ประกวดราคาจ้างโครงการพัฒนาและสร้างเครือข่ายร้านอาหารไทยที่ได้รับตราสัญลักษณ์ Thai SELECT
กรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ กระทรวงพาณิชย์ ดำเนินโครงการพัฒนาและสร้างเครือข่ายร้านอาหารไทยที่ได้รับตราสัญลักษณ์ Thai SELECT เพื่อยกระดับคุณภาพและส่งเสริมการตลาดร้านอาหารไทยในต่างประเทศ โดยมีวัตถุประสงค์หลักคือการส่งเสริมร้านอาหาร Thai SELECT ให้มีคุณภาพและเป็นที่รู้จักในระดับสากล เสริมสร้างความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับอาหารไทยแก่ผู้ประกอบการ สร้างเครือข่ายความร่วมมือ แลกเปลี่ยนประสบการณ์ และประชาสัมพันธ์ตราสัญลักษณ์ Thai SELECT ให้เป็นที่รู้จักในระดับนานาชาติยิ่งขึ้น นอกจากนี้ ยังมุ่งหวังขยายการส่งออกสินค้าอาหารไทยทั้งในด้านปริมาณและมูลค่า รวมถึงเผยแพร่ภาพลักษณ์ที่ดีต่ออุตสาหกรรมอาหารไทย กิจกรรมหลักจะจัดขึ้นระหว่างวันที่ 26-30 พฤษภาคม 2569 ณ ศูนย์แสดงสินค้าและการประชุมอิมแพ็ค เมืองทองธานี โดยจะประกอบด้วยพิธีเปิด-ปิด การเยี่ยมชมแหล่งความรู้ สถาบันสอนทำอาหาร การสาธิตอาหารไทย การเจรจาการค้าภายในงาน THAIFEX – ANUGA ASIA 2026 การสำรวจย่านการค้า และการแลกเปลี่ยนประสบการณ์กับผู้ประกอบการที่ประสบความสำเร็จ กลุ่มเป้าหมายคือผู้ประกอบการร้านอาหาร Thai SELECT จำนวน 25 ราย โดยผู้รับจ้างจะต้องรับผิดชอบการวางแผน การดำเนินกิจกรรม การจัดเตรียมสถานที่ อาหาร การเดินทาง การประชาสัมพันธ์ และการจัดหาบุคลากรที่เกี่ยวข้อง
English summary
The Department of International Trade Promotion, Ministry of Commerce, is implementing the “Development and Network Building Project for Thai Restaurants with the Thai SELECT Certification” to enhance the quality and promote the marketing of Thai restaurants abroad. The primary objectives are to elevate Thai SELECT restaurants to international standards and recognition, foster knowledge and understanding of Thai cuisine among entrepreneurs, build a collaborative network, facilitate experience exchange, and increase the international awareness of the Thai SELECT logo. Furthermore, the project aims to expand Thai food exports in both volume and value, and promote a positive image for the Thai food industry. Key activities will take place from May 26-30, 2026, at IMPACT Exhibition and Convention Center, Muang Thong Thani. These include opening and closing ceremonies, visits to knowledge sources, culinary schools, cooking demonstrations, business matching sessions at THAIFEX – ANUGA ASIA 2026, trade area surveys, and experience sharing with successful entrepreneurs. The target group comprises 25 Thai SELECT restaurant operators. The contractor will be responsible for overall planning, activity execution, venue and catering arrangements, transportation, public relations, and staffing.
ศูนย์แสดงสินค้าและการประชุมอิมแพ็ค เมืองทองธานี
ข้อมูลเชิงลึกของโครงการ
AI วิเคราะห์เป้าหมายโครงการ
- เพื่อส่งเสริมร้านอาหาร Thai Select ในต่างประเทศในการยกระดับคุณภาพร้านอาหารและรูปแบบการให้บริการสู่ระดับสากลและเป็นที่รู้จักอย่างแพร่หลาย
- เพื่อเสริมสร้างความรู้ ความเข้าใจเกี่ยวกับอาหารไทยที่มีประวัติความเป็นมาและความหลากหลาย ก่อให้เกิดแรงบันดาลใจในการกลับไปปรับใช้ในการยกระดับอาหารไทยให้มีคุณภาพและมาตรฐานที่สูงขึ้น
