ประกวดราคาจ้างเหมาประกอบอาหารสำเร็จรูปพร้อมบริการสำหรับนักเรียนโรงเรียนกีฬาจังหวัดตรัง

• เพื่อจัดหาอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการครบ 5 หมู่ให้แก่นักเรียนโรงเรียนกีฬาจังหวัดตรัง
• เพื่อหาผู้ประกอบการที่มีความเชี่ยวชาญในการประกอบอาหารตามหลักโภชนาการนักกีฬา
• เพื่อให้ได้ผู้ประกอบการที่มีระบบบริหารจัดการที่ดี สะอาด ถูกสุขลักษณะ และให้บริการที่รวดเร็วทันการณ์

• ประกอบอาหารสำเร็จรูปพร้อมบริการ 5 มื้อต่อวัน (เช้า, อาหารว่างเช้า, กลางวัน, อาหารว่างบ่าย, เย็น)
• จัดเตรียมวัตถุดิบคุณภาพสูงตามรายการที่โรงเรียนกำหนด
• บริหารจัดการบุคลากรให้มีความชำนาญและมีสุขอนามัยที่ดี
• ดูแลความสะอาดสถานที่ปรุงอาหาร สถานที่รับประทานอาหาร และระบบกรองน้ำดื่ม
• จัดหาอาหารกรณีนักเรียนไปแข่งขันหรือทำกิจกรรมนอกสถานที่
• ปฏิบัติตามหลักศาสนาอิสลามในการแยกภาชนะและอุปกรณ์สำหรับนักเรียนมุสลิม

• บริการอาหารสำเร็จรูปพร้อมรับประทานตามตารางเวลาและเมนูที่กำหนด
• รายงานการตรวจสอบคุณภาพอาหารร่วมกับเจ้าหน้าที่โภชนาการก่อนให้บริการ
• ทะเบียนประวัติและเอกสารตรวจสุขภาพของลูกจ้าง
• การดูแลรักษาความสะอาดสถานที่และอุปกรณ์ครัวของโรงเรียน

ระยะเวลา 153 วัน (ตั้งแต่วันที่ 9 พฤษภาคม 2569 ถึงวันที่ 30 กันยายน 2569)

• Eligibility Requirements: ต้องลงทะเบียนในระบบ e-GP ของกรมบัญชีกลาง
• Standards Compliance: ต้องปฏิบัติตามมาตรฐานด้านสุขาภิบาลอาหารของกรมอนามัย
• Experience: ต้องมีผลงานประเภทเดียวกันกับงานที่ประกวดราคาจ้าง ในวงเงินไม่น้อยกว่า 2,093,040 บาท
• Previous Project Cost: 2,093,040 บาท
• Technical Capabilities: มีความสามารถในการจัดหาวัตถุดิบตามเกณฑ์โภชนาการนักกีฬา และการจัดการระบบครัว
• Personnel: ลูกจ้างต้องมีประสบการณ์ มีสุขภาพดี และผ่านการตรวจสุขภาพ

พิจารณาตัดสินโดยใช้เกณฑ์ราคา (Lowest Price)

• ข้าว: ต้องเป็นข้าวกล้องหอมมะลิหรือข้าวไรซ์เบอร์รีเท่านั้น
• เนื้อสัตว์: ต้องเป็นเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน ปลอดสารเร่งเนื้อแดง
• เครื่องปรุง: จำกัดการใช้โซเดียมและน้ำตาล (ใช้เครื่องปรุง Low Sodium)
• น้ำมัน: ใช้เฉพาะน้ำมันรำข้าวหรือน้ำมันมะกอกในปริมาณจำกัด
• ไข่: ต้องใช้ไข่เบอร์ 0 เท่านั้น
• นม: ขนาดกล่องไม่น้อยกว่า 180-200 มล. ตามประเภท

• จ่ายเงินตามจำนวนนักเรียนจริงในแต่ละวัน
• ค่าปรับกรณีจ้างช่วงโดยไม่ได้รับอนุญาต: ร้อยละ 10 ของวงเงินงานจ้างช่วง
• ค่าปรับกรณีผิดสัญญาอื่นๆ: ร้อยละ 0.10 ของราคาค่าจ้างต่อวัน

