ประกวดราคาจ้างจัดทำอาหารกลางวันและอาหารว่างสำหรับนักเรียน ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2569 - 2572

• เพื่อให้นักเรียนได้รับประทานอาหารกลางวันที่มีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน 5 หมู่
• เพื่อให้การจัดเตรียมอาหารเป็นไปตามมาตรฐานสุขลักษณะของกระทรวงสาธารณสุข
• เพื่อให้มั่นใจว่าอาหารมีความสะอาด ปลอดภัย และเพียงพอต่อความต้องการของนักเรียนในแต่ละวัน

• จัดเตรียมอาหารกลางวันรูปแบบบุฟเฟต์ (อาหารตะวันตก, อาหารไทย, มังสวิรัติ, ก๋วยเตี๋ยว, สลัดบาร์, ผลไม้, ขนมหวาน)
• จัดเตรียมอาหารว่างและเครื่องดื่ม (เช้าและบ่าย)
• จัดเตรียมอาหารเฉพาะทาง (ฮาลาล สำหรับนักเรียนมุสลิม และอาหารสำหรับนักเรียนที่แพ้อาหาร)
• บริหารจัดการบุคลากรในโรงอาหารและดูแลความสะอาดพื้นที่/อุปกรณ์
• จัดการขยะและเศษอาหารออกจากพื้นที่ภายในวันเดียวกัน
• ตรวจสอบคุณภาพน้ำและอุปกรณ์ครัวให้พร้อมใช้งานและปลอดภัย
• รายงานผลการดำเนินงานและแผนเมนูอาหารล่วงหน้าตามที่โรงเรียนกำหนด

• อาหารกลางวัน (บุฟเฟต์) สำหรับนักเรียนประมาณ 600 คน/วัน
• อาหารว่างและเครื่องดื่ม (เช้าและบ่าย) สำหรับนักเรียนประมาณ 600 คน/วัน
• รายการเมนูอาหารรายสัปดาห์ (ส่งล่วงหน้า 5 วันทำการก่อนสิ้นเดือน)
• รายงานผลการตรวจคุณภาพน้ำ
• หลักฐานการตรวจสุขภาพประจำปีของพนักงาน
• ภาพถ่ายอาหารประจำวันเพื่อใช้ประกอบการตรวจรับงาน
• ตัวอย่างอาหารประจำวัน 1 ชุด สำหรับคณะกรรมการตรวจรับ

สิงหาคม 2569 – มิถุนายน 2572 (รวม 3 ปีการศึกษา หรือประมาณ 525 วันทำการ)

• Eligibility Requirements: ต้องเป็นนิติบุคคลจดทะเบียนในประเทศไทยที่มีวัตถุประสงค์ประกอบธุรกิจด้านการประกอบอาหารสำหรับนักเรียน
• Standards Compliance: ต้องปฏิบัติตามมาตรฐานกระทรวงสาธารณสุขและกฎหมายที่เกี่ยวข้องกับการประกอบกิจการอาหาร
• Experience: มีประสบการณ์รับจ้างจัดทำอาหารกลางวันให้กับโรงเรียนนานาชาติหรือสถาบันการศึกษาประเภทเดียวกันไม่น้อยกว่า 3 ปี และมีสัญญาจ้างปัจจุบันกับโรงเรียนนานาชาติไม่น้อยกว่า 5 โรงเรียน
• Previous Project Cost: มีหนังสือรับรองผลงานมูลค่าไม่น้อยกว่า 24,000,000 บาท (สัญญาเดียว) ย้อนหลังไม่เกิน 5 ปี จำนวน 3 ฉบับ
• Technical Capabilities: ต้องผ่านการสาธิตและทดสอบการประกอบอาหารจริงตามที่โรงเรียนกำหนด
• Personnel: ต้องมีหัวหน้าพ่อครัวหรือผู้จัดการประจำโครงการ และพนักงานต้องผ่านการตรวจสุขภาพประจำปี (รวมถึงไวรัสตับอักเสบบี)

• เกณฑ์คุณภาพ (60%) และเกณฑ์ราคา (40%)
• ผู้เสนอราคาต้องได้คะแนนรวมไม่ต่ำกว่า 80 คะแนน จึงจะผ่านเกณฑ์คุณภาพเพื่อพิจารณาด้านราคา
• เกณฑ์การให้คะแนน: ประสบการณ์ (30), ความหลากหลายของเมนู (20), คุณภาพวัตถุดิบ (20), รสชาติ (15), สิทธิประโยชน์อื่นๆ (15)

• ข้าวหอมมะลิแท้ 100%
• เนื้อหมูต้องไม่ใช้สารเร่งเนื้อแดง
• เครื่องปรุงรสต้องมีเลขทะเบียน อย.
• อาหารสดต้องวางสูงจากพื้นไม่น้อยกว่า 60 ซม.
• ผลิตภัณฑ์นมต้องเป็น UHT, พาสเจอร์ไรส์ หรือสเตอริไลส์ ตามมาตรฐานสากล
• ภาชนะใส่อาหารต้องสะอาด ปิดมิดชิด ป้องกันสิ่งปนเปื้อน

• ชำระเงินเป็นรายเดือนตามจำนวนนักเรียนที่ใช้บริการจริง
• หักค่าปรับร้อยละ 0.10 ต่อวัน ของค่าจ้างงวดที่มีความบกพร่อง
• โรงเรียนมีสิทธิ์บอกเลิกสัญญาหากตรวจพบสารปนเปื้อนเกิน 2 ครั้ง
• ห้ามส่งช่วงต่อ (Sub-contract) ให้ผู้อื่น

1. Q: การชำระเงินจะดำเนินการอย่างไร? A: ชำระเป็นรายเดือนตามจำนวนนักเรียนที่ใช้บริการจริง ทุกศุกร์ที่ 3 ของเดือนถัดไป
2. Q: หากนักเรียนไปทัศนศึกษาต้องทำอย่างไร? A: โรงเรียนจะแจ้งล่วงหน้า 48 ชั่วโมงเพื่อยกเลิกหรือเปลี่ยนรูปแบบอาหาร และหักค่าใช้จ่ายส่วนนั้นออก
3. Q: มีการตรวจสอบคุณภาพอาหารอย่างไร? A: คณะกรรมการฯ สามารถเข้าตรวจสอบได้ทั้งแบบแจ้งล่วงหน้าและไม่แจ้งล่วงหน้า
4. Q: หากพบสารปนเปื้อนในอาหารจะเกิดอะไรขึ้น? A: จะมีการแจ้งเตือนเป็นลายลักษณ์อักษร หากพบเกิน 2 ครั้ง โรงเรียนมีสิทธิ์บอกเลิกสัญญา
5. Q: ใครเป็นผู้รับผิดชอบค่าใช้จ่ายในการซ่อมแซมอุปกรณ์ครัว? A: ผู้รับจ้างเป็นผู้รับผิดชอบค่าใช้จ่ายทั้งหมด
6. Q: พนักงานต้องมีคุณสมบัติอย่างไร? A: ต้องผ่านการตรวจสุขภาพประจำปี รวมถึงตรวจไวรัสตับอักเสบบี และแต่งกายสะอาดเรียบร้อย
7. Q: การจัดการขยะต้องทำอย่างไร? A: ต้องรวบรวมและขนย้ายออกจากพื้นที่สถาบันฯ ภายในวันเดียวกัน
8. Q: หากโรงเรียนหยุดเรียนกะทันหัน? A: โรงเรียนจะแจ้งล่วงหน้าไม่น้อยกว่า 72 ชั่วโมง และหักค่าบริการในวันดังกล่าวออก
9. Q: สามารถเปลี่ยนรายการอาหารได้หรือไม่? A: โรงเรียนมีสิทธิ์ปรับเปลี่ยนรายการอาหารตามความเหมาะสมโดยแจ้งล่วงหน้า
10. Q: การสาธิตการประกอบอาหารต้องเตรียมอะไรบ้าง? A: ต้องเตรียมอาหาร 5 รายการ (กลางวัน, ของหวาน, ผลไม้, สลัด, อาหารว่าง) พร้อมอุปกรณ์ภาชนะจริง

