จ้างทำของ/จ้างเหมาบริการระหว่างดำเนินการ

ประกวดราคาจ้างเหมาประกอบอาหาร สำหรับนักเรียนไทยพุทธ โรงเรียนเกาะแต้วพิทยาสรรค์ ภาคเรียนที่ 1 ประจำปีการศึกษา 2569

องค์การบริหารส่วนสงขลา 69049112585

฿682,080 ปีงบ 2569 ประกาศ 20 เม.ย. 2569 สงขลา

รายละเอียดการจ้าง

โรงเรียนเกาะแต้วพิทยาสรรค์ สังกัดองค์การบริหารส่วนจังหวัดสงขลา มีความประสงค์จะจ้างเหมาประกอบอาหารปรุงสำเร็จสำหรับนักเรียนไทยพุทธ จำนวน 56 คน ในภาคเรียนที่ 1 ปีการศึกษา 2564 เพื่อสนับสนุนนโยบายการจัดการศึกษาที่เท่าเทียมและช่วยเหลือเด็กนักเรียนที่มีฐานะยากจน โครงการนี้ครอบคลุมการจัดเตรียมอาหารครบทุกมื้อสำหรับนักเรียนประจำ 42 คน (รวม 375 มื้อ) และอาหารกลางวันสำหรับนักเรียนไป-กลับ 14 คน (รวม 93 มื้อ) โดยมีระยะเวลาการจ้างตั้งแต่วันที่ 10 พฤษภาคม ถึง 25 กันยายน 2564 ผู้รับจ้างต้องรับผิดชอบในการปรุงอาหารให้มีคุณภาพ ถูกสุขอนามัย ปลอดภัย และหลากหลายตามที่โรงเรียนกำหนด รวมถึงการจัดหาภาชนะ อุปกรณ์ และการจัดการสถานที่ให้ได้มาตรฐาน นอกจากนี้ ผู้รับจ้างและลูกจ้างต้องผ่านการตรวจสุขภาพและปฏิบัติตามหลักสุขาภิบาลอาหารอย่างเคร่งครัด งบประมาณโครงการอยู่ที่ 682,080 บาท โดยจะมีการจ่ายเงินเป็นรายสัปดาห์ตามจำนวนที่ส่งมอบจริง

English summary

This project aims to contract for the preparation of ready-to-eat meals for Buddhist students at Koh Taew Pittayasan School, totaling 56 students. This includes 42 boarding students (375 meals) and 14 day students (93 meals) for the first semester of the academic year 2564. The service covers breakfast, lunch, and dinner for boarding students, and lunch for day students. The contract period is from May 10 to September 25, 2564. The contractor must ensure meals are of high quality, hygienic, safe, and varied according to school specifications, including providing utensils and maintaining the preparation area to standard. Contractors and their staff must undergo health checks and adhere strictly to food sanitation principles. The project budget is 682,080 Baht, with weekly payments based on actual deliveries.

สถานที่ดำเนินการ

โรงอาหาร โรงเรียนเกาะแต้วพิทยาสรรค์

คำสำคัญ

สงขลา จัดซื้อจัดจ้างโรงเรียน จ้างเหมาประกอบอาหาร

ข้อมูลเชิงลึกของโครงการ

AI วิเคราะห์

เป้าหมายโครงการ

จัดหาผู้รับจ้างประกอบอาหาร (ปรุงสําเร็จ) ภาคเรียนที่ ๑ ปีการศึกษา ๒๕๖๙ สําหรับนักเรียนไทยพุทธ โรงเรียนเกาะแต้วพิทยาสรรค์ จํานวน ๕๖ คน
เพื่อให้นักเรียนได้รับอาหารที่เหมาะสม ถูกต้องตามหลักโภชนาการ เสริมสร้างสุขอนามัยและการเรียนรู้

ขอบเขตของงาน

ประกอบอาหาร (ปรุงสําเร็จ) มื้อเช้า มื้อกลางวัน และมื้อเย็น สําหรับนักเรียนประจํา (อยู่หอพัก)
ประกอบอาหาร (ปรุงสําเร็จ) มื้อกลางวัน สําหรับนักเรียนไป - กลับ
อาหารแต่ละมื้อต้องเป็นไปตามที่โรงเรียนกําหนด ประกอบด้วย:
- ประเภทคาร์โบไฮเดรต (ข้าว, เส้น) เกรด A
- กับข้าวอย่างน้อย 2 อย่าง (โปรตีน 2 อย่าง, ผัก 1 อย่าง)
- ขนมหวาน (ไม่เกิน 3 ครั้งต่อสัปดาห์)
- ผลไม้ (หลากหลาย ไม่ซ้ำกันในแต่ละมื้อ/วัน)
สถานที่เตรียมอาหารและปรุงอาหารต้องสะอาด ถูกสุขลักษณะ มีการจัดแยกอุปกรณ์เป็นสัดส่วนชัดเจน
อุปกรณ์และภาชนะต้องได้รับการล้างทำความสะอาดและฆ่าเชื้ออย่างสม่ำเสมอ
อาหารปรุงสำเร็จ เครื่องปรุง วัตถุเจือปนอาหาร ต้องเก็บรักษาในภาชนะที่สะอาด ปลอดภัย มีการปกปิด และเก็บรักษาในอุณหภูมิที่เหมาะสม วางจากพื้นไม่น้อยกว่า 60 เซนติเมตร
น้ำแข็งต้องสะอาด ปลอดภัย เก็บในภาชนะที่สะอาด มีฝาปิด มีอุปกรณ์ตักเฉพาะ และตั้งสูงจากพื้นไม่น้อยกว่า 15 เซนติเมตร
วัตถุดิบที่ประกอบอาหาร (สด, แห้ง) ต้องมีคุณภาพดี ปลอดภัย เก็บรักษาในอุณหภูมิที่เหมาะสม มีการปกปิด วางสูงจากพื้นไม่น้อยกว่า 50 เซนติเมตร
เนื้อสัตว์ต้องสด ไม่มีกลิ่นเหม็น
ผลไม้และผักต้องใหม่สด ไม่มีสารเคมีและยาฆ่าแมลงปนเปื้อน
น้ำมันที่ใช้ประกอบอาหารต้องไม่นำมาใช้ซ้ำ
ข้าวที่หุงต้องมีคุณภาพดี ไม่แฉะหรือแข็งเกินไป
ไข่ที่ใช้ต้องมีคุณภาพดี ขนาดไม่เล็กกว่าเบอร์ 2 (จัดสรรอย่างน้อยคนละ 1 ฟอง หากใช้ไข่ในการประกอบอาหารบางประเภท)
เครื่องปรุงรส วัตถุเจือปนอาหาร ต้องมีเครื่องหมาย อย. และวางสูงจากพื้นไม่น้อยกว่า 15 เซนติเมตร
น้ำใช้ต้องสะอาด เป็นน้ำประปาหรือน้ำที่ปรับปรุงคุณภาพแล้ว
อาหารต้องไม่มีรสจัดหรือจืดเกินไป นักเรียนสามารถขอเติมได้จนอิ่ม
กรณีมีนักเรียนย้ายเข้า-ย้ายออก วงเงินงบประมาณจะปรับเพิ่ม/ลดตามจำนวนนักเรียน
กรณีนักเรียนเดินทางไปแข่งขันนอกสถานที่ ต้องจัดอาหารกล่องหรืออาหารตามรายการที่โรงเรียนกำหนด
ผู้รับจ้างเป็นผู้จัดหาวัสดุและอุปกรณ์ในการประกอบอาหารเอง
จัดหาถาดหลุม แก้วน้ำ ช้อนส้อม และอื่นๆ ที่สะอาด สุขอนามัย และเพียงพอ
อุปกรณ์สำหรับรับประทานอาหารต้องทำจากวัสดุที่ไม่เป็นอันตราย (สแตนเลส, กระเบื้องเคลือบขาว, แก้ว, อลูมิเนียม, ตะเกียบไม้ไม่แต่งสี)
ภาชนะที่ใช้ประกอบอาหาร/บรรจุอาหาร ต้องสะอาด ปลอดภัย ไม่ชำรุด ไม่มีสนิม จัดเก็บในที่สะอาด มีการปกปิด วางสูงจากพื้นไม่น้อยกว่า 60 เซนติเมตร
ภาชนะ อุปกรณ์ ต้องทำความสะอาดด้วยน้ำยาที่เหมาะสม ล้างด้วยน้ำสะอาด และฆ่าเชื้อโรค
โต๊ะเตรียม ปรุง ประกอบ จำหน่ายอาหาร และที่ล้างภาชนะ ต้องสะอาด สูงจากพื้นไม่น้อยกว่า 50 เซนติเมตร
ถังรองรับมูลฝอยต้องมีฝาปิดมิดชิด แยกเศษอาหาร และนำไปกำจัดตามหลักสุขาภิบาล
ผู้รับจ้างต้องมีลูกจ้างที่มีความสามารถ ประสบการณ์ และมีมารยาทบริการที่ดี
จัดทำทะเบียนประวัติลูกจ้าง พร้อมรูปถ่าย สำเนาบัตรประชาชน ทะเบียนบ้าน และเอกสารตรวจสุขภาพ
ลูกจ้าง/ผู้สัมผัสอาหารต้องสุขภาพดี ไม่เจ็บป่วยด้วยโรคติดต่อ มีสุขอนามัยส่วนบุคคลที่ดี แต่งกายสะอาด สวมอุปกรณ์ป้องกันการปนเปื้อน (เสื้อมีแขน, ผ้ากันเปื้อน, ผ้าปิดปาก, หมวก)
ผู้ประกอบการและผู้สัมผัสอาหารต้องผ่านการอบรมหลักสูตรสุขาภิบาลอาหาร
ลูกจ้างต้องประพฤติตนตามระเบียบที่โรงเรียนกำหนด
ทำความสะอาดสถานที่ปรุงอาหาร สถานที่ให้บริการอาหาร และบริเวณโดยรอบโรงอาหารเป็นประจำทุกวัน
กำหนดสถานที่ เวลาในการจัดส่งและเวลาบริการอาหาร ณ โรงอาหาร โรงเรียนเกาะแต้วพิทยาสรรค์
กรณีมีสิ่งแปลกปลอมในอาหาร ผู้รับจ้างต้องประกอบอาหารมาใหม่
หากตรวจสอบพบว่าความผิดปกติของนักเรียนเกิดจากอาหาร ผู้รับจ้างต้องรับผิดชอบทุกกรณี

