ประกวดราคาจ้างโครงการสนับสนุนค่าใช้จ่ายการบริหารสถานศึกษา ค่าอาหารกลางวัน โรงเรียนเทศบาล 4 (เพาะชำ)
โรงเรียนเทศบาล ๔ (เพาะชำ) มีความประสงค์จะจ้างเหมาบริการประกอบอาหารกลางวันสำหรับนักเรียนในภาคเรียนที่ ๑ ปีการศึกษา ๒๕๖๙ เพื่อสนับสนุนโครงการอาหารกลางวันของรัฐบาล ซึ่งมีวัตถุประสงค์หลักในการช่วยเหลือเด็กนักเรียนที่ขาดสารอาหารหรือทุพโภชนาการ โดยมุ่งหวังให้นักเรียนมีสุขภาพกายและสุขภาพจิตที่ดี ส่งเสริมพัฒนาการตามวัยและเต็มศักยภาพ โครงการนี้จึงมีความจำเป็นต้องจัดหาผู้รับจ้างที่มีความสามารถในการประกอบอาหารกลางวันที่มีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน สะอาด และปลอดภัยต่อสุขภาพ
ขอบเขตงานครอบคลุมถึงการจัดทำอาหารกลางวันสำหรับนักเรียนชั้นอนุบาล ๑ ถึงมัธยมศึกษาปีที่ ๓ จำนวน ๔๘๘ คน เป็นระยะเวลา ๑๐๐ วันทำการ ตั้งแต่วันที่ ๑๘ พฤษภาคม ๒๕๖๙ ถึง ๑๒ ตุลาคม ๒๕๖๙ ผู้รับจ้างต้องประกอบอาหารตามรายการที่คณะกรรมการกำหนด โดยอ้างอิงคุณค่าทางอาหารตามโปรแกรม Thai School Lunch และให้บริการตามเวลาที่กำหนดอย่างเคร่งครัด รวมถึงการรักษาความสะอาดของสถานที่ประกอบอาหาร การจัดการขยะ การล้างทำความสะอาดภาชนะอุปกรณ์ และการดูแลสุขอนามัยของบุคลากร นอกจากนี้ ผู้รับจ้างต้องจัดหาวัตถุดิบ เครื่องปรุง และอุปกรณ์ที่ได้มาตรฐาน มีคุณภาพ สด ใหม่ สะอาด และปลอดภัย
การพิจารณาคัดเลือกผู้รับจ้างจะใช้หลักเกณฑ์การประเมินแบบถ่วงน้ำหนัก โดยเกณฑ์ราคาคิดเป็นร้อยละ ๔๐ และเกณฑ์คุณภาพและคุณสมบัติคิดเป็นร้อยละ ๖๐ ซึ่งจะพิจารณาจากคุณภาพของวัตถุดิบ ความพร้อมของบุคลากร ประสบการณ์และผลงานที่ผ่านมา รสชาติของอาหาร และเงื่อนไขอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง เช่น สถานประกอบการของผู้รับจ้างต้องตั้งอยู่ในจังหวัดนครราชสีมา โดยมีวงเงินงบประมาณที่ตั้งไว้สำหรับการจ้างครั้งนี้เป็นจำนวน ๒,๑๗๓,๖๐๐ บาท
English summary
This project aims to procure a contractor for the preparation of nutritious, clean, and safe midday meals for 488 students at Thetsaban 4 (Phacham) School during the first semester of the academic year 2069. The contractor will be responsible for preparing meals according to the committee’s specified menu, serving them at designated times, and maintaining the cleanliness of the premises, including waste management and equipment maintenance. The selection criteria will be based on a weighted system, with 40% for price and 60% for quality and qualifications, considering factors such as raw materials, personnel, work experience, taste, and other conditions.
โรงเรียนเทศบาล ๔ (เพาะชำ)
ข้อมูลเชิงลึกของโครงการ
AI วิเคราะห์เป้าหมายโครงการ
- เพื่อจัดหาผู้รับจ้างเหมาประกอบอาหารกลางวันสำหรับเลี้ยงนักเรียน
- เพื่อให้นักเรียนได้รับประทานอาหารกลางวันที่มีคุณค่าทางโภชนาการในปริมาณที่เพียงพอ
ขอบเขตของงาน
- จัดทำอาหารกลางวันสำหรับนักเรียนชั้นอนุบาล ๑ - ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ ๓ จำนวน ๔๘๘ คน วันละ ๑ มื้อ (รวม ๑๐๐ วันทำการ) ตั้งแต่วันที่ ๑๘ พฤษภาคม ๒๕๖๙ ถึง ๑๒ ตุลาคม ๒๕๖๙
- ประกอบอาหารตามรายการที่คณะกรรมการกำหนด โดยอ้างอิงคุณค่าทางอาหารตามโปรแกรม Thai School Lunch
- ให้บริการอาหารตามเวลาที่กำหนด:
- ชั้นอนุบาล ๑-๓ เวลา ๑๐.๓๐ น. ณ โรงอาหารอนุบาล
- ชั้นประถมศึกษาปีที่ ๑-๖ เวลา ๑๑.๐๐ น. ณ หน้าห้องเรียน
- ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ ๓ เวลา ๑๓.๐๐ น. ณ โรงอาหารโรงเรียน
- ภาชนะใส่อาหารต้องมีฝาปิดมิดชิด ป้องกันแมลง นก และฝุ่นละออง
- ประกอบอาหารในปริมาณที่เพียงพอต่อความต้องการของนักเรียนทุกคน
- ประกอบอาหารภายในสถานที่ที่ผู้ว่าจ้างจัดเตรียมให้
- จัดให้มีบุคลากรเพียงพอสำหรับการบริการนักเรียน
- ทำความสะอาดบริเวณอาคารโรงอาหารและบริเวณที่รับประทานอาหารให้เรียบร้อยหลังบริการในแต่ละวัน
- จัดการเศษอาหารให้เรียบร้อยหลังบริการในแต่ละวัน
- แจ้งคณะกรรมการตรวจรับงานเป็นลายลักษณ์อักษรล่วงหน้า ๕ วัน หากไม่สามารถประกอบอาหารตามที่กำหนดได้ โดยเสนอวัตถุดิบทดแทนที่มีคุณภาพและคุณค่าทางโภชนาการใกล้เคียงกัน
- ปรับลดปริมาณอาหารตามจำนวนนักเรียนที่แจ้งล่วงหน้า ๓ วัน กรณีมีกิจกรรมนอกสถานศึกษา
- การจัดการขยะอินทรีย์ เศษอาหาร และการบำรุงรักษาถังดักไขมัน
- ทำความสะอาดเพดานดูดควัน พัดลม ตู้แช่ ท่อระบายน้ํา และภาชนะใส่อาหารอย่างสม่ำเสมอ
- จัดหาวัตถุดิบ เครื่องปรุง อุปกรณ์ เครื่องมือเครื่องใช้ในการประกอบอาหารที่มีคุณภาพ สด ใหม่ สะอาด และเพียงพอ
- เครื่องปรุงทุกชนิดต้องมีเลข อย. ไม่หมดอายุ และบรรจุปิดสนิท
- อาหารสดต้องแยกเป็นสัดส่วน ล้างให้สะอาดก่อนปรุง
- ห้ามใช้น้ำมันที่ใช้แล้วซ้ำ และห้ามนำวัตถุดิบหรืออาหารที่เหลือมาปรุงใหม่
- จัดหาภาชนะใส่อาหาร (ถาดหลุมสเตนเลสเกรด ๓๐๔) ให้เพียงพอและสะอาด
- ผู้ประกอบอาหารและบุคลากรต้องมีสุขภาพแข็งแรง ไม่เป็นโรคติดต่อ และมีใบรับรองแพทย์ (อายุไม่เกิน ๑ เดือน)
- บุคลากรต้องสวมใส่เครื่องแบบที่ถูกสุขลักษณะ สะอาด พร้อมหมวก ผ้ากันเปื้อน และผ้าปิดปาก/จมูก
- ผู้รับจ้างต้องรับผิดชอบความเสียหายต่อทรัพย์สินของผู้ว่าจ้าง
- บุคลากรของผู้รับจ้างต้องเชื่อฟังคำสั่งเจ้าหน้าที่ และผู้ว่าจ้างมีสิทธิขอเปลี่ยนพนักงานใหม่หากปฏิบัติงานไม่มีประสิทธิภาพหรือไม่เรียบร้อย