- เพื่อส่งเสริมการสร้างเครือข่ายผู้ประกอบการร้านอาหาร Thai Select ในต่างประเทศ อันนำมาซึ่งการแลกเปลี่ยนประสบการณ์และแนวทางดําเนินธุรกิจระหว่างกัน
- เพื่อประชาสัมพันธ์ตราสัญลักษณ์ Thai SELECT ให้เป็นที่รู้จักในระดับนานาชาติยิ่งขึ้น
- เพื่อขยายการส่งออกสินค้าอาหารไทยทั้งในด้านปริมาณและมูลค่า รวมถึงเผยแพร่ภาพลักษณ์ที่ดีต่ออุตสาหกรรมอาหารของไทย
ขอบเขตของงาน
- การวางแผนการดำเนินงานและบริหารจัดการโครงการ: กำหนดแนวคิด วางแผนการดำเนินงาน จัดกิจกรรม ประสานงาน ประชาสัมพันธ์ จัดทำกรอบระยะเวลาการดำเนินงาน ออกแบบตกแต่งสถานที่และสื่อประชาสัมพันธ์ ประสานงานเตรียมความพร้อมผู้ประกอบการ
- การดำเนินกิจกรรม:
- จัดพิธีเปิดโครงการ (สถานที่, อุปกรณ์, อาหาร, เครื่องดื่ม, คำกล่าว)
- จัดกิจกรรมเยี่ยมชมแหล่งความรู้ด้านอาหารไทย, สถาบันสอนทำอาหาร, กิจกรรมสาธิต, และกิจกรรมแลกเปลี่ยนประสบการณ์ (จัดหาผู้แนะนำ, สถานที่, อุปกรณ์, สื่อประชาสัมพันธ์)
- จัดกิจกรรมเยี่ยมชมย่านการค้าอาหารและร้านอาหารไทยที่โดดเด่น (ไม่น้อยกว่า 5 ร้าน) และร้านอาหาร Thai SELECT ระดับ 2-3 ดาว (อย่างน้อย 6 ร้าน)
- จัดกิจกรรมเยี่ยมชมงาน THAIFEX-ANUGA ASIA 2026 และคูหา Thai SELECT พร้อมจัด Business Matching (ประสานงานผู้ประกอบการ, จัดตารางนัดหมาย, อำนวยความสะดวก)
- จัดพิธีปิดโครงการ (สถานที่, อุปกรณ์, อาหาร, เครื่องดื่ม, คำกล่าว)
- จัดหารถโดยสารพร้อมพนักงานขับรถ และรับผิดชอบค่าใช้จ่ายที่เกี่ยวข้อง
- จัดหาอาหารกลางวัน อาหารค่ำ อาหารว่าง และเครื่องดื่ม ตลอดระยะเวลาโครงการ
- จัดหาเจ้าหน้าที่/พนักงานปฏิบัติงาน:
- พิธีกร (ไทย-อังกฤษ) ประสบการณ์ไม่น้อยกว่า 10 ปี
- เจ้าหน้าที่อำนวยความสะดวก/ล่าม (ไทย-อังกฤษ, ไทย-จีน, ไทย-ญี่ปุ่น) อย่างน้อย 5 คน
- เจ้าหน้าที่ประสานงาน
- การประชาสัมพันธ์:
- ถ่ายภาพนิ่งและภาพเคลื่อนไหวทุกกิจกรรม
- เขียนข่าวประชาสัมพันธ์ 2 ข่าว (ช่วงเปิดและช่วงปิด) พร้อมส่งข่าวและภาพถ่ายแก่สื่อต่างๆ
- เผยแพร่ข่าวประชาสัมพันธ์ในสื่อออนไลน์ (ไม่น้อยกว่า 15 สื่อต่อช่วง)
- คัดเลือกและเขียนคอนเทนต์ประกอบภาพถ่ายประจำวัน (ไม่น้อยกว่า 30 ภาพ/วัน) เพื่อเผยแพร่ผ่านโซเชียลมีเดียของกรมฯ
- จัดทำวิดีทัศน์สรุปโครงการ (ไม่เกิน 3 นาที) พร้อม Subtitle ไทย-อังกฤษ
- สัมภาษณ์ผู้เข้าร่วมโครงการและตัดต่อเป็นวิดีทัศน์สั้น (อย่างน้อย 5 ราย) เพื่อเผยแพร่
- จัดทำสื่อประชาสัมพันธ์ตราสัญลักษณ์ Thai SELECT
สิ่งที่ต้องส่งมอบ
- รายงานสรุปผลการดำเนินงานโครงการ
- ภาพถ่ายกิจกรรม (นิ่งและเคลื่อนไหว)
- ข่าวประชาสัมพันธ์ (2 ข่าว)
- สื่อประชาสัมพันธ์ตราสัญลักษณ์ Thai SELECT
- วีดิทัศน์สรุปโครงการ (ไม่เกิน 3 นาที)
- วีดิทัศน์สัมภาษณ์ผู้เข้าร่วมโครงการ (อย่างน้อย 5 ราย)
- รายงานการจัดกิจกรรมต่างๆ (เช่น การเยี่ยมชม, การเจรจาธุรกิจ)
- รายชื่อและข้อมูลผู้ประกอบการที่เข้าร่วมโครงการ
ระยะเวลาดำเนินการ
ระหว่างเดือนพฤษภาคม - มิถุนายน 2569
คุณสมบัติผู้เสนอราคา
- Eligibility Requirements:
- เป็นนิติบุคคลที่มีวัตถุประสงค์เพื่อดำเนินธุรกิจเกี่ยวกับการจัดกิจกรรม การประชาสัมพันธ์ หรือการบริหารโครงการ
- มีผลงานการจัดกิจกรรมในลักษณะเดียวกันกับโครงการนี้ หรือโครงการอื่นที่เกี่ยวข้องกับการส่งเสริมการตลาด การจัดงานแสดงสินค้า หรือการจัดประชุมสัมมนา
- Standards Compliance: -
- Experience:
- มีประสบการณ์ในการจัดกิจกรรม/บริหารโครงการที่เกี่ยวข้องกับการส่งเสริมการตลาด การจัดงานแสดงสินค้า หรือการจัดประชุมสัมมนา
- มีประสบการณ์ในการจัดกิจกรรมที่ต้องประสานงานกับหน่วยงานภาครัฐและเอกชนทั้งในและต่างประเทศ