ขอบเขตของงาน (Terms of Reference : TOR)
โครงการจ้างจัดทำอาหารกลางวันและอาหารว่างสำหรับนักเรียน
โรงเรียนสาธิตนานาชาติสถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง
ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2569 - 2572
ด้วยโรงเรียนสาธิตนานาชาติ สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง (ต่อไปนี้เรียกว่า “โรงเรียน”) มีความประสงค์จะจัดจ้างบริการจัดทำอาหารกลางวันและอาหารว่างสำหรับนักเรียน โดยให้มีคุณภาพ มีคุณค่าทางโภชนาการ ถูกสุขลักษณะ สะอาด ปลอดภัย และเพียงพอต่อความต้องการของนักเรียน

1. วัตถุประสงค์
   1.1 เพื่อให้นักเรียนได้รับประทานอาหารกลางวันที่มีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน ถูกสุขลักษณะ เป็นไป ตามมาตรฐานของกระทรวงสาธารณสุข และมีความสะอาด ปลอดภัย เพียงพอต่อความต้องการในแต่ละวัน

2. คุณสมบัติของผู้เสนอราคา
   2.1 มีความสามารถตามกฎหมาย
   2.2 ไม่เป็นบุคคลล้มละลาย
   2.3 ไม่อยู่ระหว่างเลิกกิจการ
   2.4 ไม่เป็นบุคคลซึ่งอยู่ระหว่างถูกระงับการยื่นข้อเสนอหรือทำสัญญากับหน่วยงานของรัฐไว้ชั่วคราว เนื่องจากเป็นผู้ที่ไม่ผ่านเกณฑ์การประเมินผลการปฏิบัติงานของผู้ประกอบการตามระเบียบที่รัฐมนตรีว่าการ กระทรวงการคลังกำหนดตามที่ประกาศเผยแพร่ในระบบเครือข่ายสารสนเทศของกรมบัญชีกลาง 2.5 ไม่เป็นบุคคลซึ่งถูกระบุชื่อไว้ในบัญชีรายชื่อผู้ทิ้งงานและได้แจ้งเวียนชื่อให้เป็นผู้ทิ้งงานของ หน่วยงานของรัฐในระบบเครือข่ายสารสนเทศของกรมบัญชีกลาง ซึ่งรวมถึงนิติบุคคลที่ผู้ทิ้งงานเป็นหุ้นส่วน ผู้จัดการ กรรมการผู้จัดการ ผู้บริหาร ผู้มีอำนาจในการดำเนินงานในกิจการของนิติบุคคลนั้นด้วย 2.6 มีคุณสมบัติและไม่มีลักษณะต้องห้ามตามที่คณะกรรมการนโยบายการจัดซื้อจัดจ้างและการ บริหารพัสดุภาครัฐกำหนดในราชกิจจานุเบกษา
   2.7 เป็นนิติบุคคลผู้มีอาชีพรับจ้างงานที่ประกวดราคาอิเล็กทรอนิกส์ดังกล่าว
   2.8 ไม่เป็นผู้มีผลประโยชน์ร่วมกันกับผู้ยื่นข้อเสนอรายอื่นที่เข้ายื่นข้อเสนอให้แก่โรงเรียนสาธิต นานาชาติ สจล. ณ วันประกาศประกวดราคาอิเล็กทรอนิกส์ หรือไม่เป็นผู้กระทำการอันเป็นการขัดขวางการ แข่งขันอย่างเป็นธรรมในการประกวดราคาอิเล็กทรอนิกส์ครั้งนี้
   2.9 ไม่เป็นผู้ได้รับเอกสิทธิ์หรือความคุ้มกัน ซึ่งอาจปฏิเสธไม่ยอมขึ้นศาลไทยเว้นแต่รัฐบาลของผู้ยื่น ข้อเสนอได้มีคำสั่งให้สละเอกสิทธิ์และความคุ้มกันเช่นว่านั้น
   2.10 ผู้ยื่นข้อเสนอที่ยื่นข้อเสนอในรูปแบบของ “กิจการร่วมค้า” ต้องมีคุณสมบัติดังนี้ กรณีที่ข้อตกลงฯ กำหนดให้ผู้เข้าร่วมค้ารายใดรายหนึ่งเป็นผู้เข้าร่วมค้าหลัก ข้อตกลงฯ จะต้องมีการกำหนดสัดส่วนหน้าที่ และความรับผิดชอบในปริมาณงาน สิ่งของ หรือมูลค่าตามสัญญาของผู้เข้าร่วม ค้าหลักมากกว่าผู้เข้าร่วมค้ารายอื่นทุกราย
   กรณีที่ข้อตกลงฯ กำหนดให้ผู้เข้าร่วมค้ารายใดรายหนึ่งเป็นผู้เข้าร่วมค้าหลักกิจการร่วมค้านั้น ต้องใช้ผลงานของผู้เข้าร่วมค้าหลักรายเดียวเป็นผลงานของกิจการร่วมค้าที่ยื่นข้อเสนอ
   สำหรับข้อตกลงฯ ที่ไม่ได้กำหนดให้ผู้เข้าร่วมค้ารายใดเป็นผู้เข้าร่วมค้าหลัก ผู้เข้าร่วมค้าทุก รายจะต้องมีคุณสมบัติครบถ้วนตามเงื่อนไขที่กำหนดไว้ในเอกสารเชิญชวน
   2.11 ผู้ยื่นข้อเสนอต้องลงทะเบียนในระบบจัดซื้อจัดจ้างภาครัฐด้วยอิเล็กทรอนิกส์ (Electronic Government Procurement: e - GP) ของกรมบัญชีกลาง
   2.12 ผู้เสนอราคาต้องมีประสบการณ์ทำงานและมีสัญญาร่วมกับโรงเรียนนานาชาติอย่างน้อย 5 โรงเรียนโดยสัญญาแต่ละสัญญาต้องไม่เกิน 3 ปีย้อนหลังนับจากวันที่เปิดซองพิจารณา
   2.13 ผู้ประสงค์จะเสนอราคาต้องเป็นนิติบุคคลจดทะเบียนในประเทศไทย โดยมีวัตุประสงค์ในการ ประกอบธุรกิจด้านการประกอบอาหารสำหรับนักเรียน และต้องมีประสบการณ์ในการให้บริการการประกอบ อาหารโดยมีหนังสือรับรองผลงานมูลค่าไม่น้อยกว่า 24,000,000.- บาท (ยี่สิบสี่ล้านบาทถ้วน) สัญญาเดียว ย้อนหลังไม่เกิน 5 ปี จำนวน 3 ฉบับ และกำลังให้บริการแก่โรงเรียนนานาชาติอื่นๆ
   2.14 ผู้เสนอราคาต้องเป็นบริษัทที่จดทะเบียนเป็นนิติบุคคล มีใบอนุญาตประกอบกิจการจากสำนักงาน ทะเบียนหุ้นส่วนส่วนบริษัท กรมพัฒนาธุรกิจการค้า กระทรวงพาณิชย์

