ประกวดราคาจ้างเหมาประกอบอาหารสำเร็จรูปพร้อมบริการสำหรับนักเรียนโรงเรียนกีฬาจังหวัดสุพรรณบุรี (ภาคเรียนที่ 1 ปีการศึกษา 2569)

• เพื่อจัดหาอาหารให้นักเรียนสำหรับนักเรียนโรงเรียนกีฬาจังหวัดสุพรรณบุรี
• เพื่อหาผู้ประกอบการที่มีคุณสมบัติในการประกอบอาหารสำเร็จรูปพร้อมบริการสำหรับนักเรียนให้ได้รับสารอาหารครบ 5 หมู่ และถูกต้องตามหลักโภชนาการของนักกีฬาทั้งภายในและนอกสถานที่
• เพื่อให้ได้ผู้ประกอบการที่มีความสามารถในการบริหารจัดการที่ดี ถูกสุขลักษณะอนามัย เพียงพอต่อความต้องการของนักเรียน ให้บริการได้อย่างรวดเร็ว ทันการณ์ มีคุณภาพตามมาตรฐานทางโภชนาการ และเป็นประโยชน์ต่อนักเรียน

• การบริหารจัดการและบุคลากร:
  • จัดหาและบริหารทีมงานขั้นต่ำ: แม่ครัว 3 คน, ผู้ช่วยแม่ครัว 2 คน, เจ้าหน้าที่บริการอาหาร 3 คน, เจ้าหน้าที่ทำความสะอาด 2 คน
  • จัดทำทะเบียนประวัติพนักงานทุกคน (รูปถ่าย, สำเนาบัตรประชาชน, สำเนาทะเบียนบ้าน, เอกสารตรวจสุขภาพ) ภายใน 15 วันหลังเริ่มสัญญา
  • พนักงานต้องสวมเครื่องแต่งกายที่เหมาะสมและสะอาด (ชุดสุภาพ, รองเท้าหุ้มส้น, ผ้ากันเปื้อน, หน้ากาก, หมวกคลุมศีรษะ) เมื่อสัมผัสอาหารและให้บริการ
  • พนักงานทุกคนต้องได้รับการฉีดวัคซีนป้องกันโรคโควิด-19
• การประกอบอาหาร:
  • ประกอบอาหารตามรายการเมนูที่โรงเรียนกำหนดให้ครบ 5 มื้อต่อวัน (เช้า, อาหารว่างเช้า, กลางวัน, อาหารว่างบ่าย, เย็น) ตามเวลาที่กำหนด
  • ใช้วัตถุดิบตามหลักเกณฑ์ที่กำหนดอย่างเคร่งครัด (ข้าวกล้องหอมมะลิ/ข้าวไรซ์เบอร์รี่, เนื้อสัตว์ไม่ติดมันปลอดสาร, ผักผลไม้ตามฤดูกาลปลอดสาร, น้ำมันรำข้าว/มะกอก, ควบคุมโซเดียมและน้ำตาล)
  • มีตัวแทนผู้รับจ้างและคณะกรรมการโรงเรียนร่วมตรวจสอบอาหารทุกมื้อก่อนบริการอย่างน้อย 15 นาที
• การให้บริการ:
  • ให้บริการอาหารที่โรงอาหารของโรงเรียนกีฬาจังหวัดสุพรรณบุรี
  • จัดเตรียมอุปกรณ์รับประทานอาหาร (ช้อน-ส้อม-ตะเกียบ, จาน/ถาดหลุม, ถ้วย, แก้วน้ำ) ที่สะอาดถูกสุขอนามัย
  • ให้บริการอาหารแยกเฉพาะสำหรับนักเรียนที่นับถือศาสนาอิสลาม (แยกภาชนะและอุปกรณ์)
  • กรณีนักเรียนเดินทางไปแข่งขันนอกสถานที่: จัดอาหารกล่องตามรายการที่โรงเรียนแจ้ง หรือลดปริมาณการประกอบอาหารตามจำนวนนักเรียนที่แจ้งล่วงหน้า
• การดูแลรักษาและทำความสะอาด:
  • ทำความสะอาดสถานที่ปรุงอาหาร สถานที่ให้บริการอาหาร และดูแลการให้บริการน้ำดื่มอย่างสม่ำเสมอ
  • ทำความสะอาดเครื่องทำน้ำเย็นและดูแลระบบกรองน้ำ
  • กำจัดขยะมูลฝอยและเศษอาหารในสถานประกอบอาหารและสถานที่บริการให้สะอาดเรียบร้อย
  • ดูแล บำรุงรักษา ซ่อมแซมเครื่องทำน้ำดื่มของโรงเรียนให้ใช้งานได้
• งานบริหารและประชาสัมพันธ์:
  • จัดทำและติดตั้งป้ายประชาสัมพันธ์ในโรงอาหาร (ป้ายอาหาร 5 หมู่, ป้ายแนะนำเจ้าหน้าที่, ป้ายความรู้ด้านโภชนาการ, ป้ายเมนูอาหาร)
  • รายงานและประสานงานกับโรงเรียนกรณีมีการเปลี่ยนแปลงเมนูอาหารหรือจำนวนนักเรียนล่วงหน้า 2 วัน
• ความรับผิดชอบด้านค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม:
  • รับผิดชอบค่าใช้จ่ายด้านสาธารณูปโภคที่เกี่ยวกับการประกอบอาหารทั้งหมด (ค่าน้ำ, ค่าไฟฟ้า)
  • รับผิดชอบค่าใช้จ่ายในการบำรุงรักษา ซ่อมแซมสถานที่ประกอบอาหารอันเนื่องมาจากการใช้งานของผู้รับจ้าง
  • รับผิดชอบค่าใช้จ่ายหากครุภัณฑ์ที่ยืมจากโรงเรียนชำรุดเสียหายหรือสูญหาย

• บริการอาหารสำเร็จรูปครบ 5 มื้อต่อวัน (มื้อเช้า, อาหารว่างเช้า, มื้อกลางวัน, อาหารว่างบ่าย, มื้อเย็น) สำหรับนักเรียน 650 คน เป็นระยะเวลา 153 วัน
• ทะเบียนประวัติพนักงานปฏิบัติงานครบถ้วนตามที่กำหนด (ภายใน 15 วันหลังเริ่มสัญญา)
• การบริการอาหารในสถานที่ที่สะอาด ถูกสุขลักษณะ ตามมาตรฐานกรมอนามัย
• การดูแลทำความสะอาดพื้นที่และอุปกรณ์ตลอดระยะเวลาสัญญา
• ป้ายประชาสัมพันธ์ต่างๆ ในโรงอาหาร (อาหาร 5 หมู่, เมนู, บุคลากร, ความรู้โภชนาการ)
• การรายงานและประสานงานกับโรงเรียนเป็นประจำ
• การจัดอาหารสำหรับกิจกรรมนอกสถานที่ (เมื่อโรงเรียนร้องขอ)

• ระยะเวลาดำเนินการสัญญา: ตั้งแต่วันที่ 1 พฤษภาคม 2569 ถึง 30 กันยายน 2569
• ระยะเวลาการส่งมอบงาน (บริการ): ภายใน 153 วัน นับถัดจากวันลงนามในสัญญาจ้างหรือวันที่ได้รับหนังสือแจ้งจากโรงเรียนให้เริ่มทำงาน
• จำนวนวันให้บริการจริง: 153 วัน