- พิธีกรต้องมีประสบการณ์การทำงานในรูปแบบที่เกี่ยวข้องกับกิจกรรมไม่น้อยกว่า 10 ปี
- Previous Project Cost: -
- Technical Capabilities:
- มีความสามารถในการวางแผน ออกแบบ จัดกิจกรรม ประสานงาน และประชาสัมพันธ์โครงการ
- มีความสามารถในการจัดหาและบริหารจัดการทรัพยากรต่างๆ ที่จำเป็นสำหรับโครงการ
- มีความสามารถในการจัดทำสื่อประชาสัมพันธ์ทั้งรูปแบบสิ่งพิมพ์ สื่อดิจิทัล และวิดีทัศน์
- Personnel:
- พิธีกร: มีความสามารถในการใช้ภาษาไทยและภาษาอังกฤษได้เป็นอย่างดี
- เจ้าหน้าที่อำนวยความสะดวก/ล่าม: สามารถสื่อสารภาษาไทยกับภาษาต่างประเทศที่เกี่ยวข้อง (อังกฤษ, จีน, ญี่ปุ่น)
- เจ้าหน้าที่ประสานงาน: มีทักษะการสื่อสารและการประสานงานที่ดี
เกณฑ์การพิจารณา
ข้อกำหนดทางเทคนิค
- การจัดกิจกรรมต้องสอดคล้องกับวัตถุประสงค์ของโครงการ
- การจัดพิธีเปิด-ปิด ต้องมีสถานที่เหมาะสม อุปกรณ์โสตทัศนูปกรณ์ครบครัน และการจัดเตรียมอาหารเครื่องดื่ม
- กิจกรรมเยี่ยมชม ต้องมีการคัดเลือกสถานที่ที่ให้ความรู้และเป็นประโยชน์ต่อผู้ประกอบการ
- การเยี่ยมชมงาน THAIFEX-ANUGA ASIA 2026 ต้องมีการจัด Business Matching ที่มีประสิทธิภาพ
- การประชาสัมพันธ์ต้องครอบคลุมทั้งสื่อสิ่งพิมพ์ สื่อออนไลน์ และโซเชียลมีเดีย พร้อมจัดทำวิดีทัศน์
- การจัดหาบุคลากรต้องมีคุณสมบัติและประสบการณ์ตามที่กำหนด
เงื่อนไขสัญญา
- Payment Schedule: - (รายละเอียดการชำระเงินจะระบุในสัญญา)
- Penalties: - (รายละเอียดค่าปรับจะระบุในสัญญา)
- Other Terms: ผู้รับจ้างต้องรับผิดชอบค่าใช้จ่ายต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับการเดินทาง เช่น ค่าน้ำมัน ค่าทางด่วน ค่าที่จอดรถ
คำถามที่พบบ่อย (FAQ)
- Q: โครงการนี้มีวัตถุประสงค์หลักเพื่ออะไร?
- A: เพื่อยกระดับคุณภาพและส่งเสริมการตลาดร้านอาหารไทยในต่างประเทศที่ได้รับตราสัญลักษณ์ Thai SELECT รวมถึงสร้างเครือข่ายและประชาสัมพันธ์ตราสัญลักษณ์ให้เป็นที่รู้จักในระดับสากล
- Q: กิจกรรมหลักของโครงการมีอะไรบ้าง?
- A: ประกอบด้วยพิธีเปิด-ปิด, การเยี่ยมชมแหล่งความรู้, สถาบันสอนทำอาหาร, การสาธิต, การเจรจาธุรกิจในงาน THAIFEX-ANUGA ASIA 2026, การสำรวจย่านการค้า และการแลกเปลี่ยนประสบการณ์
- Q: โครงการนี้จัดขึ้นเมื่อใดและที่ไหน?
- A: ระหว่างวันที่ 26-30 พฤษภาคม 2569 ณ ศูนย์แสดงสินค้าและการประชุมอิมแพ็ค เมืองทองธานี
- Q: ใครคือกลุ่มเป้าหมายหลักของโครงการ?
- A: ผู้ประกอบการร้านอาหารไทยที่ได้รับตราสัญลักษณ์ Thai SELECT จำนวน 25 ราย
- Q: ผู้รับจ้างต้องรับผิดชอบอะไรบ้างในการดำเนินโครงการ?
- A: รับผิดชอบการวางแผน, การดำเนินกิจกรรม, การจัดเตรียมสถานที่, อาหาร, การเดินทาง, การประชาสัมพันธ์ และการจัดหาบุคลากร
- Q: มีการจัดกิจกรรม Business Matching หรือไม่?
- A: มี โดยจะจัดขึ้นภายในงาน THAIFEX-ANUGA ASIA 2026 เพื่อจับคู่เจรจาการค้าระหว่างร้านอาหารที่เข้าร่วมโครงการกับผู้ส่งออกสินค้าอาหาร
- Q: การประชาสัมพันธ์โครงการจะดำเนินการผ่านช่องทางใดบ้าง?
- A: ผ่านสื่อสิ่งพิมพ์, สื่อออนไลน์, โซเชียลมีเดียของกรมฯ รวมถึงการจัดทำวิดีทัศน์
- Q: มีข้อกำหนดพิเศษสำหรับพิธีกรและล่ามหรือไม่?
- A: พิธีกรต้องใช้ภาษาไทยและอังกฤษได้ดี มีประสบการณ์ไม่น้อยกว่า 10 ปี ส่วนล่ามต้องสามารถสื่อสารภาษาไทยกับภาษาต่างประเทศที่เกี่ยวข้องได้
- Q: ผู้เข้าร่วมโครงการจะได้รับประโยชน์อะไรบ้าง?
- A: ได้รับความรู้และแรงบันดาลใจในการยกระดับร้านอาหาร, สร้างเครือข่าย, เพิ่มโอกาสทางธุรกิจ และทำให้ร้านเป็นที่รู้จักมากขึ้น
- Q: โครงการนี้เกี่ยวข้องกับ Soft Power ของไทยอย่างไร?