1. Q: โรงเรียนมีการเปลี่ยนแปลงเมนูอาหารได้หรือไม่? A: ได้ โดยโรงเรียนจะแจ้งให้ผู้ประกอบการทราบล่วงหน้าอย่างน้อย 2 วัน
2. Q: หากนักเรียนไปแข่งขันนอกสถานที่ ผู้ประกอบการต้องทำอย่างไร? A: ต้องจัดอาหารแบบกล่องตามรายการที่โรงเรียนกำหนด หรือลดปริมาณตามที่โรงเรียนแจ้ง
3. Q: ผู้ประกอบการต้องรับผิดชอบค่าสาธารณูปโภคหรือไม่? A: ต้องรับผิดชอบค่าน้ำและค่าไฟฟ้าทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับการประกอบอาหาร
4. Q: หากเครื่องทำน้ำดื่มของโรงเรียนชำรุด ใครเป็นผู้รับผิดชอบ? A: ผู้ประกอบการต้องดูแลซ่อมแซม และหากใช้งานไม่ได้ต้องจัดหาน้ำดื่มให้นักเรียน
5. Q: การตรวจรับอาหารทำอย่างไร? A: คณะกรรมการจะตรวจสอบคุณภาพอาหารทุกมื้อก่อนให้บริการอย่างน้อย 15 นาที
6. Q: มีข้อกำหนดเรื่องการใช้น้ำมันในการปรุงอาหารอย่างไร? A: ต้องใช้น้ำมันรำข้าวหรือน้ำมันมะกอกในปริมาณที่จำกัดที่สุด
7. Q: สำหรับนักเรียนมุสลิมต้องปฏิบัติอย่างไร? A: ต้องแยกภาชนะและอุปกรณ์การรับประทานอาหารให้ชัดเจนและสะอาดตามหลักศาสนา
8. Q: หากเกิดกรณีอาหารเป็นพิษ ใครต้องรับผิดชอบ? A: ผู้ประกอบการต้องรับผิดชอบทุกกรณีหากตรวจสอบพบว่าเกิดจากอาหารที่ให้บริการ
9. Q: การจ่ายเงินค่าอาหารคิดอย่างไร? A: จ่ายตามจำนวนนักเรียนที่มีอยู่จริงในแต่ละวัน
10. Q: ผู้ประกอบการต้องยื่นเอกสารอะไรก่อนลงนามสัญญา? A: ต้องแสดงวิธีการคำนวณราคาต่อคน ต่อมื้อ/ต่อวัน

