ประกวดราคาจ้างจ้างเหมาประกอบอาหารตามโครงการอาหารกลางวันโรงเรียน ระดับชั้นอนุบาล ๑ ถึงชั้นมัธยมศึกษาปีที่ ๓ ภาคเรียนทีี่ ๑ ๒๕๖๙ ประจำปีงบประมาณ พ.ศ.๒๕๖๙
โรงเรียนเทศบาลอินทปัญญา วัดใหญ่อินทาราม ดำเนินการจัดจ้างเหมาประกอบอาหารกลางวันสำหรับนักเรียนระดับชั้นอนุบาลปีที่ 1 ถึงมัธยมศึกษาปีที่ 3 จำนวน 1,247 คน ในภาคเรียนที่ 1 ปีการศึกษา 2569 เป็นระยะเวลา 100 วันทำการ ตั้งแต่วันที่ 18 พฤษภาคม 2569 ถึง 12 ตุลาคม 2569 โดยมีวัตถุประสงค์หลักเพื่อให้ผู้เรียนทุกคนได้รับประทานอาหารกลางวันที่มีคุณค่าทางโภชนาการครบ 5 หมู่ สุขภาพกาย น้ำหนัก ส่วนสูง และสมรรถภาพทางกายตามเกณฑ์มาตรฐานของกระทรวงสาธารณสุข รวมถึงส่งเสริมสุขนิสัยที่ดี การจัดจ้างนี้จะใช้วิธีประกวดราคาอิเล็กทรอนิกส์ (e-bidding) โดยมีวงเงินงบประมาณ 2,743,400 บาท และกำหนดราคาต่อหน่วยที่ 22 บาท/คน/มื้อ ผู้รับจ้างต้องมีคุณสมบัติ ประสบการณ์ และผ่านการตรวจสุขภาพตามที่กำหนด พร้อมทั้งต้องจัดทำอาหารตามรายการที่โรงเรียนกำหนด ใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพ และรักษาความสะอาดในทุกขั้นตอนการประกอบอาหารและบริการ
English summary
This project aims to procure nutritious, hygienic, and age-appropriate lunch meals for 1,247 students at Thepanya Municipal School, Wat Yai Intharam, from Kindergarten Year 1 to Matthayom Year 3, for 100 working days in the first semester of the academic year 2026 (BE 2569). The focus is on quality, quantity, and appropriate pricing according to nutritional principles. The procurement will be conducted via e-bidding with a budget of 2,743,400 Baht and a unit price of 22 Baht/person/meal. Contractors must meet specified qualifications, experience, and health requirements, and are responsible for preparing meals according to the school’s menu, using quality ingredients, and maintaining hygiene throughout the preparation and service process.
โรงเรียนเทศบาลอินทปัญญา วัดใหญ่อินทาราม
ข้อมูลเชิงลึกของโครงการ
AI วิเคราะห์ ปลดล็อกแล้วเป้าหมายโครงการ
- เพื่อให้ผู้เรียนทุกคนได้รับประทานอาหารกลางวัน ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ
- เพื่อให้ผู้เรียนมีสุขภาพกาย น้ำหนัก ส่วนสูง และสมรรถภาพทางกายตามเกณฑ์มาตรฐานของกระทรวงสาธารณสุข
- เพื่อให้ผู้เรียนมีสุขภาพพลานามัยที่สมบูรณ์แข็งแรง ตามลักษณะสุขนิสัยที่ดี
- เพื่อจัดอาหารกลางวันที่มีคุณค่าทางโภชนาการและถูกสุขลักษณะให้แก่นักเรียนในระดับชั้นอนุบาลปีที่ ๑ ถึง ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ ๓ จำนวน ๑,๒๔๗ คน ภาคเรียนที่ ๑ ปีการศึกษา ๒๕๖๙ จำนวน ๑,๒๔๗ คน ตั้งแต่วันที่ ๑๘ พฤษภาคม ๒๕๖๙ ถึงวันที่ ๑๒ ตุลาคม ๒๕๖๙ เป็นจำนวน ๑๐๐ วันทำการ
ขอบเขตของงาน
- จัดประกอบและบริการอาหารกลางวันที่มีคุณค่าทางโภชนาการครบ 5 หมู่ สำหรับนักเรียนระดับชั้นอนุบาลปีที่ 1 ถึง มัธยมศึกษาปีที่ 3 จำนวน 1,247 คน
- ระยะเวลาดำเนินการ 100 วันทำการ ตั้งแต่วันที่ 18 พฤษภาคม 2569 ถึง 12 ตุลาคม 2569
- ราคาต่อหน่วย 22 บาท/คน/มื้อ
- อาหารกลางวันประเภทข้าวพร้อมกับข้าว 2 อย่าง หรืออาหารจานเดียว (เช่น ก๋วยเตี๋ยว ราดหน้า ผัดไท) พร้อมผลไม้ตามฤดูกาล
- อาหารต้องมีรสชาติปกติ ไม่เค็ม ไม่หวาน ไม่มีไขมันสูง และนักเรียนสามารถขอเติมได้จนอิ่ม
- ปฏิบัติตามรายการอาหารที่ฝ่ายโภชนาการของโรงเรียนกำหนด และเสนอรายการอาหารล่วงหน้าให้หัวหน้าสถานศึกษาอนุมัติ
- ใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพดี ได้มาตรฐาน (เช่น อย.) ไม่หมดอายุ และมีการจัดเก็บที่ถูกสุขลักษณะ
- ภาชนะอุปกรณ์ต้องสะอาด ปลอดภัย และมีการล้างทำความสะอาดตามมาตรฐานที่กำหนด
- ผู้ปรุงและผู้เสิร์ฟต้องแต่งกายสะอาด สวมหมวก/เน็ทคลุมผม มีสุขภาพดี และมีสุขนิสัยที่ดี
- รักษาความสะอาดภายในห้องครัว ห้องอาหาร และบริเวณที่ล้างจานให้เรียบร้อย
- รับผิดชอบกรณีเกิดเหตุการณ์ที่เกิดจากความประมาทเลินเล่อของผู้รับจ้างหรือพนักงาน
- พร้อมรับการสุ่มตรวจสุขอนามัยจากหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง
สิ่งที่ต้องส่งมอบ
- อาหารกลางวันที่มีคุณค่าทางโภชนาการครบ 5 หมู่ สำหรับนักเรียนทุกคนในแต่ละวันทำการ
- รายการอาหารที่หลากหลาย ไม่ซ้ำกันในรอบ 1 สัปดาห์
- การจัดส่งอาหารกลางวันตามเวลาที่กำหนดสำหรับแต่ละระดับชั้น
ระยะเวลาดำเนินการ
- ภาคเรียนที่ 1 ปีการศึกษา 2569
- ระยะเวลาดำเนินการ: 100 วันทำการ
- วันที่เริ่มต้น: 18 พฤษภาคม 2569
- วันที่สิ้นสุด: 12 ตุลาคม 2569
คุณสมบัติผู้เสนอราคา
- ผู้รับจ้างต้องเป็นบุคคลธรรมดาหรือนิติบุคคลผู้มีอาชีพรับจ้างประกอบอาหาร
- ผู้รับจ้างต้องไม่เป็นผู้ที่ถูกระบุชื่อไว้ในบัญชีรายชื่อผู้ทิ้งงานของทางราชการ หรือของหน่วยการบริหารราชการส่วนท้องถิ่น และได้แจ้งเวียนชื่อแล้ว
- ผู้รับจ้างต้องไม่เป็นบุคคลซึ่งอยู่ระหว่างถูกระงับการยื่นข้อเสนอหรือทำสัญญากับหน่วยงานของรัฐ หรือถูกแจ้งเวียนชื่อให้เป็นผู้ทิ้งงานของหน่วยงานของรัฐ
- ผู้รับจ้างต้องมีประสบการณ์ในการประกอบอาหาร หรือประกอบอาชีพเกี่ยวกับการประกอบอาหาร
- ผู้รับจ้างต้องผ่านการตรวจสุขภาพจากแพทย์แผนปัจจุบัน โดยแสดงว่าไม่เป็นโรคต้องห้ามเบื้องต้น (โรคเรื้อนในระยะติดต่อ, วัณโรคในระยะอันตราย, โรคเท้าช้างในระยะที่ปรากฏอาการเป็นที่รังเกียจแก่สังคม, โรคยาเสพติดให้โทษ, โรคพิษสุราเรื้อรัง) พร้อมใบรับรองแพทย์
- ผู้รับจ้างต้องไม่เคยถูกเตือนจากหน่วยงานราชการหรือผู้ว่าจ้าง กรณีไม่ปฏิบัติตามสัญญาเป็นลายลักษณ์อักษร
เกณฑ์การพิจารณา
- เกณฑ์ราคา โดยพิจารณาจากราคารวม แต่ทั้งนี้ราคาต่อหน่วยต้องไม่เกินราคากลางที่กำหนด
ข้อกำหนดทางเทคนิค
- อาหารกลางวันต้องคำนึงถึงคุณภาพและปริมาณที่เหมาะสมราคา 22 บาท/คน/มื้อ โดยใช้หลักการของ Thai School Lunch (TSL)
- อาหารต้องมีสารอาหารครบ 5 หมู่ (คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน วิตามิน และเกลือแร่)
- จัดทำอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและถูกสุขลักษณะ โดยกำหนดสัดส่วนสารอาหารที่พึงได้รับในแต่ละวันอย่างชัดเจน
- รายการอาหารประจำวันต้องมีความหลากหลาย ไม่ซ้ำกันในรอบ 1 สัปดาห์
- ประเภทอาหาร: ข้าวสวยหอมมะลิ 100% พร้อมกับข้าว 2 อย่าง หรืออาหารจานเดียว (เช่น ก๋วยเตี๋ยว ราดหน้า ผัดไท) ที่มีสารอาหารครบ 5 หมู่ ประกอบด้วยผักและเนื้อสัตว์ และผลไม้ตามฤดูกาล
- รสชาติอาหาร: ไม่จัดจนเกินไป ไม่เค็ม ไม่หวาน และไม่มีไขมันสูง
- ปริมาณอาหาร: เพียงพอต่อนักเรียน และนักเรียนสามารถขอเติมได้จนอิ่ม
- วัตถุดิบ: คุณภาพดี ไม่หมดอายุ ได้มาตรฐาน (เช่น อย.) บรรจุในภาชนะปิดสนิท อาหารสดต้องล้างสะอาดก่อนปรุง
- การเก็บรักษา: วัตถุดิบและอาหารปรุงสุกต้องเก็บเป็นระเบียบ สูงจากพื้นอย่างน้อย 50 ซม. หรือในตู้เย็น
- น้ำมันประกอบอาหาร: ต้องเป็นน้ำมันใหม่ ไม่นำมาใช้ซ้ำ
- ภาชนะอุปกรณ์: ทำจากวัสดุที่ไม่อันตราย (เช่น สแตนเลส, กระเบื้องเคลือบขาว, แก้ว, อลูมิเนียม, เมลามีน)
- การล้างภาชนะ: ล้างด้วยน้ำยาล้างจาน 1 ครั้ง และน้ำสะอาดไม่น้อยกว่า 2 ครั้ง โดยน้ำไหลผ่านต่อเนื่องจากก๊อกน้ำ และอยู่สูงจากพื้นไม่น้อยกว่า 50 ซม.