3. ข้อมูลรายละเอียดของงาน
   3.1 ผู้รับจ้างต้องจัดเตรียมอาหารกลางวันและอาหารว่างพร้อมเครื่องดื่ม โดยคำนึงถึงคุณภาพ ปริมาณ และรายการอาหารที่เหมาะสม เพียงพอต่อนักเรียนทุกระดับชั้น โดยมื้ออาหารกลางวันประเภทอาหารต้องมี วัตถุดิบที่มีสารอาหารครบ 5 หมู่ ประกอบด้วย คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน วิตามิน และเกลือแร่ โดยจัดทำ อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ถูกสุขลักษณะ และกำหนดสัดส่วนสารอาหารที่พึงได้รับในแต่ละวันอย่างชัดเจน
   โดยมีจำนวนนักเรียนระดับมัธยม 520 คน , นักเรียนอนุบาลและประถมจำนวน 80 คน ระยะเวลาการจัด จ้าง ตั้งแต่เดือนสิงหาคม 2569 ถึงเดือนมิถุนายน 2572 (ตามวันที่มีการเรียนการสอน รวมทั้งสิ้น 175 วันต่อปี โดยประมาณตามปฏิทินการศึกษาในแต่ละปี)
   3.2 ประเภทอาหารประจำวัน รายการอาหารต้องคำนึงถึงความหลากหลาย และไม่ซ้ำรายการภายในรอบ สัปดาห์เดียวกัน ตามรายละเอียดข้อ 3.2.1 และ 3.2.2 ทั้งนี้ โรงเรียนสาธิตนานาชาติ สถาบันเทคโนโลยีพระจอม เกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง อาจกำหนดหรือปรับเปลี่ยนรายการอาหารตามความเหมาะสม
   3.2.1 ประเภทอาหารกลางวัน (รูปแบบบุฟเฟ่ต์) พร้อมเครื่องดื่ม สำหรับนักเรียนจำนวนประมาณ 600 คน ประกอบด้วย
   3.2.1.1 ประเภทอาหารตะวันตก ไม่น้อยกว่า 3 รายการ และต้องประกอบไปด้วย คาร์โบไฮเดรตโดยเป็น ประเภทเส้น หรือคาร์โบไฮเดรตลักษณะอื่นๆ หรือมันฝรั่ง อย่างน้อย 1 อย่าง 3.2.1.2 ประเภทอาหารไทย ไม่น้อยกว่า 2 รายการ ข้าวสารที่นำมาประกอบอาหารต้อง เป็นข้าวหอมมะลิแท้ 100% ไม่มีสิ่งเจือปน ไม่มีสิ่งแปลกปลอมปนเปื้อน ไม่มีสัตว์หรือแมลงใดๆ ตกลงไปในภาชนะ ที่เก็บ เมื่อหุงสุกแล้วต้องมีลักษณะหอมและนุ่ม หรือจัดให้มี ข้าวไรซ์เบอร์รี่ หรือข้าวกล้อง เป็นทางเลือกสำหรับ นักเรียน
   3.2.1.2.1 (กรณี) อาหารสำหรับนักเรียนมุสลิม ผู้รับจ้างต้องสามารถจัดเตรียม
   อาหารที่เป็นไปตามหลักศาสนาอิสลาม (ฮาลาล) สำหรับนักเรียนมุสลิม โดยวัตถุดิบ เนื้อสัตว์ เครื่องปรุง และ กระบวนการประกอบอาหารต้องเป็นไปตามหลักศาสนาอิสลาม และมีการจัดเตรียมอาหารแยกจากอาหารทั่วไป อย่างเหมาะสม เพื่อป้องกันการปะปนของวัตถุดิบที่ไม่เป็นฮาลาล
   3.2.1.2.2 (กรณี) อาหารสำหรับนักเรียนที่มีภาวะแพ้อาหารในกรณีที่มีนักเรียน
   ที่มีภาวะแพ้อาหาร หรือมีข้อจำกัดในการบริโภคอาหาร ผู้รับจ้างต้องสามารถจัดเตรียมอาหารทางเลือก หรือ ปรับเปลี่ยนรายการอาหารให้เหมาะสม เพื่อทดแทนรายการอาหารเดิมได้ ตามที่โรงเรียนแจ้งเป็นกรณีไป 3.2.1.3 ประเภทมังสวิรัติไม่น้อยกว่า 2 รายการ
   3.2.1.4 ประเภทก๋วยเตี๋ยว ไม่น้อยกว่า 1 รายการ (ประกอบอาหารชามต่อชาม)
   3.2.1.5 สลัดบาร์(ต้องมีความหลากหลายของชนิดผักและธัญพืช เช่น ผักคอสม, ถั่ว
   ลูกไก่ เป็นต้น)
   3.2.1.6 ผลไม้ตามฤดูกาล ไม่น้อยกว่า 1 ชนิด โดยผลไม้ต้องเลือกที่สดใหม่ สุกพอดี ไม่
   เหี่ยว ไม่เน่า ไม่มีรอยช้ำ ผิวหรือเปลือกแตก
   3.2.1.7 ขนมหวาน ไม่น้อยกว่า 1 รายการ
   3.2.1.8 วัตถุดิบหลักในการปรุงอาหาร ต้องเป็นผักและเนื้อสัตว์คุณภาพดี สด สะอาด และมีลักษณะตามธรรมชาติของวัตถุดิบนั้น ๆ

1. เนื้อหมูต้องมีสีชมพูอ่อน สด กดแล้วไม่บุ๋ม ไม่มีกลิ่นผิดปกติต้องเป็นเนื้อ
   หมูที่ไม่ผ่านการใช้สารเร่งเนื้อแดง
2. เนื้อไก่ต้องเป็นเนื้อไก่สด สะอาด ไม่มีกลิ่นผิดปกติ สามารถใช้ส่วนอกไก่ สัน
   ในไก่ น่องไก่ สะโพกไก่ หรือปีกไก่ได้ ทั้งนี้ ควรคัดเลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพ เหมาะสมต่อการบริโภคของนักเรียน โดยเน้นวิธีการปรุงที่ลดปริมาณไขมัน เช่น การต้ม นึ่ง อบ หรือย่าง หลีกเลี่ยงการทอดน้ำมันท่วม และควรควบคุม ปริมาณหนังไก่และไขมันส่วนเกินตามความเหมาะสม
3. ไข่ต้องเป็นไข่สด ที่มีเปลือกสะอาด ไม่แตกร้าว ควรเลือกไข่ที่มีน้ำหนักไม่
   เบาจนเกินไป เพราะถ้าไข่ยังมีน้ำหนักแสดงว่าเป็นไข่ใหม่ และมีสารอาหารต่างๆ อยู่อย่างครบถ้วน 4) ผักสด ที่นำมาปรุงอาหารต้องเป็นผักสดตามฤดูกาล ที่มีลักษณะลำต้น ใบ
   ดอก หรือผลที่มีสีเขียวสด/แดงสด/เหลืองสด หรือสีอื่นๆ ตามชนิด ไม่เหี่ยว ไม่มีรอยช้ำหรือเน่าเสีย 3.2.1.9 เครื่องปรุงรส ทุกชนิดต้องมีเลขทะเบียนตำรับอาหารและยา (อย.) ไม่หมดอายุ และบรรจุในภาชนะที่ปิดสนิท
   3.2.1.10 การจัดเก็บและสุขลักษณะ อาหารสดต้องแยกเก็บเป็นสัดส่วน ไม่ปะปนกัน และวางสูงจากพื้นไม่น้อยกว่า 60 เซนติเมตร สำหรับอาหารสดต้องล้างทำความสะอาดก่อนปรุงอาหาร ห้ามสั่งผัก ผลไม้จำนวนมากมาเก็บ ห้ามเก็บผักหรือผลไม้ในปริมาณมากเกินความจำเป็น และห้ามนำอาหารที่เหลือจากวัน ก่อนหน้ามาให้บริการในวันถัดไป
   3.2.2 อาหารว่างช่วงเช้าและช่วงบ่าย พร้อมเครื่องดื่ม ต้องเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้มาตรฐานและ ปลอดภัยต่อการบริโภค ประกอบด้วยเครื่องดื่ม เช่น นมบรรจุกล่อง นมเปรี้ยว นมรสช็อกโกแลต นมถั่วเหลือง นมรส จืด หรือน้ำผลไม้ผลิตภัณฑ์นมต้องเป็นประเภท UHT พาสเจอร์ไรส์ หรือสเตอริไลส์ ที่ผ่านการตรวจสอบด้านกายภาพ เคมี และจุลชีววิทยา เป็นไปตามมาตรฐานกระทรวงสาธารณสุข และมาตรฐานสากล หรือกฎหมายที่เกี่ยวข้อง
   ในแต่ละวันต้องจัดให้มีอาหารว่างทั้งประเภทหวานและประเภทคาวหมุนเวียนกันอย่างเหมาะสม โดยอาหารว่างประเภทคาวต้องมีคุณค่าทางโภชนาการ ถูกสุขลักษณะ และเหมาะสมกับช่วงวัยของนักเรียน เช่น แซนด์วิช พิซซ่า wrap ไส้กรอกไก่ ขนมจีบ ซาลาเปา พายไก่ ติ่มซำ เป็นต้น สำหรับอาหารว่างประเภทหวาน เช่น ขนมไทย เบเกอรี่ เป็นต้น หรืออาหารว่างประเภทอื่นที่มีคุณภาพเทียบเท่า หรืออาหารว่างประเภทอื่นที่เหมาะสมต่อ การบริโภคของนักเรียน (เตรียมสำหรับนักเรียนที่แพ้อาหาร, สำหรับนักเรียนมุสลิม และสำหรับมังสวิรัติตามที่ โรงเรียนแจ้งเป็นกรณีไป) ประกอบด้วย
   โดยมีข้อปฏิบัติดังนี้

