้อยกว่า 38x38 มิลลิเมตร
7.5.4 เป็นของใหม่ ไม่เคยใช้งานมาก่อน
7.6 รายละเอียดคุณลักษณะถาด เจาะรู GN 1/2 ลึก 2 ซม / Stainless Steel Perforated GN Pan Size 1/2 x 2 CM
7.6.1 ขนาด 32.5x26.5x2 ซม. จำนวน 6 อัน
9
7.6.2 น้ำหนัก 406 กรัม
7.6.3 ความหนาไม่ต่ำกว่า 0.8 มม.
7.6.4 สเตนเลส 201
7.7 รายละเอียดคุณลักษณะ ถาด GN 1/2 ลึก 2 ซม / Stainless Steel GN Pan Size 1/2 X 2 CM
7.7.1 ขนาด 32.5x26.5x2 ซม. จำนวน 6 อัน
7.7.2 น้ำหนัก 350 กรัม
7.7.3 ความหนา 0.7 – 0.8 มม.
7.7.4 สเตนเลส 201
7.8 รายละเอียดคุณลักษณะน้ำยาล้างเตา (แกลลอน 3.8 ลิตร)
7.8.1 ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดเตา จำนวน ๓ แกลลอน
ข้อควรระวังสำหรับการขนถ่าย เคลื่อนย้าย และใช้งานอย่างปลอดภัย

1. สวมใส่อุปกรณ์ป้องกันส่วนบุคคล
2. ปฏิบัติงานในที่ที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก
3. ห้ามให้เข้าตา ผิวหนัง หรือเสื้อผ้า
   10
4. หลีกเลี่ยงการสูดดม เงื่อนไข สำหรับกสรจัดเก็บที่ปลอดภัย รวมทั้งวัสดุที่เข้ากันไม่ได้
5. ปิดฝา ภาชนะให้แน่นสนิท เก็บในที่ที่ อากาศถ่ายเทสะดวก
   7.9 รายละเอียดคุณลักษณะถาด เจาะรู GN 1/1 ลึก 4 ซม / Stainless Steel Perforated GN Pan Size 1/1 x 4 CM
   7.9.1 ขนาด 53x32.5x4 ซม. จำนวน 6 อัน
   7.9.2 น้ำหนัก 800 กรัม
   7.9.3 ความหนา 0.7-0.8 มม. 7.9.4 สเตนเลส 201
   7.10 รายละเอียดคุณลักษณะถาดนอนสติ๊ก GN 1/1 ลึก 4 ซม / Non-Stick GN Tray 1/1x4 cm. 7.10.1 ขนาด 53x32.5x4 ซม. จำนวน 6 อัน
   7.10.2 น้ำหนัก 1.4 กก.
   7.10.3 ความหนา 1 มม.
   11
   7.11 รายละเอียด คุณลักษณะฝาถาด GN 1/1 / Stainless Steel GN Lid Size 1/1 7.11.1 ขนาด 53x32.5 ซม. จำนวน 6 อัน
   7.11.2 น้ำหนัก 650 กรัม
   7.11.3 ความหนา 0.7 - 0.8 มม.
   7.11.4 สเตนเลส 201
   7.12 รายละเอียด คุณลักษณะถาด GN 1/1 ลึก 10 ซม / Stainless Steel GN Pan Size 1/1 X 10 CM
   7.12.1 ขนาด 53x32.5x10 ซม. จำนวน 3 อัน
   7.12.2 น้ำหนัก 1,000 กรัม
   7.12.3 ความหนา 0.7 - 0.8 มม.
   7.12.4 สเตนเลส 201
   12
   7.13 รายละเอียด คุณลักษณะถาดนอนสติ๊ก เจาะรู GN 1/1 ลึก 1 ซม. / Non-Stick Perforated
   GN Tray 1/1x1 cm.
   7.13.1 ขนาด 53x32.5x1 ซม. จำนวน 6 อัน
   7.13.2 น้ำหนัก 1.1 กก.
   7.13.3 ความหนา 2 มม.
   7.14 รายละเอียด คุณลักษณะตะแกรงสเตน เลส ขนาด 60*40 หนาพิเศษ 7.14.1 ขนาด 60x40 ซม. จำนวน 10 อัน
   7.14.2 ตะแกรงมีขนาดหนาพิเศษ
   7.14.3 สีสเตนเลส
   13
   7.15 รายละเอียด คุณลักษณะถาดนอนสติ๊ก GN 1/1 อเนกประสงค์ / Non- stick multibaker GN tray 1/1 Cm
   7.15.1 ขนาด 53x32.5 ซม. จำนวน 3 อัน 7.15.2 น้ำหนัก 1.2 กก.
   7.15.3 ความหนา 2 มม.
   7.16 รายละเอียด คุณลักษณะถาด GN 1/1 ลึก 4 ซม / Stainless Steel GN Pan Size 1/1 X 4 CM 7.21.1 ขนาด 53x32.5x4 ซม. จำนวน 6 อัน 7.2.2 น้ำหนัก 800 กรัม
   7.2.3 ความหนา 0.7 – 0.8 มม. 7.2.4 สเตนเลส 201
   14
   7.17 รายละเอียดคุณลักษณะ (190-109-111) ถุงสุญญากาศ 7.17.1 ขนาด 20x30 ซม. จำนวน 5 แพ็ค 7.17.2 หนา 95 ไมครอน
   7.17.3 บรรจุ 100 ชิ้น/ แพ็ค
   7.18 รายละเอียด คุณลักษณะ (190-109-113) ถุง สุญญากาศ
   7.18.1 ขนาด 15x25 ซม. จำนวน 5 แพ็ค 7.18.2 หนา 95 ไมครอน
   7.18.4 บรรจุ 100 ชิ้น/แพ็ค
   15
   7.19 รายละเอียดคุณลักษณะ (190-109-114) ถุงสุญญากาศ 7.19.1 ขนาด 30x40 ซม. จำนวน 5 แพ็ค
   7.19.2 หนา 95 ไมครอน
   7.19.3 บรรจุ 100 ชิ้น/แพ็ค
   7.20 รายละเอียดคุณลักษณะ (190-109-115) ถุงสุญญากาศ 7.20.1 ขนาด 25x35 ซม. จำนวน 5 แพ็ค
   7.20.2 หนา 95 ไมครอน
   7.20.3 บรรจุ 100 ชิ้น/แพ็ค
   16

