ประกวดราคาจ้างเหมาประกอบอาหารสำเร็จรูปพร้อมบริการสำหรับนักเรียน โรงเรียนกีฬาจังหวัดขอนแก่น ประจำปีงบประมาณ พ.ศ.2569 (เดือนกรกฎาคม 2569 - เดือนกันยายน 2569)

• จัดหาอาหารให้นักเรียนในโรงเรียนกีฬาจังหวัดขอนแก่น
• หาผู้ประกอบการที่มีคุณสมบัติในการประกอบอาหารสำเร็จรูปพร้อมบริการสำหรับนักเรียนให้ได้รับสารอาหารครบ 5 หมู่ และถูกต้องตามหลักโภชนาการของนักเรียนทั้งภายในและนอกสถานที่
• ให้ได้หาผู้ประกอบการที่มีความสามารถในการบริหารจัดการที่ดี ถูกสุขลักษณะอนามัย เพียงพอต่อความต้องการของนักเรียน ให้บริการได้อย่างรวดเร็ว ทันการณ์ มีคุณภาพตามมาตรฐานทางโภชนาการ และเป็นประโยชน์ต่อนักเรียน

• ระยะเวลาดำเนินการ: เดือนกรกฎาคม ๒๕๖๙ ถึง เดือนกันยายน ๒๕๖๙
• จำนวนนักเรียน: ๓๘๐ คน
• จำนวนวัน: ๙๒ วัน
• อัตราต่อคนต่อวัน: ๑๒๐ บาท
• งบประมาณรวม: ๔,๑๙๕,๒๐๐ บาท
• ข้อกำหนดผู้ประกอบการและลูกจ้าง:
  • มีลูกจ้างที่มีความสามารถ ความชำนาญ หรือมีประสบการณ์ในการประกอบอาหาร
  • จัดหาลูกจ้างตามหน้าที่: แม่ครัว (อย่างน้อย 1 คน), ผู้ช่วยแม่ครัว (อย่างน้อย 2 คน), เจ้าหน้าที่บริการอาหาร (อย่างน้อย 4 คน), เจ้าหน้าที่ทำความสะอาด (อย่างน้อย 2 คน)
  • ลูกจ้างปรุงอาหารต้องผ่านการอบรมหลักสูตรผู้สัมผัสอาหารจากกรมอนามัย และตรวจสุขภาพประจำปี
  • จัดทำทะเบียนประวัติลูกจ้าง พร้อมเอกสารที่เกี่ยวข้อง
  • ลูกจ้างต้องสวมเครื่องแต่งกายที่เหมาะสมและสะอาด
  • ผู้ประกอบการต้องทำความสะอาดสถานที่ปรุงอาหาร สถานที่ให้บริการอาหาร ดูแลการให้บริการน้ำดื่ม การกำจัดขยะมูลฝอย การดักไขมัน
  • ผู้ประกอบการต้องได้รับการตรวจประเมินด้านสุขาภิบาลอาหารและน้ำดื่มจากสาธารณสุขจังหวัดขอนแก่น เดือนละ 1 ครั้ง
  • ผู้ประกอบการต้องประกอบอาหารที่มีคุณภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ ตรวจสอบทุกมื้อก่อนการบริการ
  • ผู้ประกอบการต้องประกอบอาหารตามรายการที่โรงเรียนกำหนด หรือแจ้งเปลี่ยนแปลงล่วงหน้า
• ข้อกำหนดในการประกอบอาหารและการให้บริการ:
  • กำหนดการให้บริการ: มื้อเช้า, มื้อเที่ยง, มื้อเย็น ในวันราชการและวันหยุดราชการ
  • การขนย้ายและจัดวางอาหารต้องระมัดระวัง ปิดฝาภาชนะให้มิดชิด สะอาด และถูกสุขลักษณะ
  • จัดเตรียมอุปกรณ์สำหรับรับประทานอาหารให้เพียงพอและถูกสุขอนามัย
  • จัดเตรียมน้ำยาล้างจานและผ้าสำหรับเช็ดทำความสะอาดถาดอาหาร
  • น้ำที่ใช้ล้างภาชนะต้องสะอาด เปลี่ยนถ่ายทุกครั้ง น้ำสำหรับประกอบอาหารต้องผ่านการกรอง
  • ตู้แช่อาหารต้องแยกประเภท และจัดให้มีตู้แช่นม
  • การบริการอาหารสำหรับนักเรียนที่นับถือศาสนาอิสลาม ต้องแยกภาชนะ อุปกรณ์ และอาหารต้องถูกหลักศาสนา
• วัตถุดิบที่นำมาประกอบอาหาร: ต้องสดใหม่ มีคุณภาพดี ปลอดภัย ไม่มีสารเคมีหรือยาฆ่าแมลง ไม่มีสารพิษ และมีฉลากบอกวันผลิต/หมดอายุ
• สถานที่ประกอบอาหารและบริเวณให้บริการ: ใช้สถานที่ที่โรงเรียนจัดให้
• การเปลี่ยนแปลงยอดจำนวนนักเรียน: พิจารณาตามสถานการณ์

• อาหารสำเร็จรูปพร้อมบริการสำหรับนักเรียนโรงเรียนกีฬาจังหวัดขอนแก่น จำนวน 380 คน เป็นระยะเวลา 92 วัน
• การบริหารจัดการและดูแลความสะอาดของสถานที่ปรุงอาหารและบริการอาหาร