1. การจัดเตรียมเครื่องดื่มและอาหารว่างต้องเพียงพอต่อจำนวนนักเรียนที่กำหนด
2. การจัดเตรียมนมหรือน้ำผลไม้

• ช่วงเช้า ต้องเตรียมให้แล้วเสร็จก่อนเวลา 09.30 น.
• ช่วงบ่าย ต้องเตรียมให้แล้วเสร็จก่อนเวลา 15.00 น. หรือก่อนเวลาที่โรงเรียน
  กำหนดสำหรับการแจกจ่าย

3. การจัดวางต้องใช้ภาชนะที่สะอาด ปิดมิดชิด และจัดวางอย่างเป็นระเบียบในบริเวณ
   ที่โรงเรียนกำหนด
   3.3 ผู้รับจ้างต้องเสนอรายการอาหารให้ทางโรงเรียนสาธิตนานาชาติสถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้า คุณทหารลาดกระบัง (ต่อไปนี้เรียกว่า “โรงเรียน”) พิจารณาเป็นรายสัปดาห์ผู้รับจ้างต้องจัดส่งรายการอาหาร กลางวันล่วงหน้าไม่น้อยกว่า 5 วันทำการก่อนสิ้นเดือน และรายการอาหารต้องประกอบด้วยสารอาหารครบ 5 หมู่ ในทุกวัน
   3.4 โรงเรียนมีสิทธิปรับเปลี่ยนหรือกำหนดรายการอาหารตามความเหมาะสม โดยแจ้งให้ผู้รับจ้างทราบ ล่วงหน้า
   3.5 อาหารต้องสะอาด ถูกสุขลักษณะ มีคุณค่าทางโภชนาการครบ 5 หมู่ และสุขอนามัยที่ดี เหมาะสมกับ ช่วงวัยของนักเรียน และมีปริมาณเพียงพอต่อจำนวนนักเรียน การวางแผนเมนูต้องคำนึงถึงความต้องการอาหารที่มี พลังงานและสารอาหารตามหลักโภชนาการเป็นสำคัญ โดยทางโรงเรียนมีสิทธิเข้าตรวจสอบกระบวนการจัดเตรียม และปรุงอาหารได้ทั้งกรณีแจ้งล่วงหน้าและไม่แจ้งล่วงหน้า โดยผู้รับจ้างต้องอำนวยความสะดวกและยินยอมให้ ตรวจสอบทุกครั้ง ซึ่งการตรวจสอบนั้นอาจดำเนินการโดยการตรวจสอบจากคณะกรรมการโรงอาหารสถาบัน เทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง กรรมการตรวจรับโรงเรียนสาธิตนานาชาติสถาบันเทคโนโลยีพระ จอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง หรือ คณะกรรมการ บุคคล ที่ได้รับการแต่งตั้งจาก สถาบันเทคโนโลยีพระจอม
   เกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง หรือ โรงเรียนสาธิตนานาชาติสถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหาร ลาดกระบัง
   ในกรณีที่เกิดความเสียหายต่อสุขภาพของนักเรียนอันเกิดจากอาหารที่ผู้ยื่นข้อเสนอจัดหามาผู้ยื่นข้อเสนอ ต้องรับผิดชอบทุกประการและผู้รับจ้างต้องรับผิดชอบต่อความเสียหายที่เกิดขึ้นทั้งหมด รวมถึงค่าใช้จ่ายในการ รักษาพยาบาล หากพิสูจน์ได้ว่าเกิดจากอาหารที่จัดให้บริการ
   3.6 วัตถุดิบและส่วนผสมที่ใช้ประกอบอาหารต้องมีคุณภาพ สดใหม่ ปลอดภัย ปลอดสารพิษ และ เป็นไปตามมาตรฐานของ กระทรวงสาธารณสุข ผู้รับจ้างต้องจัดทำเอกสารแสดงแหล่งที่มาและมาตรฐาน สุขลักษณะของวัตถุดิบเมื่อโรงเรียนร้องขอ โดยถ้าตรวจสอบพบว่ามีสารปนเปื้อนในอาหารเกินกว่า 2 ครั้ง ทาง โรงเรียนจะมีหนังสือแจ้งเตือนเป็นลายลักษณ์อักษรในครั้งที่ 1 และครั้งที่ 2 และหากตรวจพบอีก ภายหลังการ สอบสวนข้อเท็จจริงแล้ว โรงเรียนมีสิทธิบอกเลิกสัญญาได้ทันทีโดยไม่ต้องบอกกล่าวล่วงหน้า และผู้รับจ้างไม่มีสิทธิ
   เรียกร้องค่าเสียหายใด ๆ ทั้งสิ้น
   3.7 ผู้เสนอราคาต้องรับประกันความต่อเนื่อง ประสิทธิภาพ และความตรงต่อเวลาในการให้บริการ โดย ต้องจัดให้มีบุคลากรที่มีคุณสมบัติเหมาะสมและมีจำนวนเพียงพอต่อการให้บริการในแต่ละวัน ต้องแต่งตั้งหัวหน้า พ่อครัวหรือผู้จัดการประจำโครงการเป็นผู้รับผิดชอบการดำเนินงานประจำวัน และเสนอรายชื่อพร้อมคุณสมบัติให้ โรงเรียน พิจารณาให้ความเห็นชอบก่อนเริ่มปฏิบัติงาน
   ในกรณีมีการเปลี่ยนแปลงบุคลากรในตำแหน่งดังกล่าว ผู้รับจ้างต้องแจ้งให้โรงเรียนทราบล่วงหน้าและ เสนอรายชื่อบุคคลทดแทนเพื่อพิจารณาอนุมัติ
   3.8 ผู้เสนอราคาจะต้องรับผิดชอบต่อความสะอาดของโต๊ะ, เก้าอี้, อุปกรณ์ห้องครัวและพื้นที่ประกอบ อาหาร ภาชนะและอุปกรณ์ที่ใช้ประกอบอาหารกลางวันต้องสะอาด ไม่ชำรุด ไม่เป็นสนิม ไม่มีสิ่งปนเปื้อนเมื่อ สิ้นสุดการรับประทานอาหารในแต่ละมื้อ ต้องจัดเก็บภาชนะใส่อาหารนำไปทำความสะอาดให้ถูกสุขลักษณะ จาน และอุปกรณ์ใส่อาหาร เมื่อล้างสะอาดแล้ว ต้องนำมาผึ่งแดดจนแห้ง และเช็ดทำความสะอาดก่อนเก็บไว้ใช้ในวัน ถัดไป รถที่ใช้สำหรับขนส่งอาหาร ต้องสะอาด มีฝาปิด ป้องกันฝุ่นได้ภาชนะที่ใส่อาหารที่ปรุงเสร็จแล้วต้องมีปิด มิดชิด ป้องกันสิ่งปนเปื้อนต่าง ๆ ที่อาจตกลง ไปในอาหารได้และต้องทำความสะอาดบริเวณที่รับประทานอาหาร พร้อมเก็บเศษอาหารให้เรียบร้อยภายหลังการให้บริการทุกครั้ง
   3.9 ผู้เสนอราคาต้องกำกับดูแลตัวแทนและพนักงานให้ปฏิบัติตามข้อกำหนดในสัญญา รวมทั้งกฎหมาย ระเบียบ และข้อบังคับที่เกี่ยวข้องกับการประกอบกิจการอาหารและเครื่องดื่มของประเทศไทยอย่างเคร่งครัด และ ต้องได้รับใบอนุญาตหรือหนังสือรับรองที่เกี่ยวข้องครบถ้วนตามที่กฎหมายกำหนด