1
๑.
ขอบเขตของงาน (TOR)
การจ้างเหมาประกอบอาหารสําเร็จรูปพร้อมบริการสําหรับนักเรียนโรงเรียนกีฬาจังหวัดตรัง
ความเป็นมา
ด้วยโรงเรียนกีฬาจังหวัดตรัง ได้รับจัดสรรงบประมาณงบเงินอุดหนุน เงินอุดหนุนค่าอาหารนักเรียน ประจําปีงบประมาณ พ.ศ.๒๕๖๙ เพื่อจัดหาอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการให้กับนักเรียนในสังกัดโรงเรียนกีฬา
จังหวัดตรัง
๒. วัตถุประสงค์
๒.๑ เพื่อจัดหาอาหารให้นักเรียนในโรงเรียนกีฬาจังหวัดตรัง
๒.๒ เพื่อหาผู้ประกอบการที่มีคุณสมบัติในการประกอบอาหารสําเร็จรูปพร้อมบริการสําหรับ นักเรียนให้ได้รับสารอาหารครบ ๕ หมู่ และถูกต้องตามหลักโภชนาการของนักกีฬาทั้งภายในและนอกสถานที่
๒.๓ เพื่อให้ได้ผู้ประกอบการที่มีความสามารถในการบริหารจัดการที่ดี ถูกสุขลักษณะอนามัย เพียงพอต่อความต้องการของนักเรียน ให้บริการได้อย่างรวดเร็ว ทันการณ์ มีคุณภาพตามมาตรฐานทางโภชนาการ และเป็นประโยชน์ต่อนักเรียน
๓. คุณสมบัติของผู้ยื่นข้อเสนอ
๓.๑ มีความสามารถตามกฎหมาย
๓.๒ ไม่เป็นบุคคลล้มละลาย ๓.๓ ไม่อยู่ระหว่างเลิกกิจการ
๓.๔. ไม่เป็นบุคคลซึ่งอยู่ระหว่างถูกระงับการยื่นข้อเสนอหรือทําสัญญากับหน่วยงานของรัฐไว้
ชั่วคราว เนื่องจากเป็นผู้ที่ไม่ผ่านเกณฑ์การประเมินผลการปฏิบัติงานของผู้ประกอบการตามระเบียบ ที่รัฐมนตรีว่าการ กระทรวงการคลังกําหนดตามที่ประกาศเผยแพร่ในระบบเครือข่ายสารสนเทศของกรมบัญชีกลาง
๓.๕ ไม่เป็นบุคคลซึ่งถูกระบุชื่อไว้ในบัญชีรายชื่อผู้ทิ้งงานและได้แจ้งเวียนชื่อให้เป็นผู้ทิ้งงานของ
หน่วยงานของรัฐในระบบเครือข่ายสารสนเทศของกรมบัญชีกลาง ซึ่งรวมถึงนิติบุคคลที่ผู้ทิ้งงานเป็นหุ้นส่วนผู้จัดการ กรรมการผู้จัดการ ผู้บริหาร ผู้มีอํานาจในการดําเนินงานในกิจการของนิติบุคคลนั้นด้วย
๓.๖ มีคุณสมบัติและไม่มีลักษณะต้องห้ามตามที่คณะกรรมการนโยบายการจัดซื้อจัดจ้าง และการ บริหารพัสดุภาครัฐกําหนดในราชกิจจานุเบกษา
๓.๗ เป็นนิติบุคคล ผู้มีอาชีพรับจ้างงานที่ประกวดราคาอิเล็กทรอนิกส์ดังกล่าว
๓.๘ ไม่เป็นผู้มีผลประโยชน์ร่วมกันกับผู้ยื่นข้อเสนอรายอื่นที่เข้ายื่นข้อเสนอให้แก่โรงเรียนกีฬา
จังหวัดตรัง ณ วันประกาศประกวดราคาอิเล็กทรอนิกส์ หรือไม่เป็นผู้กระทําการอันเป็นการขัดขวางการแข่งขันอย่าง เป็นธรรม ในการประกวดราคาอิเล็กทรอนิกส์ครั้งนี้
๓.๙ ไม่เป็นผู้ได้รับเอกสิทธิ์หรือความคุ้มกัน ซึ่งอาจปฏิเสธไม่ยอมขึ้นศาลไทยเว้นแต่รัฐบาล ของ ผู้ยื่นข้อเสนอได้มีคําสั่งให้สละเอกสิทธิ์ความคุ้มกันเช่นว่านั้น
๓.๑๐ ผู้ยื่นข้อเสนอต้องลงทะเบียนในระบบจัดซื้อจัดจ้างภาครัฐด้วยอิเล็กทรอนิกส์
Government Procurement: e - GP) ของกรมบัญชีกลาง
(Electronic
ผู้ยื่นข้อเสนอซึ่งได้รับคัดเลือกเป็นคู่สัญญาต้องลงทะเบียนในระบบจัดซื้อจัดจ้างภาครัฐด้วย อิเล็กทรอนิกส์ (Electronic Government Procurement : e-GP) ของกรมบัญชีกลาง ตามที่คณะกรรมการ ป.ป.ช.
กําหนด