- การจัดเก็บภาชนะ: เก็บคว่ำในภาชนะโปร่งสะอาดหรือตะแกรง สูงจากพื้นอย่างน้อย 50 ซม. หรือในภาชนะสะอาดมีการปกปิด
- ความสะอาด: รักษาความสะอาดภายในห้องครัว ห้องอาหาร และบริเวณที่ล้างจานให้เรียบร้อยและถูกสุขลักษณะ
- บุคลากร: แต่งกายสะอาด สวมหมวก/เน็ทคลุมผม สุขภาพดี ไม่เป็นโรคติดต่อ/ผิวหนัง มีสุขนิสัยดี (ตัดเล็บสั้น, ไม่สูบบุหรี่ขณะปฏิบัติงาน, ไม่ใช้มือหยิบจับอาหารปรุงสุก)
เงื่อนไขสัญญา
- ราคาต่อหน่วย: 22 บาท/คน/วันทำการ
- การจ่ายเงิน: แบ่งจ่ายเป็นงวดๆ ตามระยะเวลาที่กำหนด (งวดที่ 1: 18-31 พ.ค. 69, งวดที่ 2: 1-30 มิ.ย. 69, งวดที่ 3: 1-31 ก.ค. 69, งวดที่ 4: 1-31 ส.ค. 69, งวดที่ 5: 1-30 ก.ย. 69, งวดที่ 6: 1-12 ต.ค. 69) โดยจ่ายเมื่อผู้รับจ้างได้ดำเนินการส่งมอบงานให้แล้วเสร็จภายในกำหนดและถูกต้อง และกรรมการตรวจรับพัสดุได้ตรวจรับไว้เป็นการถูกต้อง
- อัตราค่าปรับ: ร้อยละ 0.20 ของราคาสิ่งของที่ยังไม่ได้รับมอบต่อวัน
- การเปลี่ยนแปลงจำนวนนักเรียน: ผู้จ้างสามารถเพิ่มหรือลดจำนวนนักเรียนตามจำนวนที่มีอยู่จริง
- การตรวจรับ: คณะกรรมการตรวจรับสามารถตรวจสอบคุณภาพอาหารได้ตลอดกระบวนการ และทุกเวลา หากไม่เป็นไปตามเกณฑ์ ผู้รับจ้างต้องดำเนินการแก้ไขทันที
คำถามที่พบบ่อย (FAQ)
- ถาม: อาหารกลางวันต้องมีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วนอย่างไร?
ตอบ: อาหารกลางวันต้องมีสารอาหารครบ 5 หมู่ ประกอบด้วย คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน วิตามิน และเกลือแร่ เพียงพอต่อความต้องการของนักเรียน - ถาม: ราคาอาหารกลางวันต่อคนต่อมื้อเป็นเท่าใด?
ตอบ: ราคาอาหารกลางวันอยู่ที่ 22 บาทต่อคนต่อมื้อ - ถาม: ผู้รับจ้างต้องมีประสบการณ์ด้านใดบ้าง?
ตอบ: ผู้รับจ้างต้องมีประสบการณ์ในการประกอบอาหาร หรือประกอบอาชีพเกี่ยวกับการประกอบอาหาร - ถาม: มีข้อกำหนดด้านสุขภาพสำหรับผู้ปรุงและผู้เสิร์ฟหรือไม่?
ตอบ: ผู้ปรุงและผู้เสิร์ฟต้องมีสุขภาพดี ไม่เป็นโรคติดต่อ ไม่เป็นโรคผิวหนัง และผู้ปรุงต้องมีหลักฐานการตรวจสุขภาพในปีนั้น - ถาม: วัตถุดิบที่ใช้ประกอบอาหารต้องมีคุณสมบัติอย่างไร?
ตอบ: วัตถุดิบต้องมีคุณภาพดี ไม่หมดอายุ ได้รับมาตรฐานอาหาร เช่น อย. บรรจุในภาชนะที่ปิดสนิท - ถาม: มีการกำหนดรายการอาหารล่วงหน้าหรือไม่?
ตอบ: ผู้รับจ้างต้องเสนอรายการอาหารล่วงหน้าให้หัวหน้าสถานศึกษาเห็นชอบก่อนประกอบอาหารภายใน 5 วันทำการ - ถาม: หากนักเรียนยังไม่อิ่ม สามารถขอเติมอาหารได้หรือไม่?
ตอบ: นักเรียนสามารถขอเติมอาหารได้จนอิ่มและเพียงพอ - ถาม: การล้างภาชนะต้องทำอย่างไร?
ตอบ: ต้องล้างด้วยน้ำยาล้างจาน 1 ครั้ง และล้างน้ำสะอาดไม่น้อยกว่า 2 ครั้ง โดยน้ำไหลผ่านต่อเนื่องจากก๊อกน้ำ และต้องอยู่สูงจากพื้นไม่น้อยกว่า 50 ซม. - ถาม: มีการคิดค่าปรับกรณีส่งมอบงานล่าช้าหรือไม่?