   3.10 ผู้เสนอราคาต้องให้บริการด้วยความเป็นมืออาชีพ มีคุณภาพ มีความสุภาพเรียบร้อย พูดจาสุภาพ ไพเราะ และแต่งกายเหมาะสม สะอาดเรียบร้อย โดยคำนึงถึงความพึงพอใจของผู้บริโภคเป็นสำคัญ ทั้งนี้ ต้อง ปฏิบัติตามกฎหมาย ระเบียบ และข้อกำหนดด้านสุขภาพ อนามัย และความปลอดภัยที่เกี่ยวข้องอย่างเคร่งครัด รวมถึงต้องควบคุมคุณภาพและปริมาณอาหารให้เหมาะสมสอดคล้องกับจำนวนนักเรียนในแต่ละวันและบุคลากรที่ ปฏิบัติงานเกี่ยวข้องกับการประกอบ ปรุง หรือเสิร์ฟอาหาร ต้องสวมอุปกรณ์ป้องกันที่เหมาะสม เช่น หมวกคลุมผม หรือเน็ตคลุมผม เพื่อป้องกันการปนเปื้อนในอาหารอย่างเคร่งครัด
   3.11 ผู้เสนอราคาจะต้องให้แน่ใจว่าพนักงานทุกคนที่ทำงานในโรงเรียนจะผ่านการดำเนินการประเมินผล ทางการแพทย์ทุกปีต้องมีสุขภาพที่แข็งแรง ไม่เป็นโรคติดต่อ และต้องผ่านการตรวจสุขภาพประจำปี จาก โรงพยาบาลรัฐหรือเอกชน โดยมีการตรวจไวรัสตับอักเสบบีร่วมในการตรวจทุกปี โดยต้องแสดงหลักฐานการตรวจ สุขภาพตามที่คณะกรรมการตรวจรับของโรงเรียนสาธิตนานาชาติสถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหาร ลาดกระบังร้องขอทุกๆปี หรือตามที่คณะกรรมการตรวจรับของโรงเรียนฯกำหนด
   3.12 ผู้เสนอราคาต้องตรวจสอบและบำรุงรักษาอุปกรณ์ครัว เครื่องมือ เครื่องใช้ และอุปกรณ์ที่เกี่ยวข้อง กับการให้บริการให้อยู่ในสภาพพร้อมใช้งานและปลอดภัย โดยรับผิดชอบค่าใช้จ่ายในการบำรุงรักษาและซ่อมแซม ทั้งหมด
   3.13 ผู้รับจ้างต้องปรับปรุงและแก้ไขการดำเนินงานตามมติของคณะกรรมการโรงอาหาร สจล. หรือ คณะกรรมการตรวจรับของโรงเรียน ภายหลังการประเมินคุณภาพอาหารประจำเดือน ทั้งนี้ ต้องดำเนินการให้แล้ว เสร็จภายในระยะเวลาที่คณะกรรมการกำหนด
   3.14 ผู้เสนอราคาจะต้องประกันหนี้สินทั้งหมดของผู้เสนอราคาที่เกี่ยวข้องกับบริการของบริษัทและภาระ ผูกพันภายใต้สัญญาเพื่อความพึงพอใจของโรงเรียนกับบริษัทประกันภัยที่ได้รับการยอมรับจากโรงเรียนและจะต้อง มีผลบังคับใช้อย่างเต็มที่ตลอดอายุสัญญา
   3.15 ผู้เสนอราคาต้องรับผิดชอบในการจัดการของเสีย เศษอาหาร และขยะที่เกิดจากการให้บริการจัด เลี้ยงอาหารและเครื่องดื่มในแต่ละวัน โดยต้องดำเนินการรวบรวมและขนย้ายออกจากพื้นที่สถาบันเทคโนโลยีพระ จอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบังภายในวันเดียวกัน และปฏิบัติตามกฎหมายและข้อกำหนดด้านสิ่งแวดล้อมที่ เกี่ยวข้อง
   3.16 ผู้เสนอราคาที่ได้รับการคัดเลือก และได้ทำสัญญาจ้างเหมาแล้วไม่สามารถส่งช่วงต่อให้กับผู้อื่นมารับ จัดบริการแทนได้
4. ราคากลาง
   ราคากลาง วงเงิน 49,800,000.00 บาท (สี่สิบเก้าล้านแปดแสนบาทถ้วน) สำหรับระยะเวลา 3 ปี การศึกษา โดยมีรายละเอียดดังนี้
   4.1 อัตราค่าบริการอาหารกลางวัน 1 มื้อ และอาหารว่าง 2 มื้อ (พร้อมเครื่องดื่ม) ราคาดังกล่าวเป็นราคา สุทธิรวมภาษีมูลค่าเพิ่ม และค่าใช้จ่ายอื่นใดทั้งหมดแล้ว สำหรับนักเรียนระดับอนุบาล ประถมศึกษา และ มัธยมศึกษา รวมประมาณ 600 คน หรือตามข้อตกลงที่ทางโรงเรียนตกลงร่วมกับทางผู้รับจ้างในแต่ละเดือน เพื่อให้ เพียงพอต่อความต้องการของนักเรียน โดยมีรายละเอียดราคาดังต่อไปนี้
   4.1.1 ราคาของอาหารกลางวัน อาหารว่าง และเครื่องดื่ม สำหรับปีงบประมาณที่ 1 (สิงหาคม 2569 – มิถุนายน 2570) อาหารว่างตอนเช้า, อาหารกลางวัน และอาหารว่างตอนบ่าย โดยคุณภาพของอาหารทั้ง 3 มื้อต้องไม่ต่ำกว่า 180 บาท (หนึ่งร้อยแปดสิบบาทถ้วน) ซึ่งรวมภาษีมูลค่าเพิ่มแล้ว
   4.1.2 ราคาของอาหารกลางวัน อาหารว่าง และเครื่องดื่ม สำหรับปีงบประมาณที่ 2 (สิงหาคม 2570 – มิถุนายน 2571) อาหารว่างตอนเช้า, อาหารกลางวัน และอาหารว่างตอนบ่าย โดยคุณภาพของอาหารทั้ง 3 มื้อต้องไม่ต่ำกว่า 190 บาท (หนึ่งร้อยเก้าสิบบาทถ้วน) ซึ่งรวมภาษีมูลค่าเพิ่มแล้ว
   4.1.3 ราคาของอาหารกลางวัน อาหารว่าง และเครื่องดื่ม สำหรับปีงบประมาณที่ 3 (สิงหาคม 2571 – มิถุนายน 2572) อาหารว่างตอนเช้า, อาหารกลางวัน และอาหารว่างตอนบ่าย โดยคุณภาพของอาหารทั้ง 3 มื้อต้องไม่ต่ำกว่า 200 บาท (สองร้อยบาทถ้วน) ซึ่งรวมภาษีมูลค่าเพิ่มแล้ว
   4.2 ราคาดังกล่าวรวมถึงอาหารกลางวันแบบบรรจุกล่อง/มื้ออาหารที่ต้องใช้แทนอาหารมื้อปกติ ตามที่ โรงเรียนต้องการ โดยทางโรงเรียนต้องแจ้งล่วงหน้า 48 (สี่สิบแปด) ชั่วโมง หากไม่ต้องการอาหารกลางวันแบบ บรรจุกล่องในวันที่มีการให้บริการ (ในกรณีที่นักเรียนมีการเดินทางนอกสถานที่) จำนวนเงินดังกล่าวจะหักลบออก จากค่าบริการ
   4.3 ในกรณีที่โรงเรียนมีวันหยุดเพิ่มเติมนอกเหนือจากปฏิทินการศึกษา โรงเรียนจะแจ้งให้ผู้รับจ้างทราบ ล่วงหน้าไม่น้อยกว่า 72 (เจ็ดสิบสอง) ชั่วโมง และค่าบริการในวันดังกล่าวจะถูกหักออกจากยอดเรียกเก็บ ประจำเดือน
   4.4 ในกรณีที่โรงเรียนประสงค์ให้ผู้รับจ้างจัดบริการอาหารเพิ่มเติมนอกเหนือจากรายการตามข้อ 4.1 - หากเป็นอาหารประเภทเดียวกับที่กำหนดในข้อ 3 ให้ใช้อัตราค่าบริการตามข้อ 4.1