• การจัดเตรียมอุปกรณ์การรับประทานอาหารที่ถูกสุขอนามัย
• การใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพและปลอดภัยตามที่กำหนด
• การรายงานผลการตรวจประเมินด้านสุขาภิบาลอาหารและน้ำดื่ม

• ระยะเวลาดำเนินการ: เดือนกรกฎาคม ๒๕๖๙ ถึง เดือนกันยายน ๒๕๖๙ (รวม 92 วัน)

• Eligibility Requirements:
  • มีความสามารถตามกฎหมาย
  • ไม่เป็นบุคคลล้มละลาย
  • ไม่อยู่ระหว่างเลิกกิจการ
  • ไม่เป็นผู้ซึ่งอยู่ระหว่างถูกระงับการยื่นข้อเสนอหรือทำสัญญากับหน่วยงานของรัฐชั่วคราว
  • ไม่เป็นผู้ซึ่งถูกระบุชื่อไว้ในบัญชีรายชื่อผู้ทิ้งงาน
  • มีคุณสมบัติและไม่มีลักษณะต้องห้ามตามที่คณะกรรมการนโยบายการจัดซื้อจัดจ้างฯ กำหนด
  • เป็นนิติบุคคลผู้มีอาชีพรับจ้างงานที่ประกวดราคาอิเล็กทรอนิกส์ดังกล่าว
  • ไม่เป็นผู้มีผลประโยชน์ร่วมกันกับผู้ยื่นข้อเสนอรายอื่น หรือกระทำการอันเป็นการขัดขวางการแข่งขันอย่างเป็นธรรม
  • ไม่เป็นผู้ได้รับเอกสิทธิ์หรือความคุ้มกันซึ่งอาจปฏิเสธไม่ยอมขึ้นศาลไทย เว้นแต่รัฐบาลได้สั่งให้สละสิทธิ์
  • ต้องลงทะเบียนในระบบจัดซื้อจัดจ้างภาครัฐด้วยอิเล็กทรอนิกส์ (e-GP) ของกรมบัญชีกลาง
• Standards Compliance:
  • (ไม่ระบุมาตรฐาน ISO หรือมาตรฐานสากลอื่น ๆ โดยตรง แต่เน้นการปฏิบัติตามหลักสุขอนามัยและโภชนาการ)
• Experience:
  • มีผลงานประเภทเดียวกันกับงานที่ประกวดราคาจ้าง ในวงเงินไม่น้อยกว่า ๒,๐๙๗,๖๐๐ บาท (สัญญาเดียว)
  • เป็นผลงานที่เป็นคู่สัญญาโดยตรงกับหน่วยงานของรัฐ หรือหน่วยงานเอกชนที่โรงเรียนกีฬาจังหวัดขอนแก่นเชื่อถือ
• Previous Project Cost:
  • ไม่น้อยกว่า ๒,๐๙๗,๖๐๐ บาท (สัญญาเดียว)
• Technical Capabilities:
  • (ไม่ระบุโดยตรง แต่ implied จากข้อกำหนดด้านการประกอบอาหาร, การจัดการ, และการรักษาความสะอาด)
• Personnel:
  • ผู้ยื่นข้อเสนอและแม่ครัวต้องผ่านการอบรมหลักสูตรผู้ประกอบกิจการหรือหลักสูตรผู้สัมผัสอาหารจากกรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข
  • ผู้ยื่นข้อเสนอต้องมีนักโภชนาการ ให้คำปรึกษา กํากับ ดูแลในการประกอบอาหาร
  • มีลูกจ้างที่มีความสามารถ ความชำนาญ หรือมีประสบการณ์ในการประกอบอาหาร
  • จัดหาลูกจ้างตามหน้าที่: แม่ครัว (อย่างน้อย 1 คน), ผู้ช่วยแม่ครัว (อย่างน้อย 2 คน), เจ้าหน้าที่บริการอาหาร (อย่างน้อย 4 คน), เจ้าหน้าที่ทำความสะอาด (อย่างน้อย 2 คน)
  • ลูกจ้างที่มาปฏิบัติงานปรุงอาหาร ต้องผ่านการอบรมหลักสูตรผู้สัมผัสอาหารจากกรมอนามัย และตรวจสุขภาพประจำปี
• Exclude the basic requirements(valid business license, has a legal entity…):
  • (ข้อกำหนดพื้นฐาน เช่น การเป็นนิติบุคคล, การมีใบอนุญาตประกอบธุรกิจ, การไม่ถูกระงับการดำเนินงาน ถูกรวมอยู่ใน “Eligibility Requirements” ข้างต้นแล้ว)

(ไม่ระบุเกณฑ์การประเมินผลใน TOR ฉบับนี้โดยตรง แต่โดยทั่วไปการจัดซื้อจัดจ้างภาครัฐจะพิจารณาจากราคาและคุณภาพตามที่กำหนดในเอกสารประกวดราคา)

• อาหารที่ประกอบต้องมีคุณค่าทางโภชนาการครบ 5 หมู่ และถูกต้องตามหลักโภชนาการ
• วัตถุดิบที่ใช้ต้องสดใหม่ มีคุณภาพดี ปลอดภัย ไม่มีสารเคมี ยาฆ่าแมลง หรือสารพิษ