- A: อาหารไทยถือเป็น Soft Power ที่สำคัญ โครงการนี้ช่วยส่งเสริมภาพลักษณ์และความเป็นเลิศของอาหารไทยในระดับสากลผ่านร้านอาหารที่ได้รับมาตรฐาน Thai SELECT
เอกสารขอบเขตงาน (TOR) ฉบับเต็ม
รายละเอียดและขอบเขตงาน (TOR)
โครงการพัฒนาและสร้างเครือข่ายร้านอาหารไทยที่ได้รับตราสัญลักษณ์ Thai SELECT
G
1
๑. ความเป็นมา:
กรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ มีภารกิจในการส่งเสริมการส่งออกสินค้าและบริการของไทย
สู่ตลาดโลก โดยการทํากิจกรรมการตลาดต่างๆให้สินค้าและธุรกิจบริการของไทยสามารถแข่งขันกับสินค้าและ บริการของประเทศอื่นๆ รวมถึงการดําเนินการให้ผู้ส่งออกไทยและผู้นําเข้าจากต่างประเทศได้พบปะเจรจา การค้าทั้งผ่านช่องทาง on site ในรูปแบบต่างๆ เช่นงานแสดงสินค้าระดับนานาชาติ (International Trade )และการจับคู่เจรจาการค้า ( Business Matching) เป็นต้น และonline รูปแบบต่างๆ เช่น website หรือ social media ต่างๆ นอกจากนั้นกรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศยังจัดกิจกรรมเตรียมความพร้อม สินค้าและบริการของไทย เช่นการพัฒนาสินค้าและบริการให้เป็นที่ต้องการของตลาดเป้าหมายและตลาดโลก
Fair
รวมถึงจัดกิจกรรมเตรียมความพร้อมผู้ประกอบการให้มีความพร้อมในการดําเนินกระบวนการส่งออก และ ให้มีความรู้เรื่องการตลาด สินค้า บริการ แนวโน้มตลาด แนวโน้มสินค้าและบริการ รวมถึงกฎระเบียบ การส่งออก/นําเข้า เพื่อเพิ่มมูลค่าและปริมาณการส่งออกของประเทศไทย
ประเทศไทยเป็นประเทศที่มีเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมอาหารที่โดดเด่นและได้รับการยอมรับ
ในระดับนานาชาติ ทั้งในด้านศิลปะการปรุงอาหาร วัตถุดิบคุณภาพ และรสชาติที่มีความประณีตและสมดุล อาหารไทยจึงไม่เพียงเป็นสินค้าเพื่อการบริโภค หากแต่เป็นสัญลักษณ์ของอัตลักษณ์ “ความเป็นไทย” และ ถือเป็น Soft Power ที่มีศักยภาพสูงในการขับเคลื่อนเศรษฐกิจเชิงวัฒนธรรมและเสริมสร้างภาพลักษณ์ ประเทศในเวทีโลก ปัจจุบันมีร้านอาหารไทยในต่างประเทศมากกว่า ๑๙,๐๐๐ แห่งทั่วโลก สะท้อน ถึงความนิยมของอาหารไทยในหมู่ผู้บริโภคทั่วโลก อย่างไรก็ตาม ยังคงพบปัญหาการนําเสนออาหารไทย ที่ไม่ถูกต้องตามมาตรฐาน ทั้งในด้านรสชาติและรูปแบบ ซึ่งอาจส่งผลกระทบต่อภาพลักษณ์อาหารไทยและ ความเชื่อมั่นของผู้บริโภคในระยะยาว จึงจําเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องให้ความสําคัญกับการรักษามาตรฐานและ อัตลักษณ์อาหารไทย เพื่อคงคุณค่าและอัตลักษณ์ของอาหารไทยในฐานะพลังทางวัฒนธรรมของประเทศต่อไป
กรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศได้ดําเนินการมอบตราสัญลักษณ์ Thai SELECT ให้แก่
ร้านอาหารไทยในต่างประเทศ เพื่อใช้เป็นเครื่องหมายรับรองคุณภาพและมาตรฐานของร้านอาหารไทยในหลายมิติ ทั้งด้านรสชาติอาหารที่คงเอกลักษณ์ไทยแท้ การคัดเลือกและใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพ กระบวนการปรุงที่ถูกต้อง ตามหลักอาหารไทย ตลอดจนการบริการและบรรยากาศของร้านที่สะท้อนอัตลักษณ์ความเป็นไทย อย่างเหมาะสม ร้านอาหารที่ได้รับตรา Thai SELECT จึงเปรียบเสมือนการการันตีคุณภาพและความน่าเชื่อถือ ให้แก่ผู้บริโภคต่างประเทศว่ากําลังได้รับประสบการณ์อาหารไทยที่ได้มาตรฐานและใกล้เคียงกับต้นตํารับ มากที่สุดนอกจากการรับรองคุณภาพแล้ว ร้านอาหารไทยที่ได้รับตรา Thai SELECT ยังทําหน้าที่เป็นกลไก สําคัญในการเผยแพร่วัฒนธรรมอาหารไทยและเสริมสร้างภาพลักษณ์ที่ดีให้กับประเทศในระดับนานาชาติ