- ผู้รับจ้างต้องแก้ไขข้อเสนอแนะหรือข้อร้องเรียนทันที หากเพิกเฉย ผู้ว่าจ้างมีสิทธิบอกเลิกสัญญา
- ยินยอมให้คณะกรรมการตรวจรับฯ ตรวจสอบคุณภาพวัตถุดิบและอาหารตลอดกระบวนการ
สิ่งที่ต้องส่งมอบ
- อาหารกลางวันที่ปรุงสุก สะอาด ถูกสุขลักษณะ และมีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วนตามที่กำหนด
- การบริการอาหารตามเวลาที่ระบุ
- การรักษาความสะอาดของสถานที่ประกอบอาหารและบริเวณที่เกี่ยวข้อง
- การจัดการขยะและสิ่งปฏิกูลอย่างถูกสุขลักษณะ
- การส่งมอบงานจ้างเหมาประกอบอาหารกลางวันตามงวดงานที่กำหนด
ระยะเวลาดำเนินการ
ภาคเรียนที่ ๑ ปีการศึกษา ๒๕๖๙ ตั้งแต่วันที่ ๑๘ พฤษภาคม ๒๕๖๙ ถึง ๑๒ ตุลาคม ๒๕๖๙ (รวม ๑๐๐ วันทำการ)
คุณสมบัติผู้เสนอราคา
- Eligibility Requirements:
- มีความสามารถตามกฎหมาย
- ไม่เป็นบุคคลล้มละลาย
- ไม่เป็นผู้ที่อยู่ระหว่างเลิกกิจการ
- ไม่เป็นผู้ที่อยู่ระหว่างถูกระงับการยื่นข้อเสนอหรือทำสัญญากับหน่วยงานของรัฐไว้ชั่วคราว
- ไม่เป็นผู้ที่ถูกระบุชื่อไว้ในบัญชีรายชื่อผู้ทิ้งงานของหน่วยงานรัฐ
- มีคุณสมบัติและไม่มีลักษณะต้องห้ามตามที่คณะกรรมการนโยบายการจัดซื้อจัดจ้างและการบริหารพัสดุภาครัฐกำหนด
- เป็นบุคคลธรรมดาหรือนิติบุคคลผู้มีอาชีพรับจ้างงานที่ประกวดราคาอิเล็กทรอนิกส์ดังกล่าว
- ไม่เป็นผู้มีผลประโยชน์ร่วมกันกับผู้ยื่นข้อเสนอรายอื่น
- ไม่เป็นผู้กระทำความผิดอันเป็นการขัดขวางการแข่งขันอย่างเป็นธรรม
- ไม่เป็นผู้ได้รับเอกสิทธิ์หรือความคุ้มกันซึ่งอาจปฏิเสธไม่ยอมขึ้นศาลไทย เว้นแต่รัฐบาลได้สั่งให้สละสิทธิ์
- ต้องไม่อยู่ในฐานะเป็นผู้ไม่แสดงบัญชีรายรับรายจ่ายหรือแสดงบัญชีรายรับรายจ่ายไม่ถูกต้องครบถ้วน
- ต้องลงทะเบียนในระบบ e-GP ของกรมบัญชีกลาง
- Standards Compliance:
- (ไม่ระบุ)
- Experience:
- มีประสบการณ์/หนังสือรับรองผลงานจากการประกอบอาหารให้ส่วนราชการ หน่วยงานของรัฐ ในวงเงินไม่น้อยกว่าร้อยละ ๕๐ ของวงเงินงบประมาณ หรือที่จะจัดจ้างในครั้งนี้ (ตามเกณฑ์การประเมิน)
- มีประสบการณ์การจัดทำเมนูอาหาร (Menu Cycle): ตามแผนเมนูอาหารล่วงหน้า 1 เดือน โดยคำนวณผ่านระบบ Thai School Lunch และความหลากหลายของอาหาร (ตามเกณฑ์การประเมิน)
- Previous Project Cost:
- (ไม่ระบุ)
- Technical Capabilities:
- (ไม่ระบุโดยตรง แต่ครอบคลุมในขอบเขตงานและเกณฑ์การประเมิน เช่น การประกอบอาหารตามเมนู, การรักษาความสะอาด, การจัดการวัตถุดิบ)
- Personnel:
- ผู้ประกอบการอาหาร และบุคลากรที่ให้บริการ ต้องมีสุขภาพแข็งแรง ไม่เป็นโรคติดต่อ และมีใบรับรองแพทย์ (อายุไม่เกิน ๑ เดือน)
- บุคลากรทุกคนต้องสวมใส่แบบฟอร์มให้เรียบร้อย สุภาพ เหมาะสม สะอาด สวมหมวกสีขาว มีผ้ากันเปื้อน สวมผ้าปิดปาก จมูกในขณะปฏิบัติงาน สวมรองเท้า ถุงเท้า
- ผ่านการฝึกอบรมหลักสูตรสุขาภิบาลอาหาร หรือมีประสบการณ์ด้านการประกอบอาหาร (ตามเกณฑ์การประเมิน)
- Financial Requirements:
- มูลค่าสุทธิของกิจการ:
- กรณีเป็นนิติบุคคลที่จัดตั้งขึ้นตามกฎหมายไทยซึ่งได้จดทะเบียนเกินกว่า ๑ ปี ต้องมีมูลค่าสุทธิ (สินทรัพย์สุทธิหักด้วยหนี้สินสุทธิ) เป็นบวก ๑ ปีสุดท้ายก่อนวันยื่นข้อเสนอ
- กรณีเป็นบุคคลธรรมดา (สำหรับการจัดซื้อจัดจ้างที่มีวงเงินเกิน ๕๐๐,๐๐๐ บาท) ต้องมีเงินฝากคงเหลือในบัญชีธนาคารเป็นมูลค่า ๑ ใน ๔ ของมูลค่างบประมาณของโครงการ หรือรายการที่ยื่นข้อเสนอ (พิจารณาจากหนังสือรับรองบัญชีเงินฝากไม่เกิน ๔๐ วันก่อนวันยื่นข้อเสนอ)
- กรณีไม่มีมูลค่าสุทธิเพียงพอ สามารถขอวงเงินสินเชื่อได้ โดยต้องมีวงเงินสินเชื่อ ๑ ใน ๔ ของมูลค่างบประมาณของโครงการ หรือรายการที่ยื่นข้อเสนอ (สินเชื่อจากธนาคารภายในประเทศ หรือบริษัทเงินทุนที่ได้รับอนุญาต ไม่เกิน ๙๐ วัน)
- มูลค่าสุทธิของกิจการ:
เกณฑ์การพิจารณา
การพิจารณาคัดเลือกข้อเสนอ ใช้หลักเกณฑ์การพิจารณาเกณฑ์ราคาประกอบเกณฑ์อื่น ดังนี้:
- เกณฑ์ราคาที่เสนอของผู้เสนอราคา: ร้อยละ ๔๐ (๔๐ คะแนน)
- เกณฑ์คุณภาพและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อการพิจารณา: ร้อยละ ๖๐ (๖๐ คะแนน) โดยพิจารณาจาก:
- วัตถุดิบที่นำมาประกอบอาหาร (๑๕ คะแนน)
- บุคลากร (๑๐ คะแนน)
- ความพร้อมด้านผลงานที่เสนอ (๑๐ คะแนน)
- รสชาติ (๒๐ คะแนน)
- เงื่อนไขอื่น ๆ (๕ คะแนน)
ข้อกำหนดทางเทคนิค
- การประกอบอาหารต้องมีคุณค่าทางโภชนาการตามโปรแกรมระบบแนะนำสำหรับอาหารกลางวันสำหรับโรงเรียนแบบอัตโนมัติ (Thai School Lunch)
- อาหารต้องสด สะอาด ปลอดภัย และมีคุณภาพดี
- การปรุงอาหารต้องเหมาะสมตามช่วงวัยของนักเรียน
- การจัดเตรียมวัตถุดิบและส่วนผสมต้องเป็นไปตามมาตรฐานสุขาภิบาลอาหาร
- การรักษาความสะอาดของสถานที่ประกอบอาหาร อุปกรณ์ และภาชนะใส่อาหาร
- การจัดการขยะและสิ่งปฏิกูลอย่างถูกสุขลักษณะ
- การแต่งกายของบุคลากรต้องถูกสุขลักษณะตามมาตรฐาน
เงื่อนไขสัญญา
- การจ่ายเงิน: เบิกจ่ายตามจำนวนนักเรียนจริงในแต่ละวัน โดยนับเฉพาะวันทำการ และแบ่งเป็นงวดตามเดือนที่ส่งมอบงาน
- งวดที่ ๑ (พ.ค. ๖๙): ๑๐ วัน = ๒๑๗,๓๖๐ บาท
- งวดที่ ๒ (มิ.ย. ๖๙): ๒๐ วัน = ๔๓๔,๗๒๐ บาท
- งวดที่ ๓ (ก.ค. ๖๙): ๒๐ วัน = ๔๓๔,๗๒๐ บาท
- งวดที่ ๔ (ส.ค. ๖๙): ๒๐ วัน = ๔๓๔,๗๒๐ บาท
- งวดที่ ๕ (ก.ย. ๖๙): ๒๒ วัน = ๔๗๘,๑๙๒ บาท
- งวดที่ ๖ (ต.ค. ๖๙): ๑๘ วัน = ๑๗๓,๘๘๘ บาท
- อัตราค่าปรับ: ร้อยละ ๐.๒๐ (ศูนย์จุดสองศูนย์) ของมูลค่างานจ้างในวันที่ไม่ได้มีการส่งมอบตามเงื่อนไขของสัญญา
คำถามที่พบบ่อย (FAQ)
- ถาม: โครงการนี้มีวัตถุประสงค์หลักเพื่ออะไร?