• เนื้อสัตว์ต้องมาจากโรงฆ่าสัตว์ที่ได้รับอนุญาตและปลอดภัย
• ผลไม้และผักต้องสดใหม่ ไม่มีสารเคมี
• อาหารสำเร็จรูป เครื่องปรุง น้ำ และนม ต้องไม่หมดอายุ มีฉลากบอกวันผลิต/หมดอายุ
• น้ำมันที่ใช้ต้องเป็นน้ำมันใหม่
• ข้าวที่หุงต้องมีคุณภาพดี
• ไข่ที่ใช้ต้องมีคุณภาพดี โดยเฉพาะไข่ไก่ต้องเบอร์ 0 สำหรับเมนูไข่ดาว ไข่ต้ม ไข่ลูกเขย ไข่พะโล้
• นมที่ให้บริการเป็นนมกล่อง ขนาดไม่น้อยกว่า 200 มล. (นมถั่วเหลือง, นมรสจืด)
• การประกอบอาหารสำหรับนักเรียนศาสนาอิสลาม ต้องแยกภาชนะ อุปกรณ์ และอาหารต้องถูกหลักศาสนา
• การรักษาความสะอาดของสถานที่ปรุงอาหาร สถานที่ให้บริการอาหาร และอุปกรณ์ต่างๆ
• การให้บริการน้ำดื่ม และการดูแลเครื่องทำน้ำเย็นและระบบกรองน้ำ
• การกำจัดขยะมูลฝอย เศษอาหาร และสิ่งปฏิกูล
• การดักไขมันในสถานประกอบอาหาร
• การตรวจประเมินด้านสุขาภิบาลอาหารและน้ำดื่ม รวมถึงคุณภาพมาตรฐานโรงอาหาร
• การตรวจสอบคุณภาพอาหารทุกมื้อโดยมีตัวแทนผู้ประกอบการและคณะกรรมการตรวจรับพัสดุหรือเจ้าหน้าที่โภชนาการของโรงเรียนร่วมตรวจสอบ

• ระยะเวลาสัญญา: เดือนกรกฎาคม ๒๕๖๙ – เดือนกันยายน ๒๕๖๙
• การชำระเงิน: (ไม่ระบุใน TOR ฉบับนี้)
• ค่าปรับ: (ไม่ระบุใน TOR ฉบับนี้)

• ถาม: โครงการนี้มีวัตถุประสงค์หลักเพื่ออะไร?
  ตอบ: เพื่อจัดหาอาหารสำเร็จรูปพร้อมบริการที่มีคุณค่าทางโภชนาการครบ 5 หมู่ ให้แก่นักเรียนโรงเรียนกีฬาจังหวัดขอนแก่น
• ถาม: โครงการนี้มีระยะเวลาดำเนินการนานเท่าใด และครอบคลุมช่วงเวลาใด?
  ตอบ: ดำเนินการตั้งแต่เดือนกรกฎาคม 2569 ถึงเดือนกันยายน 2569 รวม 92 วัน
• ถาม: จำนวนนักเรียนที่จะได้รับบริการอาหารในโครงการนี้มีประมาณเท่าใด?
  ตอบ: ประมาณ 380 คน
• ถาม: ผู้ประกอบการต้องมีผลงานประเภทเดียวกันในวงเงินเท่าใดจึงจะมีสิทธิ์ยื่นข้อเสนอ?
  ตอบ: ต้องมีผลงานไม่น้อยกว่า 2,097,600 บาท (เป็นสัญญาเดียว)
• ถาม: นอกเหนือจากผู้ประกอบการแล้ว บุคลากรที่เกี่ยวข้องกับการประกอบอาหารต้องมีคุณสมบัติอย่างไรบ้าง?
  ตอบ: แม่ครัวต้องผ่านการอบรมหลักสูตรผู้สัมผัสอาหารจากกรมอนามัย และต้องมีนักโภชนาการให้คำปรึกษาและกำกับดูแล
• ถาม: มีข้อกำหนดพิเศษสำหรับการประกอบอาหารสำหรับนักเรียนที่นับถือศาสนาอิสลามหรือไม่?
  ตอบ: มี โดยต้องแยกภาชนะ อุปกรณ์ และอาหารต้องถูกหลักศาสนาอิสลาม
• ถาม: ผู้ประกอบการต้องจัดเตรียมอุปกรณ์การรับประทานอาหารให้เพียงพอหรือไม่?
  ตอบ: ใช่ ต้องจัดเตรียมให้เพียงพอต่อจำนวนนักเรียน และต้องทำความสะอาดให้ถูกหลักสุขอนามัยตลอดระยะเวลาสัญญา
• ถาม: มีข้อกำหนดเกี่ยวกับคุณภาพและความปลอดภัยของวัตถุดิบที่นำมาประกอบอาหารอย่างไรบ้าง?
  ตอบ: วัตถุดิบต้องสดใหม่ มีคุณภาพดี ปลอดภัย ไม่มีสารเคมี ยาฆ่าแมลง หรือสารพิษ และมีฉลากบอกวันผลิต/หมดอายุ
• ถาม: ผู้ประกอบการต้องรับผิดชอบในการรักษาความสะอาดของสถานที่และสิ่งแวดล้อมที่เกี่ยวข้องอย่างไร?
  ตอบ: ต้องทำความสะอาดสถานที่ปรุงอาหาร สถานที่ให้บริการอาหาร ดูแลการให้บริการน้ำดื่ม การกำจัดขยะมูลฝอย และการดักไขมัน
• ถาม: มีการตรวจสอบคุณภาพอาหารก่อนการให้บริการหรือไม่ อย่างไร?