สิ่งที่ต้องส่งมอบ

อาหารปรุงสำเร็จ มื้อเช้า กลางวัน และเย็น สำหรับนักเรียนประจำ
อาหารปรุงสำเร็จ มื้อกลางวัน สำหรับนักเรียนไป-กลับ
อาหารกล่อง (กรณีนักเรียนเดินทางไปแข่งขันนอกสถานที่)
การรักษาความสะอาดของสถานที่ปรุงอาหารและอุปกรณ์
การจัดการขยะมูลฝอยและเศษอาหารตามหลักสุขาภิบาล

ระยะเวลาดำเนินการ

10 พฤษภาคม 2564 – 25 กันยายน 2564

คุณสมบัติผู้เสนอราคา

Eligibility Requirements:
- เป็นบุคคลธรรมดา หรือนิติบุคคล ผู้มีอาชีพประกอบอาหารจำหน่าย
- ไม่เป็นบุคคลซึ่งอยู่ระหว่างถูกระงับการยื่นข้อเสนอหรือทำสัญญากับหน่วยงานของรัฐ หรือถูกแจ้งเวียนชื่อให้เป็นผู้ทิ้งงานของหน่วยงานรัฐ
Standards Compliance:
- (ไม่ระบุ)
Experience:
- มีประสบการณ์ในการจัดเตรียมและให้บริการอาหารจำนวนมาก เช่น สำหรับโรงเรียน โรงพยาบาล โรงงาน หรือการจัดเลี้ยงต่างๆ
- มีหนังสือรับรองผลงานการจ้างเหมาประกอบอาหารจากหน่วยงาน องค์กรต่างๆ ใบสั่งจ้าง หรือหนังสือสัญญาจ้าง
Previous Project Cost:
- (ไม่ระบุ)
Technical Capabilities:
- มีความชำนาญด้านการปรุงหรือประกอบอาหาร
Personnel:
- ผู้รับจ้างต้องผ่านการตรวจสุขภาพจากแพทย์แผนปัจจุบัน (ไม่เป็นโรคต้องห้าม เช่น โรคเรื้อน วัณโรค โรคเท้าช้าง โรคยาเสพติด โรคพิษสุราเรื้อรัง) โดยมีใบรับรองแพทย์
- ลูกจ้าง/ผู้สัมผัสอาหารต้องสุขภาพดี แข็งแรง ไม่เจ็บป่วยด้วยโรคติดต่อที่มีอาหารและน้ำเป็นสื่อ มีสุขวิทยาส่วนบุคคลที่ดี แต่งกายสะอาด สวมอุปกรณ์ป้องกันการปนเปื้อน (เสื้อมีแขน, ผ้ากันเปื้อน, ผ้าปิดปาก, หมวก)
- ผู้ประกอบการและผู้สัมผัสอาหารต้องผ่านการอบรมตามหลักสูตรสุขาภิบาลอาหารตามที่กฎหมายกำหนด
Exclude the basic requirements(valid business license, has a legal entity…)
- ผู้รับจ้างต้องไม่เคยได้รับหนังสือตักเตือนเกี่ยวกับการปฏิบัติงานตามสัญญาจ้างประกอบอาหารหรือจัดบริการอาหารจากสถานศึกษาในสังกัดองค์การบริหารส่วนจังหวัดสงขลาเกินกว่า 5 ครั้ง ต่อ 1 ใบสั่งจ้างหรือหนังสือสัญญาจ้างเหมาประกอบอาหาร

เกณฑ์การพิจารณา

คุณภาพอาหาร: เป็นไปตามรายการที่กำหนด เพียงพอ ถูกหลักสุขาภิบาลอาหาร ไม่มีสิ่งแปลกปลอม
การปฏิบัติตามสัญญา: การส่งมอบตรงเวลา การรักษามาตรฐานสุขอนามัย การแก้ไขข้อบกพร่อง
การจัดการ: ความสะอาดของสถานที่ อุปกรณ์ การจัดการขยะ
การลงโทษตามสัญญา: การปรับเงิน การบอกเลิกสัญญา หรือการพิจารณาเป็นผู้ทิ้งงาน ในกรณีไม่ปฏิบัติตามสัญญา