ตอบ: เพื่อจัดหาผู้รับจ้างเหมาประกอบอาหารกลางวันที่มีคุณภาพ สะอาด ปลอดภัย และมีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วนสำหรับนักเรียน เพื่อส่งเสริมสุขภาพและพัฒนาการของนักเรียน - ถาม: ใครคือกลุ่มเป้าหมายหลักของโครงการนี้?
ตอบ: นักเรียนโรงเรียนเทศบาล ๔ (เพาะชำ) ชั้นอนุบาล ๑ ถึงชั้นมัธยมศึกษาปีที่ ๓ จำนวน ๔๘๘ คน - ถาม: ระยะเวลาในการดำเนินงานตามสัญญานี้คือเท่าใด?
ตอบ: ภาคเรียนที่ ๑ ปีการศึกษา ๒๕๖๙ ตั้งแต่วันที่ ๑๘ พฤษภาคม ๒๕๖๙ ถึง ๑๒ ตุลาคม ๒๕๖๙ รวม ๑๐๐ วันทำการ - ถาม: ผู้รับจ้างต้องจัดเตรียมอาหารตามรายการที่กำหนดอย่างไร?
ตอบ: ต้องจัดทำตามรายการที่คณะกรรมการกำหนด โดยคุณค่าทางอาหารให้เป็นไปตามโปรแกรม Thai School Lunch - ถาม: มีข้อกำหนดพิเศษเกี่ยวกับภาชนะใส่อาหารหรือไม่?
ตอบ: ภาชนะใส่อาหารต้องมีฝาปิดมิดชิด ป้องกันแมลง นก และฝุ่นละออง - ถาม: ผู้รับจ้างต้องมีคุณสมบัติพิเศษด้านบุคลากรอย่างไรบ้าง?
ตอบ: ผู้ประกอบอาหารและบุคลากรต้องมีสุขภาพแข็งแรง ไม่เป็นโรคติดต่อ มีใบรับรองแพทย์ และต้องแต่งกายถูกสุขลักษณะตามมาตรฐานสุขาภิบาลอาหาร - ถาม: เกณฑ์การพิจารณาคัดเลือกผู้รับจ้างมีอะไรบ้าง?
ตอบ: ใช้เกณฑ์ราคา ๔๐% และเกณฑ์คุณภาพ ๖๐% โดยพิจารณาจากวัตถุดิบ บุคลากร ผลงาน รสชาติ และเงื่อนไขอื่น ๆ - ถาม: เงื่อนไขด้านสถานที่ตั้งของผู้รับจ้างคืออะไร?
ตอบ: ผู้รับจ้างต้องมีสถานประกอบการตั้งอยู่ในจังหวัดนครราชสีมา - ถาม: หากเกิดเหตุสุดวิสัย เช่น ภัยพิบัติ ที่ทำให้ต้องปิดการเรียนการสอน จะมีผลต่อการจ่ายเงินอย่างไร?
ตอบ: ผู้ว่าจ้างจะเบิกจ่ายให้กับผู้รับจ้าง แต่ขอสงวนสิทธิ์ในการดำเนินการกับวัตถุดิบและอาหารที่ปรุงสำเร็จแล้ว - ถาม: อัตราค่าปรับกรณีส่งมอบงานล่าช้าเป็นเท่าใด?
ตอบ: ร้อยละ ๐.๒๐ ของมูลค่างานจ้างในวันที่ไม่ได้มีการส่งมอบตามเงื่อนไขของสัญญา
เอกสารขอบเขตงาน (TOR) ฉบับเต็ม
หลักการและเหตุผล
(ร่าง)
กําหนดรายละเอียดการจ้างเหมาบริการอาหารกลางวัน
(Terms of Reference: TOR)
โรงเรียนเทศบาล ๔ (เพาะชํา) ภาคเรียนที่ ๑ ปีการศึกษา ๒๕๖๙
โครงการอาหารกลางวัน เป็นโครงการที่รัฐบาลจัดตั้งขึ้นเมื่อปีงบประมาณ พ.ศ. ๒๕๓๕ โดยมีวัตถุประสงค์ เพื่อช่วยเหลือเด็กนักเรียนที่ขาดสารอาหาร หรือทุพโภชนการ โรงเรียนเทศบาล ๔ (เพาะชํา) ในฐานะหน่วยงานที่ รับผิดชอบในการจัดหาอาหารกลางวันให้แก่เด็กนักเรียนได้เล็งเห็นความสําคัญในการสร้างให้ผู้เรียนมีสุขนิสัย สุขภาพ
ๆ
กาย และสุขภาพจิตที่ดีที่จะทําให้ผู้เรียนสามารถมีพัฒนาการด้านต่าง ๆ ได้เหมาะสมตามวัยและเต็มตามศักยภาพ จึงมีความจําเป็นต้องจัดหาผู้รับจ้างเหมาประกอบอาหารกลางวันสําหรับนักเรียน เพื่อให้นักเรียนได้รับประทาน อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างครบถ้วน สะอาด และปลอดภัยต่อสุขภาพ
๒. วัตถุประสงค์
๒.๑ เพื่อจัดหาผู้รับจ้างเหมาประกอบอาหารกลางวันสําหรับเลี้ยงนักเรียน
๒.๒ เพื่อให้นักเรียนได้รับประทานอาหารกลางวันที่มีคุณค่าทางโภชนาการในปริมาณที่เพียงพอ คุณสมบัติของผู้เสนอราคา
๓.๑ มีความสามารถตามกฎหมาย ๓.๒ ไม่เป็นบุคคลล้มละลาย ๓.๓ ไม่อยู่ระหว่างเลิกกิจการ
๓.๔. ไม่เป็นบุคคลซึ่งอยู่ระหว่างถูกระงับการยื่นข้อเสนอหรือทําสัญญากับหน่วยงานของรัฐไว้ชั่วคราว
เนื่องจากเป็นผู้ไม่ผ่านเกณฑ์การประเมินผลการปฏิบัติงานของผู้ประกอบการตามระเบียบ ที่รัฐมนตรีว่าการ กระทรวงการคลังกําหนดตามที่ประกาศเผยแพร่ในระบบเครือข่ายสารสนเทศของกรมบัญชีกลาง
๓.๕ ไม่เป็นบุคคลซึ่งถูกระบุชื่อไว้ในบัญชีรายชื่อผู้ทิ้งงานและได้แจ้งเวียนชื่อให้เป็นผู้ทิ้งงานของหน่วยงานรัฐ ในระบบเครือข่ายสารสนเทศของกรมบัญชีกลาง ซึ่งรวมถึงนิติบุคคลที่ผู้ทิ้งงานเป็นหุ้นส่วนผู้จัดการ กรรมการผู้จัดการ
ผู้บริหาร ผู้มีอํานาจในการดาเนินงานในกิจการของนิติบุคคลนั้นด้วย
๓.๖ มีคุณสมบัติและไม่มีลักษณะต้องห้ามตามที่คณะกรรมการนโยบายการจัดซื้อจัดจ้างและการบริหารพัสดุ ภาครัฐกําหนดในราชกิจจานุเบกษา
๓.๗ เป็นบุคคลธรรมดาหรือนิติบุคคลผู้มีอาชีพรับจ้างงานที่ประกวดราคาอิเล็กทรอนิกส์ดังกล่าว
๓.๔ ไม่เป็นผู้มีผลประโยชน์ร่วมกันกับผู้ยื่นข้อเสนอรายอื่นที่เข้ายื่นข้อเสนอให้แก่โรงเรียน ณ วันประกาศ ประกวดราคาอิเล็กทรอนิกส์ หรือไม่เป็นผู้กระทําความผิดอันเป็นการขัดขวาง การแข่งขันอย่างเป็นธรรมในการ ประกวดราคาอิเล็กทรอนิกส์ครั้งนี้
๓.๔ ไม่เป็นผู้ได้รับเอกสิทธิ์หรือความคุ้มกัน ซึ่งอาจปฏิเสธไม่ยอมขึ้นศาลไทย เว้นแต่รัฐบาลของผู้ยื่น ข้อเสนอได้มีคําสั่งให้สละเอกสิทธิ์และความคุ้มกันเช่นว่านั้น