ตอบ: มี กำหนดอัตราค่าปรับเป็นรายวันในอัตราร้อยละ 0.20 ของราคาสิ่งของที่ยังไม่ได้รับมอบ - ถาม: ผู้รับจ้างต้องรับผิดชอบกรณีเกิดเหตุการณ์ใดบ้าง?
ตอบ: ผู้รับจ้างต้องรับผิดชอบทุกกรณี หากเกิดเหตุขึ้นกับตัวอาคาร เช่น ไฟไหม้ หรือเกิดจากความประมาทเลินเล่อของผู้รับจ้างหรือพนักงาน
เอกสารขอบเขตงาน (TOR) ฉบับเต็ม
ขอบเขตงาน TOR
งานจัดจ้างทําอาหารกลางวัน โรงเรียนเทศบาลเทศบาลอินทปัญญา วัดใหญ่อินทาราม
๑. ความเป็นมา
การศึกษาเป็นพื้นฐานสําคัญที่ทุกคนต้องมีและรัฐต้องจัดการศึกษาให้แก่ประชาชนทุกคนเพราะการศึกษา
เป็นเครื่องชี้วัดคุณภาพคนที่จะไปขับเคลื่อนภาคการผลิตทางเศรษฐกิจ และสร้างเสถียรภาพทางการเมือง การศึกษา
จึงเป็นเครื่องมือของทุกรัฐในการขัดเกลาให้คนในสังคมเป็นพลเมืองที่จะสามารถสร้างการเปลี่ยนแปลงประเทศชาติ
ด้วยความรับผิดชอบในฐานะเจ้าของสังคมและประเทศ ดังนั้นการศึกษาที่มีคุณภาพจะช่วยขจัดความยากจนนําไปสู่
สุขภาพที่ดี การส่งเสริมสนับสนุนให้เด็กนักเรียนที่อยู่ในระบบการศึกษามีสุขภาพที่ดีได้นั้น จําเป็นต้องให้เด็กนักเรียน โครงการอาหารกลางวันเป็น
ได้รับประทานอาหารที่ถูกหลักโภชนาการ และเหมาะสมตามวัยของเด็กนักเรียน โครงการที่รัฐบาลจัดตั้งขึ้นเมื่อปีงบประมาณ พ.ศ. ๒๕๓๕ โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อช่วยเหลือเด็กนักเรียนที่ขาด สารอาหาร หรือทุพโภชนาการ และตั้งแต่ปี ๒๕๔๕ พระราชบัญญัติกําหนดแผนและขั้นตอนการกระจายอํานาจ ให้แก่องค์กรปกครองส่วนท้องถิ่น พ.ศ. ๒๕๔๒ และแผนปฏิบัติการกําหนดขั้นตอนการกระจายอํานาจให้แก่องค์กร ปกครองส่วนท้องถิ่น ได้ถ่ายโอนภารกิจด้านงบประมาณอาหารกลางวันจากหน่วยงานต่าง ๆ ให้องค์กรปกครองส่วน
ท้องถิ่นเป็นผู้ดําเนินการเพื่อช่วยเหลือภาวะโภชนาการของเด็กนักเรียนในโรงเรียน
เพื่อให้การดําเนินโครงการอาหารกลางวันโรงเรียนมีประสิทธิภาพและประสิทธิผลตามนโยบายของรัฐบาล
และของกรมส่งเสริมการปกครองท้องถิ่น กระทรวงมหาดไทย โรงเรียนเทศบาลอินทปัญญา วัดใหญ่อินทาราม ได้นํา แพลตฟอร์มการจัดสํารับอาหารกลางวันสําหรับโรงเรียนแบบอัตโนมัติ (Thai School Lunch: TSL) มาใช้ดําเนิน โครงการอาหารกลางวันโรงเรียนของนักเรียนในระดับชั้นอนุบาลปีที่ ๑ ถึง ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ ๓ ให้ได้รับประทาน อาหารกลางวันที่มีคุณค่าทางโภชนาการ พัฒนาสุขภาพกาย มีส่วนสูง น้ําหนักตามเกณฑ์มาตรฐานของกระทรวง สาธารณสุข และสร้างสุขนิสัยที่ดี โรงเรียนเทศบาลอินทปัญญา วัดใหญ่อินทาราม จึงได้ดําเนินการจ้างเหมา ประกอบอาหารกลางวัน สําหรับนักเรียนในระดับชั้นอนุบาลปีที่ ๑ ถึง ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ ๓ จํานวน ๑,๒๔๗ คน ประจําปีการศึกษาที่ ๑/๒๕๖๙ โดยวิธีประกวดราคาอิเล็กทรอนิกส์ (e-bidding)
๒. วัตถุประสงค์
๒.๑ เพื่อให้ผู้เรียนทุกคนได้รับประทานอาหารกลางวัน ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ
๒.๒ เพื่อให้ผู้เรียนมีสุขภาพกาย น้ําหนัก ส่วนสูง และสมรรถภาพทางกายตามเกณฑ์มาตรฐานของ
กระทรวงสาธารณสุข
๒.๓ เพื่อให้ผู้เรียนมีสุขภาพพลานามัยที่สมบูรณ์แข็งแรง ตามลักษณะสุขนิสัยที่ดี
เพื่อจัดอาหารกลางวันที่มีคุณค่าทางโภชนาการและถูกสุขลักษณะให้แก่นักเรียนในระดับชั้นอนุบาลปีที่ ๑ ถึง ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ ๓ จํานวน ๑,๒๔๗ คน ภาคเรียนที่ ๑ ปีการศึกษา ๒๕๖๙ จํานวน ๑,๒๔๗ คน ตั้งแต่วันที่ ๑๘ พฤษภาคม ๒๕๖๙ ถึงวันที่ ๑๒ ตุลาคม ๒๕๖๙ เป็นจํานวน ๑๐๐ วันทําการ
en.