ช่วยส่งเสริม Soft Power ของไทยผ่านมิติทางวัฒนธรรม เศรษฐกิจ และการท่องเที่ยวอย่างเป็นรูปธรรม การดําเนินงานดังกล่าวจึงไม่เพียงช่วยสร้างความน่าเชื่อถือให้กับอาหารไทยในตลาดโลก แต่ยังมีส่วนสําคัญ ในการขับเคลื่อนเศรษฐกิจเชิงวัฒนธรรม และยกระดับบทบาทของประเทศไทยในฐานะ “ครัวของโลก” (Kitchen of the World) ให้เป็นที่ยอมรับอย่างกว้างขวางและยั่งยืน ซึ่งปัจจุบันมีร้านอาหารไทยที่กรมฯ ได้มอบตราสัญลักษณ์ Thai SELECT ไปแล้วรวมทั้งสิ้น ๑,๗๘๑ แห่ง จากจํานวนร้านอาหารไทย ในต่างประเทศทั่วโลก ๑๘,๘๕๒ ร้าน ซึ่งหลังจากการปรับภาพลักษณ์ตราสัญลักษณ์เป็นรูปแบบใหม่ ที่เป็นการใช้ “ดาวเกียรติยศรูปดอกกล้วยไม้” ในการแบ่งระดับประเภทของร้าน พร้อมปรับหลักเกณฑ์ การพิจารณาร้านใหม่นั้น ปัจจุบันมีร้านอาหารไทยในต่างประเทศที่ได้รับการประเมินด้วยหลักเกณฑ์ใหม่แล้ว จํานวน ๑,๓๘๐ ใน ๖๙ ประเทศ โดยแบ่งเป็นภูมิภาคดังนี้
..กรรมการ
น์
.ประธาน
.กรรมการ
จํานวนร้านอาหาร Thai SELECT ในภูมิภาคต่างๆ
ภูมิภาค
จํานวนร้านอาหาร Thai SELECT (ร้าน)
อเมริกาเหนือ
ลาตินอเมริกา ยุโรป
แอฟริกา
ตะวันออกกลาง เอเชียตะวันออก
๓๑๐
๒๐
๔๔๖
២២
๗๐
๑๐๕
จีน
๒๐๙
๙
๑๗๓
โอเชียเนีย
อาเซียน
เอชียใต้
รวม
หมายเหตุ: ข้อมูล ณ เดือนมีนาคม ๒๕๖๙
๑๖
๑,๓๘๐
อย่างไรก็ตาม จากการเปลี่ยนแปลงของสภาวะเศรษฐกิจโลก รูปแบบธุรกิจบริการอาหาร และ พฤติกรรมผู้บริโภคยุคใหม่ ทําให้ผู้ประกอบการร้านอาหารไทยในต่างประเทศจําเป็นต้องมีการพัฒนาองค์ ความรู้ใหม่ ๆ เพื่อให้สามารถปรับตัวและแข่งขันได้อย่างยั่งยืน นอกจากนั้นเพื่อเสริมสร้างศักยภาพของ ผู้ประกอบการร้านอาหารไทยในต่างประเทศ และสร้างความเข้มแข็งของเครือข่ายร้านอาหารไทยที่ได้รับ ตราสัญลักษณ์ Thai SELECT จึงควรมีการเชื่อมโยงผู้ประกอบการร้านอาหาร Thai SELECT ในแต่ละภูมิภาค เพื่อให้เกิดการเรียนรู้ สร้างความร่วมมือในการเผยแพร่ภาพลักษณ์ของตราสัญลักษณ์ Thai SELECT และ
อาหารไทยทั้งในด้านวัฒนธรรมและในเชิงพาณิชย์ ตลอดจนยกระดับศักยภาพของผู้ประกอบการให้สามารถ แข่งขันในตลาดโลกได้อย่างยั่งยืน
นอกจากนี้ กรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ ร่วมกับสภาหอการค้าไทย และหน่วยงาน Koelnmesse จัดงาน THAIFEX – ANUGA ASIA ซึ่งถือเป็นงานแสดงสินค้าอาหารและเครื่องดื่มที่ยิ่งใหญ่และ ครบวงจรที่สุดในเอเชีย ระหว่างวันที่ ๒๖ – ๓๐ พฤษภาคม ๒๕๖๙ ณ ศูนย์แสดงสินค้าและการประชุม อิมแพ็ค เมืองทองธานี โดยงานแสดงสินค้าดังกล่าวเป็นศูนย์รวมของนวัตกรรมอาหารและผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง ของไทยและจากทั่วโลก จึงเล็งเห็นถึงการใช้ประโยชน์จากเวทีสําคัญนี้เชิญผู้ประกอบธุรกิจร้านอาหารไทยที่ ได้รับตราสัญลักษณ์ Thai SELECT เข้ามารับรู้รับทราบถึงวิวัฒนาการของอุตสาหกรรมอาหารและผลิตภัณฑ์ ของไทยที่ถูกพัฒนาให้มีความหลากหลาย ทันสมัย และตอบโจทย์การใช้งานที่ง่ายขึ้นแต่ยังคงเอกลักษณ์รสชาติ ไทยดั้งเดิมไว้ได้อย่างครบถ้วน โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์อาหารไทยที่ได้รับตราสัญลักษณ์ Thai SELECT ๒. วัตถุประสงค์:
๒.๑ เพื่อส่งเสริมร้านอาหาร Thai Select ในต่างประเทศในการยกระดับคุณภาพร้านอาหารและ รูปแบบการให้บริการสู่ระดับสากลและเป็นที่รู้จักอย่างแพร่หลาย
๒.๒ เพื่อเสริมสร้างความรู้ ความเข้าใจเกี่ยวกับอาหารไทยที่มีประวัติความเป็นมาและความ หลากหลาย ก่อให้เกิดแรงบันดาลใจในการกลับไปปรับใช้ในการยกระดับอาหารไทยให้มีคุณภาพและมาตรฐาน ที่สูงขึ้น
๒.๓ เพื่อส่งเสริมการสร้างเครือข่ายผู้ประกอบการร้านอาหาร Thai Select ในต่างประเทศ อันนํามา ซึ่งการแลกเปลี่ยนประสบการณ์และแนวทางดําเนินธุรกิจระหว่างกัน
๒.๔ เพื่อประชาสัมพันธ์ตราสัญลักษณ์ Thai SELECT ให้เป็นที่รู้จักในระดับนานาชาติยิ่งขึ้น
.กรรมการ
15
.ประธาน
ension
….กรรมการ
g
๒.๕ เพื่อขยายการส่งออกสินค้าอาหารไทยทั้งในด้านปริมาณและมูลค่า รวมถึงเผยแพร่ภาพลักษณ์ที่ดี
ต่ออุตสาหกรรมอาหารของไทย
๓.