  ตอบ: มี โดยตัวแทนผู้ประกอบการและคณะกรรมการตรวจรับพัสดุหรือเจ้าหน้าที่โภชนาการของโรงเรียนจะร่วมตรวจสอบทุกมื้อก่อนการบริการอย่างน้อย 15 นาที

ร่างขอบเขตของงาน (TOR)
การจ้างเหมาประกอบอาหารสําเร็จรูปพร้อมบริการสําหรับนักเรียนโรงเรียนกีฬาจังหวัดขอนแก่น เดือนกรกฎาคม ๒๕๖๙ – เดือนกันยายน ๒๕๖๙
๑. ความเป็นมา
ด้วยโรงเรียนกีฬาจังหวัดขอนแก่น ได้รับจัดสรรงบประมาณงบเงินอุดหนุน ค่าอาหารนักเรียน ประจําปีงบประมาณ พ.ศ. ๒๕๖๙ เพื่อจัดหาอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการให้กับนักเรียนในสังกัดโรงเรียนกีฬา
จังหวัดขอนแก่น
๒. วัตถุประสงค์
๒.๑ เพื่อจัดหาอาหารให้นักเรียนในโรงเรียนกีฬาจังหวัดขอนแก่น
๒.๒ เพื่อหาผู้ประกอบการที่มีคุณสมบัติในการประกอบอาหารสําเร็จรูปพร้อมบริการสําหรับ นักเรียนให้ได้รับสารอาหารครบ ๕ หมู่ และถูกต้องตามหลักโภชนาการของนักเรียนทั้งภายในและนอกสถานที่ ๒.๓ เพื่อให้ได้หาผู้ประกอบการที่มีความสามารถในการบริหารจัดการที่ดี ถูกสุขลักษณะอนามัย เพียงพอต่อความต้องการของนักเรียน ให้บริการได้อย่างรวดเร็ว ทันการณ์ มีคุณภาพตามมาตรฐานทางโภชนาการ และเป็นประโยชน์ต่อนักเรียน
คุณสมบัติของผู้ยื่นข้อเสนอ
๓.๑
มีความสามารถตามกฎหมาย
๓.๒ ไม่เป็นบุคคลล้มละลาย
๓.๓
ไม่อยู่ระหว่างเลิกกิจการ
๓.๔ ไม่เป็นบุคคลซึ่งอยู่ระหว่างถูกระงับการยื่นข้อเสนอหรือทําสัญญากับหน่วยงานของรัฐไว้ ชั่วคราว เนื่องจากเป็นผู้ที่ไม่ผ่านเกณฑ์การประเมินผลการปฏิบัติงานของผู้ประกอบการตามระเบียบที่รัฐมนตรีว่าการ
กระทรวงการคลังกําหนดตามที่ประกาศเผยแพร่ในระบบเครือข่ายสารสนเทศของกรมบัญชีกลาง
๓.๕ ไม่เป็นบุคคลซึ่งถูกระบุชื่อไว้ในบัญชีรายชื่อผู้ทิ้งงานและได้แจ้งเวียนชื่อให้เป็นผู้ทิ้งงาน ของหน่วยงานของรัฐในระบบเครือข่ายสารสนเทศของกรมบัญชีกลาง ซึ่งรวมถึงนิติบุคคลที่ผู้ทิ้งงานเป็นหุ้นส่วนผู้จัดการ กรรมการผู้จัดการ ผู้บริหาร ผู้มีอํานาจในการดําเนินงานในกิจการของนิติบุคคลนั้นด้วย
๓.๖ มีคุณสมบัติและไม่มีลักษณะต้องห้ามตามที่คณะกรรมการนโยบายการจัดซื้อจัดจ้างและ การบริหารพัสดุภาครัฐกําหนดในราชกิจจานุเบกษา
๓.๗ เป็นนิติบุคคลผู้มีอาชีพรับจ้างงานที่ประกวดราคาอิเล็กทรอนิกส์ดังกล่าว
๓.๘ ไม่เป็นผู้มีผลประโยชน์ร่วมกันกับผู้ยื่นข้อเสนอรายอื่นที่เข้ายื่นข้อเสนอให้แก่โรงเรียน จังหวัดขอนแก่น ณ วันประกาศประกวดราคาอิเล็กทรอนิกส์ หรือไม่เป็นผู้กระทําการอันเป็นการขัดขวางการแข่งขัน อย่างเป็นธรรมในการประกวดราคาอิเล็กทรอนิกส์ครั้งนี้
๓.๙ ไม่เป็นผู้ได้รับเอกสิทธิ์หรือความคุ้มกัน ซึ่งอาจปฏิเสธไม่ยอมขึ้นศาลไทยเว้นแต่รัฐบาล ของผู้ยื่นข้อเสนอได้มีคําสั่งให้สละเอกสิทธิ์และความคุ้มกันเช่นว่านั้น
Vyr
(นายจิระวัฒน์ วงษ์ชารี)
(นายโกมล รัตนดี)
(นางสาวชฎาพร กํานอก)
ประธานกรรมการ
กรรมการ
กรรมการ