ข้อกำหนดทางเทคนิค

อาหารต้องมีคุณภาพดี ปลอดภัย ถูกหลักโภชนาการ และหลากหลาย
ประเภทคาร์โบไฮเดรต: ข้าว (ข้าวสวย, ข้าวเหนียว) เกรด A, อาหารประเภทเส้น (ก๋วยเตี๋ยว, หมี่หยก, หมี่เหลือง, ขนมจีน)
กับข้าว: อย่างน้อย 2 อย่าง (โปรตีนจากสัตว์หรือพืชอย่างน้อย 2 อย่าง และกับข้าวประเภทผักอย่างน้อย 1 อย่าง)
ขนมหวาน: อย่างน้อย 1 อย่าง (จำนวนไม่เกิน 3 ครั้งต่อสัปดาห์)
ผลไม้: อย่างน้อย 1 อย่าง (มีความหลากหลาย ไม่ซ้ำกันในแต่ละมื้อ/วัน)
วัตถุดิบ: สด สะอาด ปลอดภัย ไม่มีสารเคมีหรือยาฆ่าแมลงปนเปื้อน
เนื้อสัตว์: สด ไม่มีกลิ่นเหม็น
ไข่: คุณภาพดี ขนาดไม่เล็กกว่าเบอร์ 2 (จัดสรรอย่างน้อยคนละ 1 ฟอง หากใช้ไข่ในการประกอบอาหารบางประเภท)
น้ำมัน: ไม่นำมาประกอบอาหารซ้ำ
ข้าว: คุณภาพดี เมื่อหุงหรือนึ่งแล้วต้องไม่อ่อนหรือแข็งเกินไป
เครื่องปรุงรส วัตถุเจือปนอาหาร: บรรจุในภาชนะปิดสนิท ได้มาตรฐาน (มีเครื่องหมาย อย.)
น้ำใช้: สะอาด เป็นน้ำประปาหรือน้ำที่ปรับปรุงคุณภาพแล้ว
อาหารต้องไม่มีรสจัดหรือจืดจนเกินไป นักเรียนสามารถขอเติมได้จนอิ่ม
สถานที่เตรียมอาหารและปรุงอาหารต้องสะอาด ถูกสุขลักษณะ มีการจัดแยกอุปกรณ์เป็นสัดส่วนชัดเจน
อุปกรณ์และภาชนะต้องได้รับการล้างทำความสะอาดและฆ่าเชื้ออย่างสม่ำเสมอ
การเก็บรักษาอาหารปรุงสำเร็จ เครื่องปรุง วัตถุเจือปนอาหาร: ในภาชนะที่สะอาด ปลอดภัย มีการปกปิด และเก็บรักษาในอุณหภูมิที่เหมาะสม วางจากพื้นไม่น้อยกว่า 60 เซนติเมตร
การจัดการน้ำแข็ง: สะอาด ปลอดภัย เก็บในภาชนะที่สะอาด มีฝาปิด มีอุปกรณ์ตักเฉพาะ ตั้งสูงจากพื้นไม่น้อยกว่า 15 เซนติเมตร
การจัดเก็บวัตถุดิบ: ในอุณหภูมิที่เหมาะสม มีการปกปิด วางสูงจากพื้นไม่น้อยกว่า 50 เซนติเมตร
ภาชนะสำหรับรับประทานอาหาร: ทำจากวัสดุที่ไม่เป็นอันตราย (สแตนเลส, กระเบื้องเคลือบขาว, แก้ว, อลูมิเนียม, ตะเกียบไม้ไม่แต่งสี)
ภาชนะที่ใช้ประกอบอาหาร/บรรจุอาหาร: สะอาด ปลอดภัย ไม่ชำรุด ไม่มีสนิม จัดเก็บในที่สะอาด มีการปกปิด วางสูงจากพื้นไม่น้อยกว่า 60 เซนติเมตร
การทำความสะอาดภาชนะ อุปกรณ์: ด้วยน้ำยาที่เหมาะสม ล้างด้วยน้ำสะอาด และฆ่าเชื้อโรค
โต๊ะเตรียม ปรุง ประกอบ จำหน่ายอาหาร และที่ล้างภาชนะ: สะอาด สูงจากพื้นไม่น้อยกว่า 50 เซนติเมตร
ถังรองรับมูลฝอย: สภาพดี ไม่รั่วซึม มีฝาปิดมิดชิด แยกเศษอาหาร และนำไปกำจัดตามหลักสุขาภิบาล
สุขอนามัยของลูกจ้าง: สุขภาพดี ไม่เจ็บป่วยด้วยโรคติดต่อ มีสุขวิทยาส่วนบุคคลที่ดี แต่งกายสะอาด สวมอุปกรณ์ป้องกันการปนเปื้อน
การอบรม: ผู้ประกอบการและผู้สัมผัสอาหารต้องผ่านการอบรมหลักสูตรสุขาภิบาลอาหาร

เงื่อนไขสัญญา

การจ่ายเงิน: จ่ายเป็นรายสัปดาห์ ตามจำนวนวันและรายการที่มีการส่งมอบและตรวจรับจริง
การปรับ: คิดอัตราร้อยละ 0.20 ของมูลค่าอาหาร (ปรุงสำเร็จ) ในวันที่ไม่ได้มีการส่งมอบตามเงื่อนไข
การเพิ่ม/ลดจำนวนนักเรียน: วงเงินงบประมาณจะปรับเพิ่ม/ลดตามจำนวนนักเรียนที่มีอยู่จริง
การแก้ไขข้อบกพร่อง: หากพบสิ่งแปลกปลอมในอาหาร ผู้รับจ้างต้องประกอบอาหารมาใหม่ หากเกิดความผิดปกติจากอาหาร ผู้รับจ้างต้องรับผิดชอบทุกกรณี
การตรวจรับ: คณะกรรมการตรวจรับพัสดุสามารถตรวจสอบคุณภาพอาหารได้ตลอดกระบวนการ
การตักเตือน: มีแนวทางการตักเตือนเป็นลายลักษณ์อักษรในกรณีต่างๆ เช่น อาหารไม่เพียงพอ, อาหารไม่เป็นไปตามรายการ, สถานประกอบอาหารไม่ถูกสุขอนามัย, จัดส่งอาหารล่าช้า
การบอกเลิกสัญญา/พิจารณาเป็นผู้ทิ้งงาน: อาจเกิดขึ้นหากผู้รับจ้างไม่ดำเนินการแก้ไขข้อบกพร่องตามหนังสือตักเตือน

คำถามที่พบบ่อย (FAQ)

ถาม: โครงการนี้มีวัตถุประสงค์หลักเพื่ออะไร?
- ตอบ: เพื่อจ้างเหมาประกอบอาหารปรุงสำเร็จสำหรับนักเรียนไทยพุทธ โรงเรียนเกาะแต้วพิทยาสรรค์
- ถาม: ใครคือกลุ่มเป้าหมายหลักของโครงการนี้?
- ตอบ: นักเรียนไทยพุทธ โรงเรียนเกาะแต้วพิทยาสรรค์ จำนวน 56 คน (นักเรียนประจำ 42 คน, นักเรียนไป-กลับ 14 คน)
- ถาม: ระยะเวลาการจ้างเหมาประกอบอาหารคือช่วงใด?
- ตอบ: ตั้งแต่วันที่ 10 พฤษภาคม ถึง 25 กันยายน 2564
- ถาม: ผู้รับจ้างต้องจัดเตรียมอาหารกี่มื้อต่อวันสำหรับนักเรียนประจำ?
- ตอบ: มื้อเช้า มื้อกลางวัน และมื้อเย็น
- ถาม: ผู้รับจ้างต้องจัดเตรียมอาหารประเภทใดบ้างในแต่ละมื้อ?
- ตอบ: ประเภทคาร์โบไฮเดรต, กับข้าวอย่างน้อย 2 อย่าง (โปรตีน 2, ผัก 1), ขนมหวาน (ไม่เกิน 3 ครั้ง/สัปดาห์), และผลไม้
- ถาม: มีข้อกำหนดพิเศษเกี่ยวกับวัตถุดิบที่ใช้ในการประกอบอาหารหรือไม่?
- ตอบ: วัตถุดิบต้องมีคุณภาพดี ปลอดภัย สดใหม่ ไม่มีสารเคมีหรือยาฆ่าแมลงปนเปื้อน และต้องเป็นไปตามที่โรงเรียนกำหนด เช่น เนื้อสัตว์สด, ไข่ขนาดไม่เล็กกว่าเบอร์ 2
- ถาม: ผู้รับจ้างต้องรับผิดชอบอะไรบ้างหากเกิดความผิดปกติกับนักเรียนจากการรับประทานอาหาร?
- ตอบ: ผู้รับจ้างต้องรับผิดชอบทุกกรณีหากตรวจสอบแล้วพบว่าเกิดจากอาหารที่ผู้รับจ้างให้บริการ
- ถาม: การจ่ายเงินค่าจ้างจะเป็นไปในลักษณะใด?
- ตอบ: จ่ายเป็นรายสัปดาห์ ตามจำนวนวันและรายการที่มีการส่งมอบและตรวจรับจริง
- ถาม: มีเงื่อนไขการปรับกรณีจัดส่งอาหารล่าช้าอย่างไร?
- ตอบ: หากล่าช้าไม่เกิน 10 นาที จะนับสะสม 3 ครั้งปรับ 1 ครั้ง หากล่าช้าเกิน 10 นาที ปรับ 1 ครั้งต่อเหตุการณ์ (เว้นแต่มีเหตุอันสมควร)
- ถาม: ผู้รับจ้างต้องมีคุณสมบัติพิเศษด้านใดบ้างนอกเหนือจากประสบการณ์ประกอบอาหาร?
- ตอบ: ต้องผ่านการตรวจสุขภาพ, มีลูกจ้างที่มีสุขภาพดีและผ่านการอบรมสุขาภิบาลอาหาร, และต้องไม่เคยถูกตักเตือนเกี่ยวกับการปฏิบัติงานเกินกว่า 5 ครั้งจากสถานศึกษาในสังกัด อบจ.สงขลา