๓.๑๐ บุคคลที่จะเข้าเป็นคู่สัญญาต้องไม่อยู่ในฐานะเป็นผู้ไม่แสดงบัญชีรายรับรายจ่ายหรือแสดงบัญชีรายรับ รายจ่ายไม่ถูกต้องครบถ้วนในสาระสําคัญ
61.g
บุคคลหรือนิติบุคคลที่จะเข้าเป็นคู่สัญญากับหน่วยงานภาครัฐ ซึ่งได้ดําเนินการจัดซื้อจัดจ้างด้วยระบบ
อิเล็กทรอนิกส์ (e-Government Procurement : e-GP) ต้องลงทะเบียนในระบบอิเล็กทรอนิกส์ของกรมบัญชีกลางที่ เว็บไซต์ศูนย์ข้อมูลจัดซื้อจัดจ้างภาครัฐ
๓.๑๒ ผู้ยื่นข้อเสนอต้องมีมูลค่าสุทธิของกิจการดังนี้
มูลค่าสุทธิของกิจการ
(๑) กรณีผู้ยื่นข้อเสนอเป็นนิติบุคคลที่จัดตั้งขึ้นตามกฎหมายไทยซึ่งได้จดทะเบียนเกินกว่า ๑ ปี ต้องมี จากผลต่างระหว่างสินทรัพย์สุทธิหักด้วยหนี้สินสุทธิ ที่ปรากฏในงบแสดงฐานะการเงินที่มีการ ตรวจรับรองแล้ว ซึ่งจะต้องแสดงค่าเป็นบวก ๑ ปีสุดท้ายก่อนวันยื่นข้อเสนอ
(๒) สําหรับการจัดซื้อจัดจ้างครั้งหนึ่งที่มีวงเงินเกิน ๕๐๐,๐๐๐ บาทขึ้นไป กรณีผู้ยื่นข้อเสนอเป็น บุคคลธรรมดา โดยพิจารณาจากหนังสือรับรองบัญชีเงินฝากไม่เกิน ๔๐ วันก่อนวันยื่นข้อเสนอ โดยต้องมีเงินฝาก คงเหลือในบัญชีธนาคารเป็นมูลค่า ๑ ใน ๔ ของมูลค่างบประมาณของโครงการหรือรายการที่ยื่นข้อเสนอในแต่ละครั้ง
และหากเป็นผู้ชนะการจัดซื้อจัดจ้างหรือเป็นผู้ที่ได้รับการคัดเลือกจะต้องแสดงหนังสือรับรองบัญชีเงินฝากที่มูลค่า
ดังกล่าวอีกครั้งหนึ่งในวันลงนามในสัญญา
(๓) กรณีที่ผู้ยื่นข้อเสนอไม่มีมูลค่าสุทธิของกิจการหรือทุนจดทะเบียน หรือมีแต่ไม่เพียงพอที่จะเข้ายื่น ข้อเสนอ ผู้ยื่นข้อเสนอสามารถขอวงเงินสินเชื่อ โดยต้องมีวงเงินสินเชื่อ ๑ ใน ๔ ของมูลค่างบประมาณของโครงการ หรือรายการที่ยื่นข้อเสนอในแต่ละครั้ง (สินเชื่อที่ธนาคารภายในประเทศ หรือบริษัทเงินทุนหรือบริษัทเงินทุน หลักทรัพย์ที่ได้รับอนุญาตให้ประกอบกิจการเงินทุนเพื่อการพาณิชย์ และประกอบธุรกิจค้าประกันตามประกาศของ
ธนาคารแห่งประเทศไทย ตามรายชื่อบริษัทเงินทุนที่ธนาคารแห่งประเทศไทยแจ้งเวียนให้ทราบ โดยพิจารณาจาก ยอดเงินรวมของวงเงินสินเชื่อที่สํานักงานใหญ่รับรองหรือที่สํานักงานสาขารับรอง (กรณีได้รับมอบอํานาจจาก สํานักงานใหญ่) ซึ่งออกให้แก่ผู้ยื่นข้อเสนอไม่เกิน ๙๐ วัน)
๔. ขอบเขตงานที่ผู้รับจ้างต้องดําเนินการ
๔.๑ รายละเอียดการปฏิบัติงาน
ย ของ
(๑) ผู้รับจ้างต้องดําเนินการจัดทําอาหารกลางวันสําหรับนักเรียนชั้นอนุบาล ๑ - ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ โรงเรียนเทศบาล ๔ (เพาะชํา) จํานวน ๔๘๘ คน วันละ 2 มื้อ ในภาคเรียนที่ ๑ ปีการศึกษา ๒๕๖๙ ตั้งแต่วันที่ ๑๘ พฤษภาคม ๒๕๕๙ ถึงวันที่ ๑๒ ตุลาคม ๒๕๖๙ รวม ๑๐๐ วัน (นับเฉพาะวันทําการ)
(๒) ผู้รับจ้างต้องดําเนินการประกอบอาหารตามรายการอาหารที่คณะกรรมการกําหนด โดยคณะกรรมการ จะแจ้งรายการให้ทราบก่อนล่วงหน้า ๕ วัน ซึ่งคุณค่าทางอาหารในแต่ละมื้อให้เป็นไปตามโปรแกรมระบบแนะนําสํารับ อาหารกลางวัน สําหรับโรงเรียนแบบอัตโนมัติ (Thai School Lunch)
ประจําชั้น
(๓) ผู้รับจ้างต้องให้บริการ ตามเวลาที่กําหนด ดังนี้
๑
เวลา ๑๐.๓๐ น. อาหารกลางวันพร้อมให้กับนักเรียนชั้นอนุบาล ๑ - ๓ ณ โรงอาหารอนุบาล เวลา ๑๓.๐๐ น. อาหารกลางวันพร้อมให้กับนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ ๑ - ๖ ณ หน้าห้องเรียน
เวลา ๑๑.๐๐ น. อาหารกลางวันพร้อมให้นักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ ๓ ณ โรงอาหารโรงเรียน โดยภาชนะใส่อาหารต้องมีฝาปิดมิดชิด ป้องกันแมลง นกและฝุ่นละออง
(๔) ผู้รับจ้างต้องประกอบอาหารในปริมาณเพียงพอต่อความต้องการของนักเรียนทุกคน (๕) ผู้รับจ้างจะต้องประกอบอาหารภายในสถานที่ที่ผู้ว่าจ้างจัดเตรียมให้
(๖) ผู้รับจ้างต้องจัดให้มีบุคลากรให้เพียงพอสําหรับบริการนักเรียน
พร้อมทั้งล้างทําความสะอาดบริเวณอาคารโรงอาหารและบริเวณที่
(๗) ผู้รับจ้างต้องเก็บเศษอาหาร รับประทานอาหารให้เรียบร้อยหลังบริการในแต่ละวัน
(๘) ในกรณีที่ผู้รับจ้างไม่สามารถประกอบอาหารตามที่คณะกรรมการกําหนดไว้ อาจด้วยเรื่องวัตถุดิบ สินค้าขาดตลาด ให้ผู้รับจ้างแจ้งคณะกรรมการตรวจรับงานจ้างเป็นลายลักษณ์อักษร ภายในวันที่ประกอบอาหาร ถึง เหตุผลความจําเป็นในการเปลี่ยนแปลงรายการอาหาร ผลไม้หรือขนมหวาน ทั้งนี้ วัตถุดิบที่นํามาทดแทน ต้องมี คุณภาพ และมีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วนทดแทนกันได้
(๔) ในกรณีที่โรงเรียนมีกิจกรรมนอกสถานศึกษา ไปราชการ ผู้ว่าจ้างจะแจ้งจํานวนนักเรียนที่ไปทํา กิจกรรมนอกสถานศึกษา หรือไปราชการ ให้ผู้รับจ้างทราบ เพื่อลดปริมาณประกอบอาหาร ทั้งนี้ ผู้ว่าจ้างจะต้องแจ้ง ยอดนักเรียนให้ผู้รับจ้างทราบก่อนล่วงหน้าอย่างน้อย ๓ วัน