8. กำหนดส่งมอบพัสดุภายใน 30 วัน นับถัดจากวันลงนามในสัญญา
   ผู้เสนอราคาจะต้องส่งมอบพัสดุ ณ ทัณฑสถานบำบัดพิเศษกลาง

9. การรับประกัน
   9.1 ระยะเวลารับประกันความชำรุดบกพร่องไม่น้อยกว่า 1 ปี
   9.2 ระยะเวลาแก้ไข/ซ่อมแซมภายใน 7 วัน นับถัดจากวันที่ได้รับแจ้งความชำรุดบกพร่อง 10. หลักเกณฑ์การพิจารณาคัดเลือกข้อเสนอ
   ในการพิจารณาผลการยื่นข้อเสนอประกวดราคาครั้งนี้ ทัณฑสถานบำบัดพิเศษกลาง จะพิจารณาตัดสิน โดยใช้เกณฑ์ราคา (ใช้ราคาต่ำสุด) หรือ หลักเกณฑ์การประเมินค่าประสิทธิภาพต่อราคา โดยพิจารณาให้คะแนน ราคา 70 คะแนน และเกณฑ์คุณภาพ 30 คะแนน รวม 100 คะแนน ดังนี้
   หัวข้อการประเมิน
   รายละเอียดตัวชี้วัดในการให้คะแนน
   คะแนน
   เต็ม

   1. ต้นทุนของพัสดุนั้น ตลอดอายุการใช้งาน
      ประสิทธิภาพการประหยัดพลังงาน: พิจารณาจากเอกสารทางเทคนิค (Specification) ที่แสดงอัตราการใช้ พลังงานไฟฟ้าหรือน้ำที่ต่ำและคุ้มค่าที่สุด
      15

   ค่าบำรุงรักษาและอะไหล่: พิจารณาจากแผนการบำรุงรักษา (Maintenance Plan) และตารางราคาอะไหล่ที่ จำเป็นตลอดระยะเวลา 3-5 ปี ที่มีความคุ้มค่าที่สุด
   15

   วัสดุสิ้นเปลือง: พิจารณาจากอัตราการสิ้นเปลืองและราคาน้ำยาทำความสะอาดเครื่อง หรือวัสดุที่ต้องใช้ร่วมกับ เครื่องจักรอย่างต่อเนื่อง
   10
   2. มาตรฐานของสินค้า หรือบริการ
   มาตรฐานสากล: สินค้ามีใบรับรองมาตรฐานการผลิตหรือความปลอดภัยระดับสากล เช่น ISO 9001, CE Mark, หรือมาตรฐานที่เทียบเท่า
   10

คุณภาพวัสดุ: ตัวเครื่องและอุปกรณ์ประกอบผลิตจากสเตนเลสสตีล เกรด 304 พรีเมียม หรือวัสดุ Food Grade
ที่ทนทานต่อการกัดกร่อน 10
3. การใช้ AI และการ พัฒนาซอฟต์แวร์
ประสิทธิภาพการวิเคราะห์ของ AI: ระบบกล้องและการประมวลผลสามารถตรวจจับและควบคุมระยะเวลา/ อุณหภูมิในการปรุงอาหารได้อย่างแม่นยำและใช้งานได้จริง
10

ความทันสมัยของซอฟต์แวร์: ระบบรองรับการเชื่อมต่อเครือข่ายอินเทอร์เน็ต (IoT) สามารถบันทึกข้อมูลสูตร อาหาร และรองรับการอัปเดตซอฟต์แวร์อัตโนมัติ (Over-The-Air)
10