๓.๑๒ ผู้ยื่นข้อเสนอต้องไม่อยู่ในฐานะเป็นผู้ไม่แสดงบัญชีรายรับรายจ่าย หรือแสดงบัญชีรายรับ รายจ่ายไม่ถูกต้องครบถ้วนในสาระสําคัญ ตามที่คณะกรรมการ ป.ป.ช. กําหนด
m
2
๓.๑๓ ผู้ยื่นข้อเสนอซึ่งได้รับคัดเลือกเป็นคู่สัญญาต้องรับและจ่ายเงินผ่านบัญชีธนาคาร เว้นแต่การ จ่ายเงินแต่ละครั้งซึ่งมีมูลค่าไม่เกินสามหมื่นบาทคู่สัญญาอาจจ่ายเป็นเงินสดก็ได้ ตามที่คณะกรรมการ ป.ป.ช. กําหนด
๓.๑๔ ผู้ยื่นข้อเสนอต้องมีผลงานประเภทเดียวกันกับงานที่ประกวดราคาจ้าง ในวงเงินไม่น้อยกว่า ๒,๐๙๓,๐๔๐.๐๐ บาท (สองล้านเก้าหมื่นสามพันสี่สิบบาทถ้วน) และเป็นผลงานที่เป็นคู่สัญญาโดยตรงกับหน่วยงาน ของรัฐ หรือหน่วยงานเอกชนที่โรงเรียนเชื่อถือ พร้อมแนบสําเนาสัญญาจ้างผลงานดังกล่าว
๔. ขอบเขตของงาน
๔.๑ ระยะเวลาดําเนินการ
ตั้งแต่วันที่ 9 พฤษภาคม ๒๕๖๙ ถึงวันที่ ๓๐ กันยายน ๒๕๖๙ จํานวน ๑๕๓ วัน
๑
๔.๒ ข้อกําหนดของผู้ประกอบการและลูกจ้างของผู้ประกอบการ
๔.๒.๑ มีลูกจ้างที่มีความสามารถ ความชํานาญ หรือมีประสบการณ์ในการประกอบอาหารพร้อมทั้ง เป็นผู้มีมารยาทและพฤติกรรมบริการที่ดี
๔.๒.๒ ต้องจัดทําทะเบียนประวัติของลูกจ้าง โดยติดรูปถ่ายหน้าตรงไม่สวมหมวกขนาด ๒ นิ้ว ๑ รูป พร้อมสําเนาบัตรประจําตัวประชาชน สําเนาทะเบียนบ้าน พร้อมเอกสารการตรวจสุขภาพ จํานวน ๑ ชุด ภายใน ๑๕ วัน นับถัดจากวันเริ่มสัญญาจ้าง และทุกครั้งที่มีการเปลี่ยนลูกจ้างใหม่
๔.๒.๓
ลูกจ้างต้องสวมเครื่องแต่งกายเหมาะสมและสะอาด เช่น สวมชุดสุภาพ รองเท้าหุ้มส้น
ผ้ากันเปื้อน ผ้าปิดปาก ปิดจมูก และหมวกคลุมศีรษะ ทุกครั้งที่สัมผัสอาหารและให้บริการ
๔.๒.๔ ลูกจ้างจะต้องประพฤติตนตามระเบียบหรือเงื่อนไขที่โรงเรียนกําหนดโดยเคร่งครัด ๔.๒.๕ ผู้ประกอบการจะต้องทําความสะอาดสถานที่ปรุงอาหาร สถานที่ให้บริการอาหาร และการ ดูแลการให้บริการน้ําดื่ม ตลอดจนการทําความสะอาดเครื่องทําน้ําเย็นและดูแลระบบกรองน้ําของเครื่องทําน้ําเย็น ตลอดระยะเวลาการให้บริการ รวมถึงการกําจัดขยะมูลฝอยและเศษอาหารในสถานประกอบอาหารและสถานที่บริการ
ให้สะอาดและเรียบร้อยถูกสุขลักษณะ
๔.๒.๖ ต้องประกอบอาหารที่มีคุณภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการสําหรับนักเรียน โดยมีตัวแทน ผู้ประกอบการ และคณะกรรมการตรวจรับพัสดุหรือเจ้าหน้าที่โภชนาการของโรงเรียนร่วมตรวจสอบทุกมื้อ ก่อนการ บริการอย่างน้อย ๑๕ นาที
๔.๒.๗ ผู้ประกอบการ ต้องดําเนินการดังต่อไปนี้
(๑) ประกอบการอาหารตามรายการที่โรงเรียนกําหนด
(๒) หากผู้ประกอบการมีเหตุที่ทําให้ไม่สามารถดําเนินการตามรายการอาหารที่โรงเรียน
กําหนด ต้องแจ้งให้โรงเรียนทราบเป็นลายลักษณ์อักษรไว้ล่วงหน้าอย่างน้อย ๒ วัน
ล่วงหน้าอย่างน้อย ๒ วัน
(๓) หากโรงเรียนมีการเปลี่ยนแปลงรายการอาหาร โรงเรียนจะแจ้งให้ผู้ประกอบการทราบ
๔.๓ ข้อกําหนดในการประกอบอาหารและการให้บริการ
๔.๓.๑ กําหนดการให้บริการ
มื้ออาหาร มื้อเช้า
อาหารว่าง (เช้า) มื้อกลางวัน
อาหารว่าง (บ่าย) มื้อเย็น
ช่วงเวลาที่บริการ
๐๗.๐๐ น. ๐๘.๐๐ น.