ร
(๑๐) กรณีมีเหตุสุดวิสัย หรือภัยพิบัติ ที่จําเป็นต้องปิดการเรียนการสอนระหว่างวันก่อนมื้ออาหาร ผู้ว่า จ้างจะเบิกจ่ายให้กับผู้รับจ้าง แต่ขอสงวนสิทธิ์ในการดําเนินการกับวัตถุดิบและอาหารที่ปรุงสําเร็จแล้วให้เป็นสิทธิ์ของ ผู้ว่าจ้างในการดําเนินการ
๔.๒ รายละเอียดการทําความสะอาด
(๑) ในระหว่างวัน ผู้รับจ้างควรมีการเช็ด ถู พื้นห้องในจุดที่มีเศษขยะ และบริเวณที่เลอะเทอะ โดยใช้ น้ํายาทําความสะอาด และทําความสะอาดทุกวัน
(๒) การทําความสะอาด โต๊ะ เก้าอี้ ที่นั่งรับประทานอาหาร ต้องใช้ผ้าเช็ดทําความสะอาดตลอดเวลา และต้องขัดล้างให้สะอาด เมื่อเสร็จสิ้นการใช้งานในแต่ละวัน ก่อนใช้งานในวันถัดไป
(๓) ผู้รับจ้างต้องทําความสะอาดผนังด้วยน้ํายาทําความสะอาดโดยเฉพาะ บริเวณเตาไฟที่มีคราบน้ํามัน ต้องใช้น้ํายาที่สามารถขจัดคราบไขมันได้ดี
(๔) ผู้รับจ้างต้องการจัดการขยะอินทรีย์ และเศษอาหารทุกชนิด โดยนําออกทิ้งนอกโรงเรียนทุกวัน ไม่ให้ มีขยะหลงเหลืออยู่ในสถานที่ประกอบอาหาร
(๕) ผู้รับจ้างต้องจัดการถังดักไขมัน โดยนําตะกร้าดักเศษอาหารทิ้งทุกวัน เพื่อไม่ให้เศษอาหารเกิดการ บูดเน่า ควรระบายไขมันที่ลอยอยู่หรือตักไขมันออกไปกําจัดทุกสัปดาห์ และล้างถังดักไขมันทุก 6 เดือน
(๖) ผู้รับจ้างต้องทําความสะอาดเพดานที่ดูดควัน พัดลม ให้สะอาดอยู่เสมอ
(๒) ผู้รับจ้างต้องทําความสะอาดตู้แช่อย่างน้อยสัปดาห์ละ ๑ ครั้ง
(๔) ผู้รับจ้างต้องทําความสะอาดท่อระบายน้ําอย่างน้อย เดือนละ ๑ ครั้ง
(๔) ผู้รับจ้างต้องทําความสะอาดภาชนะใส่อาหารให้สะอาด และเช็คทําความสะอาดก่อนเก็บไว้ใช้ในวัน
ถัดไป โดยต้องจัดเก็บให้มิดชิดปลอดจากสัตว์ที่เป็นพาหนะนําเชื้อโรค
ที่เพียงพอ
๔.๓ การจัดหาวัตถุดิบ เครื่องปรุง อุปกรณ์ เครื่องมือเครื่องใช้ในการประกอบอาหาร
(๑) ผู้รับจ้างต้องจัดหาวัตถุดิบ เครื่องปรุง ที่มีคุณภาพ สด ใหม่ สะอาด และต้องมีจํานวนและปริมาณ
(๒) เครื่องปรุงทุกชนิดที่นํามาประกอบอาหารต้องมีเลขทะเบียนตํารับอาหารและยา (อย.) ต้องไม่ หมดอายุ บรรจุปิดสนิท
นํามาปรุง
(๓) อาหารสดที่นํามาประกอบอาหารจะต้องแยกเป็นสัดส่วน ไม่วางปนกัน และต้องล้างให้สะอาดก่อน
(๔) น้ํามันที่นําประกอบอาหารจะต้องไม่น้ํามันที่ใช้แล้วกลับมาใช้ซ้ําในครั้งต่อ ๆ ไป
(๕) ห้ามนําวัตถุดิบหรืออาหารที่เหลือมาปรุงใหม่ให้นักเรียนรับประทาน
(๖) ผู้รับจ้างต้องจัดให้มีภาชนะใส่อาหาร ถาดหลุมสเตนเลสเกรด ๓๐๔) สําหรับนักเรียน ให้ครบ เพียงพอกับจํานวนนักเรียน
(๒) ภาชนะที่ใช้ประกอบอาหารกลางวันต้องสะอาด ไม่ชํารุด ไม่เป็นสนิม ไม่มีสิ่งปนเปื้อน ๔.๔ คุณลักษณะของผู้ประกอบอาหาร และบุคลากรที่ให้บริการ
(๑) ผู้ประกอบการอาหาร และบุคลากรที่ให้บริการ ต้องมีสุขภาพแข็งแรง ไม่เป็นคนไร้ความสามารถ คนเสมือนไร้ความสามารถ คนวิกลจริตหรือจิตฟั่นเฟือนไม่สมประกอบ ไม่เป็นโรคติดต่อ และต้องมีใบรับรองแพทย์ โดยโรงพยาบาลของรัฐ ซึ่งการตรวจสุขภาพต้องเป็นปัจจุบัน (อายุไม่เกิน ๑ เดือน นับจากวันก่อนเสนอราคา) ซึ่งแสดง ว่าไม่เป็นโรคต้องห้ามเบื้องต้น ดังนี้
- โรคไวรัสตับอักเสบ
- โรควัณโรค
- โรคไข้รากสาดน้อย
- โรคเรื้อนในระยะติดต่อ หรือในระยะที่ปรากฏอาการที่เป็นที่รังเกียจแก่สังคม
- โรคพยาธิชนิดต่างๆ
- ยาเสพติดให้โทษ
- โรคพิษสุราเรื้อรัง
(๒) ผู้รับจ้างต้องจัดให้บุคลากรทุกคนสวมใส่แบบฟอร์มให้เรียบร้อย สุภาพ เหมาะสม สะอาด สวม หมวกสีขาว มีผ้ากันเปื้อน สวมผ้าปิดปาก จมูกในขณะปฏิบัติงาน สวมรองเท้า ถุงเท้า ไม่สวมเสื้อคอกว้าง แขนกุด กระโปรงหรือกางเกงขาสั้น ในขณะปฏิบัติงาน
๔.๕ เงื่อนไขอื่น
(๑) ผู้รับจ้างต้องรับผิดชอบ และยินยอมชดใช้ค่าเสียหายหรือซ่อมแซมทรัพย์สินของผู้ว่าจ้างที่เกิด ความเสียหายหรือสูญหาย โดยการกระทําของผู้รับจ้างหรือบุคลากรของผู้รับจ้าง
(๒) บุคลากรของผู้รับจ้างที่มาปฏิบัติงานทุกคนต้องเชื่อฟังคําสั่งของเจ้าหน้าที่ผู้มีหน้าที่ที่เกี่ยวข้อง
หากผู้ว่าจ้างเห็นว่าพนักงานหรือลูกจ้างของผู้รับจ้างปฏิบัติงานไม่มีประสิทธิภาพ หรือมีความประพฤติไม่เรียบร้อยไม่ เชื่อฟังคําสั่งของผู้ว่าจ้าง ผู้ว่าจ้างมีสิทธิขอให้ผู้รับจ้างเปลี่ยนพนักงานใหม่ทันที
(๓) ในกรณีที่ผู้รับจ้างได้รับข้อเสนอแนะ หรือข้อร้องเรียนจากผู้ว่าจ้าง ผู้รับจ้างต้องรีบแก้ไขทันที และทางผู้ว่าจ้างให้โอกาสดําเนินการแก้ไขเพียง ๒ ครั้ง หากผู้รับจ้างเพิกเฉย ไม่ปฏิบัติตามคําข้อเสนอแนะผู้ว่าจ้างมี สิทธิบอกเลิกสัญญาโดยมิต้องรอสิ้นสุดแห่งสัญญา