• Eligibility Requirements:
  • ต้องลงทะเบียนในระบบ e-GP ของกรมบัญชีกลาง
  • ต้องไม่เป็นผู้มีผลประโยชน์ร่วมกันกับผู้ยื่นข้อเสนอรายอื่น
  • ต้องไม่เป็นผู้ได้รับเอกสิทธิ์หรือความคุ้มกันซึ่งปฏิเสธไม่ยอมขึ้นศาลไทย (เว้นแต่สละสิทธิ์)
  • ต้องไม่อยู่ในฐานะเป็นผู้ไม่แสดงบัญชีรายรับรายจ่ายหรือแสดงไม่ถูกต้องครบถ้วน ตามที่ ป.ป.ช. กำหนด
  • ผู้ที่ได้รับคัดเลือกต้องรับและจ่ายเงินผ่านบัญชีธนาคาร (ยกเว้นรายการไม่เกินสามหมื่นบาท)
• Standards Compliance:
  • ต้องปฏิบัติตามมาตรฐานด้านสุขาภิบาลอาหารของกรมอนามัย (ตามรายละเอียดในภาคผนวก 3)
• Experience:
  • ต้องมีผลงานประเภทเดียวกันกับงานที่ประกวดราคาจ้าง (บริการประกอบอาหาร) ในวงเงินไม่น้อยกว่า 5,967,000 บาท ต้องเป็นสัญญาเดียว
• Previous Project Cost:
  • ผลงานที่ยื่นต้องมีวงเงินค่าสัญญาไม่น้อยกว่า 5,967,000 บาท
• Technical Capabilities:
  • ต้องมีความสามารถ ความชำนาญ หรือมีประสบการณ์ในการประกอบอาหาร
  • ต้องสามารถบริหารจัดการทีมงานและบริการได้อย่างรวดเร็ว ทันการณ์
  • ต้องสามารถควบคุมคุณภาพวัตถุดิบและกระบวนการปรุงอาหารตามหลักโภชนาการนักกีฬาได้
• Personnel:
  • ต้องมีนักโภชนาการ ให้คำปรึกษา กำกับ ดูแลในการประกอบอาหารให้นักเรียน (พร้อมแนบเอกสารรับรองการปฏิบัติงาน)
  • ต้องมีเจ้าหน้าที่ที่ผ่านการอบรมหลักสูตรการสุขาภิบาลอาหารสำหรับผู้สัมผัสอาหาร (พร้อมแนบเอกสารรับรอง)
  • ต้องมีแม่ครัวอย่างน้อย 3 คน, ผู้ช่วยแม่ครัวอย่างน้อย 2 คน, เจ้าหน้าที่บริการอาหารอย่างน้อย 3 คน, เจ้าหน้าที่ทำความสะอาดอย่างน้อย 2 คน
  • พนักงานทุกคนต้องได้รับการฉีดวัคซีนป้องกันโรคโควิด-19

• โรงเรียนจะพิจารณาตัดสินโดยใช้หลักเกณฑ์ราคา (Price-based evaluation)

• ข้อกำหนดทางโภชนาการ:
  • อาหารต้องให้พลังงานรวมประมาณ 3,350 กิโลแคลอรีต่อคนต่อวัน (โดยประมาณ และปรับเปลี่ยนได้ตามแผนฝึกซ้อม)
  • ต้องได้รับสารอาหารครบ 5 หมู่ เน้นโปรตีนคุณภาพสูง คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน
  • จำกัดการใช้โซเดียม น้ำตาล และไขมัน
• ข้อกำหนดวัตถุดิบ:
  • ข้าว: ข้าวกล้องหอมมะลิหรือข้าวไรซ์เบอร์รี่เท่านั้น
  • เนื้อสัตว์: ชนิดไม่ติดมัน ปลอดสารเร่งเนื้อแดง (อกไก่ลอกหนัง, ปลากะพง/ทับทิมสด, เนื้อหมูสันใน) ปรุงด้วยวิธีต้ม นึ่ง ย่าง อบ หรือผัดใช้น้ำมันน้อย
  • ผัก/ผลไม้: ตามฤดูกาล ปลอดสารเคมีและยาฆ่าแมลง ทำความสะอาดดี
  • น้ำมัน: น้ำมันรำข้าวหรือน้ำมันมะกอก ใช้ปริมาณจำกัด
  • ไข่: ต้องมีคุณภาพดี กรณีทำไข่ดาว/ต้ม/ลูกเขย/พะโล้ ต้องใช้ไข่เบอร์ 0
  • นม: นมถั่วเหลือง/นมจืด/นมหวาน/นมช็อกโกแลต ไม่น้อยกว่า 200 มล. ต่อหน่วย, นมเปรี้ยวไม่น้อยกว่า 180 มล.
• ข้อกำหนดสุขาภิบาล:
  • ปฏิบัติตามมาตรฐานสุขาภิบาลอาหารกรมอนามัยสำหรับโรงอาหารครบทุกด้าน (สถานที่, การเตรียมปรุง, อาหารน้ำ, ภาชนะอุปกรณ์, การจัดการขยะ, ห้องน้ำ, บุคลากร)
  • อาหารต้องไม่มีสิ่งแปลกปลอม เช่น เส้นผม แมลง
  • ภาชนะบรรจุอาหารต้องสะอาด มิดชิด

• วงเงินสัญญา: 11,934,000 บาท (ราคากลาง)
• การจ่ายเงิน: โรงเรียนจะจ่ายเงินค่าอาหารตามจำนวนนักเรียนที่มีอยู่จริงในแต่ละวัน (หรือคิดเป็นมื้อในบางกรณี)
• ค่าปรับ:
  1. กรณีผู้รับจ้างนำงานไปจ้างช่วงโดยไม่ได้รับอนุญาต: ค่าปรับร้อยละ 10 ของวงเงินงานจ้างช่วงนั้น
  2. กรณีปฏิบัติผิดสัญญาอื่นๆ: ค่าปรับเป็นรายวันในอัตราร้อยละ 0.2 ของราคาค่าจ้าง
• ความรับผิดชอบเพิ่มเติม:
  • ผู้รับจ้างต้องรับผิดชอบค่าใช้จ่ายสาธารณูปโภค (ค่าน้ำ ค่าไฟฟ้า) ที่เกี่ยวกับการประกอบอาหารทั้งหมด
  • ผู้รับจ้างต้องรับผิดชอบค่าซ่อมแซมสถานที่ประกอบอาหารอันเนื่องมาจากการใช้งานของตน
  • ผู้รับจ้างต้องรับผิดชอบหากนักเรียนเกิดความผิดปกติจากการรับประทานอาหารที่พิสูจน์แล้วว่าเกิดจากอาหารที่ผู้รับจ้างให้บริการ
  • ผู้รับจ้างต้องรับผิดชอบหากเกิดอัคคีภัยจากความประมาทเลินเล่อของตนเองหรือลูกจ้าง
• ขั้นตอนการตักเตือนและบอกเลิกสัญญา:
  1. ตักเตือนด้วยวาจา
  2. หากไม่แก้ไข, ตักเตือนเป็นลายลักษณ์อักษร
  3. หากตักเตือนเป็นลายลักษณ์อักษร 3 ครั้งแล้วยังไม่ปฏิบัติตาม โรงเรียนมีดุลพินิจบอกเลิกสัญญาและแจ้งเป็นผู้ทิ้งงาน

• Q: โครงการนี้ต้องบริการอาหารกี่มื้อต่อวัน และมีอาหารว่างรวมหรือไม่?
  A: ต้องบริการอาหารทั้งหมด 5 มื้อต่อวัน ประกอบด้วย มื้อเช้า, อาหารว่างเช้า, มื้อกลางวัน, อาหารว่างบ่าย และมื้อเย็น

• Q: ผู้รับจ้างต้องจัดหาพนักงานในตำแหน่งใดบ้าง และจำนวนขั้นต่ำเท่าไร?
  A: ต้องจัดหาแม่ครัวอย่างน้อย 3 คน, ผู้ช่วยแม่ครัวอย่างน้อย 2 คน, เจ้าหน้าที่บริการอาหารอย่างน้อย 3 คน, และเจ้าหน้าที่ทำความสะอาดอย่างน้อย 2 คน

• Q: มีข้อกำหนดพิเศษเกี่ยวกับวัตถุดิบสำหรับประกอบอาหารหรือไม่?
  A: มีข้อกำหนดอย่างเคร่งครัด เช่น ข้าวต้องเป็นข้าวกล้องหอมมะลิหรือข้าวไรซ์เบอร์รี่เท่านั้น, เนื้อสัตว์ต้องไม่ติดมันและปลอดสารเร่ง, ผักผลไม้ต้องปลอดสารเคมีตามฤดูกาล, และต้องควบคุมการใช้โซเดียม น้ำตาล และน้ำมัน