๑๐.๐๐ น. ๑๐.๓๐ น.
๑๒.๐๐ น.
๑๕.๐๐ น.
๑๘.๐๐ น.

๑๓.๐๐ น.
๑๕.๓๐ น.
๑๙.๐๐ น.
Judy
น
3
มื้ออาหาร
เมนูอาหาร
มื้อเช้า
ข้าวกล้องต้มปลา
ปริมาณวัตถุดิบ (ต่อ ๑ คน) ข้าวกล้อง ๑.๕ ทัพพี,
หมายเหตุ เวลาในการรับประทานอาหาร ทางโรงเรียนอาจเปลี่ยนแปลงได้ตามความเหมาะสมและ
จะแจ้งให้ผู้ประกอบการทราบล่วงหน้า
ตัวอย่างเมนูอาหารสําหรับนักกีฬา พร้อมปริมาณสารอาหารและพลังงานที่ได้รับใน ๑ วัน
ปริมาณพลังงาน
(โดยประมาณ)
ปริมาณสารอาหาร
(โดยประมาณ)
(ปลากะพงหั่นชิ้น,
ปลากะพง ๑๐๐ กรัม,
ขึ้นฉ่าย,ขิงซอย)
ขิงแก่ ๑๐ กรัม,
อาหารว่าง
(เช้า)
กล้วยหอม และ นมถั่วเหลืองจืด
มื้อกลางวัน
อกไก่ย่างสมุนไพร และ
ข้าวไรซ์เบอร์รี
(ตะไคร้,ใบมะกรูด,หอมแดง)
อาหารว่าง
ผลไม้รวม และ
(บ่าย)
มื้อเย็น
โปรตีนเชค
แกงจืดเต้าหู้หมูสับ
วิตามิน, ไฟเบอร์, โปรตีนเสริม
~๑๘๐-๒๒๐ kcal
หมูสับสันใน ๘๐ กรัม,
โปรตีน, คาร์โบไฮเดรต,
~๓๕๐-๔๐๐ kcal
(เต้าหู้อ่อน, หมูสับไม่ติดมัน,
เต้าหู้อ่อน 1% หลอด,
วิตามิน, แร่ธาตุ
ผักกาดขาว)
ผักกาดขาว ๑ ถ้วย, ข้าว
กล้อง ๑.๕ ทัพพี
ขึ้นฉ่าย ๑ ต้น
กล้วยหอม ๑ ลูก,
นมถั่วเหลือง ๒๐๐ มิลลิลิตร |
อกไก่ลอกหนัง ๑๕๐ กรัม, ข้าวไรซ์เบอร์รี ๒ ทัพพี, ตะไคร้,ใบกรูด,หอมแดง แอปเปิล 1% ฝรั่ง 1/2 ลูก,
ลูก,
โปรตีนเชค (เวย์) ๑ สกู๊ป
คาร์โบไฮเดรต, โปรตีนคุณภาพสูง, โอเมก้า ๓, แร่ธาตุ
คาร์โบไฮเดรตย่อยง่าย,
คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน,
ไฟเบอร์
~๒๒๐-๒๕๐ kcal
~๒๐๐-๒๓๐ kcal
โปรตีน, โพแทสเซียม
โปรตีนคุณภาพสูง,
~๔๐๐-๔๕๐ kcal
รวมพลังงานต่อวัน (โดยประมาณ)
~๑๓๕๐-๑,๕๕๐ kcal
หมายเหตุ ปริมาณพลังงาน เป็นค่าประมาณการเบื้องต้นและสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามปริมาณวัตถุดิบและการ ปรุงจริง โดยปริมาณพลังงาน
รวมต่อวันอาจเพิ่มขึ้นหรือลดลงขึ้นอยู่กับแผนการฝึกซ้อมของนักกีฬาและคําแนะนําของนักโภชนาการกีฬา
๔.๓.๒ การขนย้ายและจัดวางอาหาร ต้องดําเนินการด้วยความระมัดระวังและปลอดภัย โดยต้อง
ปิดฝาภาชนะให้มิดชิด สะอาด และถูกสุขลักษณะ
๔.๓.๓ ในกรณีที่นักเรียนเดินทางไปแข่งขันและทํากิจกรรมนอกสถานที่