(๔) ผู้รับจ้างต้องยินยอมให้คณะกรรมการตรวจรับการจ้างตรวจสอบคุณภาพของวัตถุดิบที่ใช้ ประกอบอาหารก่อนทําการปรุงอาหารทุกวัน
(๕) ผู้รับจ้างต้องยินยอมให้คณะกรรมการตรวจรับการจ้างตรวจสอบ ประเมินคุณภาพอาหารได้ ตลอดกระบวนการประกอบอาหารทุกอย่างและทุกเวลา
๕. กําหนดเวลาส่งมอบพัสดุ
คณะกรรมการตรวจรับพัสดุ/ตรวจการจ้าง จะตรวจรับเป็นประจําทุกวัน ตามรายการอาหารและเวลาที่ผู้
ว่าจ้างกําหนด ข้อ ๔.๑ (๓)
- หลักเกณฑ์ในการพิจารณาคัดเลือก
๑.ในการพิจารณาให้คะแนนประเมินตามเกณฑ์คุณภาพ ให้คณะกรรมการพิจารณาผลการประกวดราคา อิเล็กทรอนิกส์ ให้คะแนนตามเกณฑ์การหลักเกณฑ์การพิจารณาที่กําหนด
๒. การพิจารณาคัดเลือกข้อเสนอ ใช้หลักเกณฑ์การพิจารณาเกณฑ์ราคาประกอบเกณฑ์อื่น ดังนี้
๒.๑ เกณฑ์ราคาที่เสนอของผู้เสนอราคา ร้อยละ ๔๐ (๔๐ คะแนน)
๒.๒ เกณฑ์คุณภาพและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อการพิจารณา ร้อยละ ๖๐ (๒๐ คะแนน) โดยใช้ เกณฑ์การพิจารณา ดังนี้
(๔.๒.๑) พิจารณาจากวัตถุดิบที่นํามาประกอบอาหาร
(๔๔.๒.๒) พิจารณาจากบุคคลากร
(๔.๓.๓) พิจารณาจากความพร้อมด้านผลงานที่เสนอ
(๔.๓.๔) พิจารณาจากรสชาติ
(๔.๓.๕) พิจารณาจากเงื่อนไขอื่น
EC คะแนน
១០ ក្រុម
ดอ ละแนน
๒๐ คะแนน
สายแนน
หมายเหตุ เวลา ๐๘.๓๐ น. - ๑๙.๐๐ น. ผู้รับจ้างรายงานตัว ประธานกรรมการชี้แจงเกณฑ์การให้ คะแนนต่อหน้าผู้รับจ้าง ในวันเสนอราคา ทั้งนี้หากผู้รับจ้างไม่มารายงานตัวตามวันและเวลาที่กําหนดดังกล่าว จะ
ไม่ได้รับการพิจารณาผลทางด้านเทคนิค
เวลา ๐๙.๐๐ - ๐๙.๓๐ น. คณะกรรมการฯ ตรวจและประเมินผลให้คะแนนความพร้อมด้าน วัตถุดิบ ความพร้อมด้านบุคลากร และความพร้อมด้านผลงาน (ตามหลักเกณฑ์ประเมินผล)
เวลา ๐๙.๓๐ - ๑๒.๐๐ น. ผู้รับจ้างเริ่มดําเนินการประกอบอาหาร ทั้งอาหาคาว และอาหาร
หวาน ณ โรงอาหาร โรงเรียนเทศบาล ๔ (เพาะชํา) (ตามหลักเกณฑ์ประเมินผล)
ประเมินผล)
เวลา ๑๒.๓๐ น. คณะกรรมการฯ ประเมินผลให้คะแนนด้านรสชาติ (ตามหลักเกณฑ์
๓. คณะกรรมการพิจารณาผลการประกวดราคาอิเล็กทรอนิกส์ จะพิจารณาคุณสมบัติของผู้ยื่นข้อเสนอ หาก
คุณสมบัติไม่เป็นไปตามหลักเกณฑ์ที่กําหนด คณะกรรมการฯ จะไม่พิจารณาข้อเสนอทางเทคนิค ๗. วงเงินงบประมาณ/วงเงินที่ได้รับจัดสรร
รายได้สถานศึกษา โรงเรียนเทศบาล ๔ (เพาะชํา) โครงการสนับสนุนค่าใช้จ่ายสนับสนุนการบริหาร สถานศึกษา ค่าอาหารกลางวัน โรงเรียนเทศบาล ๔ (เพาะชํา) ตามแผนการปฏิบัติการประจําปีงบประมาณ พ.ศ. ๒๕๖๙ วงเงิน ที่ตั้งไว้ ๔,๕๘๗,๐๐๐ บาท (สี่ล้านห้าแสนแปดหมื่นเจ็ดพันบาทถ้วน) โดยใช้วงเงินในการจ้างครั้งนี้ ๒,๑๗๓,๖๐๐ (สองล้านหนึ่งแสนเจ็ดหมื่นสามพันหกร้อยบาทถ้วน) (จํานวนเด็ก อัตรา จํานวนวัน)
๔๔. ราคากลาง
ด่วนที่สุด มท ๐๘๑๖.๒/ว๒๒๓๓๓ ลงวันที่ ๒๗ พฤศจิกายน ๒๕๕๗
๙. งวดงานและการจ่ายเงิน
ผู้ว่าจ้างจะเบิกจ่ายให้แก่ผู้รับจ้างเมื่อคณะกรรมการตรวจรับพัสดุ/งานจ้าง ได้ตรวจรับเป็นการถูกต้อง โดยนับ เฉพาะวันทําการในวันที่มีนักเรียนโดยเบิกจ่ายตามจํานวนนักเรียนที่มีอยู่จริงในแต่ละวัน ดังนี้
งวดที่ ๑ เมื่อผู้รับจ้างส่งมอบงานจ้างเหมาประกอบอาหารกลางวัน ของเดือนพฤษภาคม ๒๕๖๙ ครบถ้วน จํานวนวัน ๑๐ วัน จํานวน ๒๑๗,๓๖๐ บาท (สองแสนหนึ่งหมื่นเจ็ดพันสามร้อยหกสิบบาทถ้วน)
งวดที่ ๒ เมื่อผู้รับจ้างส่งมอบงานจ้างเหมาประกอบอาหารกลางวัน ของเดือนมิถุนายน ๒๕๖๙ ครบถ้วน จํานวนวัน ๒๐ วัน จํานวน ๔๓๔,๗๒๐ บาท (สี่แสนสามหมื่นสี่พันเจ็ดร้อยบาทถ้วน)
งวดที่ ๓ เมื่อผู้รับจ้างส่งมอบงานจ้างเหมาประกอบอาหารกลางวัน ของเดือนกรกฎาคม ๒๕๖๙ ครบถ้วน จํานวนวัน ๒๐ วัน จํานวน ๔๓๔,๗๒๐ บาท (สี่แสนสามหมื่นสี่พันเจ็ดร้อยบาทถ้วน)
งวดที่ ๔ เมื่อผู้รับจ้างส่งมอบงานจ้างเหมาประกอบอาหารกลางวัน ของเดือนสิงหาคม ๒๕๒๙ ครบถ้วน จํานวนวัน ๒๐ วัน จํานวน ๔๓๔,๗๒๐ บาท (สี่แสนสามหมื่นสี่พันเจ็ดร้อยบาทถ้วน)
งวดที่ ๕ เมื่อผู้รับจ้างส่งมอบงานจ้างเหมาประกอบอาหารกลางวัน ของเดือนกันยายน ๒๕๖๙ ครบถ้วน จํานวนวัน ๒๒ วัน จํานวน ๔๗๘,๑๙๒ บาท (สี่แสนเจ็ดหมื่นแปดพันหนึ่งร้อยเก้าสิบสองบาทถ้วน)
งวดที่ 5 เมื่อผู้รับจ้างส่งมอบงานจ้างเหมาประกอบอาหารกลางวัน ของเดือนตุลาคม ๒๕๕๙ ครบถ้วน จํานวนวัน 4 วัน จํานวน ๑๗๓,๘๘๘ บาท (หนึ่งแสนเจ็ดหมื่นแปดร้อยแปดสิบแปดบาทถ้วน)
๑๐. อัตราค่าปรับ
ค่าปรับตามสัญญา โรงเรียนเทศบาล ๔ (เพาะชํา) กําหนดค่าปรับเป็นรายวันในอัตราร้อยละ ๐.๒๐ (ศูนย์จุด สองศูนย์) ของมูลค่างานจ้างในวันที่ไม่ได้มีการส่งมอบตามเงื่อนไขของสัญญา
ลําดับที่
๔.