• Q: กรณีนักเรียนต้องเดินทางไปแข่งขันนอกสถานที่ ผู้รับจ้างมีหน้าที่อย่างไร?
  A: มี 2 กรณี 1) หากโรงเรียนสามารถให้ผู้รับจ้างจัดอาหารได้ ผู้รับจ้างต้องจัดอาหารตามรายการ (มักเป็นกล่อง) 2) หากโรงเรียนไม่สามารถให้จัดได้ ผู้รับจ้างต้องลดปริมาณการประกอบอาหารตามจำนวนนักเรียนที่โรงเรียนแจ้งล่วงหน้า 2 วัน

• Q: ผู้รับจ้างต้องรับผิดชอบค่าใช้จ่ายใดบ้างนอกเหนือจากค่าอาหารและค่าจ้างพนักงาน?
  A: ผู้รับจ้างต้องรับผิดชอบค่าใช้จ่ายสาธารณูปโภคทั้งหมดที่เกี่ยวกับการประกอบอาหาร (ค่าน้ำ ค่าไฟฟ้า) และค่าใช้จ่ายในการบำรุงรักษา/ซ่อมแซมสถานที่ประกอบอาหารที่เกิดจากการใช้งานของผู้รับจ้าง

• Q: มีการตรวจรับงานหรือตรวจสอบคุณภาพอาหารอย่างไร?
  A: คณะกรรมการตรวจรับพัสดุของโรงเรียนสามารถตรวจสอบคุณภาพอาหารได้ตลอดกระบวนการประกอบอาหารและทุกเวลา โดยก่อนบริการทุกมื้อ จะมีตัวแทนผู้รับจ้างและคณะกรรมการร่วมตรวจสอบอาหารอย่างน้อย 15 นาที

• Q: มีข้อกำหนดด้านสุขอนามัยพิเศษสำหรับนักเรียนมุสลิมหรือไม่?
  A: มี ต้องแยกภาชนะที่ใช้ประกอบอาหารและอุปกรณ์รับประทานอาหารให้ชัดเจนเป็นสัดส่วน และอาหารต้องสะอาดถูกหลักตามศาสนาอิสลาม

• Q: ผู้รับจ้างต้องจัดทำเอกสารหรือป้ายอะไรบ้างในพื้นที่ให้บริการ?
  A: ต้องจัดทำและติดป้ายประชาสัมพันธ์ในโรงอาหาร เช่น ป้ายอาหาร 5 หมู่, ป้ายแนะนำเจ้าหน้าที่ปฏิบัติงาน, ป้ายความรู้ด้านโภชนาการ, และป้ายเมนูอาหาร

• Q: หากจำนวนนักเรียนเปลี่ยนแปลงในระหว่างสัปดาห์ ผู้รับจ้างต้องรับทราบข้อมูลอย่างไร?
  A: โรงเรียนจะต้องแจ้งจำนวนนักเรียนที่เปลี่ยนแปลงให้ผู้รับจ้างทราบล่วงหน้าอย่างน้อย 2 วัน

• Q: ผู้รับจ้างมีหน้าที่ดูแลเครื่องทำน้ำดื่มของโรงเรียนหรือไม่?
  A: มีหน้าที่ดูแล บำรุงรักษา ซ่อมแซมเครื่องทำน้ำดื่มของโรงเรียนให้สะอาดปลอดภัย หากเครื่องเสียไม่สามารถใช้งานได้ ผู้รับจ้างต้องจัดหาน้ำดื่มให้กับนักเรียนแทน

ร่าง
ขอบเขตของงาน (Terms of Referrence : TOR)
การจ้างเหมาประกอบอาหารสำเร็จรูปพร้อมบริการสำหรับนักเรียนโรงเรียนกีฬาจังหวัดสุพรรณบุรี ————————————————-

1. ความเป็นมา ด้วยโรงเรียนกีฬาจังหวัดสุพรรณบุรีได้รับจัดสรรงบประมาณงบเงินอุดหนุน ค่าใช้จ่ายในการจัด การศึกษาขั้นพื้นฐานสำหรับนักเรียนที่มีความสามารถพิเศษทางกีฬา ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2569 เพื่อจัดหาอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการให้กับนักเรียนในสังกัดโรงเรียนกีฬาจังหวัดสุพรรณบุรี
2. วัตถุประสงค์
   2.1 เพื่อจัดหาอาหารให้นักเรียนสำหรับนักเรียนโรงเรียนกีฬาจังหวัดสุพรรณบุรี
   2.2 เพื่อหาผู้ประกอบการที่มีคุณสมบัติในการประกอบอาหารสำเร็จรูปพร้อมบริการสำหรับ นักเรียนให้ได้รับสารอาหารครบ 5 หมู่ และถูกต้องตามหลักโภชนาการของนักกีฬาทั้งภายในและนอกสถานที่ 2.3 เพื่อให้ได้ผู้ประกอบการที่มีความสามารถในการบริหารจัดการที่ดี ถูกสุขลักษณะอนามัย เพียงพอต่อความต้องการของนักเรียน ให้บริการได้อย่างรวดเร็ว ทันการณ์ มีคุณภาพตามมาตรฐานทาง โภชนาการ และเป็นประโยชน์ต่อนักเรียน
3. คุณสมบัติของผู้ยื่นข้อเสนอ
   3.1 มีความสามารถตามกฎหมาย
   3.2 ไม่เป็นบุคคลล้มละลาย
   3.3 ไม่อยู่ระหว่างเลิกกิจการ
   3.4 ไม่เป็นบุคคลซึ่งอยู่ระหว่างถูกระงับการยื่นข้อเสนอหรือทำสัญญากับหน่วยงานของรัฐไว้ ชั่วคราว เนื่องจากเป็นผู้ที่ไม่ผ่านเกณฑ์การประเมินผลการปฏิบัติงานของผู้ประกอบการตามระเบียบ ที่รัฐมนตรีว่าการกระทรวงการคลังกำหนดตามที่ประกาศเผยแพร่ในระบบเครือข่ายสารสนเทศของ กรมบัญชีกลาง
   3.5 ไม่เป็นบุคคลซึ่งถูกระบุชื่อไว้ในบัญชีรายชื่อผู้ทิ้งงานและได้แจ้งเวียนชื่อให้เป็นผู้ทิ้งงาน ของหน่วยงานของรัฐในระบบเครือข่ายสารสนเทศของกรมบัญชีกลาง ซึ่งรวมถึงนิติบุคคลที่ผู้ทิ้งงานเป็นหุ้นส่วน ผู้จัดการ กรรมการผู้จัดการ ผู้บริหาร ผู้มีอำนาจในการดำเนินงานในกิจการของนิติบุคคลนั้นด้วย
   3.6 มีคุณสมบัติและไม่มีลักษณะต้องห้ามตามที่คณะกรรมการนโยบายการจัดซื้อจัดจ้าง และการบริหารพัสดุภาครัฐกำหนดในราชกิจจานุเบกษา
   3.7 เป็นบุคคลธรรมดาหรือนิติบุคคล *(ตามดุลพินิจของโรงเรียน) ผู้มีอาชีพรับจ้างงานที่ ประกวดราคาอิเล็กทรอนิกส์ดังกล่าว
   3.8 ไม่เป็นผู้มีผลประโยชน์ร่วมกันกับผู้ยื่นข้อเสนอรายอื่นที่เข้ายื่นข้อเสนอให้แก่โรงเรียนกีฬา จังหวัดสุพรรณบุรีณ วันประกาศประกวดราคาอิเล็กทรอนิกส์ หรือไม่เป็นผู้กระทำการอันเป็นการขัดขวาง การแข่งขันอย่างเป็นธรรมในการประกวดราคาอิเล็กทรอนิกส์ครั้งนี้
   2
   3.9 ไม่เป็นผู้ได้รับเอกสิทธิ์หรือความคุ้มกัน ซึ่งอาจปฏิเสธไม่ยอมขึ้นศาลไทยเว้นแต่รัฐบาล ของผู้ยื่นข้อเสนอได้มีคำสั่งให้สละเอกสิทธิ์และความคุ้มกันเช่นว่านั้น
   3.10 ผู้ยื่นข้อเสนอต้องลงทะเบียนในระบบจัดซื้อจัดจ้างภาครัฐด้วยอิเล็กทรอนิกส์ (Electronic Government Procurement: e - GP) ของกรมบัญชีกลาง
   3.11 ผู้ยื่นข้อเสนอซึ่งได้รับคัดเลือกเป็นคู่สัญญาต้องลงทะเบียนในระบบจัดซื้อจัดจ้างภาครัฐ ด้วยอิเล็กทรอนิกส์ (Electronic Government Procurement : e - GP) ของกรมบัญชีกลาง ตามที่คณะกรรมการ ป.ป.ช. กำหนด
   3.12 ผู้ยื่นข้อเสนอต้องไม่อยู่ในฐานะเป็นผู้ไม่แสดงบัญชีรายรับรายจ่าย หรือแสดงบัญชีรายรับ รายจ่ายไม่ถูกต้องครบถ้วนในสาระสำคัญ ตามที่คณะกรรมการ ป.ป.ช. กำหนด
   3.13 ผู้ยื่นข้อเสนอซึ่งได้รับคัดเลือกเป็นคู่สัญญาต้องรับและจ่ายเงินผ่านบัญชีธนาคาร เว้นแต่ การจ่ายเงินแต่ละครั้งซึ่งมีมูลค่าไม่เกินสามหมื่นบาทคู่สัญญาอาจจ่ายเป็นเงินสดก็ได้ ตามที่คณะกรรมการ ป.ป.ช. กำหนด
   3.14 ผู้ยื่นข้อเสนอต้องมีผลงานประเภทเดียวกันกับงานที่ประกวดราคาจ้าง ในวงเงินไม่น้อยกว่า 5,967,000 บาท (ห้าล้านเก้าแสนหกหมื่นเจ็ดพันบาทถ้วน) ต้องเป็นสัญญาเดียว และเป็นผลงานที่เป็น คู่สัญญาโดยตรงกับหน่วยงานของรัฐ หรือหน่วยงานเอกชนที่โรงเรียนเชื่อถือ พร้อมแนบสำเนาสัญญาจ้าง
   3.15 ผู้ยื่นข้อเสนอต้องมีนักโภชนาการ ให้คำปรึกษา กำกับ ดูแลในการประกอบอาหารให้ นักเรียน พร้อมแนบเอกสารรับรองการปฏิบัติงาน
   3.16 ผู้ยื่นข้อเสนอต้องมีเจ้าหน้าที่ที่ผ่านการอบรมหลักสูตรการสุขาภิบาลอาหาร สำหรับผู้สัมผัส อาหาร พร้อมแนบเอกสารรับรอง
   3.17 ผู้ยื่นข้อเสนอต้องจัดทำทะเบียนประวัติของเจ้าหน้าที่ปฏิบัติติงานทุกคน ตามที่โรงเรียน กำหนด ประกอบด้วย รูปถ่ายหน้าตรงไม่สวมหมวก,สำเนาบัตรประจำตัวประชาชน,สำเนาทะเบียนบ้าน พร้อม เอกสารการตรวจสุขภาพ
   3.18 ผู้ยื่นข้อเสนอต้องกรอกรายละเอียดราคาที่เสนอการจ้างเหมาประกอบอาหารสำเร็จรูป พร้อมบริการสำหรับนักเรียนโรงเรียนกีฬาจังหวัดสุพรรณบุรีปี 2569 (ภาคผนวก 2,2.1,2.2) ให้ครบถ้วน สอดคล้องกับความเป็นจริง
4. ขอบเขตของงาน
   4.1 ระยะเวลาดำเนินการ
   ตั้งแต่วันที่ 1 พฤษภาคม 2569 – 30 กันยายน 2569 จำนวนนักเรียน 650 คน ในอัตราวันละ 120 บาทต่อคน จำนวน 153 วัน คิดเป็นเงิน 11,934,000 บาท (สิบเอ็ดล้านเก้าแสนสามหมื่นสี่พันบาทถ้วน)