คุณสมบัติของผู้รับจ้าง
- ผู้รับจ้างต้องเป็นบุคคลธรรมดาหรือนิติบุคคลผู้มีอาชีพรับจ้างประกอบอาหาร และต้องไม่เป็นผู้ที่ถูกระบุ ชื่อไว้ในบัญชีรายชื่อผู้ทิ้งงานของทางราชการ หรือของหน่วยการบริหารราชการส่วนท้องถิ่นและได้แจ้งเวียนชื่อแล้ว ไม่
เป็นบุคคลซึ่งอยู่ระหว่างถูกระงับการยื่นข้อเสนอหรือทําสัญญากับหน่วยงานของ รัฐหรือถูกแจ้งเวียนชื่อให้เป็น
ผู้ทิ้งงานของหน่วยงานของรัฐ
นักเรียน
๓.๒ ผู้รับจ้างต้องมีประสบการณ์ในการประกอบอาหาร หรือประกอบอาชีพเกี่ยวกับการประกอบอาหาร
๓.๓ ผู้รับจ้างต้องผ่านการตรวจสุขภาพจากแพทย์แผนปัจจุบัน ซึ่งแสดงว่าไม่เป็นโรคต้องห้ามเบื้องต้น ดังนี้ โรคเรื้อนในระยะติดต่อ หรือระยะที่ปรากฏอาการเป็นที่รังเกียจแก่สังคมวัณโรคในระยะอันตราย โรคเท้าช้างในระยะที่ ปรากฏอาการเป็นที่รังเกียจแก่สังคม โรคยาเสพติดให้โทษ โรคพิษสุราเรื้องรัง โดยต้องมี ใบรับรองแพทย์นํามาแสดง หลักฐานการตรวจสุขภาพก่อนปฏิบัติงาน
๔. ข้อมูลรายละเอียดคุณลักษณะเฉพาะของงานที่จะดําเนินการจัดจ้าง
๔.๑ อาหารกลางวันที่จัดทํา จะต้องคํานึงถึงคุณภาพ และปริมาณที่เหมาะสมราคา ๒๒ บาท/คน/มื้อ โดยใช้ สํารับอาหารกลางวันสําหรับโรงเรียนแบบอัตโนมัติ Thai School Lunch คือ มีสารอาหารครบ ๕ หมู่ ประกอบด้วย คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน วิตามิน และเกลือแร่ จัดทําอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและถูกสุขลักษณะโดย กําหนดสัดส่วนสารอาหารที่พึงได้รับในแต่ละวันอย่างชัดเจน สําหรับนักเรียนในระดับชั้นอนุบาลปีที่ ๑ ถึง ชั้นมัธยม
ที่
ศึกษาปีที่ ๓
}
๔.๒ รายการอาหารประจําวันจะต้องมีหลากหลายไม่ซ้ํากันในรอบ ๑ สัปดาห์ โดยแบ่งออกเป็น ๑ รายละเอียด ตามรายอาหารที่แนบท้าย
มื้อหลัก
๔.๒.๑ อาหารกลางวัน ประเภทข้าวพร้อมกับข้าว ประกอบด้วย ข้าวสวยหอมมะลิ (ข้าวที่ใช้หุงให้ใช้ ข้าวหอมมะลิ ๑๐๐%เท่านั้น) และกับข้าว ๒ อย่าง ตามรายการอาหารที่แนบท้าย
๔.๒.๒ อาหารจานเดียว เช่น ก๋วยเตี๋ยว ราดหน้า ผัดไท เป็นต้น ส่วนประกอบต้องมีสารอาหารครบทั้ง ๕ หมู่ ประกอบด้วยผักและเนื้อสัตว์ ในลักษณะที่นักเรียนสามารถรับประทานเองได้ และผลไม้ตามฤดูกาล
๔.๒.๓ อาหารคาวจะต้องไม่มีรสจัดจนเกินไป
๔.๓ อาหารในมื้อกลางวันต้องมีรสชาติปกติ ไม่เค็ม ไม่หวานและไม่มีไขมันสูงและมีคุณค่าทางโภชนาการ ครบ ๕ หมู่ เพียงพอต่อความต้องการของนักเรียน และนักเรียนสามารถขอเติมได้จนอิ่มและเพียงพอ
๔.๔ ผู้รับจ้างต้องประกอบอาหารตามรายการของฝ่ายโภชนาการของโรงเรียน ซึ่งเป็นผู้กําหนดรายการ อาหาร และผู้รับจ้างต้องดําเนินการประกอบอาหารตามรายการที่กําหนด
๔.๕ หัวหน้าสถานศึกษามีสิทธิเปลี่ยนแปลงรายการอาหารให้มีความเหมาะสมเพื่อเป็นประโยชน์กับนักเรียน
และราชการ
๔.๖ ผู้รับจ้างต้องเสนอรายการอาหารล่วงหน้าให้หัวหน้าสถานศึกษาเห็นชอบก่อนประกอบอาหารภายใน ๕ วันทําการ หากมีการเปลี่ยนแปลงรายการอาหารหรือตามที่โรงเรียนเห็นสมควร
๔.๗ วัตถุดิบที่นํามาประกอบอาหาร ต้องเป็นไปตามที่โรงเรียน กําหนดดังนี้
๔.๗.๑ อาหารและเครื่องปรุงต้องมีคุณภาพดี ไม่หมดอายุ ได้รับมาตรฐานอาหาร เช่น อย. บรรจุใน ภาชนะที่ปิดสนิท หากเป็นอาหารกระป๋องต้องอยู่ในสภาพสมบูรณ์ กระป๋องไม่บุบ และมีฉลากบอกวันผลิต วันหมด
อายุ
๔.๗.๒ อาหารสด เช่น เนื้อสด ผัก ผลไม้ และอาหารแห้ง ต้องมีคุณภาพดี แยกเก็บเป็นสัดส่วนไม่ ปนกัน วางสูงจากพื้นอย่างน้อย 50 ซม. หรือเก็บในตู้เย็น สําหรับอาหารสดต้องล้างให้สะอาดก่อนนํามาปรุง
๔.๗.๓ อาหาร และเครื่องปรุง ต้องเก็บเป็นระเบียบอยู่สูงจากพื้นอย่างน้อย 50 ซม.