๓.๑๐ ผู้ยื่นข้อเสนอต้องมีผลงานประเภทเดียวกันกับงานที่ประกวดราคาจ้าง ในวงเงินไม่น้อยกว่า ๒,๐๙๗,๖๐๐ บาท (สองล้านเก้าหมื่นเจ็ดพันหกร้อยบาทถ้วน) ต้องเป็นสัญญาเดียว และเป็นผลงานที่เป็นคู่สัญญา โดยตรงกับหน่วยงานของรัฐ หรือหน่วยงานเอกชน ที่โรงเรียนกีฬาจังหวัดขอนแก่นเชื่อถือ
๓.๑๑
ผู้ยื่นข้อเสนอที่ยื่นข้อเสนอในรูปแบบของ “กิจการร่วมค้า” ต้องมีคุณสมบัติดังนี้ กรณีที่ข้อตกลงระหว่างผู้เข้าร่วมค้ากําหนดให้ผู้เข้าร่วมค้ารายใดรายหนึ่งเป็นผู้เข้าร่วม
ค้าหลัก ข้อตกลงระหว่างผู้เข้าร่วมค้าจะต้องมีการกําหนดสัดส่วนหน้าที่ และความรับผิดชอบในปริมาณ สิ่งของ หรือ มูลค่าตามสัญญาของผู้เข้าร่วมค้าหลักมากกว่าผู้เข้าร่วมค้ารายอื่นทุกราย
กรณีที่ข้อตกลงระหว่างผู้เข้าร่วมค้ากําหนดให้ผู้เข้าร่วมค้ารายใดรายหนึ่งเป็นผู้เข้าร่วมค้า
หลัก กิจการร่วมค้านั้นต้องใช้ผลงานของผู้เข้าร่วมค้าหลักรายเดียวเป็นผลงานของกิจการร่วมค้าที่ยื่นข้อเสนอ
สําหรับข้อตกลงระหว่างผู้เข้าร่วมค้าที่ไม่ได้กําหนดให้ผู้เข้าร่วมค้ารายใดเป็นผู้เข้าร่วมค้า
หลัก ผู้เข้าร่วมค้าทุกรายจะต้องมีคุณสมบัติครบถ้วนตามเงื่อนไขที่กําหนดไว้ในเอกสารเชิญชวนหรือหนังสือเชิญชวน
กรณีที่ข้อตกลงระหว่างผู้เข้าร่วมค้ากําหนดให้มีการมอบหมายผู้เข้าร่วมค้ารายใดรายหนึ่ง
เป็นผู้ยื่นข้อเสนอ ในนามกิจการร่วมค้า การยื่นข้อเสนอดังกล่าวไม่ต้องมีหนังสือมอบอํานาจ
สําหรับข้อตกลงระหว่างผู้เข้าร่วมค้าที่ไม่ได้กําหนดให้ผู้เข้าร่วมค้ารายใดเป็นผู้ยื่นข้อเสนอ
ผู้เข้าร่วมค้าทุกรายจะต้องลงลายมือชื่อในหนังสือมอบอํานาจให้ผู้เข้าร่วมค้ารายใดรายหนึ่งเป็นผู้ยื่นข้อเสนอในนาม
กิจการร่วมค้า
๓.๑๒ ผู้ยื่นข้อเสนอต้องลงทะเบียนในระบบจัดซื้อจัดจ้างภาครัฐด้วยอิเล็กทรอนิกส์ (Electronic
Government Procurement: e - GP) ของกรมบัญชีกลาง
ผู้ยื่นข้อเสนอต้องมีมูลค่าสุทธิของกิจการ ดังนี้
(๑) กรณีผู้ยื่นข้อเสนอเป็นนิติบุคคลที่จัดตั้งขึ้นตามกฎหมายไทยซึ่งได้จดทะเบียนเกินกว่า
ปี ต้องมีมูลค่าสุทธิของกิจการ จากผลต่างระหว่างสินทรัพย์สุทธิหักด้วยหนี้สินสุทธิ ที่ปรากฏในงบแสดงฐานะการเงิน ที่มีการตรวจรับรองแล้ว ซึ่งจะต้องแสดงค่าเป็นบวก ๑ ปีสุดท้ายก่อนวันยื่นข้อเสนอ
(๒) กรณีผู้ยื่นข้อเสนอเป็นนิติบุคคลที่จัดตั้งตามกฎหมายไทย ซึ่งยังไม่มีการรายงาน งบแสดงฐานะทางการเงินกับกับกรมพัฒนาธุรกิจการค้า ให้พิจารณาการกําหนดมูลค่าของทุนจดทะเบียน โดยผู้ยื่นข้อเสนอจะต้องมีทุนจดทะเบียนที่เรียกชําระมูลค่าหุ้นแล้ว ณ วันที่ยื่นข้อเสนอ ไม่ต่ํากว่า ๒ ล้านบาท
(๓) สําหรับการจัดซื้อจัดจ้างครั้งหนึ่งที่มีวงเงินเกิน ๕๐๐,๐๐๐ บาทขึ้นไป กรณีผู้ยื่น ข้อเสนอเป็นบุคคลธรรมดา โดยพิจารณาจากหนังสือรับรองบัญชีเงินฝากไม่เกิน ๙๐ วันก่อนวันยื่นข้อเสนอ โดยต้อง มีเงินฝากคงเหลือในบัญชีธนาคารเป็นมูลค่า ๑ ใน ๔ ของมูลค่างบประมาณของโครงการหรือรายการที่ยื่นข้อเสนอ