ผลที่คาดว่าจะได้รับ:
รักษาส่วนแบ่งการตลาดของสินค้าอาหารไทยและธุรกิจบริการร้านอาหารไทย
๓.๑ ร้านอาหาร Thai SELECT ในต่างประเทศมีศักยภาพสูงขึ้น ทั้งด้านคุณภาพอาหาร มาตรฐานการ ดําเนินงาน และรูปแบบการให้บริการ ส่งผลให้ผู้บริโภคเกิดความเชื่อมั่น และร้านอาหาร Thai SELECT ได้รับ การยอมรับและเป็นที่รู้จักมากยิ่งขึ้นในระดับสากล
๓.๒ ผู้ประกอบธุรกิจร้านอาหารไทยมีความรู้ ความเข้าใจในมาตรฐาน คุณภาพ และแนวทางการ ยกระดับร้านอาหารรวมทั้งอาหารไทยเพิ่มมากขึ้น พร้อมทั้งได้รับแรงบันดาลใจในการต่อยอดธุรกิจให้มีคุณภาพ และมาตรฐานที่สูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง
๓.๓ เกิดเครือข่ายความร่วมมือระหว่างผู้ประกอบธุรกิจร้านอาหาร Thai SELECT ในต่างประเทศ มีการแลกเปลี่ยนประสบการณ์ ความรู้ และแนวทางการดําเนินธุรกิจ อันนําไปสู่การพัฒนาศักยภาพและความ เข้มแข็งของธุรกิจร้านอาหารไทยโดยรวม
๓.๔ ตราสัญลักษณ์ Thai SELECT ได้รับการประชาสัมพันธ์และเป็นที่รู้จักในระดับนานาชาติเป็น วงกว้าง ยกระดับภาพลักษณ์ให้กับอาหารไทยและร้านอาหารไทยในตลาดโลก
๓.๕ การส่งออกสินค้าอาหารไทยและธุรกิจร้านอาหารไทยในต่างประเทศมีการขยายตัวเพิ่มขึ้น ทั้งในด้านปริมาณและมูลค่า พร้อมทั้งสามารถรักษาและเพิ่มส่วนแบ่งการตลาดของสินค้าอาหารไทยและธุรกิจ
ร้านอาหารไทยในตลาดต่างประเทศได้อย่างยั่งยืน
๔. ระยะเวลาดําเนินโครงการ: ระหว่างเดือนพฤษภาคม - มิถุนายน ๒๕๖๙
๕. ระยะเวลาการจัดกิจกรรม: ๒๖-๓๐ พฤษภาคม ๒๕๖๙ กําหนดการตามภาคผนวก (ทั้งนี้กําหนดการอาจมี การเปลี่ยนแปลงตามความเหมาะสม)
5. กิจกรรมประกอบไปด้วย: กิจกรรมหลักๆ ประกอบไปด้วย
๖.๑ พิธีเปิดโครงการ
๖.๒ กิจกรรมเยี่ยมชมแหล่งความรู้ด้านอาหารไทย
๖.๓ กิจกรรมเยี่ยมชมสถาบันสอนทําอาหาร และ/หรือ กิจกรรมสาธิตเกี่ยวกับอาหารไทย โดยมีผู้แนะนําที่มี
ประสบการณ์
๖.๔ กิจกรรมเจรจาการค้าและเยี่ยมชมคูหา Thai SELECT ภายในงานแสดงสินค้าอาหาร THAIFEX-
ANUGA ASIA ๒๐๒๖
๖.๕ กิจกรรมสํารวจย่านการค้าที่สําคัญและน่าสนใจ เพื่อให้ผู้ประกอบธุรกิจร้านอาหาร Thai SELECT นําไปต่อยอดหรือประยุกต์ใช้ยกระดับร้านอาหารของตนเอง
๖.๖ กิจกรรมแลกเปลี่ยนประสบการณ์ระหว่างคณะร้านอาหาร Thai SELECT และผู้ที่ประสบ
ความสําเร็จในการประกอบธุรกิจร้านอาหารไทย
๖.๗ พิธีปิดโครงการ
๗. กลุ่มเป้าหมาย: ผู้ประกอบการ จํานวน ๒๕ ราย
0
26
..กรรมการ
ประธาน
डाल
…กรรมการ
๔
๘. ขอบเขตการดําเนินการ:
ส่วนที่ ๑ การวางแผนการดําเนินงาน และบริหารจัดการโครงการ (Operation) ในภาพรวม
๘.๑ กําหนดแนวคิด (Concept) วางแผนการดําเนินงาน การจัดกิจกรรม การประสานงาน และ การประชาสัมพันธ์ พร้อมจัดทํากรอบระยะเวลาการดําเนินงาน (Timeline) ที่สอดคล้องตามวัตถุประสงค์และ เป้าหมายของโครงการ
๔.๒ นําเสนอแนวทางการออกแบบตกแต่งสถานที่สําหรับกิจกรรมต่างๆ และการออกแบบจัดทําสื่อ
ประชาสัมพันธ์