๔.๗.๔ อาหารที่ปรุงเสร็จแล้วต้องเก็บในภาชนะที่สะอาดมีผ้าปิดและวางสูงจากพื้นอย่างน้อย 50 ซม. ๔.๗.๕ ข้าวที่นํามาประกอบอาหารต้องเป็นข้าวสวยหอมมะลิ ๑๐๐% เท่านั้น
๔.๗.๖ น้ํามันที่นํามาประกอบอาหารต้องไม่นํามาประกอบอาหารซ้ําในครั้งต่อๆ ไป
๔.๘ ภาชนะอุปกรณ์
๔.๔.๑ ภาชนะและอุปกรณ์ต่างๆ เช่น จาน ชาม ช้อน ส้อม ฯลฯ ต้องทําด้วยวัสดุที่ไม่อันตราย เช่น สแตนเลส กระเบื้องเคลือบขาว แก้ว อลูมิเนียม เมลามีนสีขาว หรือสีอ่อน สังกะสีเคลือบขาว สําหรับตะเกียบต้องเป็น ไม้ไม่ตกแต่งสี
๔.๔.๒ ภาชนะใส่น้ําส้มสายชู น้ําปลา และน้ําจิ้ม ต้องทําด้วยแก้ว กระเบื้องเคลือบขาว มีฝาปิด และ ช้อนตักทําด้วยกระเบื้องเคลือบขาวหรือสแตนเลส และเครื่องปรุงอื่นๆ ต้องใส่ในภาชนะที่ปิดสนิท
๔.๔.๓ การล้างภาชนะ ต้องล้างด้วยน้ํายาล้างจาน ๑ ครั้ง และล้างน้ําสะอาดไม่น้อยกว่า ๒ ครั้งโดยที่ น้ําไหลผ่านต่อเนื่องจากก๊อกน้ําและต้องอยู่สูงจากพื้นไม่น้อยกว่า 50 ซม.
๔.๔.๔ จาน ชาม ถ้วย แก้วน้ํา ช้อน ส้อม ตะเกียบ ฯลฯ ต้องเก็บคว่ําในภาชนะโปร่งสะอาดหรือ ตะแกรงสูงจากพื้นอย่างน้อย 50 ซม. หรือเก็บในภาชนะสะอาดมีการปกปิด
๔.๙ ผู้รับจ้างต้องรักษาความสะอาดภายในห้องครัว ห้องอาหาร และบริเวณที่ล้างจานให้เรียบร้อยและถูก สุขลักษณะ
๔.๑๐ ผู้ปรุง ผู้เสิร์ฟ
๔.๑๐.๑ แต่งกายสะอาด สวมเสื้อมีแขน ผูกผ้ากันเปื้อนสีขาวหรือมีเครื่องแบบ
๔.๑๐.๒ ผู้ปรุงต้องใส่หมวก หรือเน็ทคลุมผมด้วย
๔.๑๐.๓ ต้องเป็นผู้มีสุขภาพดี ไม่เป็นโรคติดต่อ ไม่เป็นโรคผิวหนัง สําหรับผู้ปรุงจะต้องมีหลักฐานการ ตรวจสุขภาพในปีนั้นให้ตรวจสอบได้
แล้วโดยตรง
ત્ર
๔.๑๐.๔ มีสุขนิสัยที่ดี เช่น ตัดเล็บสั้น ไม่สูบบุหรี่ในขณะปฏิบัติงาน ไม่ใช้มือหยิบจับอาหารที่ปรุงเสร็จ
ผู้รับจ้างต้องไม่เคยถูกเตือนจากหน่วยงานราชการหรือผู้ว่าจ้าง กรณีไม่ปฏิบัติตามสัญญาของผู้ว่าจ้าง
เป็นลายลักษณ์อักษร
๔.๑๒ พร้อมรับการสุ่มตรวจสุขอนามัยของบุคลากร บริเวณสถานที่ใช้ปรุงอาหาร และคุณภาพอาหารจาก กองสาธารณสุขและสิ่งแวดล้อมเทศบาลเมืองชลบุรีหรือหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง
๔.๑๓ กรณีเกิดเหตุขึ้นกับตัวอาคาร เช่น ไฟไหม้ ทําให้ตัวอาคารเสียหาย ขณะที่ผู้ประกอบการดําเนินการอยู่ หรือเกิดจากความประมาทเลินเล่อของผู้รับจ้างหรือพนักงาน ผู้รับจ้างต้องรับผิดชอบทุกกรณี
๕. ระยะเวลาดําเนินการ
ภาคเรียนที่ ๑ ปีการศึกษา ๒๕๖๙ จํานวน ๑,๒๔๗ ตั้งแต่วันที่ ๑๘ พฤษภาคม ๒๕๖๙ ถึงวันที่
๑๒ ตุลาคม ๒๕๖๙ เป็นจํานวน ๑๐๐ วันทําการ พร้อมจัดรายการอาหารกลางวันให้ครบถ้วนตามจํานวนนักเรียน และให้เพียงพอต่อความต้องการของนักเรียนทุกคน