• กรณีที่โรงเรียนพิจารณาแล้วสามารถให้ผู้ประกอบการจัดอาหารตามรายการอาหารได้ให้ ผู้ประกอบการจัดอาหารตามรายการอาหาร (กล่อง) ทั้งนี้ รายการอาหารสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความเหมาะสม
  กรณีที่โรงเรียนพิจารณาแล้วไม่สามารถให้ผู้ประกอบการจัดอาหารตามรายการอาหารได้ ให้โรงเรียนแจ้งยอดนักเรียนดังกล่าวให้ผู้ประกอบการทราบ เพื่อลดปริมาณการประกอบอาหาร
  ทั้งนี้โรงเรียนต้องแจ้งยอดนักเรียนดังกล่าวให้ผู้ประกอบการทราบล่วงหน้าอย่างน้อย ๒ วัน
  ๔.๓.๔ การบริการอาหารสําหรับนักเรียนต้องเป็นไปตามที่โรงเรียนกําหนด ดังนี้

จัดเตรียมอุปกรณ์สําหรับรับประทานอาหาร เช่น ช้อน-ส้อม ตะเกียบ จานหรือ ถาดหลุม
ถ้วย แก้วน้ํา และต้องทําความสะอาดให้ถูกหลักสุขอนามัย
ชัดเจน เป็นสัดส่วน
น้ําที่ใช้สําหรับประกอบอาหารจะต้องผ่านการกรองที่ถูกสุขลักษณะ การบริการอาหารสําหรับนักเรียนที่นับถือศาสนาอิสลาม ให้ดําเนินการดังนี้
(๑) แยกภาชนะที่ใช้ประกอบอาหาร และอุปกรณ์สําหรับการรับประทานอาหารให้
(๒) อาหารต้องสะอาดและถูกลักษณะตามหลักศาสนาอิสลาม
June
Cam
4
๔.๓.๕ หลักเกณฑ์ในการเลือกวัตถุดิบที่นํามาประกอบอาหาร เพื่อให้ได้อาหารที่มีคุณภาพและ เพียงพอสําหรับนักกีฬา ควรใช้หลักเกณฑ์ดังนี้
สะอาดอย่างดี
(๑) ข้าว : ใช้ข้าวกล้องหอมมะลิหรือข้าวไรซ์เบอร์รีเท่านั้น
ไม่ใช้น้ําเชื่อมหรือสารให้ความหวานทุกชนิด
(๒) เนื้อสัตว์: ใช้ชนิดไม่ติดมัน ปลอดสารเร่งเนื้อแดง เช่น อกไก่ลอกหนัง, เนื้อปลาสด (ปลากะพง, ปลาทับทิม) เนื้อหมูสันใน ควรทําให้สุกด้วยวิธีการต้ม นึ่ง ย่าง อบ หรือผัดโดยใช้น้ํามันน้อยที่สุด
(๓) ผัก: เลือกหลากหลายตามฤดูกาล ไม่มีสารเคมีและยาฆ่าแมลงปนเปื้อน และทําความ
(๔) ผลไม้: ตามฤดูกาล ไม่มีสารเคมีและยาฆ่าแมลงปนเปื้อน ทําความสะอาดอย่างดี และ
(๕) น้ํามัน: ใช้ชนิดดีต่อสุขภาพ เช่น น้ํามันรําข้าว หรือน้ํามันมะกอก โดยต้องใช้ในปริมาณ
(๖) เครื่องปรุง: จํากัดการใช้โซเดียมและน้ําตาล ควรเลือกใช้เครื่องปรุงชนิดโลว์โซเดียมแทน (๗) ไข่ที่นํามาประกอบอาหารต้องมีคุณภาพดี กรณีทําไข่ดาว ไข่ต้ม ไข่ลูกเขย ไข่พะโล้
(๔) ขนาดของนมที่นํามาให้บริการ มีรายละเอียด ดังนี้
ที่จํากัด
ต้องใช้ไข่เบอร์ 0 (ศูนย์) เท่านั้น
0