2
3
4.2 ข้อกำหนดของผู้ประกอบการและลูกจ้างของผู้ประกอบการ
4.2.1 ผู้รับจ้างต้องมีความสามารถ ความชำนาญ หรือมีประสบการณ์ในการประกอบอาหาร เป็นผู้มีมารยาทและพฤติกรรมบริการที่ดี และต้องประพฤติตนตามระเบียบหรือเงื่อนไขที่โรงเรียนกำหนดโดย เคร่งครัด
4.2.2 ต้องจัดทำทะเบียนประวัติของเจ้าหน้าที่ โดยติดรูปถ่ายหน้าตรงไม่สวมหมวก ขนาด ๒ นิ้ว ๑ รูป พร้อมสำเนาบัตรประจำตัวประชาชน สำเนาทะเบียนบ้าน พร้อมเอกสารการตรวจสุขภาพ จำนวน ๑ ชุด ภายใน ๑๕ วัน นับถัดจากวันเริ่มสัญญาจ้าง และทุกครั้งที่มีการเปลี่ยนเจ้าหน้าที่ใหม่
4.2.3 ลูกจ้างต้องสวมเครื่องแต่งกายเหมาะสมและสะอาด เช่น สวมชุดสุภาพ รองเท้าหุ้มส้น ผ้ากันเปื้อน ผ้าปิดปาก-ปิดจมูก และหมวกคลุมศีรษะ ทุกครั้งที่สัมผัสอาหารและให้บริการ 4.2.4 ลูกจ้างจะต้องประพฤติตนตามระเบียบหรือเงื่อนไขที่โรงเรียนกำหนดโดยเคร่งครัด 4.2.5 ผู้รับจ้างต้องทำความสะอาดสถานที่ปรุงอาหาร สถานที่ให้บริการอาหาร และการดูแล การให้บริการน้ำดื่ม ตลอดจนการทำความสะอาดเครื่องทำน้ำเย็นและดูแลระบบกรองน้ำของเครื่องทำน้ำเย็น ตลอดระยะเวลาการให้บริการ รวมถึงการกำจัดขยะมูลฝอยและเศษอาหารในสถานประกอบอาหารและสถานที่ บริการให้สะอาดและเรียบร้อยถูกสุขลักษณะ
4.2.6 ผู้รับจ้างต้องประกอบอาหารที่มีคุณภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับนักเรียน โดยมีตัวแทนผู้รับจ้าง และคณะกรรมการตรวจรับพัสดุหรือเจ้าหน้าที่โภชนาการของโรงเรียนร่วมตรวจสอบ ทุกมื้อ ก่อนการบริการอย่างน้อย 15 นาที
4.2.7 ผู้ประกอบการ ต้องดำเนินการดังต่อไปนี้
(1) ประกอบอาหารตามรายการที่โรงเรียนกำหนด
(2) หากผู้รับจ้างมีเหตุที่ทำให้ไม่สามารถดำเนินการตามรายการอาหารที่โรงเรียน กำหนด ต้องแจ้งให้โรงเรียนทราบเป็นลายลักษณ์อักษรล่วงหน้าอย่างน้อย 2 วัน
(3) หากโรงเรียนมีการเปลี่ยนแปลงรายการอาหาร โรงเรียนจะแจ้งให้ผู้รับจ้างทราบ ล่วงหน้าอย่างน้อย 2 วัน
4.2.8 จัดหาเจ้าหน้าที่มาปฏิบัติงานโดยแยกตามหน้าที่ ประกอบด้วย
(1) แม่ครัว อย่างน้อยจำนวน 3 คน (2) ผู้ช่วยแม่ครัว อย่างน้อยจำนวน 2 คน (3) เจ้าหน้าที่บริการอาหาร อย่างน้อยจำนวน 3 คน (4) เจ้าหน้าที่ทำความสะอาด อย่างน้อยจำนวน 2 คน โดยแม่ครัว ผู้ช่วยแม่ครัว เจ้าหน้าที่ ทุกคน ต้องได้รับการฉีดวัคซีนป้องกันโรคโควิด 19 พร้อมเอกสารรับรอง
4.2.9 ผู้รับจ้างต้องทำป้ายประชาสัมพันธ์ ติดบริเวณโรงอาหาร ดังนี้

• ป้ายอาหาร 5 หมู่ - ป้ายแนะนำเจ้าหน้าที่ปฏิบัติงาน
• ป้ายความรู้ด้านโภชนาการสำหรับนักเรียน – ป้ายเมนูอาหาร – ป้ายอื่นๆ
  3
  4
  4.3 ข้อกำหนดในการประกอบอาหารและการให้บริการ
  4.3.1 กำหนดการให้บริการ
  มื้ออาหาร
  ช่วงเวลาที่บริการ
  มื้อเช้า
  07.00 น. – 08.00 น.
  อาหารว่าง (เช้า)
  10.00 น. – 10.30 น.
  มื้อกลางวัน
  12.30 น. – 13.30 น.
  อาหารว่างบ่าย
  15.00 น. – 15.30 น.
  มื้อเย็น
  18.00 น. – 19.00 น.