เอกสารขอบเขตงาน (TOR) ฉบับเต็ม

ขอบเขตของงาน (Terms of Reference : TOR)
การจ้างเหมาประกอบอาหารสําหรับนักเรียนไทยพุทธ โรงเรียนเกาะแต้วพิทยาสรรค์
๑๐ พฤษภาคม – ๒๕ กันยายน ๒๕๖๙)
(ตั้งแต่วันที่
๑. ความเป็นมา
ด้วยโรงเรียนเกาะแต้วพิทยาสรรค์ ขององค์การบริหารส่วนจังหวัดสงขลา
เป็นสถานศึกษาที่มีการจัดการศึกษาขั้นพื้นฐานและตามนโยบาย มุ่งจัดการศึกษาที่เน้นความเท่าเทียมกันของผู้คนในสังคม
เป็นโรงเรียนที่จะช่วยรองรับเด็กในพื้นที่
โดยมีเป้าหมายให้โรงเรียนในสังกัดองค์การบริหารส่วนจังหวัดสงขลา
และเด็กที่อาศัยอยู่ชายขอบ ซึ่งส่วนใหญ่ครอบครัวมีฐานะค่อนข้างยากจน ประกอบกับองค์การบริหาร ส่วนจังหวัดสงขลา มีนโยบายให้โรงเรียนในสังกัดองค์การบริหารส่วนจังหวัดสงขลาเปิดรับนักเรียน ทั้งแบบไป-กลับ และนักเรียนประจํา (อยู่หอพัก) โดยองค์การบริหารส่วนจังหวัดสงขลา จะรับผิดชอบจัดให้มี อาหารสําหรับนักเรียนประจํา (อยู่หอพัก) ครบทุกมื้อ คือ มื้อเช้า มื้อกลางวัน และมื้อเย็น สําหรับนักเรียน ไป - กลับ จะจัดอาหารมื้อกลางวันให้ทุกคน ด้วยเห็นว่าการที่นักเรียนได้รับอาหารที่เหมาะสมถูกต้อง ตามหลักโภชนาการจะเสริมสร้างสุขอนามัย และการเรียนรู้ของเด็กนักเรียนได้สมตามวัย
ดังนั้น เพื่อให้การจัดบริการอาหารสําหรับนักเรียนของโรงเรียนเกาะแต้วพิทยาสรรค์ เป็นไปอย่างต่อเนื่อง
เหมาะสมและเพียงพอต่อความต้องการของนักเรียน โรงเรียนเกาะแต้วพิทยาสรรค์จึงมีความจําเป็นต้อง ดําเนินการจ้างเหมาประกอบอาหารสําหรับนักเรียน ภาคเรียนที่ ๑ ประจําปีการศึกษา ๒๕๖๙
๒. วัตถุประสงค์
เพื่อจัดหาผู้รับจ้างประกอบอาหาร (ปรุงสําเร็จ) ภาคเรียนที่ ๑ ปีการศึกษา ๒๕๖๙ สําหรับนักเรียน ไทยพุทธ โรงเรียนเกาะแต้วพิทยาสรรค์ จํานวน ๕๖ คน ซึ่งประกอบด้วย นักเรียนอยู่ประจํา ๔๒ คน (จํานวน ๓๗๕ มื้อ) นักเรียนไป - กลับ ๑๔ คน (จํานวน ๙๓ มื้อ)
๓.
คุณสมบัติของผู้รับจ้าง
๓.๑ เป็นบุคคลธรรมดา หรือนิติบุคคล ผู้มีอาชีพประกอบอาหารจําหน่าย
๓.๒ มีความชํานาญด้านการปรุงหรือประกอบอาหาร
๓.๓ มีประสบการณ์ในการจัดเตรียมและให้บริการอาหารจํานวนมาก เช่น สําหรับโรงเรียน โรงพยาบาล โรงงาน หรือการจัดเลี้ยงต่างๆ
๓.๔ มีหนังสือรับรองผลงานการจ้างเหมาประกอบอาหารจากหน่วยงาน องค์กรต่างๆ ใบสั่งจ้าง หรือ หนังสือสัญญาจ้าง
๓.๕ ผู้ยื่นข้อเสนอจะต้องไม่เคยได้รับหนังสือตักเตือนเกี่ยวกับการปฏิบัติงานตามสัญญาจ้างประกอบ
อาหารหรือจัดบริการอาหารจากสถานศึกษาในสังกัดองค์การบริหารส่วนจังหวัดสงขลา เกินกว่า 5 ครั้ง
ต่อ ๑ ใบสั่งจ้างหรือหนังสือสัญญาจ้างเหมาประกอบอาหาร
๓.๖ ผู้รับจ้างต้องผ่านการตรวจสุขภาพจากแพทย์แผนปัจจุบัน ซึ่งแสดงว่าไม่เป็นโรคต้องห้าม เบื้องต้น ดังนี้ โรคเรื้อนในระยะติดต่อ หรือระยะที่ปรากฏอาการเป็นที่รังเกียจแก่สังคม วัณโรคในระยะอันตราย โรคเท้าช้างในระยะที่ปรากฏอาการเป็นที่รังเกียจแก่สังคม โรคยาเสพติดให้โทษ โรคพิษสุราเรื้อรัง โดยต้องมี ใบรับรองแพทย์นํามาแสดงหลักฐานการตรวจสุขภาพก่อนปฏิบัติงาน
๓.๗ ผู้เสนอราคาต้องไม่เป็นบุคคลซึ่งอยู่ระหว่างถูกระงับการยื่นข้อเสนอหรือทําสัญญากับหน่วยงาน
ของรัฐหรือถูกแจ้งเวียนชื่อให้เป็นผู้ทิ้งงานของหน่วยงานรัฐ
สําเนาถูกต้อง
สู
(นางสาวจุฑารัตน์ เดชสุวรรณ) นักวิชาการศึกษาชํานาญการ