๔.๓ ประสานงานเตรียมความพร้อมผู้ประกอบการที่เข้าร่วมกิจกรรม เพื่อให้ข้อมูลการเดินทางเตรียม ตัวสําหรับการเข้าร่วมกิจกรรม
ส่วนที่ ๒ การดําเนินกิจกรรม
๘.๔ จัดเตรียมกิจกรรมต่างๆ สําหรับผู้ประกอบการ และจัดทํากําหนดการโดยละเอียดส่งให้กรมฯ ก่อนการเชิญผู้ประกอบการเข้าร่วมโครงการ ประกอบด้วย
๔.๔.๑ จัดพิธีเปิดโครงการ
๑) จัดหาและตกแต่งสถานที่จัดงาน พร้อมโสตทัศนูปกรณ์ที่เหมาะสม
๒) จัดทําคํากล่าวพิธีเปิด สําหรับประธาน
๓) จัดเตรียมอาหารและเครื่องดื่มระหว่างพิธีเปิดโครงการ
๔.๔.๒ จัดกิจกรรมเยี่ยมชมแหล่งความรู้ด้านอาหารไทย กิจกรรมเยี่ยมชมสถาบันสอนทําอาหาร และ/ หรือ กิจกรรมสาธิตเกี่ยวกับอาหารไทย และ กิจกรรมแลกเปลี่ยนประสบการณ์ระหว่างคณะผู้ประกอบการ Thai SELECT กับผู้ที่ประสบความสําเร็จในการประกอบธุรกิจร้านอาหารไทยไม่น้อยกว่า ๕ ปี โดยผู้รับจ้างจะต้อง ดําเนินการจัดเตรียม อย่างน้อยดังนี้
๑) จัดหาผู้ให้คําแนะนําสําหรับกิจกรรมข้างต้นทั้ง ๓ กิจกรรม และประสานงานการดําเนิน กิจกรรม โดยแต่ละท่านต้องมีประสบการณ์ไม่น้อยกว่า ๕ ปี เพื่อให้คําแนะนํากิจกรรมต่างๆ รวมถึงจัดเตรียมสื่อ ประชาสัมพันธ์ตราสัญลักษณ์ Thai SELECT เพื่อมอบแก่ผู้ให้คําแนะนํา
๒) จัดหาและตกแต่งสถานที่จัดกิจกรรมทั้ง ๓ กิจกรรม พร้อมโสตทัศนูปกรณ์ที่เหมาะสม ๓) จัดเตรียมอุปกรณ์ที่เกี่ยวกับกิจกรรม สําหรับผู้เข้าร่วมกิจกรรมทุกคน ๔.๔.๓ จัดกิจกรรมเยี่ยมชมย่านการค้าที่เกี่ยวกับธุรกิจอาหารที่สําคัญและ/หรือร้านอาหารไทย ที่มีความโดดเด่น ตาม TOR ข้อ ๖.๕ โดยจัดเตรียมเจ้าหน้าที่พาคณะสํารวจร้านอาหารไทยต่างๆ ไม่น้อยกว่า ๕ ร้านในย่านการค้าฯ ที่สําคัญ รวมถึงเยี่ยมชมเป็นร้านอาหารไทยที่ได้รับตราสัญลักษณ์ Thai SELECT ระดับ ๒ ดาว กับ ๓ ดาว อย่างน้อย 6 ร้าน เพื่ออัพเดตเทรนด์รูปแบบอาหาร เครื่องดื่ม การบริการ และการนําเสนอ
เพื่อให้คณะผู้ประกอบการนําไปพัฒนาต่อยอดธุรกิจร้านอาหารไทยในต่างประเทศต่อไป
อาหาร
๔.๔.๔ จัดกิจกรรมเยี่ยมชมงานแสดงสินค้า THAIFEX-ANUGA ASIA ๒๐๒๖ และการเยี่ยมชม คูหา Thai SELECT พร้อมจัดให้มีการจับคู่เจรจาการค้า (Business Matching) ระหว่างร้านอาหารที่เข้าร่วม โครงการกับผู้ส่งออกสินค้าอาหารในงาน THAIFEX โดยดําเนินการ ดังนี้
๑) ประสานผู้ประกอบการร้านอาหาร Thai SELECT ในต่างประเทศ ที่เข้าร่วมโครงการ สํารวจความประสงค์ในการเจรจาการค้ากับผู้ประกอบการที่เข้าร่วมงาน THAIFEX
๒) จัดทํานัดหมายเจรจาการค้า แก่คณะฯ ตามความต้องการ โดยต้องประสานงาน ล่วงหน้ากับผู้ประกอบการทั้ง ๒ ฝ่าย
อย่างราบรื่น
๓) จัดเตรียมเจ้าหน้าที่อํานวยความสะดวกกิจกรรม Business Matching ให้ดําเนินการ
.กรรมการ
.ประธาน
ลาร
..กรรมการ
๕
๘.๔.๕ จัดพิธีปิด
๑) จัดหาและตกแต่งสถานที่จัดงาน พร้อมโสตทัศนูปกรณ์ที่เหมาะสม
๒) จัดทําคํากล่าวพิธีปิดโครงการ สําหรับประธาน
๓) จัดเตรียมอาหารและเครื่องดื่มระหว่างพิธีปิดโครงการ