• หากเป็นอาหารประเภทอื่น ให้โรงเรียนและผู้รับจ้างตกลงอัตราค่าบริการร่วมกันเป็นลายลักษณ์อักษร ก่อนดำเนินการ
  4.5 วงเงินงบประมาณที่ใช้ได้49,800,000.00 บาท (สี่สิบเก้าล้านแปดแสนบาทถ้วน)

5. ระยะเวลาดำเนินการ
   ช่วงระหว่างวันที่ 1 สิงหาคม 2569 ถึงวันที่ 30 มิถุนายน 2572 มีกำหนดระยะเวลา 3 ปีการศึกษา หรือ ประมาณ 525 วันทำการ ทั้งนี้เป็นไปตามปฏิทินการศึกษาของโรงเรียนสาธิตนานาชาติ สถาบันเทคโนโลยีพระจอม เกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง โดยประมาณปีละ 175 วัน ผู้รับจ้างต้องดำเนินการประกอบและจัดบริการอาหาร กลางวันให้เป็นไปตามรายการอาหารที่ผู้ว่าจ้างกำหนดในแต่ละวัน ตลอดระยะเวลาตามสัญญา
   ในการตรวจรับงาน ผู้รับจ้างต้องจัดเตรียมตัวอย่างอาหารกลางวันประจำวัน จำนวน 1 ชุด เพื่อให้ คณะกรรมการตรวจรับพัสดุใช้ตรวจสอบคุณภาพ ปริมาณ และความถูกต้องตามรายการอาหารที่กำหนด
   นอกจากนี้ ผู้รับจ้างต้องจัดส่งภาพถ่ายอาหารประจำวันตามรายการที่กำหนด ให้แก่ผู้ว่าจ้างในแต่ละวัน ผ่านช่องทางที่ตกลงร่วมกัน เพื่อใช้เป็นหลักฐานประกอบการตรวจรับและอ้างอิงระหว่างการปฏิบัติงานตามสัญญา
6. การชำระเงิน
   การชำระค่าบริการของโรงเรียนสาธิตนานาชาติ สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง จะชำระให้แก่ผู้รับจ้างโดยคำนวณตามอัตราค่าบริการจำนวนนักเรียนต่อคนต่อวัน สำหรับการจัดอาหารกลางวัน อาหารว่าง และเครื่องดื่ม (เช้า-บ่าย) ตามขอบเขตงานที่กำหนด ในอัตราที่ผู้รับจ้างยื่นเสนอต่อโรงเรียนโดยชำระแก่ ผู้รับจ้างเป็นรายเดือน เมื่อคณะกรรมการตรวจรับพัสดุได้ดำเนินการตรวจรับงานในการบริการเรียบร้อย โดยมี เอกสารยืนยันการตรวจรับเป็นลายลักษณ์อักษรครบถ้วนตามเงื่อนไขการส่งมอบงานที่จ้างดังนี้
   6.1 ผู้ว่าจ้างต้องจัดทำแผนการจัดอาหารกลางวันรายสัปดาห์ ประกอบด้วยจำนวนนักเรียนที่รับบริการใน แต่ละวัน และวันหยุดงดประกอบอาหารในแต่ละรอบ และแจ้งให้ผู้รับจ้างทราบล่วงหน้าไม่น้อยกว่า 3 (สาม) วัน ทำการ เว้นแต่มีเหตุสุดวิสัยหรือเหตุที่ไม่อาจคาดหมายได้ ซึ่งผู้ว่าจ้างจะแจ้งให้ผู้รับจ้างทราบโดยเร็วที่สุด
   6.2 ผู้ว่าจ้างจะชำระเงินค่าจ้างตามจำนวนนักเรียนที่ได้รับบริการจริงในแต่ละวัน สำหรับอาหารกลางวัน และอาหารว่าง ตามอัตราค่าบริการต่อคนต่อวันที่กำหนดไว้ในสัญญา
   6.3 ผู้รับจ้างต้องส่งมอบงานและเอกสารประกอบการเรียกเก็บค่าบริการประจำเดือนให้แก่ผู้ว่าจ้างภายใน ระยะเวลาที่กำหนด เพื่อประกอบการตรวจรับงานของคณะกรรมการตรวจรับพัสดุ
   6.4 โรงเรียนจะชำระเงินค่าบริการเต็มจำนวน ทุกศุกร์ที่ 3 ของเดือนถัดไปภายหลังจากตรวจรับงานแล้ว เสร็จและมีเอกสารรับรองการตรวจรับเป็นลายลักษณ์อักษรครบถ้วน ในกรณีที่มีจำนวนเงินค่าบริการบางส่วนอยู่ ระหว่างการตรวจสอบหรือมีข้อโต้แย้ง ผู้ว่าจ้างมีสิทธิระงับการชำระเงินเฉพาะในส่วนที่มีข้อโต้แย้งนั้นไว้ก่อน และ
   จะชำระเงินในส่วนที่ไม่มีข้อโต้แย้งตามกำหนด เมื่อข้อโต้แย้งได้รับการแก้ไขเรียบร้อยแล้ว ผู้ว่าจ้างจะดำเนินการ ชำระเงินในส่วนที่ค้างชำระโดยเร็ว การชำระเงินจะเป็นไปตามระเบียบทางการเงินของโรงเรียน
   กรณีโรงเรียนชำระเงินโดยวิธีโอนเงินเข้าบัญชีธนาคารของผู้รับจ้างทั้งนี้ผู้รับจ้างจะต้องเป็นผู้รับผิดชอบ ภาระค่าธรรมเนียม หรือค่าบริการอื่นใดเกี่ยวกับการโอนเงินที่ธนาคารเรียกเก็บ และยินยอมให้มีการหักเงิน ดังกล่าวจากจำนวนเงินโอนของโรงเรียน โดยทางโรงเรียนมีสิทธิ์หักภาษี ณ ที่จ่ายตามอัตราที่กฎหมายกำหนด
   7.เงื่อนไขตามสัญญา
   7.1 ราคาต้องเป็นไปตามข้อ 4 ข้างต้นโดยมีเงื่อนไขว่าการเลือกอาหารและคุณภาพของอาหารจะต้อง เทียบเท่าหรือดีกว่าบริการที่อยู่ในโรงเรียนนานาชาติที่มีชื่อเสียง และต้องสามารถตรวจสอบได้ตามหลักเกณฑ์ด้าน โภชนาการและสุขาภิบาลอาหาร ที่ดำเนินการโดยผู้เสนอราคา
   7.2 เป็นความรับผิดชอบของผู้เสนอราคา ในการดูแลเรื่องสุขอนามัย ความปลอดภัย และปริมาณของ อาหารและเครื่องดื่มที่ให้บริการโรงเรียนรวมทั้งการดำเนินงานที่ราบรื่นเพื่อความต่อเนื่องของการให้บริการ และ เพื่อให้มั่นใจว่าได้ให้บริการอาหารและเครื่องดื่มที่จำเป็นตามกำหนดเวลาอยู่ตลอดเวลา
   7.3 ผู้เสนอราคาต้องจัดเตรียมเพื่อให้มั่นใจว่าสามารถรองรับความต้องการของโรงเรียนได้เพียงพอ ซึ่ง เกี่ยวกับอุปกรณ์และเครื่องมือเครื่องใช้ในครัวที่จำเป็น รวมถึงแต่ไม่จำกัดเฉพาะกำลังคน วัตถุดิบอาหารที่มี คุณภาพและปลอดภัย ปัจจัยที่เกี่ยวข้องอื่น ๆ เพื่อให้สามารถรองรับความต้องการของโรงเรียนได้อย่างมี ประสิทธิภาพตลอดอายุสัญญา
   7.4 ผู้รับจ้างต้องควบคุมดูแลการใช้แก๊สหุงต้มให้เป็นไปตามมาตรฐานความปลอดภัย โดยต้องไม่ให้เกิด การรั่วซึม กลิ่นแก๊ส หรือเหตุใด ๆ ที่อาจก่อให้เกิดอันตรายต่อชีวิต ทรัพย์สิน หรือความปลอดภัยของโรงเรียน ทั้งนี้ ต้องมีการตรวจสอบอุปกรณ์อย่างสม่ำเสมอ
   7.5 ผู้รับจ้างต้องดำเนินการตรวจคุณภาพน้ำที่ใช้ในการประกอบอาหารตามมาตรฐานที่หน่วยงานราชการ กำหนด และจัดทำรายงานผลการตรวจส่งให้โรงเรียนทราบตามระยะเวลาที่กำหนด
   7.6 ผู้รับจ้างต้องแสดงรายการเครื่องปรุงและวัตถุดิบที่ใช้ในการประกอบอาหาร โดยเลือกใช้ผลิตภัณฑ์ที่มี คุณภาพ ได้มาตรฐาน และสามารถตรวจสอบแหล่งที่มาได้ ทั้งนี้ ต้องไม่ใช้วัตถุเจือปนอาหารที่กฎหมายห้ามใช้
7. ข้อกำหนดการปรับ
   หากผู้รับจ้างไม่ปฏิบัติให้เป็นไปตามข้อกำหนด เงื่อนไข การจัดจ้างข้อหนึ่งข้อใด หรือจัดทำอาหารกลางวัน และหรืออาหารว่าง ไม่เป็นไปตามที่กำหนดตามสัญญา โรงเรียนสาธิตฯขอสงวนสิทธิ์ในการเรียกค่าปรับในอัตรา ร้อยละ 0.10 ต่อวัน ของค่าจ้างงวดที่มีความบกพร่อง
   กรณีโรงเรียนสาธิตนานาชาติ สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง ได้แจ้งให้ผู้รับจ้าง แก้ไขความบกพร่องดังกล่าวแล้ว หากไม่ได้รับการแก้ไขหรือโรงเรียนได้มีการแจ้งเตือนให้แก้ไขเกินกว่าสองครั้ง ติดกัน ทางโรงเรียนฯสงวนสิทธิ์ในการบอกเลิกสัญญาและมีสิทธิ์ในการดำเนินการจัดจ้างผู้รับจ้างรายใหม่ได้ทันที
   ทั้งนี้การปรับต่างๆสามารถขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของกรรมการตรวจรับในการพิจารณา โดยคณะกรรมการ ต้องมีการนัดประชุมกับทางผู้รับจ้างเพื่อหาข้อสรุปและจำทำเอกสารรายงานการประชุมอย่างเป็นทางการในทุกๆ กรณีที่มีการปรับเกิดขึ้น เพื่อให้ทางผู้ว่าจ้าง และผู้รับจ้างทราบร่วมกัน
8. การกำกับการดำเนินงานของผู้รับจ้าง
   9.1 ส่งมอบงานจ้างต้องผ่านการตรวจจากคณะกรรมการตรวจรับการจ้าง
   9.2 ถ้ามีการตรวจประเมินอาหารและโภชนาการ ต้องผ่านการตรวจในระดับดีขึ้นไป
9. ผู้ยื่นประกวดราคา ผู้ยื่นประกวดราคาต้องดำเนินการสาธิตและทดสอบการประกอบอาหาร โดยจัดเตรียม รายการอาหารประกอบด้วย อาหารกลางวัน, ของหวาน, ผลไม้, สลัด และอาหารว่าง รวมจำนวน 5 รายการ โดย ต้องจัดใส่ภาชนะจริงเสมือนการให้บริการนักเรียน ตามหลักเกณฑ์ที่กำหนดไว้ในขอบเขตงาน (TOR) เพื่อให้ คณะกรรมการประเมินคุณภาพวัตถุดิบ ขั้นตอนการปรุง คุณภาพ รสชาติ และการจัดเตรียมอาหารโดยรวม การ สาธิตดังกล่าวจะดำเนินการในวันที่โรงเรียนกำหนดให้มีการยื่นเสนอราคาตามกระบวนการทางพัสดุซึ่งจะแจ้งให้ผู้ ยื่นประกวดราคาทราบล่วงหน้าไม่น้อยกว่า 1 วันก่อนวันเสนอราคา ณ โรงเรียนสาธิตนานาชาติ สถาบันเทคโนโลยี พระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง กำหนดการดำเนินการดังนี้