ในแต่ละครั้ง และหากเป็นผู้ชนะการจัดซื้อจัดจ้างหรือเป็นผู้ได้รับการคัดเลือกจะต้องแสดงหนังสือรับรองบัญชีเงินฝาก
ที่มีมูลค่าดังกล่าวอีกครั้งหนึ่งในวันลงนามในสัญญา
(๔) กรณีที่ผู้ยื่นข้อเสนอไม่มีมูลค่าสุทธิของกิจการหรือทุนจดทะเบียน หรือมีแต่ไม่ เพียงพอที่จะเข้ายื่นข้อเสนอ ผู้ยื่นข้อเสนอสามารถขอวงเงินสินเชื่อ โดยต้องมีวงเงินสินเชื่อ ๑ ใน ๔ ของมูลค่า งบประมาณของโครงการหรือรายการที่ยื่นข้อเสนอในแต่ละครั้ง (สินเชื่อที่ธนาคารภายในประเทศ หรือบริษัทเงินทุน หรือบริษัทเงินทุนหลักทรัพย์ที่ได้รับอนุญาตให้ประกอบกิจการเงินทุนเพื่อการพาณิชย์ และประกอบธุรกิจค้าประกัน
ตามประกาศของธนาคารแห่งประเทศไทย ตามรายชื่อบริษัทเงินทุนที่ธนาคารแห่งประเทศไทยแจ้งเวียนให้ทราบ โดยพิจารณาจากยอดเงินรวมของวงเงินสินเชื่อที่สํานักงานใหญ่รับรองหรือที่สํานักงานสาขารับรอง (กรณีที่ได้รับ มอบอํานาจจากสํานักงานใหญ่) ซึ่งออกให้แก่ผู้ยื่นข้อเสนอ นับถึงวันยื่นข้อเสนอไม่เกิน ๙๐ วัน)
yo
(นายจิระวัฒน์ วงษ์ชารี)
ประธานกรรมการ
(นายโกมล รัตนดี)
กรรมการ
Synwr
(นางสาวชฎาพร กํานอก)
กรรมการ
๓
(๕) กรณีตาม (๑) – (๔) ยกเว้นสําหรับกรณีดังต่อไปนี้
(๕.๑) กรณีที่ผู้ยื่นข้อเสนอเป็นหน่วยงานของรัฐ
(๕.๒) นิติบุคคลที่จัดตั้งตามกฎหมายไทยที่อยู่ระหว่างการฟื้นฟูกิจการตาม
พระราชบัญญัติล้มละลาย (ฉบับที่ ๑๐) พ.ศ. ๒๕๖๑
๓.๑๔ ผู้ยื่นข้อเสนอและแม่ครัวต้องผ่านการอบรมหลักสูตรผู้ประกอบกิจการหรือหลักสูตร
ผู้สัมผัสอาหาร จากกรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข พร้อมแนบสําเนาเอกสารผ่านการอบรมและรับรองสําเนาถูกต้อง ในเอกสารทุกฉบับ
๓.๑๕ ผู้ยื่นข้อเสนอต้องมีนักโภชนาการ ให้คําปรึกษา กํากับ ดูแลในการประกอบอาหารให้นักเรียน พร้อมแนบเอกสารรับรองการปฏิบัติงานและรับรองสําเนาถูกต้องในเอกสารทุกฉบับ
๔. ขอบเขตของงาน
๔.๑ ระยะเวลาดําเนินการ
ตั้งแต่ เดือนกรกฎาคม ๒๕๖๙ ถึง เดือนกันยายน ๒๕๖๙ นักเรียนจํานวน ๓๘๐ คน อัตราวันละ ๑๒๐ บาทต่อคน จํานวน ๙๒ วัน คิดเป็นเงิน ๔,๑๙๕,๒๐๐ บาท (สี่ล้านหนึ่งแสนเก้าหมื่นห้าพันสองร้อยบาทถ้วน)
๔.๒ ข้อกําหนดของผู้ประกอบการและลูกจ้างของผู้ประกอบการ
๔.๒.๑ มีลูกจ้างที่มีความสามารถ ความชํานาญ หรือมีประสบการณ์ในการประกอบอาหาร เป็น ผู้มีมารยาทและพฤติกรรมบริการที่ดี และต้องประพฤติตนตามระเบียบหรือเงื่อนไขที่โรงเรียนกําหนดโดยเคร่งครัด
๔.๒.๒ จัดหาลูกจ้างมาปฏิบัติงานโดยแยกตามหน้าที่ ประกอบด้วย
๔.๒.๒.๑ แม่ครัว
อย่างน้อยจํานวน ๑ คน
๔.๒.๒.๒ ผู้ช่วยแม่ครัว
อย่างน้อยจํานวน ๒ คน
๔.๒.๒.๓ เจ้าหน้าที่บริการอาหาร
อย่างน้อยจํานวน ๔ คน
๔.๒.๒.๔ เจ้าหน้าที่ทําความสะอาด
อย่างน้อยจํานวน ๒ คน
๔.๒.๓ ลูกจ้างที่มาปฏิบัติงานปรุงอาหาร ต้องผ่านการอบรมหลักสูตรผู้สัมผัสอาหารจาก
กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข และตรวจสุขภาพประจําปีพร้อมแนบเอกสารการตรวจสุขภาพ