หมายเหตุ : เวลาในการรับประทานอาหาร ทางโรงเรียนอาจเปลี่ยนแปลงได้ตามความ
เหมาะสมและจะแจ้งให้ผู้รับจ้างทราบล่วงหน้า
ตัวอย่างเมนูอาหารสำหรับนักกีฬา พร้อมปริมาณสารอาหารและพลังงานที่ได้รับใน 1 วัน
มื้ออาหาร
เมนูอาหาร
ปริมาณวัตถุดิบ
(ต่อ 1 คน)
ปริมาณสารอาหาร
(โดยประมาณ)
ปริมาณพลังงาน (โดยประมาณ)
มื้อเช้า
ข้าวสวย
ต้มจืดไข่น้ำหมูสับ+ลูกชิ้น ไก่ผัดฉ่า
ไข่ต้ม
ข้าวหอมมะลิ1.5 ทัพพี หมู 2 ขีด
ไก่ 3 ขีด
ไข่ต้ม 1 ฟอง
คาร์โบไฮเดรต
โปรตีน+วิตามิน
โปรตีน
โปรตีน+คาร์โบไฮเดรต
470 Kcal
อาหารว่าง (เช้า)
เค้กกล้วยหอม
นม
เค้กกล้วยหอม 1 ชิ้น
นม 200 มล.
โปรตีน+ไขมัน
คาร์โบไฮเดรต
350 Kcal
มื้อ
กลางวัน
ข้าวสวย
คั่วกลิ้งหมู
ไข่ลูกเขย
ขนมกล้วยบวชชี
นม
ข้าวหอมมะลิ1.5 ทัพพี หมู 3 ขีด
ไข่ต้ม 2 ฟอง
ขนม 1 ถ้วย
นม 200 มล.
คาร์โบไฮเดรต
โปรตีน+วิตามิน
โปรตีน
โปรตีน+คาร์โบไฮเดรต
1100 Kcal
อาหารว่าง (บ่าย)
พายสับปะรด
นมถั่วเหลือง
ขนม 1 ชิ้น
นม 200 มล.
โปรตีน+คาร์โบไฮเดรต ไขมัน
350 Kcal
มื้อเย็น
ข้าวสวย
น้ำพริกกะปิ+ไข่ชะอมทอด ปลาทูทอด+ผักสด
แตงโม
นม
ข้าวหอมมะลิ1.5 ทัพพี น้ำพริก 1 ถ้วย+ไข่ชะอม 4 ชิ้น+ปลาทู 1 ตัว
ผลไม้ 1 ชิ้น
นม 200 มล.
คาร์โบไฮเดรต
โปรตีน+วิตามิน
โปรตีน
โปรตีน+คาร์โบไฮเดรต
1080 Kcal
รวมพลังงานต่อวัน (โดยประมาณ)
3350 Kcal

4
5
หมายเหตุ: ปริมาณพลังงาน เป็นค่าประมาณการเบื้องต้นและสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามปริมาณวัตถุดิบและ การปรุงจริง โดยปริมาณพลังงานรวมต่อวันอาจเพิ่มขึ้นหรือลดลงขึ้นอยู่กับแผนการฝึกซ้อมของ นักกีฬาและคำแนะนำของนักโภชนาการกีฬา
4.3.2 การขนย้ายและจัดวางอาหาร ต้องดำเนินการด้วยความระมัดระวังและปลอดภัย โดยต้องปิดฝาภาชนะให้มิดชิด สะอาด และถูกสุขลักษณะ
4.3.3 ในกรณีที่นักเรียนเดินทางไปแข่งขันและทำกิจกรรมนอกสถานที่

• กรณีที่โรงเรียนพิจารณาแล้วสามารถให้ผู้รับจ้างจัดอาหารตามรายการอาหารได้ ให้ ผู้รับจ้างจัดอาหารตามรายการอาหาร (กล่อง) ทั้งนี้ รายการอาหารสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความเหมาะสม - กรณีที่โรงเรียนพิจารณาแล้วไม่สามารถให้ผู้รับจ้างจัดอาหารตามรายการอาหารได้ ให้โรงเรียนแจ้งยอดนักเรียนดังกล่าวให้ผู้รับจ้างทราบ เพื่อลดปริมาณการประกอบอาหาร ทั้งนี้ โรงเรียนต้องแจ้งยอดนักเรียนดังกล่าวให้ผู้รับจ้างทราบล่วงหน้าอย่างน้อย 2 วัน
  4.3.4 การบริการอาหารสำหรับนักเรียนต้องเป็นไปตามที่โรงเรียนกำหนด ดังนี้
• จัดเตรียมอุปกรณ์สำหรับรับประทานอาหาร เช่น ช้อน-ส้อม ตะเกียบ จานหรือ ถาดหลุม ถ้วย แก้วน้ำ และต้องทำความสะอาดให้ถูกหลักสุขอนามัย
• น้ำที่ใช้สำหรับประกอบอาหารจะต้องผ่านการกรองที่ถูกสุขลักษณะ
• การบริการอาหารสำหรับนักเรียนที่นับถือศาสนาอิสลาม ให้ดำเนินการดังนี้
  (1) แยกภาชนะที่ใช้ประกอบอาหาร และอุปกรณ์สำหรับการรับประทาน
  อาหารให้ชัดเจน เป็นสัดส่วน
  (2) อาหารต้องสะอาดและถูกลักษณะตามหลักศาสนาอิสลาม
  4.3.5 หลักเกณฑ์ในการเลือกวัตถุดิบที่นำมาประกอบอาหาร เพื่อให้ได้อาหารที่มีคุณภาพ และเพียงพอสำหรับนักกีฬา ควรใช้หลักเกณฑ์ดังนี้
  (1) ข้าว ใช้ข้าวกล้องหอมมะลิหรือข้าวไรซ์เบอร์รี่เท่านั้น
  (2) เนื้อสัตว์ ใช้ชนิดไม่ติดมัน ปลอดสารเร่งเนื้อแดง เช่น อกไก่ลอกหนัง เนื้อปลาสด
  (ปลากะพง, ปลาทับทิม) เนื้อหมูสันใน ควรทำให้สุกด้วยวิธีการต้ม นึ่ง ย่าง อบ หรือผัดโดยใช้น้ำมันน้อยที่สุด (3) ผัก เลือกหลากหลายตามฤดูกาล ไม่มีสารเคมีและยาฆ่าแมลงปนเปื้อน และทำ
  ความสะอาดอย่างดี
  (4) ผลไม้ ตามฤดูกาล ไม่มีสารเคมีและยาฆ่าแมลงปนเปื้อน ทำความสะอาดอย่างดี และไม่ใช้น้ำเชื่อมหรือสารให้ความหวานทุกชนิด
  (5) น้ำมัน ใช้ชนิดดีต่อสุขภาพ เช่น น้ำมันรำข้าว หรือน้ำมันมะกอก โดยต้องใช้ ปริมาณที่จำกัด
  (6) จำกัดการใช้โซเดียมและน้ำตาล ควรเลือกใช้เครื่องปรุงชนิดโลว์โซเดียมแทน ไข่ที่นำมาประกอบอาหารต้องมีคุณภาพดี กรณีทำไข่ดาว ไข่ต้ม ไข่ลูกเขย ไข่พะโล้ ต้องใช้ไข่เบอร์0 (7) ปริมาณของนมที่นำมาให้บริการ มีรายละเอียดต่อหน่วย ดังนี้
• นมถั่วเหลือง ไม่น้อยกว่า 200 มล.
• นมเปรี้ยว ไม่น้อยกว่า 180 มล.
• นมจืด ไม่น้อยกว่า 200 มล.
• นมหวาน ไม่น้อยกว่า 200 มล.
• นมช็อกโกแลต ไม่น้อยกว่า 200 มล.
  5
  6
  4.3.6 สถานที่ประกอบอาหารและบริเวณที่ให้บริการอาหาร ให้ใช้สถานที่ที่โรงเรียนจัดให้ 4.3.7 หากมีการเปลี่ยนแปลงยอดจำนวนนักเรียน โรงเรียนจะต้องแจ้งผู้ประกอบการทราบ ล่วงหน้า อย่างน้อย 2 วัน
  4.3.8 โรงเรียนจะจ่ายเงินค่าอาหารตามจำนวนนักเรียนที่มีอยู่จริงในแต่ละวัน (ยกเว้น บางวันให้คิดเป็นมื้อ เนื่องจากในแต่ละมื้อในวันนั้นมีจำนวนนักเรียนไม่เท่ากัน)