- ระยะเวลาส่งมอบงาน
ส่งมอบงานทุกวันทําการ ตั้งแต่วันที่ ตั้งแต่วันที่ ๑๘ พฤษภาคม ๒๕๖๙ ถึงวันที่ ๑๒ ตุลาคม ๒๕๖๙ เป็น จํานวน ๑๐๐ วันทําการ นักเรียนในระดับชั้นอนุบาลปีที่ ๑-๓ และนักเรียนประถมศึกษาปีที่ ๑-๓ จิตส่งเวลา ๑๐.๓๐ น. นักเรียนประถมศึกษาปีที่ ๔-๕ จัดส่งเวลา ๑๑.๓๐ น. นักเรียนประถมศึกษาปีที่ 5 ถึง มัธยมศึกษาปีที่ ๑-๓ จัดส่งเวลา ๑๒.๓๐ น. (หัวหน้าสถานศึกษาสามารถเปลี่ยนแปลงการส่งมอบงานได้ตามความเหมาะสมโดย คํานึงถึงประโยชน์ของนักเรียนและราชการ โดยแจ้งให้ผู้รับจ้างทราบล่วงหน้า ๓ วันทําการ)
๗. หลักเกณฑ์การพิจารณาคัดเลือก
เกณฑ์การพิจารณาคัดเลือกข้อเสนอใช้เกณฑ์ราคาโดยพิจารณาจากราคารวม แต่ทั้งนี้ราคาต่อหน่วยต้องไม่
เกินราคากลางที่ทําหนด - วงเงินงบประมาณ/วงเงินที่ได้รับจัดสรร
๔.๑ งบประมาณที่ตั้งไว้ ๒,๗๔๓,๔๐๐ บาท (สองล้านเจ็ดแสนสี่หมื่นสามพันสี่ร้อยบาทถ้วน)
๔.๒ วงเงินงบประมาณที่จัดซื้อ ๒,๗๔๓,๔๐๐ บาท (สองล้านเจ็ดแสนสี่หมื่นสามพันสี่ร้อยบาทถ้วน) ๔.๓ ราคากลาง ๒,๗๔,๓,๔๐๐ บาท (สองล้านเจ็ดแสนสี่หมื่นสามพันสี่ร้อยบาทถ้วน)
๔. งวดงานและการจ่ายเงิน
งวดที่ ๑ ตั้งแต่ วันที่ ๑๘ พ.ค. - ๓๑ พ.ค. ๒๕๕๙ เมื่อผู้รับจ้างได้ดําเนินการส่งมอบงานให้แล้วเสร็จ ภายใน กําหนดและถูกต้อง และกรรมการตรวจรับพัสดุได้ตรวจรับไว้เป็นการถูกต้อง (๒๒ บาท/คน/วันทําการ)
J
งวดที่ ๒ ตั้งแต่ วันที่ 9 มิ.ย. - ๓๐ มิ.ย. ๒๕๖๙ เมื่อผู้รับจ้างได้ดําเนินการส่งมอบงานให้แล้วเสร็จ ภายในกําหนด และถูกต้อง และกรรมการตรวจรับพัสดุได้ตรวจรับไว้เป็นการถูกต้อง (๒๒ บาท/คน/วันทําการ)
๑
งวดที่ ๓ ตั้งแต่ วันที่ 9 ก.ค. - ๓๑ ก.ค. ๒๕๕๙ เมื่อผู้รับจ้างได้ดําเนินการส่งมอบงานให้แล้วเสร็จ ภายในกําหนด และถูกต้อง และกรรมการตรวจรับพัสดุได้ตรวจรับไว้เป็นการถูกต้อง (๒๒ บาท/คน/วันทําการ)
งวดที่ ๔ ตั้งแต่ วันที่ 9 ส.ค. – ๓๑ ส.ค. ๒๕๖๙ เมื่อผู้รับจ้างได้ดําเนินการส่งมอบงานให้แล้วเสร็จ ภายในกําหนด
และกรรมการตรวจรับพัสดุได้ตรวจรับไว้เป็นการถูกต้อง (๒๒ บาท/คน/วันทําการ)
และถูกต้อง
งวดที่ ๕ ตั้งแต่ วันที่ 9 ก.ย. - ๓๐ ก.ย. ๒๕๖๙ เมื่อผู้รับจ้างได้ดําเนินการส่งมอบงานให้แล้วเสร็จ ภายในกําหนด
และกรรมการตรวจรับพัสดุได้ตรวจรับไว้เป็นการถูกต้อง (๒๒ บาท/คน/วันทําการ)
และถูกต้อง
งวดที่ 5 ตั้งแต่ วันที่ ๑ ต.ค. – ๑๒ ต.ค. ๒๕๖๙ เมื่อผู้รับจ้างได้ดําเนินการส่งมอบงานให้แล้วเสร็จ ภายในกําหนด และถูกต้อง และกรรมการตรวจรับพัสดุได้ตรวจรับไว้เป็นการถูกต้อง (๒๒ บาท/คน/วันทําการ)
๑๐. การตรวจรับ