๔.๒.๔ จัดทําทะเบียนประวัติของลูกจ้าง โดยติดรูปถ่ายหน้าตรงไม่สวมหมวก ขนาด 6 นิ้ว ๑ รูป พร้อมสําเนาบัตรประจําตัวประชาชน สําเนาทะเบียนบ้าน พร้อมเอกสารการตรวจสุขภาพ จํานวน ๑ ชุด ภายใน ๑๕ วัน นับถัดจากวันเริ่มสัญญาจ้าง และทุกครั้งที่มีการเปลี่ยนลูกจ้างใหม่
๔.๒.๕ ลูกจ้างต้องสวมเครื่องแต่งกายเหมาะสมและสะอาด เช่น สวมชุดสุภาพ รองเท้าหุ้มส้น ผ้ากันเปื้อน ผ้าปิดปาก ปิดจมูก และหมวกคลุมศีรษะ ทุกครั้งที่สัมผัสอาหารและให้บริการ
๔.๒.๖ ผู้ประกอบการจะต้องทําความสะอาดสถานที่ปรุงอาหาร สถานที่ให้บริการอาหาร และ ดูแลการให้บริการน้ําดื่ม ตลอดจนการทําความสะอาดเครื่องทําน้ําเย็นและดูแลระบบกรองน้ําของเครื่องทําน้ําเย็น ตลอด ระยะเวลาการให้บริการ รวมถึงการกําจัดขยะมูลฝอย เศษอาหารและสิ่งปฏิกูลอื่น ๆ รวมทั้งการดักไขมันในสถาน ประกอบอาหารและการดูแลสถานที่บริการให้สะอาดและเรียบร้อยถูกสุขลักษณะ
(นายจิระวัฒน์ วงษ์ชารี)
ประธานกรรมการ
22
Ane
(นายโกมล รัตนดี)
กรรมการ
ร
าพ
(นางสาวชฎาพร กํานอก)
กรรมการ
๔
๔.๒.๗ ผู้ประกอบการต้องได้รับการตรวจประเมินด้านสุขาภิบาลอาหารและน้ําดื่ม รวมทั้ คุณภาพมาตรฐานโรงอาหาร (บริเวณโดยรอบ เครื่องมืออุปกรณ์ สุขลักษณะการประกอบอาหาร สุขลักษณะส่วน บุคคล และการดูแลสถานประกอบอาหาร) จากสาธารณสุขจังหวัดขอนแก่น เดือนละ ๑ ครั้ง เพื่อคุ้มครอง ผู้บริโภค ที่เป็นนักเรียนให้ได้รับประทานอาหารที่สะอาดและปลอดภัย และรายงานผลการตรวจประเมินด้าน สุขาภิบาลอาหารและน้ําดื่ม รวมทั้งคุณภาพมาตรฐานโรงอาหารให้โรงเรียนทราบด้วยทุกครั้ง
๔.๒.๘ ผู้ประกอบการต้องประกอบอาหารที่มีคุณภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการสําหรับ
นักเรียนโดยมีตัวแทนผู้ประกอบการและคณะกรรมการตรวจรับพัสดุหรือเจ้าหน้าที่โภชนาการของโรงเรียนร่วม ตรวจสอบทุกมื้อ ก่อนการบริการอย่างน้อย ๑๕ นาที
๔.๒.๙ ผู้ประกอบการต้องประกอบอาหารตามรายการที่โรงเรียนกําหนด
๔.๒.๑๐ หากผู้ประกอบการมีเหตุที่ทําให้ไม่สามารถดําเนินการตามรายการอาหารที่โรงเรียน
กําหนด ต้องแจ้งให้โรงเรียนทราบเป็นลายลักษณ์อักษรล่วงหน้าอย่างน้อย ๒ วัน
๔.๒.๑๑ หากโรงเรียนมีการเปลี่ยนแปลงรายการอาหาร โรงเรียนจะแจ้งให้ผู้ประกอบการทราบ ล่วงหน้าอย่างน้อย ๒ วัน ยกเว้นกรณีที่มีนักเรียนเจ็บป่วยงานโภชนาการจะแจ้งให้ทราบโดยเร่งด่วนทันที และต้อง จัดอาหารให้เหมาะสมกับนักเรียนที่เจ็บป่วย
๔.๓ ข้อกําหนดในการประกอบอาหารและการให้บริการ
๔.๓.๑ กําหนดการให้บริการ
วัน เวลา ราชการ
มื้ออาหาร
มื้อเช้า มื้อเที่ยง
มอเยน
วันหยุดราชการและวันหยุดนักขัตฤกษ์
มื้ออาหาร
มื้อเช้า
มื้อเที่ยง
มื้อเย็น
ช่วงเวลาที่บริการ
๐๗.๐๐ น. - ๐๘.๐๐ น.
๑๒.๐๐ น. - ๑๓.๔๐ น.
๑๘.๐๐ น. - ๑๙.๓๐ น.
ช่วงเวลาที่บริการ
๐๘.๐๐ น. - ๐๙.๓๐ น.
๑๒.๐๐ น. - ๑๓.๐๐ น.
๑๘.๐๐ น. - ๑๙.๓๐ น.