5. การตรวจรับพัสดุ
   คณะกรรมการตรวจรับพัสดุ สามารถตรวจสอบคุณภาพอาหารได้ตลอดกระบวนการประกอบ อาหารและทุกเวลา หากไม่เป็นไปตามเกณฑ์การตรวจรับ ผู้ประกอบการต้องดำเนินการแก้ไขทันที โดยคณะกรรมการจะกล่าวตักเตือนด้วยวาจา หากว่ากาวตักเตือนด้วยวาจาแล้วไม่ปฏิบัติตาม จะแจ้งเตือนเป็น รายลักษณ์อักษรให้ผู้ประกอบการทราบ
   เกณฑ์การตรวจรับ
   5.1 อาหารต้องเป็นไปตามรายการอาหารที่กำหนด และเพียงพอต่อความต้องการของ นักเรียน
   5.2 ลักษณะการประกอบอาหาร ถูกต้องตามหลักสุขาภิบาลอาหาร และไม่มีสิ่งแปลกปลอม ในอาหาร เช่น เส้นผม แมลง ยางรัดของ ฯ เป็นต้น
   5.3 การให้บริการของผู้รับจ้าง เป็นไปตาม ข้อ 4.3.3
6. เงื่อนไขอื่น ๆ
   6.1 สถานที่ประกอบอาหารให้ใช้โรงอาหารของโรงเรียนกีฬาจังหวัดสุพรรณบุรีหรือสถานที่ ที่ทางโรงเรียนกำหนด
   6.2 กรณีผู้รับจ้างยืมครุภัณฑ์ วัสดุงานบ้านงานครัวของโรงเรียนใช้ระหว่างการประกอบ อาหารตามสัญญา โรงเรียนจะจัดทำบัญชีครุภัณฑ์ วัสดุงานบ้านงานครัวให้กับผู้รับจ้าง และเมื่อสิ้นสุดสัญญา ผู้รับจ้างจะต้องส่งคืนให้โรงเรียน หากพบว่าชำรุดเสียหาย หรือสูญหาย จะต้องรับผิดชอบโดยซ่อมแซมหรือ เปลี่ยนให้ใหม่โดยค่าใช้จ่ายของผู้รับจ้างเอง
   6.3 ค่าใช้จ่ายด้านสาธารณูปโภคที่เกี่ยวกับการประกอบอาหาร ผู้รับจ้างจะต้องรับผิดชอบ ทั้งหมด เช่น ค่าน้ำ ค่าไฟฟ้า โดยผู้รับจ้างต้องให้ความร่วมมือกับโรงเรียนในการประหยัดพลังงานไฟฟ้าตาม มติคณะรัฐมนตรี และตามนโยบายของโรงเรียน
   6.4 การบำรุงรักษา การซ่อมแซม สถานที่ประกอบอาหารอันเนื่องมาจากการใช้งานของ ผู้รับจ้าง ต้องรับผิดชอบค่าใช้จ่ายดังกล่าว
   6.5 ผู้ประกอบการต้องดูแล บำรุงรักษา ซ่อมแซม เครื่องทำน้ำดื่มของโรงเรียน ให้มีความ สะอาดและมีความปลอดภัย กรณีเครื่องทำน้ำดื่มไม่สามารถใช้งานได้ ผู้รับจ้างต้องจัดหาน้ำดื่มให้กับนักเรียน ด้วย
   6.6 สถานที่ประกอบอาหาร สถานที่รับประทานอาหารและบริเวณโดยรอบ วัสดุ อุปกรณ์ ต้องถูกสุขลักษณะตามมาตรฐานด้านสุขาภิบาลอาหาร ตามที่กรมอนามัยกำหนด รายละเอียดตามภาคผนวก 3 6.7 ผู้รับจ้างต้องให้ความร่วมมือในการพัฒนาสิ่งแวดล้อมทั้งภายในและภายนอกอาคารให้ สะอาด เรียบร้อย ปลอดภัย
   6
   7
   6.8 หากเกิดอัคคีภัยจากความประมาทเลินเล่อของผู้ประกอบการหรือลูกจ้าง ในการใช้ สถานที่ผู้รับจ้างต้องรับผิดชอบทุกกรณี
   6.9 กรณีที่นักเรียนเกิดความผิดปกติ จากการรับประทานอาหารที่ผู้ประกอบการให้บริการ หากตรวจสอบแล้วพบว่าเกิดจากอาหารที่ผู้รับจ้างให้บริการ ผู้ประกอบการต้องรับผิดชอบทุกกรณี 6.10 ผู้ชนะการเสนอราคา ต้องแสดงวิธีการคิดคำนวณราคาที่เสนอ ต่อคน/ต่อมื้อ/ต่อวัน โดยต้องยื่นต่อโรงเรียนก่อนลงนามในสัญญา (ตามเอกสารผนวก 2)
   ๗. ระยะเวลาการส่งมอบ
   ภายใน 153 วัน นับถัดจากวันลงนามในสัญญาจ้างหรือวันที่ได้รับหนังสือแจ้งจากโรงเรียน ให้เริ่มทำงาน
   ๘. วงเงินในการจัดหา
   ในการจัดหาครั้งนี้ใช้งบประมาณจากงบประมาณรายจ่ายประจำปี พ.ศ. 2569
   เป็นเงิน 11,934,000 บาท (สิบเอ็ดล้านเก้าแสนสามหมื่นสี่พันบาทถ้วน)
   ราคากลางเป็นเงิน 11,934,000 บาท (สิบเอ็ดล้านเก้าแสนสามหมื่นสี่พันบาทถ้วน)
   ๙. หลักเกณฑ์และสิทธิ์ในการพิจารณา
   ในการพิจารณาผลการยื่นข้อเสนอประกวดราคาอิเล็กทรอนิกส์ครั้งนี้ โรงเรียนจะพิจารณาตัดสินโดยใช้ หลักเกณฑ์ราคา
   1๐. ค่าปรับ
   ค่าปรับตามแบบสัญญาจ้างแนบท้ายเอกสารประกวดราคาอิเล็กทรอนิกส์นี้ หรือข้อตกลงจ้างเป็น หนังสือจะกำหนด ดังนี้
   1๐.1 กรณีที่ผู้รับจ้างนำงานที่รับจ้างไปจ้างช่วงให้ผู้อื่นทำอีกทอดหนึ่งโดยไม่ได้รับอนุญาตจาก โรงเรียนจะกำหนดค่าปรับสำหรับการฝ่าฝืนดังกล่าวเป็นจำนวนร้อยละ 10 ของวงเงินของงานจ้างช่วงนั้น 1๐.๒ กรณีที่ผู้รับจ้างปฏิบัติผิดสัญญาจ้างนอกเหนือจากข้อ 10.1 จะกำหนดค่าปรับเป็นรายวัน ในอัตราร้อยละ 0.2 ของราคาค่าจ้าง
7. การปฏิบัติตามสัญญาและข้อกำหนดของโรงเรียนกีฬาจังหวัดสุพรรณบุรี
   เนื่องจากโรงเรียนกีฬาจังหวัดสุพรรณบุรี เป็นโรงเรียนที่มุ่งเน้นในความเป็นเลิศด้านกีฬา จึงแตกต่าง จากโรงเรียนอื่น จำเป็นต้องมีการควบคุมเป็นพิเศษ ดังนั้นผู้ที่ชนะการเสนอราคาและได้ทำสัญญากับโรงเรียน กีฬาจังหวัดสุพรรณบุรีต้องปฏิบัติตามสัญญาและข้อกำหนดของโรงเรียนกีฬาจังหวัดสุพรรณบุรีอย่าเคร่งครัด ในกรณีที่ไม่เป็นไปตามสัญญาและข้อกำหนดของโรงเรียนกีฬาจังหวัดสุพรรณบุรีผู้รับจ้างต้อง ดำเนินการแก้ไขทันที โดยโรงเรียนกีฬาจังหวัดสุพรรณบุรี จะดำเนินการดังนี้
   (1) ว่ากล่าวตักเตือนด้วยวาจา
   (2) หากว่ากล่าวตักเตือนด้วยวาจาแล้ว ไม่ดำเนินการแก้ไขจะว่ากล่าวตักเตือนเป็นลายลักษณ์ อักษร
   7
   8
   (3) หากว่ากล่าวตักเตือนเป็นลายลักษณ์อักษร จำนวน 3 ครั้งแล้ว ยังไม่ปฏิบัติตามโรงเรียน กีฬาจังหวัดสุพรรณบุรี จะใช้ดุลพินิจในการบอกเลิกสัญญาและแจ้งเป็นผู้ทิ้งงานต่อไป
   ข้อเสนอแนะเพิ่มเติม