4. บริการหลังการขายความรวดเร็วในการให้บริการ (Response Time): ผู้เสนอราคามีศูนย์บริการที่สามารถจัดส่งช่างเทคนิคเข้า ตรวจสอบและแก้ไขปัญหาได้ภายใน 24 - 48 ชั่วโมง 10

   บริการดูแลรักษาเฉพาะทาง: ผู้เสนอราคามีแผนงานให้บริการบำรุงรักษาเชิงป้องกัน (Preventive Maintenance) รวมถึงบริการล้างทำความสะอาดระบบแบบล้ำลึก (Deep Clean) ภายในระยะเวลารับประกัน
   10
   รวมคะแนน

   100

5. อื่น ๆ (ถ้ามี) เช่น
   11.1 เงื่อนไขการตรวจรับพัสดุ
   17

1. ผู้ขายต้องจัดหาผู้ชำนาญการและจัดเตรียมเครื่องมือ วัสดุอุปกรณ์ สารเคมี และอื่นๆ เพื่อใช้ใน การสาธิตและทดสอบการทำงานของเครื่องตามที่กำหนดไว้ในคุณลักษณะเฉพาะโดยทัณฑสถานบำบัดพิเศษกลาง ไม่ต้องจัดหาเพิ่มเติม และผู้ขายจะต้องเป็นผู้รับผิดชอบค่าใช้จ่ายเองทั้งหมด
2. เกณฑ์การตัดสินเมื่อตรวจสอบแล้วเป็นไปตามกฎเกณฑ์ที่กำหนดทุกรายการ จึงถือว่าผ่านการตรวจรับ
   11.2 เงื่อนไขทั่วไป
3. ครุภัณฑ์และอุปกรณ์ทุกชิ้น ต้องเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ที่ไม่ผ่านการใช้งานมาก่อนและเป็นของแท้ จากผู้ผลิต ไม่ได้มีการถอดหรือใส่ชิ้นส่วนใดชิ้นส่วนหนึ่งเข้าไป
4. ในการส่งมอบครุภัณฑ์ หากมีการชำรุดบกพร่องเสียหายหรือมีคุณสมบัติไม่เป็นไปตามที่ได้ระบุไว้ให้ ผู้ขายเปลี่ยนเครื่องใหม่ให้กับทัณฑสถานบำบัดพิเศษกลาง โดยไม่มีข้อโต้แย้งใด ๆ
5. ผู้ขายต้องจัดให้มีการสาธิตและสอนการใช้งานพร้อมทั้งการบำรุงรักษาที่ถูกต้องให้แก่ผู้ใช้งานเจ้าหน้าที่ ทัณฑสถานบำบัดพิเศษกลางผู้รับผิดชอบ และผู้ที่เกี่ยวข้องจนสามารถใช้งานได้
6. ผู้ขายจะต้องมีขั้นตอนการใช้งานและบำรุงรักษา เครื่อง Combi Oven และเครื่องแช่เยือกแข็งอาหาร Blast Chiller/Freezer ทั้งภาษาไทยและภาษาอังกฤษ ฉบับสมบูรณ์อย่างละ 1 เล่ม
7. ผู้ขายจะต้องมีคู่มือการใช้งาน เครื่อง Combi Oven และเครื่องแช่เยือกแข็งอาหาร Blast Chiller/Freezer ภาษาอังกฤษฉบับสมบูรณ์ จำนวน 1 เล่ม/เครื่อง
8. ผู้ขายจะต้องบริการหลังการขาย มีบริการดูแลรักษาเฉพาะทาง เช่น การล้างตะกรัน เครื่องอบ (Combi Oven) แบบ Deep Clean
9. ผู้ขาย (หรือบริษัทผู้ผลิต) จะต้องออกใบรับรองการผ่านการฝึกอบรม (Certificate) การใช้งาน เครื่องจักรอุตสาหกรรมอาหาร ให้แก่เจ้าหน้าที่และผู้ต้องขังที่ผ่านการอบรมด้วย" สิ่งนี้จะช่วยให้ผู้ต้องขังมีเอกสาร รับรองติดตัวเมื่อพ้นโทษ เพื่อใช้ในการสมัครงานในร้านอาหารหรืออุตสาหกรรมอาหารได้จริง
   18

12. เงื่อนไขการชำระเงิน
    ทัณฑสถานบำบัดพิเศษกลาง จะทำการเบิกจ่ายเงินค่าสิ่งของให้แก่ผู้ขายเต็มจำนวน เมื่อคณะกรรมการ ตรวจรับพัสดุได้ทำการตรวจรับและทดสอบการทำงานของพัสดุอุปกรณ์และครุภัณฑ์ทั้งหมดเรียบร้อย ถูกต้องครบถ้วนตามสัญญา