๒ -
๔. ขอบเขตงาน
๔.๑ ผู้รับจ้างต้องประกอบอาหาร (ปรุงสําเร็จ) ประกอบอาหารมื้อเช้า มื้อกลางวัน และมื้อเย็น สําหรับ นักเรียนประจํา (อยู่หอพัก) และประกอบอาหารมื้อกลางวัน สําหรับนักเรียนไป – กลับ
๔.๒ อาหารแต่ละมื้อ ต้องเป็นไปตามที่โรงเรียนกําหนด รายละเอียด ดังนี้
(๑) อาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต เช่น ข้าว (ข้าวสวย ข้าวเหนียว) เกรด A, อาหาร ประเภทเส้น (ก๋วยเตี๋ยว หมี่หยก หมี่เหลือง ขนมจีน)
(๒) กับข้าว อย่างน้อย จํานวน ๒ อย่าง ประกอบด้วย โปรตีนจากสัตว์หรือพืช อย่างน้อย
จํานวน ๒ อย่าง และกับข้าวประเภทผัก อย่างน้อยจํานวน ๑ อย่าง
(๓) ขนมหวาน อย่างน้อยจํานวน ๑ อย่าง (จํานวนไม่เกิน ๓ ครั้งต่อสัปดาห์) (๔) ผลไม้ อย่างน้อยจํานวน ๑ อย่าง (ผลไม้ต้องมีความหลากหลาย ไม่ซ้ํากัน
ในแต่ละมื้อ/วัน)
อุปกรณ์เป็นสัดส่วนชัดเจน อุปกรณ์และภาชนะต้องได้รับการล้างทําความสะอาดและฆ่าเชื้ออย่างสม่ําเสมอ
(๖) อาหารปรุงสําเร็จ เครื่องปรุง วัตถุเจือปนอาหาร ที่ไม่ได้บรรจุในภาชนะที่ปิดสนิท เก็บในภาชนะที่สะอาด ปลอดภัย มีการปกปิด และมีการเก็บรักษาในอุณหภูมิที่เหมาะสม วางจากพื้นไม่น้อยกว่า
(๕) สถานที่เตรียมอาหารและปรุงอาหารต้องสะอาด ถูกสุขลักษณะ มีการจัดแยก
๖๐ เซนติเมตร
(๗) น้ําแข็ง สะอาด ปลอดภัย เก็บในภาชนะที่สะอาด มีฝาปิด มีอุปกรณ์ที่มีด้ามยาว สําหรับตักน้ําแข็งหรือใช้ที่คีบโดยเฉพาะ ไม่นําอาหาร/สิ่งของอื่นไปแช่รวมกับน้ําแข็งบริโภค และถังน้ําแข็ง ตั้งสูงจากพื้นไม่น้อยกว่า ๑๕ เซนติเมตร ปากขอบภาชนะสูงจากพื้นไม่น้อยกว่า 50 เซนติเมตร
๔.๓ วัตถุดิบที่ประกอบอาหาร อาหารสด อาหารแห้ง มีคุณภาพดี ปลอดภัย เก็บรักษาในอุณหภูมิ ที่เหมาะสม เป็นสัดส่วน มีการปกปิด วางสูงจากพื้นไม่น้อยกว่า 50 เซนติเมตร และต้องเป็นไปตามที่โรงเรียน กําหนดรายละเอียด ดังนี้
(๑) อาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต เช่น ข้าว (ข้าวสวย ข้าวเหนียว) เกรด A, อาหาร ประเภทเส้น (ก๋วยเตี๋ยว หมี่หยก หมี่เหลือง ขนมจีน)
หรือแข็งเกินไป
(๒) เนื้อสัตว์ ต้องสด ไม่มีกลิ่นเหม็น และไม่มีมันปนมากเกินไป
(๓) ผลไม้ ต้องใหม่สด มีคุณภาพดี ไม่มีสารเคมีและยาฆ่าแมลงปนเปื้อน (๔) ผัก ต้องใหม่สด มีคุณภาพดี ไม่มีสารเคมีและยาฆ่าแมลงปนเปื้อน (๕) น้ํามันที่นํามาประกอบอาหารจะต้องไม่นํามาประกอบอาหารซ้ําในครั้งต่อๆ ไป (๖) ข้าวที่นํามาหุงหรือนึ่งต้องมีคุณภาพดี เมื่อหุงหรือนึ่งออกมาแล้ว จะต้องไม่อ่อน
(๗) ไข่ที่นํามาประกอบอาหารต้องมีคุณภาพดี ขนาดไม่เล็กกว่าเบอร์ ๒ กรณีใช้ไข่ไก่ ในการทําไข่ดาว ไข่ต้ม ไข่ลูกเขยหรือไข่พะโล้ ต้องจัดสรรให้นักเรียนอย่างน้อยคนละ ๑ ลูก
(๘) เครื่องปรุงรส วัตถุเจือปนอาหาร บรรจุในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิท ปลอดภัย ได้มาตรฐานตามกฎหมายว่าด้วยอาหาร (มีเครื่องหมาย อย.) และวางสูงจากพื้นไม่น้อยกว่า ๑๕ เซนติเมตร
(๔) น้ําใช้ สะอาด เป็นน้ําประปา หรือน้ําที่มีการปรับปรุงคุณภาพเหมาะสมตาม คําแนะนําของเจ้าพนักงานสาธารณะสุข บรรจุในภาชนะที่สะอาด ปลอดภัย มีสภาพดี
๔.๔ อาหารต้องไม่มีรสจัดหรือรสจืดจนเกินไป นักเรียนสามารถรับประทานได้ และนักเรียนสามารถ
ขอเติมได้จนอิ่มและเพียงพอ
สําเนาถูกต้อง
(นางสาวจุฑารัตน์ เดชสุวรรณ) นักวิชาการศึกษาชํานาญการ
.
๔.๕ กรณีมีนักเรียนย้ายเข้า-ย้ายออก วงเงินงบประมาณในการจัดจ้างจะเพิ่ม/ลดตามจํานวนนักเรียน ๔.๖ ในกรณีที่นักเรียนเดินทางไปแข่งขันและทํากิจกรรมนอกสถานที่ ผู้ประกอบการจะต้องจัด อาหารกล่องหรืออาหารตามรายการอาหาร
(รายการอาหารกล่องสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความเหมาะสม)
กรณีที่โรงเรียนพิจารณาแล้วไม่สามารถให้ผู้ประกอบการจัดอาหารตามรายการ อาหารได้ให้โรงเรียนแจ้งยอดนักเรียนดังกล่าวให้ผู้ประกอบการทราบ เพื่อลดปริมาณการประกอบอาหาร
๔.๗ ภาชนะและการจัดการ
(๑) ผู้รับจ้างเป็นผู้จัดหาวัสดุในการประกอบอาหาร และอุปกรณ์ในการประกอบ
อาหาร โดยผู้รับจ้างเป็นผู้รับผิดชอบค่าใช้จ่ายเอง
(๒) ผู้รับจ้างต้องจัดหาถาดหลุม แก้วน้ํา ช้อนส้อม ช้อน และอื่นๆ ที่สะอาด
สุขอนามัย และเพียงพอตามจํานวนนักเรียน
(๓) อุปกรณ์สําหรับใช้รับประทานอาหาร เช่น จาน ชาม ช้อน ส้อม ฯลฯ ต้องทําด้วย วัสดุที่ไม่เป็นอันตราย เช่น สแตนเลส กระเบื้องเคลือบขาว แก้ว อลูมิเนียม สําหรับตะเกียบต้องเป็นไม้ไม่แต่งสี
(๔) ภาชนะที่ใช้ประกอบอาหาร/ภาชนะบรรจุอาหาร สะอาด ปลอดภัย มีสภาพดี ไม่ชํารุด ไม่เป็นสนิม และไม่มีสิ่งปนเปื้อน จัดเก็บในที่ที่สะอาด มีการปกปิด วางสูงจากพื้นไม่น้อยกว่า ๖๐ เซนติเมตร (๕) ภาชนะ อุปกรณ์ทําความสะอาดด้วยน้ํายาล้างจานหรือสารทําความสะอาด ที่เหมาะสม ล้างด้วยน้ําที่สะอาด และมีการฆ่าเชื้อโรคด้วยวิธีการที่เหมาะสมภายหลังทําความสะอาด
(๖) โต๊ะเตรียม ปรุง ประกอบ จําหน่ายอาหาร ที่ล้างและเก็บภาชนะอุปกรณ์ สะอาด มีสภาพดี ทําความสะอาดง่าย สูงจากพื้นไม่น้อยกว่า 50 เซนติเมตร
(๒) ถังรองรับมูลฝอย สภาพดี ไม่รั่วซึม มีฝาปิดมิดชิด แยกเศษอาหารจากมูลฝอย ชนิดอื่นนําไปกําจัดตามหลักสุขาภิบาล
๔.๔ ข้อกําหนดของผู้ประกอบการและลูกจ้างของผู้ประกอบการ
(๑) มีลูกจ้างที่มีความสามารถ ความชํานาญ หรือมีประสบการณ์ในการประกอบ อาหารพร้อมทั้งเป็นผู้มีมารยาท และพฤติกรรมบริการที่ดี
(๒) ต้องจัดทําทะเบียนประวัติของลูกจ้าง โดยติดรูปถ่ายหน้าตรง ไม่สวมหมวกขนาด ๒ นิ้ว ๑ รูป พร้อมสําเนาบัตรประจําตัวประชาชน สําเนาทะเบียนบ้าน พร้อมเอกสารการตรวจสุขภาพ จํานวน ๑ ชุด ภายใน ๑๕ วัน นับถัดจากวันเริ่มสัญญาจ้างและทุกครั้งที่มีการเปลี่ยนลูกจ้างใหม่
២
(๓) ลูกจ้าง/ผู้สัมผัสอาหาร มีสุขภาพดี แข็งแรง ไม่เจ็บป่วยด้วยโรคติดต่อที่มีอาหาร และน้ําเป็นสื่อ มีสุขวิทยาส่วนบุคคลที่ดี เช่น เล็บสั้น ไม่ทาสีเล็บ มือไม่มีบาดแผล แต่งกายสะอาด สวมเสื้อ มีแขนหรือเครื่องแบบที่ป้องกันการปนเปื้อนที่สะอาด เช่น รองเท้าหุ้มส้น ผ้ากันเปื้อน ผ้าปิดปากปิดจมูก และหมวกคลุมศีรษะ ทุกครั้งที่สัมผัสอาหารและให้บริการ ที่สามารถป้องกันการปนเปื้อนสู่อาหารได้ เป็นต้น
(๔) ผู้ประกอบการและผู้สัมผัสอาหารผ่านการอบรมตามหลักสูตรสุขาภิบาลอาหาร
ตามที่กฎหมายกําหนด
(๕) ลูกจ้างจะต้องประพฤติตนตามระเบียบหรือเงื่อนไขที่โรงเรียนกําหนดโดยเคร่งครัด (๖) ผู้ประกอบการต้องทําความสะอาดสถานที่ปรุงอาหาร สถานที่ให้บริการอาหาร เช่น พื้นที่ตักอาหาร พื้นที่ล้างภาชนะ คูระบายน้ํา รวมถึงโต๊ะ เก้าอี้ พื้นห้อง หน้าต่าง และบริเวณรอบ ๆ โรงอาหารด้วยน้ํายาทําความสะอาด เป็นประจําทุกวัน รวมถึงการกําจัดขยะมูลฝอยและ เศษอาหารในสถาน ประกอบอาหารและสถานที่บริการให้สะอาดและเรียบร้อยถูกสุขลักษณะ และต้องให้ความร่วมมือในการพัฒนา สิ่งแวดล้อมทั้งภายในและภายนอกอาคารให้สะอาดเรียบร้อยปลอดภัย
สําเนาถูกต้อง
дя
(นางสาวจุฑารัตน์ เดชสุวรรณ) นักวิชาการศึกษาชํานาญการ
๔-
(๗) ผู้ประกอบการต้องดําเนินการ ดังต่อไปนี้
๑. ประกอบอาหารตามรายการที่โรงเรียนกําหนด
๒. หากผู้ประกอบการมีเหตุที่ทําให้ไม่สามารถดําเนินการตามรายการ
อาหารที่โรงเรียนกําหนด ต้องแจ้งให้โรงเรียนทราบเป็นลายลักษณ์อักษรไว้ล่วงหน้า อย่างน้อย ๒ วัน
๓. หากโรงเรียนมีการเปลี่ยนแปลงรายการอาหาร โรงเรียนจะแจ้งให้
ผู้ประกอบการทราบเป็นลายลักษณ์อักษรล่วงหน้าอย่างน้อย ๒ วัน
๔.๔ กําหนดสถานที่ เวลาในการจัดส่งและเวลาบริการอาหาร ณ โรงอาหาร โรงเรียนเกาะแต้วพิทยาสรรค์
วัน
เวลาจัดส่งอาหาร
มื้อเช้า จัดส่งอาหารไม่เกินเวลา ๐๖.๓๐ น.
วันจันทร์ - วันศุกร์ มื้อเที่ยง จัดส่งอาหารไม่เกินเวลา ๑๐.๓๐ น.
วันเสาร์ - วันอาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์
มื้อเย็น จัดส่งอาหารไม่เกินเวลา ๑๘.๓๐ น.
มื้อเช้า จัดส่งอาหารไม่เกินเวลา ๐๘.๐๐ น. มื้อเที่ยง จัดส่งอาหารไม่เกินเวลา ๑๒.๐๐ น. มื้อเย็น จัดส่งอาหารไม่เกินเวลา ๑๘.๓๐ น.
เวลาบริการอาหาร
๐๖.๓๐ น. - ๐๗.๓๐ น.
๑๐.๓๐ น. - ๑๒.๓๐ น.
๑๘.๓๐ น. - ๑๙.๓๐ น.
๐๘.๐๐ น. - ๐๙.๐๐ น.
๑๒.๐๐ น.