• ความหลากหลายของเมนู: ควรมีเมนูอาหารที่หลากหลายในแต่ละวัน โดยคำนึงถึงสารอาหารที่ นักกีฬาจะได้รับอย่างครบถ้วน
• การควบคุมคุณภาพ: ผู้รับจ้างต้องรับประกันว่าวัตถุดิบที่ใช้เป็นของสดใหม่ สะอาด และผ่านการทำ ให้สุกอย่างถูกสุขลักษณะ
• ความยืดหยุ่น: อาจพิจารณาตัวเลือกอาหารสำหรับนักกีฬาที่มีข้อจำกัดด้านอาหาร - การปรุงอาหาร: ต้องหลีกเลี่ยงการใช้น้ำมันมากเกินไป และควบคุมปริมาณโซเดียมในอาหาร - คำปรึกษาจากนักโภชนาการ: ต้องมีนักโภชนาการกีฬาช่วยกำกับดูแลการจัดเมนูอาหาร
  ลงชื่อ………………………………………….ประธานกรรมการ
  (นางนลินี พิริยธำรงกุล)
  ลงชื่อ………………………………………….กรรมการ
  (นายคมสันต์ ทองทับ)
  ลงชื่อ…………………………………………กรรมการและเลขานุการ (นายจิระศักดิ์ ปลาทิพย์)
  8
  9
  ภาคผนวก ๒
  รายละเอียดราคาที่เสนอ
  สำหรับการจ้างเหมาประกอบอาหารสำเร็จรูปพร้อมบริการสำหรับนักเรียนโรงเรียนกีฬาจังหวัดสุพรรณบุรี ———————————————————————–
  เรียน ผู้อำนวยการโรงเรียนกีฬาจังหวัดสุพรรณบุรี
  ด้วยบริษัท/ห้างหุ้นส่วน/ร้าน……………………………………………………………………………………. …. อยู่บ้านเลขที่…………………………………..ตำบล/แขวง…………………………………อำเภอ/เขต…………. …………………. จังหวัด…………………………… โทรศัพท์……………………………….โดย……………………………… ……………………………..
  ข้าพเจ้าขอเสนอราคาจ้างเหมาประกอบอาหารสำเร็จรูปพร้อมบริการสำหรับนักเรียนโรงเรียน กีฬาจังหวัดสุพรรณบุรีซึ่งเป็นราคาที่รวมภาษีมูลค่าเพิ่มรวมทั้งภาษีอากรอื่น และค่าใช้จ่ายทั้งปวงไว้ด้วยแล้ว โดยมีรายละเอียด ดังนี้
  ตั้งแต่วันที่ 1 พฤษภาคม 2569 – 30 กันยายน 2569 จำนวนนักเรียน 650 คน อัตราวันละ …………….บาทต่อคน จำนวน 153 วัน เป็นเงิน……………………………………………………………….บาท
  รวมเป็นเงิน……………………………..บาท (………………………………………………………………………)
  ลงชื่อ…………………………………………………..ผู้เสนอราคา
  (………………………………………………….)
  ตำแหน่ง……………………………………… ประทับตรา (ถ้ามี)
  หมายเหตุ วิธีคิด
• จำนวนนักเรียนและจำนวนวัน ทั้งสองช่วงต้องตรงกับจำนวนในขอบเขตของงาน (TOR) - อัตราค่าอาหารวันละต่อคน แปรผันตามจำนวนเงินที่เสนอราคา

9
10
ภาคผนวก 2.1
บัญชีแสดงรายละเอียดค่าอาหารนักเรียน ต่อคน ต่อวัน
สำหรับนักเรียนโรงเรียนกีฬาจังหวัดสุพรรณบุรีประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2569
ลำดับ
รายการ
จำนวน
จำนวนเงิน
รวมเป็นเงิน
หมายเหตุ
1
ข้าวสวย
3 มื้อ

2 
กับข้าว 2 อย่าง 
3 มื้อ






3 
ขนม 
3 มื้อ






4 
ผลไม้ 
1 มื้อ






5 
นม 
4 มื้อ






รวมทั้งสิ้น 


บาท/คน/วัน

ลงชื่อ…………………………………………………..ผู้เสนอราคา
(………………………………………………….) ตำแหน่ง……………………………………… ประทับตรา (ถ้ามี)

10
11
ภาคนวก 2.2
บัญชีแสดงค่าใช้จ่ายการจ้างเหมาประกอบอาหารสำเร็จรูปพร้อมบริการ
สำหรับนักเรียนโรงเรียนกีฬาจังหวัดสุพรรณบุรี ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2569 ค่าจ้างเหมาประกอบอาหารฯ………………บาท/วัน/คน นักเรียนโดยประมาณ 650 คน จำนวน 30 วัน รวมจำนวนเงิน………………………………………บาท/เดือน (30วัน)
ลำดับ
รายการ
จำนวนเงิน
(คน)
อัตราราคา
(วัน)
รวมจำนวนเงิน (30วัน/เดือน)
หมายเหตุ
1
ค่าอาหารนักเรียน 3 มื้อ และอาหารว่าง 2 มื้อ
650

มาจากภาคผนวก 2.1
2 
ค่าวัสดุเชื้อเพลิง (แก๊สหุงต้ม) 
- 
-




3 
ค่าสาธารณูปโภค 
- 
-




4 
ค่าวัสดุอุปกรณ์เครื่องใช้ต่างๆ 
- 
-




5 
ค่าจ้างพนักงานรายเดือน








6 
ค่าดำเนินการ (กำไร) 
- 
-




7 
ค่าภาษี 
- 
-




รวมเงินทั้งสิ้น (เดือน)