*หมายเหตุ เวลาในการรับประทานอาหาร ทางโรงเรียนอาจเปลี่ยนแปลงได้ตามความเหมาะสม
และจะแจ้งให้ผู้ประกอบการทราบล่วงหน้า
(,2)
(นายจิระวัฒน์ วงษ์ชารี)
ประธานกรรมการ
Pote
(นายโกมล รัตนดี)
กรรมการ
2
(นางสาวชฎาพร กํานอก)
กรรมการ
ad
๔.๓.๒ การขนย้ายและจัดวางอาหาร ต้องดําเนินการด้วยความระมัดระวังและปลอดภัย
โดยต้องปิดฝาภาชนะให้มิดชิด สะอาด และถูกสุขลักษณะ
๔.๓.๓ การบริการอาหารสําหรับนักเรียนต้องเป็นไปตามที่โรงเรียนกําหนด ดังนี้
ผู้ประกอบการต้องจัดเตรียมอุปกรณ์สําหรับรับประทานอาหาร เช่น ช้อน-ส้อม
ตะเกียบ จานหรือ ถาดหลุมสแตนเลส ขนาด ๓๐ ซม. ถ้วย แก้วน้ํา ให้เพียงพอต่อจํานวนนักเรียน รวมทั้งต้องทํา ความสะอาดให้ถูกหลักสุขอนามัยตลอดระยะเวลาจนกว่าจะสิ้นสุดสัญญาจ้าง

• ผู้ประกอบการต้องจัดเตรียมน้ํายาล้างจานและผ้าสําหรับเช็ดทําความสะอาดถาด
  อาหารให้เพียงพอและต้องทําความสะอาดซักตากหลังการใช้งานในแต่ละมื้ออาหาร

น้ําที่ใช้ล้างภาชนะถาดอาหารจะต้องสะอาดและเปลี่ยนถ่ายน้ําทุกครั้งที่ล้างภาชนะ น้ําที่ใช้สําหรับประกอบอาหารจะต้องผ่านการกรองที่ถูกสุขลักษณะ

• ตู้แช่อาหารต้องแยกประเภท เช่น ตู้แช่อาหารสด ตู้แช่ผัก
  ผู้ประกอบการจะต้องจัดให้มีตู้แช่นมไว้ตลอดระยะเวลาสัญญาจ้าง การบริการอาหารสําหรับนักเรียนที่นับถือศาสนาอิสลาม ให้ดําเนินการดังนี้
  อาหารให้ชัดเจน เป็นสัดส่วน
  (๑) แยกภาชนะที่ใช้ประกอบอาหาร และอุปกรณ์สําหรับการรับประทาน
  (๒) อาหารต้องสะอาดและถูกลักษณะตามหลักศาสนาอิสลาม
  ๔.๓.๔ วัตถุดิบที่นํามาประกอบอาหาร ต้องเป็นไปตามที่โรงเรียนกําหนด ดังนี้
  (๑) เนื้อสัตว์ ต้องสด ไม่มีกลิ่นเหม็น และไม่มีมันปนมากเกินไป และเป็นเนื้อจากโรงฆ่า สัตว์ที่ได้รับอนุญาตจากหน่วยงานที่เชื่อถือได้ และได้รับการตรวจสอบว่าปลอดภัยไม่มีโรค
  (๒) ผลไม้ ต้องใหม่สด มีคุณภาพดี ไม่มีสารเคมีและยาฆ่าแมลงปนเปื้อน (๓) ผัก ต้องใหม่สด มีคุณภาพดี ไม่มีสารเคมีและยาฆ่าแมลงปนเปื้อน
  (๔) อาหารสําเร็จรูป เครื่องปรุง น้ํา และนม ต้องไม่หมดอายุ ไม่มีสารพิษที่เป็น อันตรายต่อร่างกาย และมีฉลากบอกวันผลิต วันหมดอายุ
  หรือแข็งเกินไป
  (๕) น้ํามันที่นํามาใช้ประกอบอาหารจะต้องเป็นน้ํามันใหม่ทุกครั้ง
  (๖) ข้าวที่นํามาหุงหรือนึ่งต้องมีคุณภาพดี เมื่อหุงหรือนึ่งออกมาแล้ว จะต้องไม่อ่อน
  (๗) ไข่ที่นํามาประกอบอาหารต้องมีคุณภาพดี กรณีใช้ไข่ไก่ในการทําไข่ดาว ไข่ต้ม ไข่ลูกเขยหรือไข่พะโล้ ต้องใช้ไข่เบอร์ 0 (ศูนย์) เท่านั้น
  (๔) ปริมาณของนมที่นํามาให้บริการ เป็นนมกล่อง มีรายละเอียดต่อหน่วย ดังนี้
  ขนาดกล่องละไม่น้อยกว่า ๒๐๐ มล.
  นมถั่วเหลือง
• นมรสจืด
  ขนาดกล่องละไม่น้อยกว่า ๒๐๐ มล.
  ๔.๓.๕ สถานที่ประกอบอาหารและบริเวณที่ให้บริการอาหาร ให้ใช้สถานที่ที่โรงเรียนจัดให้ ๔.๓.๖ ในกรณีที่มีการเปลี่ยนแปลงยอดจํานวนนักเรียน เช่น นักเรียนเดินทางไปแข่งขันกีฬา
  นักเรียนทํากิจกรรมนอกสถานที่ ให้พิจารณา ดังนี้
  Dane
  (นายจิระวัฒน์ วงษ์ชารี)
  (นายโกมล รัตนดี)
  ประธานกรรมการ
  กรรมการ
  ร
  (นางสาวชฎาพร กํานอก)
  กรรมการ