เกณฑ์การประเมินการประกอบอาหารโรงเรียนเทศบาล ๔ (เพาะชํา)
รายการประเมิน
ด้านวัตถุดิบที่นํามาประกอบอาหาร (๑๕ คะแนน)
วัตถุดิบต้องมีความสด สะอาด
๒. เครื่องปรุงต้องมีเลขทะเบียนตํารับอาหารและยา (อย.)
วัตถุดิบมีคุณภาพ มาจากแหล่งที่เชื่อถือได้ ด้านบุคลากร (๑๐ คะแนน)
๑. การแต่งกายถูกสุขลักษณะ ตามมาตรฐานสุขาภิบาลอาหาร ๒. ผ่านการฝึกอบรมหลักสูตรสุขาภิบาลอาหารของ ผู้ประกอบการอาหารและผู้สัมผัสอาหารกระทรวงสาธารณสุข หรือหลักสูตรอื่น ที่เกี่ยวข้องกับการประกอบอาหาร หรือมี ประสบการณ์ด้านการประกอบการทําอาหารต่าง ๆ ในด้าน
อาหารและโภชนาการ
ด้านผลงานที่นําเสนอ (๑๐ คะแนน)
มีประสบการณ์ หนังสือรับรองผลงานจากการประกอบอาหาร ให้ส่วนราชการ หน่วยงานของรัฐ ในวงเงินไม่น้อยกว่าร้อยละ ๕๐ ของวงเงินงบประมาณ หรือที่จะจัดจ้างในครั้งนี้ ด้านรสชาติ (๒๐ คะแนน)
๑. ประกอบอาหารคาว หวาน ครบถ้วนตามเวลาที่กําหนด ๒. ผู้ยื่นเสนอจัดเตรียมวัตถุดิบ และประกอบอาหารเองทุก ขั้นตอน มิได้ซื้อสําเร็จจากบุคคลภายนอก
๓. รสชาติมีความเหมาะสม ไม่เค็ม ไม่หวาน ไม่เปรี้ยว หรือไม่ เผ็ดจนเกินไป
๔. ปรุงอาหารได้ตามความเหมาะสมตามช่วงวัยของนักเรียน เงื่อนไขอื่นๆ (๕ คะแนน)
ผู้รับจ้างมีสถานประกอบการตั้งอยู่ในจังหวัดนครราชสีมา
หมายเหตุ รายการอาหารที่นําเสนอ
เกณฑ์การให้คะแนน
๕ คะแนน
- คะแนน
๕ คะแนน - คะแนน
๕ คะแนน
๐ คะแนน
๕ คะแนน
๕ คะแนน
๕ คะแนน
๕ คะแนน - นน
๑. ข้าวหอมมะลิ ข้าวผัดอเมริกันใส่ไก่ทอด ฮอทดอก ข้าวโพด ถั่วลันเตา ซุปฟักเขียว แตงโม ๒. ข้าวหอมมะลิ พะโล้หมูสามชั้นใส่เลือด ไข่ ครึ่งฟอง หมูทอดกระเทียมพริกไทย แอปเปิ้ล ส. บะหมี่เกี๊ยวน้ําหมูแดง ไก่ฉีก ตับ แคนตาลูป
๔. ข้าวหอมมะลิ พะแนงหมูชิ้นมะเขือพวง ไข่ต้มครึ่งฟอง แก้วมังกร
๕. ข้าวหอมมะลิ มัสมั่นปีกบนไก่ ปลาเล็กปลาน้อยซุปแป้งทอด ชมพู
เกณฑ์การประเมินการประกอบอาหารโรงเรียน….
ลําดับที่
รายการประเมิน
เกณฑ์การให้คะแนน
ด้านวัตถุดิบที่นํามาประกอบอาหาร (15 คะแนน)
1.วัตถุดิบต้องมีความสด สะอาด
2.เครื่องปรุงต้องมีเลขทะเบียนตํารับอาหารและยา (อย.)