ลงชื่อ…………………………………………………..ผู้เสนอราคา
(………………………………………………….) ตำแหน่ง……………………………………… ประทับตรา (ถ้ามี)
*ค่าวัสดุอุปกรณ์เครื่องใช้ต่างๆ เช่น ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาด น้ำยาล้างจาน สก็อตไบท์ อุปกรณ์ทำอาหาร ผ้ากันเปื้อน หมวกเก็บผม ฯลฯ
11
12
ภาคผนวก 3
มาตรฐานด้านสุขาภิบาลอาหาร กรมอนามัย

ข้อกำหนดด้านสุขาภิบาลอาหารสำหรับโรงอาหาร

1. สถานที่รับประทานอาหาร และบริเวณทั่วไป

• สะอาด เป็นระเบียบ
• โต๊ะ เก้าอี้สะอาด แข็งแรง จัดเป็นระเบียบ
• มีการระบายอากาศที่ดี

2. บริเวณที่เตรียม – ปรุงอาหาร

• สะอาด เป็นระเบียบ พื้นทำด้วยวัสดุถาวร แข็ง เรียบ สภาพดี
• มีการระบายอากาศ รวมทั้งกลิ่นและควันจากการทำอาหารได้ดี เช่น มีปล่องระบายควัน หรือ พัดลมดูดอากาศที่ใช้การได้ดี
• ไม่เตรียมและปรุงอาหารบนพื้น
• โต๊ะเตรียมปรุง และผนังบริเวณเตาไฟต้องทำด้วยวัสดุที่ทำความสะอาดได้ง่าย (เช่น สแตนเลส กระเบื้อง) มีสภาพดี และพื้นโต๊ะต้องสูงจากพื้นอย่างน้อย 60 ซม.

3. ตัวอาหาร น้ำ น้ำแข็ง เครื่องดื่ม

• อาหารและเครื่องดื่มในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิท ต้องมีเลขสาระบบอาหาร - อาหารสด เช่น เนื้อสัตว์ ผักสด ผลไม้ และอาหารแห้ง มีคุณภาพดี แยกเก็บเป็นสัดส่วน ไม่ปะปนกัน วางสูงจากพื้นอย่างน้อย 60 ซม. หรือเก็บในตู้เย็น ถ้าเป็นห้องเย็น ต้องวางอาหารสูงจากพื้น อย่างน้อย 30 ซม. สำหรับอาหารสดต้องล้างให้สะอาดก่อนนำมาปรุง
• อาหารและเครื่องดื่มในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิท มีคุณภาพดี เก็บเป็นระเบียบสูงจากพื้น อย่างน้อย 30 ซม.
• อาหารที่ปรุงสำเร็จแล้ว เก็บในภาชนะที่สะอาด มีการปกปิด วางสูงจากพื้นอย่างน้อย 60 ซม. - มีตู้สำหรับปกปิดอาหารที่ปรุงสำเร็จแล้ว และด้านหน้าของตู้ต้องเป็นกระจก - น้ำดื่ม เครื่องดื่ม น้ำผลไม้ต้องสะอาด ใส่ในภาชนะที่สะอาดมีฝาปิด มีก๊อกหรือทางรินน้ำหรือมี อุปกรณ์ที่มีด้ามสำหรับตักโดยเฉพาะและวางสูงจากพื้นอย่างน้อย 60 ซม.
• น้ำแข็งที่ใช้บริโภคต้องสะอาด ใส่ในภาชนะที่สะอาดมีฝาปิดมีอุปกรณ์ที่มีด้ามสำหรับคีบหรือตัก โดยเฉพาะ วางสูงจากพื้นอย่างน้อย 60 ซม. และต้องไม่มีสิ่งของอื่นแช่รวมไว้

4. ภาชนะอุปกรณ์

• ภาชนะอุปกรณ์ เช่น จาน ชาม ช้อน ส้อม ฯลฯ ต้องทำด้วย วัสดุที่ไม่เป็นอันตราย เช่น สแตนเลส กระเบื้องเคลือบขาว แก้ว อลูมิเนียม เมลามีนสีขาว หรือสีอ่อน สำหรับตะเกียบต้องเป็นไม้ไม่ตกแต่งสี หรือพลาสติกสีขาว
  12
  13
• ภาชนะใส่น้ำส้มสายชู น้ำปลา และน้ำจิ้ม ต้องทำด้วยแก้ว กระเบื้องเคลือบขาว มีฝาปิด และ ช้อนตักทำด้วยกระเบื้องเคลือบขาว หรือสแตนเลส สำหรับเครื่องปรุงรสอื่นๆ ต้องใส่ในภาชนะที่ทำความ สะอาดง่าย มีฝาปิด และสะอาด
• ล้างภาชนะอุปกรณ์ด้วยวิธีการอย่างน้อย 2 ขั้นตอน โดยขั้นตอนที่ 1 ล้างด้วยน้ำยาล้างภาชนะ และขั้นตอนที่ 2 ล้างด้วยน้ำสะอาด 2 ครั้ง หรือล้างด้วยน้ำไหล และอุปกรณ์การล้างต้องสูงจากพื้นอย่างน้อย 60 ซม.
• ใช้อ่างล้างภาชนะอุปกรณ์ที่มีท่อระบายน้ำที่ใช้การได้ดี อย่างน้อย 2 อ่าง - จาน ชาม ถ้วย แก้วน้ำ ถาดหลุม ฯลฯ เก็บคว่ำในภาชนะหรือตะแกรง วางสูงจากพื้นอย่างน้อย 60 ซม. หรือเก็บในภาชนะหรือสถานที่ที่สะอาดมีการปกปิด
• ช้อน ส้อม ตะเกียบ วางตั้งเอาด้ามขึ้นในภาชนะโปร่ง สะอาด หรือวางเป็นระเบียบในภาชนะที่ สะอาดและมีการปกปิด ตั้งสูงจากพื้นอย่างน้อย 60 ซม.
• เขียงต้องมีสภาพดี ไม่แตกร้าวหรือเป็นร่อง มีเขียงใช้เฉพาะอาหารสุกและอาหารดิบแยกจากกัน มีฝาชีครอบ (ยกเว้นครัวที่มีการป้องกันแมลงวันแล้ว)

5. การรวมรวมขยะ และน้ำโสโครก

• ใช้ถังขยะที่ไม่รั่วซึม และมีฝาปิด
• มีท่อหรือรางระบายน้ำที่มีสภาพดีไม่แตกร้าว ระบายน้ำจากห้องครัวและที่ล้างภาชนะอุปกรณ์ ลงสู่ท่อระบายหรือแหล่งบำบัดได้ดี และต้องไม่ระบายน้ำเสียลงสู่แหล่งน้ำสาธารณะโดยตรง - มีบ่อดักเศษอาหารและดักไขมันที่ใช้การได้ดี ก่อนระบายน้ำเสียทิ้ง

6. ห้องน้ำ ห้องส้วม

• ห้องน้ำ ห้องส้วมต้องสะอาด ไม่มีกลิ่นเหม็น มีน้ำใช้เพียงพอ
• ห้องส้วมแยกเป็นสัดส่วน ประตูไม่เปิดสู่บริเวณที่เตรียม – ปรุงอาหาร ที่ล้างและเก็บภาชนะ อุปกรณ์ ที่เก็บอาหารและต้องมีอ่างล้างมือที่ใช้การได้ดี อยู่ในบริเวณห้องส้วม

7. ผู้ปรุง ผู้เสิร์ฟ

• แต่งกายสะอาด สวมเสื้อมีแขน
• ผูกผ้ากันเปื้อนสีขาว หรือมีเครื่องแบบ ผู้ปรุงจะต้องใส่หมวกหรือเน็ทคลุมผมด้วย - ต้องเป็นผู้มีสุขภาพดี ไม่เป็นโรคติดต่อ ไม่เป็นโรคผิวหนัง สำหรับผู้ปรุงจะต้องมีหลักฐาน การตรวจสุขภาพในปีนั้น ให้ตรวจสอบได้
• มีสุขนิสัยที่ดี เช่น ตัดเล็บสั้น ไม่สูบบุหรี่ในขณะปฏิบัติงาน ไม่ใช้มือหยิบจับอาหารที่ปรุงเสร็จ แล้วโดยตรง

13