คณะกรรมการตรวจรับ สามารถตรวจสอบคุณภาพอาหารได้ตลอดกระบวนการประกอบอาหารและทุกเวลา หาก ไม่เป็นไปตามเกณฑ์ตรวจรับ ผู้รับจ้างต้องดําเนินการแก้ไขทันที
อืม)
เกณฑ์การตรวจรับ
๑. ปริมาณอาหารที่จัดให้นักเรียนเพียงพอต่อความต้องการของนักเรียน (นักเรียนสามารถเพิ่มอาหารได้ หากยังไม่
๒.ลักษณะการประกอบอาหาร ถูกต้องตามหลักสุขาภิบาลอาหาร และไม่มีสิ่งแปลกปลอมในอาหาร
๓. การบริการด้วยความสะอาด ถูกสุขลักษณะ มีความรวดเร็ว
๔. เป็นไปตามรายละเอียดคุณลักษณะ/เมนู ที่โรงเรียนเทศบาลอินทปัญญา วัดใหญ่อินทาราม กําหนด ๑๑. อัตราค่าปรับ
กําหนดอัตราค่าปรับเป็นรายวันในอัตราร้อยละ ๐.๒๐ ของราคาสั่งของที่ยังไม่ได้รับมอบ
๑๒. การกําหนดระยะเวลารับประกันความชํารุดบกพร่อง (ถ้ามี)
ไม่มี
๑๓. ที่มาของราคา
ราคาต่อหน่วยต่อคนต่อวัน ในอัตรา ๒๒.-บาท โดยใช้ราคาอ้างอิง ตามแนวทางการดําาเนินงานโครงการอาหาร กลางวันขององค์กรปกครองส่วนท้องถิ่น และสถานศึกษาสังกัดองค์กรปกครองส่วนท้องถิ่น ประจําปีงบประมาณ
พ.ศ.๒๕๖๙
๑๔ เงื่อนไข
ผู้จ้างสามารถเพิ่มหรือลดจํานวนตามจํานวนนักเรียนที่มีอยู่จริง
ข้อระเบียบ
๑.
พระราชบัญญัติจัดซื้อจัดจ้างและการบริหารพัสดุภาครัฐ พ.ศ. ๒๕๖๐
๒. ระเบียบกระทรวงการคลังว่าด้วยการจัดซื้อจัดจ้างและการบริหารพัสดุภาครัฐ พ.ศ. ๒๕๖๐ ข้อ ๒๑ ในการซื้อ หรือจ้างที่มิใช่การจ้างก่อสร้าง ให้หัวหน้าหน่วยงานของรัฐแต่งตั้งคณะกรรมการขึ้นมาคณะหนึ่ง หรือจะให้เจ้าหน้าที่หรือ บุคคลใดบุคคลหนึ่งรับผิดชอบในการจัดร่างขอบเขตของงานหรือรายละเอียดคุณลักษณะเฉพาะของพัสดุที่จะซื้อหรือจ้าง
รวมทั้งกําหนดหลักเกณฑ์การพิจารณาคัดเลือกข้อเสนอด้วย
หนังสือคณะกรรมการวินิจฉัยปัญหาการจัดซื้อจัดจ้างและการบริหารพัสดุภาครัฐ กรมบัญชี ด่วนที่สุด ที่
กค (กวจ) ๐๔๐๕.๔/ว ๑๕๙ ลงวันที่ ๒๐ มีนาคม ๒๕๖๖ เรื่องแนวทางปฏิบัติในการจัดทําร่างรายละเอียดขอบเขตของงาน ทั้งโครงการ (Terms of Reference : TOR)
ข้อพิจารณา
เห็นควรเรียนมาเพื่อโปรดพิจารณาข้อกําหนดขอบเขตรายละเอียดคุณลักษณะเฉพาะของงานจ้างเหมาประกอบ
อาหารกลางวัน โครงการอาหารกลางวันโรงเรียน ภาคเรียนที่ ๑/๒๕๖๙ ระดับชั้นอนุบาลปีที่ ๑ ถึง มัธยมศึกษาปีที่ ๓ จํานวน ๑ งาน ดังกล่าว หากเห็นชอบโปรดนําเสนอผู้บริหารพิจารณาอนุมัติ เพื่อดําเนินการตามระเบียบฯ ต่อไป
จึงเรียนมาเพื่อโปรดพิจารณา
Amm
Namon
2
(นางคนึงนิตย์ เสมอวงศ์)
ครู
(นางสาวพรนภา ใจเพชร)
ครู
(นางสาวมาลี ยินดีสุข)
ครู
เรียน ผู้อํานวยการสถานศึกษา
- เพื่อโปรดทราบ
ในฟุ
20
و
(นางนฤมล คล้ายริน) รองผู้อํานวยการสถานศึกษา
01/01/5260
นางน้ําฝน กุลชุดินธร ผู้อํานวยการสถานศึกษา