๑๓.๐๐ น.
๑๘.๓๐ น. - ๑๙.๓๐ น.
หมายเหตุ ๑. สถานที่และเวลาในการจัดส่งอาหารอาจมีการเปลี่ยนแปลงตามกิจกรรมของนักเรียน โดยผู้ว่าจ้างจะแจ้งให้ผู้รับจ้างทราบล่วงหน้า
๒. ในกรณีที่ผู้รับจ้างจัดส่งอาหารล่าช้าไม่เกิน ๑๐ นาที ให้มีการนับจํานวนครั้งสะสม โดยทุกครบ ๓ ครั้ง ให้มีหนังสือตักเตือนเป็นลายลักษณ์อักษร จํานวน ๑ ครั้ง และให้นับจํานวนครั้งใหม่ในรอบ ถัดไป ทั้งนี้ หากมีการจัดส่งอาหารล่าช้าเกินกว่า ๑๐ นาที ให้มีหนังสือตักเตือนเป็นลายลักษณ์อักษร จํานวน ๑ ครั้ง ในแต่ละครั้งที่เกิดเหตุ เว้นแต่มีเหตุอันสมควร ให้คณะกรรมการตรวจรับพัสดุพิจารณาเป็นกรณีไป
๔.๑๐ กรณีที่นักเรียนเกิดความผิดปกติ จากการรับประทานอาหารที่ผู้รับจ้างให้บริการ หากตรวจสอบแล้วพบว่าเกิดจากอาหารที่ผู้รับจ้างให้บริการ ผู้รับจ้างต้องรับผิดชอบทุกกรณี
๕. เงื่อนไข
๕.๑ ผู้จ้างสามารถเพิ่มหรือลดจํานวนตามจํานวนนักเรียนที่มีอยู่จริง
๕.๒ หากพบสิ่งแปลกปลอมในอาหาร ผู้รับจ้างต้องประกอบอาหารมาใหม่ให้แก่นักเรียน
๖. การตรวจรับพัสดุ
คณะกรรมการตรวจรับพัสดุ สามารถตรวจสอบคุณภาพอาหารได้ตลอดกระบวนการประกอบ อาหารและทุกเวลา โดยมีเกณฑ์การตรวจรับ ดังนี้
๖.๑ อาหารต้องเป็นไปตามรายการอาหารที่กําหนด และเพียงพอต่อความต้องการของนักเรียน ๖.๒ ลักษณะการประกอบอาหาร ถูกต้องตามหลักสุขาภิบาลอาหาร และไม่มีสิ่งแปลกปลอมใน อาหาร เช่น เส้นผม แมลง ยางรัดของ ฯ เป็นต้น
๖.๓ ผู้รับจ้างต้องปฏิบัติตามสัญญาและข้อกําหนดขององค์การบริหารส่วนจังหวัดสงขลา อย่างเคร่งครัด เนื่องจากโรงเรียนเกาะแก้วพิทยาสรรค์เป็นโรงเรียนที่มุ่งเน้นความเป็นเลิศทางด้านเกษตร – ดนตรี จึงแตกต่างจากโรงเรียนอื่น จําเป็นต้องมีการควบคุมเป็นพิเศษ ในกรณีที่ผู้รับจ้างไม่ปฏิบัติตามสัญญาจ้างหรือ
สําเนาถูกต้อง
Smet
(นางสาวจุฑารัตน์ เดชสุวรรณ) นักวิชาการศึกษาชํานาญการ