• เวลา 08.30-09.00 น. ลงทะเบียนเข้าร่วมการสาธิตการประกอบอาหาร พร้อมยื่นเอกสารตามที่ระบุไว้ใน ประกาศ
• เวลา 09.30-11.30 น. ดำเนินการประกอบอาหาร ณ สถานที่ที่โรงเรียนกำหนด พร้อมแสดงอุปกรณ์ที่ใช้ ในการให้บริการนักเรียน ได้แก่ จาน ชาม ช้อน และ/หรือ ภาชนะหรืออุปกรณ์สำหรับบรรจุอาหารเพื่อ บริการนักเรียน

11. หลักเกณฑ์การพิจารณาประกวดราคาทางอิเล็กทรอนิกส์ หรือ e-bidding ประเมินด้วยเกณฑ์คุณภาพ และ เกณฑ์ราคา โดยสัดส่วนเกณฑ์คุณภาพร้อยละ 60 ตามเกณฑ์การพิจารณาคัดเลือกตามรายละเอียดด้านล่าง ร่วมกับเกณฑ์ราคาร้อยละ 40 ทั้งนี้ การตัดสินของคณะกรรมการถือเป็นที่สิ้นสุด
    คณะกรรมการคัดเลือก/จัดจ้าง จะพิจารณาเอกสารหลักฐานการเสนอราคาของผู้เสนอราคา ที่ถูกต้อง ครบถ้วน หลังจากนั้นจึงจะพิจารณาคัดเลือกตามเกณฑ์คุณภาพที่กำหนด คือ ผู้เสนอราคาต้องได้คะแนนไม่ต่ำกว่า 80 คะแนน จึงพิจารณาเกณฑ์ราคาในขั้นตอนต่อไป โดยทางผู้เสนอราคาต้องนำเสนอรายการอาหารและนำมาปรุง ให้ในวันที่ทางโรงเรียนสาธิตนานาชาติสจล โดยคณะกรรมการฯจะพิจารณาเกณฑ์คุณภาพดังนี้
    เกณฑ์การพิจารณา
    คะแนน
    เต็ม
    คะแนน
    ที่ได้