3.วัตถุดิบมีคุณภาพ มาจากแหล่งที่เชื่อถือได้
ด้านบุคลากร (10 คะแนน)
1.การแต่งกายถูกสุขลักษณะ ตามมาตรฐานสุขาภิบาล
อาหาร
2.ผ่านการฝึกอบรมหลักสูตรสุขาภิบาลอาหารของ ผู้ประกอบการอาหารและผู้สัมผัสอาหารกระทรวง สาธารณสุข หรือหลักสูตรอื่น ที่เกี่ยวข้องกับการประกอบ
อาหาร หรือมีประสบการณ์ด้านการประกอบการทําอาหาร
ต่าง ๆ ในด้านอาหารและโภชนาการ
ๆ
ด้านผลงานที่นําเสนอ (10 คะแนน)
1.มีประสบการณ์/หนังสือรับรองผลงานจากการประกอบ อาหารให้ส่วนราชการ หน่วยงานของรัฐ ในวงเงินไม่น้อย กว่าร้อยละ 50 ของวงเงินงบประมาณ หรือที่จะจัดจ้างใน ครั้งนี้
2. มีประสบการณ์การจัดทําเมนูอาหาร (Menu Cycle): ตามแผนเมนูอาหารล่วงหน้า 1 เดือน โดยคํานวณผ่าน ระบบ Thai School Lunch และความหลากหลายของ
อาหาร
5 คะแนน
5 คะแนน
5 คะแนน
5 คะแนน
5 คะแนน
5 คะแนน
5 คะแนน
ด้านรสชาติ (20 คะแนน)
1.ประกอบอาหารคาว หวาน ครบถ้วนตามเวลาที่กําหนด 2.ผู้ยื่นเสนอจัดเตรียมวัตถุดิบ และประกอบอาหารเองทุก ขั้นตอน มิได้ซื้อสําเร็จจากบุคคลภายนอก
3.รสชาติมีความเหมาะสม ไม่เค็ม ไม่หวาน ไม่เปรี้ยว หรือไม่เผ็ดจนเกินไป
- ตะแนน
5 คะแนน
5 คะแนน
- ปรุงอาหารได้ตามความเหมาะสมตามช่วงวัยของนักเรียน 5 คะแนน
เงื่อนไขอื่น ๆ (5 คะแนน)
ๆ
ผู้รับจ้างมีสถานประกอบการตั้งอยู่ในจังหวัดนครราชสีมา 5 คะแนน
รายละเอียดการให้คะแนน
- ด้านวัตถุดิบที่นํามาประกอบอาหาร (15 คะแนน)
1.1 วัตถุดิบต้องมีความสด สะอาด 5 คะแนน
-วัตถุดิบ สด สะอาด
-วัตถุดิบ ไม่สด หรือไม่สะอาดอย่างใดอย่างหนึ่ง
-วัตถุดิบ ไม่สด ไม่สะอาด
1.2 เครื่องปรุงต้องมีเลขทะเบียนตํารับอาหารและยา (อย.) 5 คะแนน
-เครื่องปรุง มีเลขทะเบียนตํารับอาหารและยา ครบถ้วน -เครื่องปรุง มีเลขทะเบียนตํารับอาหารและยา ไม่ครบถ้วน -เครื่องปรุง ไม่มีเลขทะเบียนตํารับอาหารและยา 1.3 วัตถุดิบมีคุณภาพ มาจากแหล่งเชื่อถือได้ 5 คะแนน
มีหลักฐานการได้มาของวัตถุดิบที่มาจากแหล่งเชื่อถือได้
-มีหลักฐานการได้มาของวัตถุดิบ แต่ไม่ใช่จากแหล่งที่น่าเชื่อถือได้ -ไม่มีหลักฐานในการได้มาของวัตถุดิบ - ด้านบุคลากร (10 คะแนน)
2.1 การแต่งกายถูกสุขลักษณะ ตามมาตรฐานสุขาภิบาลอาหาร (5 คะแนน)
-ผู้ประกอบอาหารแต่งกายเป็นไปตามมาตรฐานสุขาภิบาลอาหาร เช่น
สวมหน้ากาก สวมหมวกคลุมผม ใส่ผ้ากันเปื้อน สวมเสื้อผ้ามิดชิด สะอาด ผู้ประกอบอาหารแต่งกายไม่เป็นไปตามมาตรฐานสุขาภิบาลอาหาร เช่น
ไม่สวมหน้ากาก ไม่สวมหมวกคลุมผม ไม่ใส่ผ้ากันเปื้อน สวมเสื้อผ้าไม่มิดชิด เสื้อผ้าไม่สะอาด
- คะแนน
3 คะแนน
0 คะแนน
5 คะแนน
3 คะแนน
0 คะแนน
5 คะแนน
3 คะแนน
0 คะแนน
5 คะแนน
3 คะแนน
2.2 ผ่านการฝึกอบรมหลักสูตรสุขาภิบาลอาหารของผู้ประกอบการอาหารและผู้สัมผัสอาหารกระทรวง สาธารณสุข หรือหลักสูตรอื่น ที่เกี่ยวข้องกับการประกอบอาหาร หรือมีประสบการณ์ด้านการประกอบการ ทําอาหารต่าง ๆ ในด้านอาหารและโภชนาการ (5 คะแนน)
-ผู้ประกอบอาหาร ต้องมีวุฒิบัตร ประกาศนียบัตร ที่ผ่านการฝึกอบรมหลักสูตร สุขาภิบาลอาหารของผู้ประกอบการอาหารและผู้สัมผัสอาหารกระทรวงสาธารณสุข หรือ
หลักสูตรอื่น ที่เกี่ยวข้องกับการประกอบอาหาร หรือมีประสบการณ์ด้านการประกอบ การทําอาหารต่าง ๆ ในด้านอาหารและโภชนาการ
-ผู้ประกอบอาหารไม่มีมีวุฒิบัตร ประกาศนียบัตรใดๆ ที่ผ่านการฝึกอบรมหลักสูตร สุขาภิบาลอาหารของผู้ประกอบการอาหารและผู้สัมผัสอาหารกระทรวงสาธารณสุข หรือ
หลักสูตรอื่น ที่เกี่ยวข้องกับการประกอบอาหาร หรือมีประสบการณ์ด้านการประกอบ การทําอาหารต่าง ๆ ในด้านอาหารและโภชนาการ
- ด้านผลงานที่นําเสนอ (10 คะแนน)
3.1 มีประสบการณ์/หนังสือรับรองผลงานจากการประกอบอาหารให้ส่วนราชการ หน่วยงานของรัฐ อย่างน้อย 1-3 ปี ในวงเงินไม่น้อยกว่าร้อยละ 50 ของวงเงินงบประมาณ
5 คะแนน
0 คะแนน
คะแนน
หรือที่จะจัดจ้างในครั้งนี้ มาแสดงให้คณะกรรมการ
3.2 มีประสบการณ์การจัดทําเมนูอาหาร (Menu Cycle): ตามแผนเมนูอาหารล่วงหน้า
1 เดือน โดย านวณผ่านระบบ Thai School Lunch และความหลากหลายของอาหาร - ด้านรสชาติ (20 คะแนน)
4.1 ประกอบอาหาร คาว หวาน ครบถ้วนตามเวลาที่กําหนด (5 คะแนน)
ผู้นําเสนอผลงาน ประกอบอาหาร คาว หวาน ครบถ้วนในเวลาที่คณะกรรมการกําหนด
ผู้นําเสนอผลงาน ประกอบอาหาร คาว หวาน ครบถ้วน แต่ไม่อยู่ภายในระยะเวลา
ที่คณะกรรมการกําหนด
5 ค
5 คะแนน
3 คะแนน
4.2 ผู้ยื่นเสนอจัดเตรียมวัตถุดิบ และประกอบอาหารเองทุกขั้นตอน มิได้ซื้อสําเร็จจากบุคคลภายนอก
(5 คะแนน)
-ผู้นําเสนอผลงาน จัดเตรียมวัตถุดิบ และประกอบอาหารตามเมนูที่กําหนด
ทุกกขั้นตอน เพื่อแสดงให้คณะกรรมการพิจารณา
-ผู้นําเสนอผลงาน จัดเตรียมวัตถุดิบ และประกอบอาหารตามเมนูที่กําหนด
แต่ไม่ทําตามขั้นตอน เพื่อแสดงให้คณะกรรมการพิจารณา
5 คะแนน
3 คะแนน
-ผู้นําเสนอผลงานไม่ได้จัดเตรียมวัตถุดิบ และประกอบอาหารตามเมนูที่กําหนด
เพื่อแสดงให้คณะกรรมการพิจารณา
4.3 รสชาติมีความหมาะสม ไม่เค็ม ไม่หวาน ไม่เปรี้ยว หรือไม่เผ็ด จนเกินไป (5 คะแนน)
-รสชาติอาหารที่ผู้นําเสนอ ต้องไม่เค็ม ไม่หวาน ไม่เปรี้ยว หรือไม่เผ็ด จนเกินไป -รสชาติอาหารที่ผู้นําเสนอ หากมีรสชาติ เค็ม หวาน เปรี้ยว เผ็ดเกินไป -รสชาติอาหารที่ผู้นําเสนอ หากไม่มีรสชาติ เค็ม หวาน เปรี้ยว เผ็ดใดเลย
4.4 ปรุงอาหารได้ตามความเหมาะสมตามช่วงวัยของนักเรียน (5 คะแนน)
-ผู้นําเสนอผลงาน ประกอบอาหารที่มีรสชาติ เหมาะสมตามช่วงวัยของนักเรียน -ผู้นําเสนอผลงาน ประกอบอาหารที่มีรสชาติ ไม่เหมาะสมตามช่วงวัยของนักเรียน เช่น ปฐมวัย รสชาติเผ็ดจนเกินไป เป็นต้น - เงื่อนไขอื่น ๆ (5 คะแนน)
- ผู้รับจ้างมีสถานประกอบการตั้งอยู่ใน อําเภอเมืองนครราชสีมา
ผู้รับจ้างมีสถานประกอบการตั้งอยู่ต่างอําเภอ แต่อยู่ในจังหวัดนครราชสีมา - ผู้รับจ้างมีสถานประกอบการตั้งอยู่ต่างจังหวัด
0 คะแนน
5 คะแนน
3 คะแนน
0 คะแนน
5 คะแนน
3 คะแนน
5 คะแนน
3 คะแนน
1 คะแนน