& -
ร่างขอบเขตงาน ผู้รับจ้างต้องดําเนินการแก้ไขให้ถูกต้องโดยทันที โดยคณะกรรมการตรวจรับพัสดุจะดําเนินการ บันทึกเป็นหลักฐานและรายงานให้องค์การบริหารส่วนจังหวัดสงขลาทราบ โดยมีแนวทางการดําเนินการตาม
กรณีต่างๆดังนี้
๒.๓.๑ กรณีอาหารไม่เพียงพอ
หากผู้รับจ้างประกอบอาหารมีปริมาณไม่เพียงพอต่อจํานวนนักเรียน ให้มีหนังสือ ตักเตือนเป็นลายลักษณ์อักษร จํานวน ๒ ครั้ง และหากได้รับหนังสือตักเตือนครบ ๒ ครั้งแล้ว ผู้รับจ้างยังไม่ ดําเนินการแก้ไขให้ถูกต้อง ให้คณะกรรมการตรวจรับพัสดุใช้ดุลพินิจดําเนินการตามสัญญา เช่น การปรับเงิน การบอกเลิกสัญญา หรือการพิจารณาเป็นผู้ทิ้งงาน ทั้งนี้ ขึ้นอยู่กับความร้ายแรงของกรณี ๒.๓.๒ กรณีอาหารไม่เป็นไปตามรายการอาหารที่โรงเรียนกําหนด
ในกรณีที่ผู้รับจ้างไม่ดําเนินการตามรายการอาหารที่กําหนด และมิได้แจ้งให้ โรงเรียนทราบเป็นลายลักษณ์อักษรล่วงหน้าไม่น้อยกว่า ๒ วัน ให้มีหนังสือตักเตือนเป็นลายลักษณ์อักษร จํานวน ๒ ครั้ง และหากผู้รับจ้างยังไม่ดําเนินการให้ถูกต้อง ให้คณะกรรมการตรวจรับพัสดุใช้ดุลพินิจดําเนินการ ตามสัญญาเช่น การปรับเงิน การบอกเลิกสัญญา หรือการพิจารณาเป็นผู้ทิ้งงาน ทั้งนี้ ขึ้นอยู่กับความร้ายแรง
ของกรณี
ทั้งนี้ ในกรณีที่รายการอาหารไม่เป็นไปตามที่โรงเรียนกําหนด ให้คณะกรรมการ ตรวจรับพัสดุไม่ตรวจรับพัสดุในครั้งนั้น และผู้รับจ้างไม่มีสิทธิเรียกร้องค่าเสียหายใด ๆ จากองค์การบริหาร ส่วนจังหวัดสงขลา อย่างไรก็ดี หากอาหารที่จัดส่งยังคงมีคุณภาพเหมาะสมและปลอดภัยต่อการบริโภค โรงเรียนมีสิทธิรับอาหารดังกล่าวไว้เพื่อประโยชน์ของนักเรียน
๒.๓.๓ กรณีสถานประกอบอาหารไม่เป็นไปตามหลักสุขาภิบาลอาหาร อันอาจก่อให้เกิด อันตรายต่อคุณภาพอาหารและส่งผลกระทบต่อนักเรียน ให้มีหนังสือตักเตือนเป็นลายลักษณ์อักษร จํานวน ๒ ครั้ง และหากผู้รับจ้างยังไม่ดําเนินการแก้ไขให้ถูกต้อง ให้คณะกรรมการตรวจรับพัสดุใช้ดุลพินิจดําเนินการ ตามสัญญา เช่นการบอกเลิกสัญญา หรือการพิจารณาเป็นผู้ทิ้งงาน ทั้งนี้ ขึ้นอยู่กับความร้ายแรงของกรณี
๒.๓.๔ กรณีจัดส่งอาหารล่าช้า
ในกรณีที่ผู้รับจ้างจัดส่งอาหารล่าช้าไม่เกิน ๑๐ นาที ให้มีการนับจํานวนครั้ง สะสมโดยเมื่อครบ ๓ ครั้ง ให้มีหนังสือตักเตือนเป็นลายลักษณ์อักษร จํานวน ๑ ครั้ง และให้นับจํานวนครั้งใหม่ ในรอบถัดไป ทั้งนี้ หากมีการจัดส่งอาหารล่าช้าเกินกว่า ๑๐ นาที ให้มีหนังสือตักเตือนเป็นลายลักษณ์อักษร จํานวน ๑ ครั้ง ในแต่ละครั้งที่เกิดเหตุ เว้นแต่มีเหตุอันสมควร ให้คณะกรรมการตรวจรับพัสดุพิจารณาเป็นกรณี ไปหากผู้รับจ้างได้รับหนังสือตักเตือนเป็นลายลักษณ์อักษรเกินกว่า ๒ ครั้งแล้ว และยังไม่ดําเนินการแก้ไขให้ ถูกต้องให้คณะกรรมการตรวจรับพัสดุใช้ดุลพินิจดําเนินการตามสัญญา เช่น การบอกเลิกสัญญา หรือการ พิจารณาเป็นผู้ทิ้งงาน ทั้งนี้ ขึ้นอยู่กับความร้ายแรงของกรณี
๗. กําหนดเวลาการจ้างและการจ่ายเงิน
๗.๑ ระยะเวลาการประกอบอาหาร ตั้งแต่วันที่ ๑๐ พฤษภาคม - ๒๕ กันยายน ๒๕๖๙ โดยแบ่ง ออกเป็น ๑๙ งวดรายละเอียดตามเอกสารแนบท้าย
๗.๒ ผู้รับจ้างนําใบส่งของประจําวันให้คณะกรรมการตรวจรับเซ็น เพื่อใช้เป็นเอกสารประกอบการ ดําเนินการเบิกจ่ายให้แก่ผู้รับจ้างต่อไป
๗.๓ การจ่ายเงินค่าจ้างผู้ว่าจ้างจะจ่ายให้ผู้รับจ้างเป็นรายสัปดาห์
๗.๔ การจ่ายเงินจะจ่ายตามจํานวนวันและตามรายการที่มีการส่งมอบและตรวจรับจริง
สําเนาถูกต้อง дже
(นางสาวจุฑารัตน์ เดชสุวรรณ) นักวิชาการศึกษาชํานาญการ
-b-
๘. งบประมาณ
วงเงินงบประมาณตามโครงการ ๖๘๒,๐๘๐.- บาท
๙. อัตราค่าปรับ
คิดอัตราค่าปรับ ในอัตราร้อยละ ๐.๒๐ ของมลูค่าอาหาร (ปรุงสําเร็จ) ในวันที่ไม่ได้มีการส่งมอบ ตามเงื่อนไขของสัญญาหรือข้อตกลง
………………
Ammo
(นางสาวพิไลวรรณ เพชรรัตน์)
ครู วิทยฐานะ ครูชํานาญการพิเศษ
…………… goon
(นางสาวมารียา หมัดอะหิน)
ผู้ช่วยครูผู้ช่วย
.ประธานกรรมการ
.กรรมการ
(ลงชื่อ)………
กรรมการและเลขานุการ
(นายชัยวัฒน์ บุญคง) ผู้ช่วยนักโภชนาการ
สําเนาถูกต้อง
Somet
(นางสาวจุฑารัตน์ เดชสุวรรณ) นักวิชาการศึกษาชํานาญการ
รายละเอียดตามเอกสารแนบท้ายร่างขอบเขตของงาน
การจ้างเหมาประกอบอาหารสําหรับนักเรียนไทยพุทธ โรงเรียนเกาะแต้วพิทยาสรรค์ (ตั้งแต่วันที่ ๑๐ พฤษภาคม – ๒๕ กันยายน ๒๕๖๔)
๑. จํานวนนักเรียนและจํานวนวันในการประกอบอาหารสําหรับนักเรียนไทยพุทธ โรงเรียนกาะแต้ว- พิทยาสรรค์ รวม ๕๖ คน แบ่งเป็น
๑.๑ นักเรียนไทยพุทธอยู่ประจํา (อยู่หอพัก) เริ่มจัดอาหารมื้อเย็น ตั้งแต่วันที่ ๑๐ พฤษภาคม ๒๕๖๙ ถึง มื้อกลางวัน วันที่ ๒๕ กันยายน ๒๕๖๙ จํานวน ๔๒ คน
๑.๒ นักเรียนไทยพุทธ ไป – กลับ เริ่มจัดอาหารมื้อกลางวัน ตั้งแต่วันที่
ถึง มื้อกลางวัน วันที่ ๒๕ กันยายน ๒๕๖๙ จํานวน ๑๔ คน
๒. ระยะเวลาการจ้างประกอบอาหาร แบ่งออกเป็น ๑๙ งวด ดังนี้
ตั้งแต่วันที่
๑๐ พฤษภาคม – ๑๖ พฤษภาคม ๒๕๖๙
นักเรียนอยู่ประจํา
งวดที่
จํานวน ๑๙ มือ
นักเรียนไป-กลับ
จํานวน ๔ มือ
งวดที่ ๒
ตั้งแต่วันที่ ๑๗ พฤษภาคม – ๒๓ พฤษภาคม ๒๕๖๙
นักเรียนอยู่ประจํา
จํานวน ๒๑ มื้อ
นักเรียนไป-กลับ
งวดที่ ๓
๑๑ พฤษภาคม ๒๕๖๙
ผู้
จํานวน ๕ มือ
ตั้งแต่วันที่ ๒๔ พฤษภาคม – ๑ มิถุนายน ๒๕๖๙
นักเรียนอยู่ประจํา