    1. มีประสบการณ์รับจ้างจัดทำอาหารกลางวันให้กับนักเรียนโรงเรียนนานาชาติหรือ สถาบันการศึกษาประเภทเดียวกัน ไม่น้อยกว่า 3 ปีรวมถึงมีสัญญาจ้างปัจจุบันกับ โรงเรียนนานาชาติไม่น้อยกว่า 5 โรงเรียน (โดยมีสำเนาหนังสือ/สัญญาจ้างรับรอง ประสบการณ์ในการรับจ้างเหมา จัดทำอาหารกลางวันนักเรียน เพื่อเป็นหลักฐาน ประกอบการพิจารณาของ คณะกรรมการ) โดยมีหลักเกณฑ์ดังนี้
       1.1 มีประสบการณ์รับจ้างจัดทำอาหารกลางวันนักเรียนโรงเรียนนานาชาติหรือ สถาบันการศึกษาประเภทเดียวกัน ไม่น้อยกว่า 3 ปีรวมถึงมีสัญญาจ้างปัจจุบันกับ โรงเรียนนานาชาติจำนวนไม่เกิน 5 โรงเรียน (10)
       1.2 มีประสบการณ์รับจ้างจัดทำอาหารกลางวันนักเรียนโรงเรียนนานาชาติหรือ สถาบันการศึกษาประเภทเดียวกัน ไม่น้อยกว่า 3 ปีรวมถึงมีสัญญาจ้างปัจจุบันกับ โรงเรียนนานาชาติจำนวน 6 -10 โรงเรียน (20)
       1.3 มีประสบการณ์รับจ้างจัดทำอาหารกลางวันนักเรียนโรงเรียนนานาชาติหรือ สถาบันการศึกษาประเภทเดียวกัน ไม่น้อยกว่า 3 ปีรวมถึงมีสัญญาจ้างปัจจุบันกับ โรงเรียนนานาชาติจำนวนมากกว่า 10 โรงเรียน (30)
       30

    2. ความหลากหลายของประเภทของอาหารในแต่ละเดือน เช่น
       2.1 ในแต่ละเดือนมีประเภทอาหารไม่ซ้ำเลย (20)
       2.2 ในแต่ละเดือนมีประเภทอาหารซ้ำไม่เกิน 5 ประเภท (15)
       2.3 ในแต่ละเดือนมีประเภทอาหารซ้ำไม่เกิน 10 ประเภท (10)
       2.4 ในแต่ละเดือนมีประเภทอาหารซ้ำไม่เกิน 15 ประเภท (5)
       (โดยผู้เสนอราคาต้องจัดทำรายการเมนูอาหารแต่ละประเภทมาให้กรรมการพิจารณา)
       20

12. ส่วนผสมและวัตถุดิบที่ใช้ในการประกอบอาหารต้องมีคุณภาพได้มาตรฐาน ระดับประเทศหรือระดับสากล โดยมีหลักเกณฑ์ดังนี้
    3.1 วัตถุดิบที่ได้รับการรับรองคุณภาพ 80% ของจำนวนวัตถุดิบทั้งหมดในแต่ละมื้อ* (15)
    3.2 เป็นวัตถุดิบที่ได้รับการรับรองคุณภาพ 60% ของจำนวนวัตถุดิบทั้งหมดในแต่ละ มื้อ* (10)
    3.3 เป็นวัตถุดิบที่ได้รับการรับรองคุณภาพ 50% ของจำนวนวัตถุดิบทั้งหมดในแต่ละ มื้อ* (5)

• จำนวนวัตถุดิบในแต่ละมื้อ หมายถึง วัตถุดิบที่ใช้ประกอบอาหารในหนึ่งมื้ออาหาร โดยทางผู้เสนอราคาต้องนำผลการรับรองมาตรฐานของวัตถุดิบแนบมาในเอกสาร ประกอบการพิจารณา เช่น วัตถุดิบประเภทข้าวได้รับรองมาตรฐาน, เนื้อสัตว์มาจาก แหล่งที่ได้รับมาตรฐาน, ไข่ไก่ ที่ได้รับรองมาตรฐาน
  20

  4. การประเมินทางด้านรสชาติ
     15

  5. สิทธิประโยชน์อื่นๆตามที่ผู้ยื่นประมูลนำเสนอ
     15

  รวมคะแนน
  100

12. ข้อสงวนสิทธิ์อื่นๆ
    12.1 โรงเรียนสงวนสิทธิที่จะไม่รับราคาต่ำสุดหรือราคาหนึ่งราคาใดที่เสนอทั้งหมดก็ได้ และอาจพิจารณา เลือกจ้างในจำนวน หรือขนาด หรือเฉพาะรายการหนึ่งรายการใด หรืออาจจะยกเลิกการคัดเลือกโดยไม่ พิจารณาจัดจ้างเลยก็ได้ สุดแต่จะพิจารณา ทั้งนี้เพื่อประโยชน์ทางราชการเป็นสำคัญ และให้ถือว่าการตัดสิน ของคณะกรรมการเปิดซองเป็นเด็ดขาด ผู้ยื่นเสนอราคาจะเรียกร้องค่าเสียหายใดๆ มิได้รวมทั้งโรงเรียนจะ พิจารณายกเลิกดำเนินการคัดเลือกและลงโทษผู้ยื่นข้อเสนอเป็นผู้ทิ้งงานไม่ว่าจะเป็นผู้ยื่นข้อเสนอที่ได้รับการ คัดเลือกหรือไม่ก็ตาม หากมีเหตุที่เชื่อถือได้ว่าการยื่นข้อเสนอกระทำการโดยไม่สุจริต เช่น การเสนอเอกสาร อันเป็นเท็จหรือใช้ชื่อนิติบุคคลอื่นเข้ามาเสนอราคาแทนเป็นต้น
    ในกรณีที่ผู้ยื่นข้อเสนอรายที่เสนอราคาต่ำสุด เสนอราคาต่ำสุดจนคาดหมายได้ว่าไม่อาจดำเนินการ โครงการฯดังกล่าวได้ คณะกรรมการดำเนินการคัดเลือกหรือโรงเรียนจะให้ผู้ยื่นข้อเสนอรายนั้นชี้แจงและ แสดงหลักฐานที่ทำให้เชื่อได้ว่า ผู้ยื่นข้อเสนอสามารถดำเนินการให้เสร็จสมบูรณได้ หากคำชี้แจงไม่เป็นที่รับฟัง ได้โรงเรียนมีสิทธิ์ที่จะไม่รับข้อเสนอหรือไม่รับราคาของผู้ยื่นข้อเสนอรายนั้น ทั้งนี้ผู้ยื่นข้อเสนอดังกล่าวไม่มี
    สิทธิเรียกร้องค่าใช้จ่ายหรือค่าเสียหายใดๆจากโรงเรียน
    12.2 ในกรณีที่โรงเรียนสาธิตนานาชาติสถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง เห็นว่า เอกสารหรือหลักฐานของผู้ยื่นข้อเสนอรายใดไม่สมบูรณ์ ไม่ครบถ้วน หรือไม่ถูกต้อง หากมีความไม่สมบูรณ์ ไม่ ครบถ้วน หรือไม่ถูกต้องดังกล่าวมิใช่สาระสำคัญให้อยู่ในดุลพินิจของโรงเรียนที่จะให้ผู้ยื่นข้อเสนอดำเนินการ ใดๆ เพื่อแก้ไขให้สมบูรณ์ ครบถ้วน ถูกต้อง หรือจะรับเอกสารหรือหลักฐานนั้นไว้พิจารณาหรือไม่ก็ได้
    งานพัสดุ โรงเรียนสาธิตนานาชาติ สจล.
    เบอร์โทร. 062-5914422 E-mail: [email protected]