๘.๕ จัดหารถโดยสาร พร้อมพนักงานขับรถสําหรับรับส่งคณะฯ ตลอดระยะเวลาโครงการ ตามกําหนดการการจัดกิจกรรม ตลอดจนรับผิดชอบค่าใช้จ่ายต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับการเดินทาง อาทิ ค่าน้ํามัน ค่าทางด่วน ค่าที่จอดรถ
๔.๖ จัดหาอาหารกลางวัน อาหารค่ํา อาหารว่าง และเครื่องดื่ม ทุกวันตลอดการจัดกิจกรรม สําหรับ คณะฯ โดยบริษัทต้องเสนอรายชื่อร้านอาหารและเมนูอาหาร/เครื่องดื่มให้กรมฯ พิจารณาก่อนเริ่มกิจกรรมฯ
๔.๗ จัดหาเจ้าหน้าที่/พนักงานปฏิบัติงาน
๘.๗.๑ พิธีกรที่มีความสามารถในการใช้ภาษาไทยและภาษาอังกฤษได้เป็นอย่างดี อย่างน้อย ๑ คน สําหรับดําเนินกิจกรรมต่างๆ พร้อมสร้างบรรยากาศที่ดีต่อการดําเนินกิจกรรม โดยพิธีกรจะต้องมีประสบการณ์ การทํางานในรูปแบบที่เกี่ยวข้องกับกิจกรรมไม่น้อยกว่า ๑๐ ปี พร้อมจัดทําสคริปต์สําหรับพิธีกร ตลอด กิจกรรม ๓ วัน อัตราไม่เกินวันละ ๒๐,๐๐๐ บาท
๔.๗.๒ จัดหาเจ้าหน้าที่อํานวยความสะดวกที่สามารถเป็นล่ามได้ตลอดระยะเวลาการจัด กิจกรรมจํานวน ๓ วัน ขั้นต่ํา 5 คน อาทิ ไทย-อังกฤษ ไทย-จีน ไทย-ญี่ปุ่น เป็นต้น ในอัตราไม่เกิน ๔,๐๐๐ บาท ต่อคน ต่อวัน ทั้งนี้ สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามประเทศของผู้ประกอบการที่เข้าร่วมโครงการฯ
๔.๗.๓ จัดหาเจ้าหน้าที่ประสานงาน สําหรับการจัดกิจกรรมต่างๆ กับเจ้าหน้าที่กรมและ ผู้ประกอบการในการเข้าร่วมกิจกรรมต่างๆ รวมถึงโรงแรมที่พัก และดําเนินการประสานงาน ผู้ให้คําแนะนํากิจกรรมต่างๆ การเก็บข้อมูลแบบประเมินผล เพื่อให้การจัดกิจกรรมเป็นไปอย่างเรียบร้อย ตลอดโครงการ
ส่วนที่ ๓ การประชาสัมพันธ์
๔.๘ ประชาสัมพันธ์การจัดกิจกรรม ดังนี้
การจัดกิจกรรม
๔.๔.๑ ดําเนินการถ่ายภาพกิจกรรม ทั้งภาพนิ่งและภาพเคลื่อนไหว ในทุกกิจกรรมตลอดระยะเวลา
๔.๔.๒ เขียนข่าวประชาสัมพันธ์การจัดกิจกรรม ๒ ข่าว (ช่วงพิธีเปิด ช่วงเมื่อกิจกรรมเสร็จสิ้น พร้อมผลการเข้าร่วมกิจกรรม) รวมถึงดําเนินการส่งข่าวและอาร์ตเวิร์ค ภาพถ่ายกิจกรรม แก่สื่อต่างๆ
๔.๔.๓ เผยแพร่ข่าวประชาสัมพันธ์ในสื่อหนังสือพิมพ์ออนไลน์ นิตยสารออนไลน์ หรือเว็บไซต์ เกี่ยวกับอุตสาหกรรมอาหาร โดยแต่ละช่วงมีการเผยแพร่ ไม่น้อยกว่า ๑๕ สื่อ โดยเป็นข่าวภาษาไทย อย่างน้อย ๘ สื่อ และข่าวภาษาอังกฤษ อย่างน้อย ๒ สื่อ
៨
๔.๔.๔ ดําเนินการคัดเลือกรูปถ่ายประจําแต่ละวัน วันละไม่น้อยกว่า ๓๐ ภาพ ให้กรมฯ พิจารณา และดําเนินการเขียนคอนเทนต์ภาษาอังกฤษและภาษาไทยประกอบ พร้อมเผยแพร่ผ่านสื่อสังคม ออนไลน์ของกรมฯ ในแต่ละวัน ตลอดระยะเวลาดําเนินกิจกรรม
๘.๘.๕ จัดทําวีดิทัศน์การดําเนินโครงการความยาวไม่เกิน ๓ นาที โดยการตัดต่อภาพเคลื่อนไหว พร้อม Subtitle ภาษาไทย และภาษาอังกฤษ
๔.๔.๖ สัมภาษณ์ผู้เข้าร่วมโครงการและตัดต่อเป็นวีดิทัศน์สั้น จํานวนอย่างน้อย ๕ ราย พร้อม เผยแพร่ผ่านสื่อสังคมออนไลน์ของกรมฯ
๘.๙ จัดทําสื่อประชาสัมพันธ์ตราสัญลักษณ์ Thai SELECT เพื่อใช้สําหรับการประชาสัมพันธ์สร้าง การรับรู้ตราสัญลักษณ์ Thai SELECT
…..กรรมการ
..ประธาน
….กรรมการ