-นักเรียนไป-กลับ
งวดที่ ๔ ตั้งแต่วันที่ ๒ มิถุนายน –

นักเรียนอยู่ประจํา

-นักเรียนไป-กลับ
จํานวน ๑๘ มือ
จํานวน ๕ มือ
4 มิถุนายน ๒๕๖๙
๕
จํานวน ๒๑ มีอ
จํานวน ๔ มือ
งวดที่ ๕ ตั้งแต่วันที่ ๙ มิถุนายน – ๑๕ มิถุนายน ๒๕๖๙

นักเรียนอยู่ประจํา
นักเรียนไป-กลับ
ม้
จํานวน ๒๑ มีอ
จํานวน ๕ มือ
งวดที่ ๖ ตั้งแต่วันที่ ๑๖ มิถุนายน – ๒๒ มิถุนายน ๒๕๖๙
นักเรียนไป-กลับ
ข้
นักเรียนอยู่ประจํา
จํานวน ๒๑ มือ
จํานวน ๕ มือ
๕
งวดที่ ๒ ตั้งแต่วันที่ ๒๓ มิถุนายน
๓๐ มิถุนายน ๒๕๖๙
ข้
นักเรียนอยู่ประจํา
นักเรียนไป-กลับ
จํานวน ๑๘ มือ
จํานวน ๖ มือ
งวดที่ 6 ตั้งแต่วันที่ ๑ กรกฎาคม – ๗ กรกฎาคม ๒๕๖๙
๘
นักเรียนอยู่ประจํา
นักเรียนไป-กลับ
จํานวน ๒๑ มีอ
จํานวน ๕ มือ
ผู้
งวดที่ ๙ ตั้งแต่วันที่ 4 กรกฎาคม – ๑๕ กรกฎาคม ๒๕๖๙
๔
นักเรียนอยู่ประจํา
นักเรียนไป-กลับ
จํานวน ๑๘ มือ
จํานวน ๖ มือ
สําเนาถูกต้อง
(นางสาวจุฑารัตน์ เดชสุวรรณ) นักวิชาการศึกษาชํานาญการ
๒
២
งวดที่ ๑๐ ตั้งแต่วันที่ ๑๖ กรกฎาคม – ๒๒ กรกฎาคม ๒๕๖๙
นักเรียนอยู่ประจํา จํานวน ๒๑ มีอ
งวดที่
นักเรียนไป-กลับ
๑๑ ตั้งแต่วันที่ ๒๓ กรกฎาคม
จํานวน ๕ มือ
นักเรียนอยู่ประจํา
๓๐ กรกฎาคม ๒๕๖๙ จํานวน ๑๘ มือ
นักเรียนไป-กลับ
จํานวน ๓ มือ
งวดที่ ๑๒ ตั้งแต่วันที่
๓๑ กรกฎาคม – 5 สิงหาคม ๒๕๑๙
นักเรียนอยู่ประจํา
นักเรียนไป-กลับ
จํานวน ๒๑ มื้อ
ส้
จํานวน ๕ มือ
งวดที่ ๑๓ ตั้งแต่วันที่ ๗ สิงหาคม – ๑๓ สิงหาคม ๒๕๖๙
ข้
นักเรียนอยู่ประจํา
จํานวน ๒๑ มีอ
นักเรียนไป-กลับ
จํานวน ๔ มือ
งวดที่
๑๔. ตั้งแต่วันที่
๑๔ สิงหาคม – ๒๐ สิงหาคม ๒๕๖๙
นักเรียนอยู่ประจํา
จํานวน ๒๑ มือ
นักเรียนไป-กลับ
จํานวน ๕ มื้อ
งวดที่ ๑๕ ตั้งแต่วันที่ ๒๑ สิงหาคม – ๒๗ สิงหาคม ๒๕๐๙
นักเรียนอยู่ประจํา
นักเรียนไป-กลับ
จํานวน ๒๑ มือ
ผู้
จํานวน ๕ มือ
งวดที่ ๑๖ ตั้งแต่วันที่ ๒๘ สิงหาคม – 4 กันยายน ๒๕๖๙
นักเรียนอยู่ประจํา
นักเรียนไป-กลับ
งวดที่ ๑๗ ตั้งแต่วันที่ ๕ กันยายน -
นักเรียนอยู่ประจํา
นักเรียนไป-กลับ
งวดที่ ๑๘ ตั้งแต่วันที่ ๑๒ กันยายน
นักเรียนอยู่ประจํา
จํานวน ๑๘ มือ
จํานวน ๖ มือ
๑๑ กันยายน ๒๕๖๙
จํานวน ๒๐ มือ
ม้
จํานวน ๕ มือ
– ๑๙ กันยายน ๒๕๖๙
จํานวน ๑๙ มือ
จํานวน ๕ มือ
งวดสุดท้าย ตั้งแต่วันที่ ๒๐ กันยายน - ๒๕ กันยายน ๒๕๖๙
นักเรียนไป-กลับ
นักเรียนอยู่ประจํา
จํานวน ๑๗ มือ
นักเรียนไป-กลับ
ส้
จํานวน ๕ มือ
รวมเป็นเงิน ๖๘๒,๐๘๐.- บาท
หมายเหตุ ๑. กรณีที่มีการเปลี่ยนแปลงจํานวนนักเรียนและรายการอาหาร โรงเรียนเกาะแต้วพิทยาสรรค์ จะแจ้งให้ผู้รับจ้างทราบล่วงหน้าอย่างน้อย ๒ วัน
๒. ให้ผู้รับจ้างปรุงอาหารตามรายการอาหารที่โรงเรียนกําหนด
สําเนาถูกต้อง
(นางสาวจุฑารัตน์ เดชสุวรรณ)
นักวิชาการศึกษา านาญการ