นมถั่วเหลือง นมเปรี้ยว
ขนาดกล่องละไม่น้อยกว่า ๒๐๐ มล.

นมจืด
ขนาดกล่องละไม่น้อยกว่า ๑๘๐ มล.
ขนาดกล่องละไม่น้อยกว่า ๒๐๐ มล.
ขนาดกล่องละไม่น้อยกว่า ๒๐๐ มล.
1
นมหวาน
นมช็อกโกแลต ขนาดกล่องละไม่น้อยกว่า ๒๐๐ มล.
๔.๓.๖ สถานที่ประกอบอาหารและบริเวณที่ให้บริการอาหาร ให้ใช้สถานที่ที่โรงเรียนจัดให้ ๔.๓.๗ หากมีการเปลี่ยนแปลงยอดจํานวนนักเรียน โรงเรียนจะต้องแจ้งผู้ประกอบการทราบ ล่วงหน้า อย่างน้อย ๒ วัน
๔.๓.๘ โรงเรียนจะจ่ายเงินค่าอาหารตามจํานวนนักเรียนที่มีอยู่จริงในแต่ละวัน (ยกเว้น บางวันให้
คิดเป็นมื้อ เนื่องจากในแต่ละมื้อในวันนั้นมีจํานวนนักเรียนไม่เท่ากัน)
๕. การตรวจรับพัสดุ
คณะกรรมการตรวจรับพัสดุ สามารถตรวจสอบคุณภาพอาหารได้ตลอดกระบวนการประกอบ อาหารและทุกเวลา หากไม่เป็นไปตามเกณฑ์การตรวจรับ ผู้ประกอบการต้องดําเนินการแก้ไขทันที โดยคณะกรรมการ จะว่ากล่าวตักเตือนด้วยวาจา หากว่ากล่าวตักเตือนด้วยวาจาแล้วไม่ปฏิบัติตาม จะแจ้งเตือนเป็นลายลักษณ์อักษรให้ ผู้ประกอบการทราบ
เกณฑ์การตรวจรับ
๕.๑ อาหารต้องเป็นไปตามรายการอาหารที่กําหนด และเพียงพอต่อความต้องการของนักเรียน
๕.๒ ลักษณะการประกอบอาหาร ถูกต้องตามหลักสุขาภิบาลอาหาร และไม่มีสิ่งแปลกปลอม ในอาหาร เช่น เส้นผม แมลง ยางรัดของ ๆ เป็นต้น
๖. เงื่อนไขอื่น
ๆ
ๆ
๕.๓ การให้บริการของผู้ประกอบการ เป็นไปตามข้อ ๔.๓.๔
๖.๑ สถานที่ประกอบอาหารให้ใช้โรงอาหารของโรงเรียนกีฬาจังหวัดตรัง หรือสถานที่
ที่ทางโรงเรียนกําหนด
Vander
5
๖.๒ กรณีผู้ประกอบการยืมครุภัณฑ์ วัสดุงานบ้านงานครัวของโรงเรียนใช้ระหว่างการประกอบ อาหารตามสัญญา โรงเรียนจะจัดทําบัญชีครุภัณฑ์ วัสดุงานบ้านงานครัว ให้กับผู้ประกอบการ และเมื่อสิ้นสุดสัญญา ผู้ประกอบการ จะต้องส่งคืนให้โรงเรียน หากพบว่าชํารุดเสียหาย หรือสูญหาย จะต้องรับผิดชอบ โดยซ่อมแซมให้คืนดี หรือเปลี่ยนให้ใหม่โดยค่าใช้จ่ายของผู้ประกอบการเอง
๖.๓ ค่าใช้จ่ายด้านสาธารณูปโภคที่เกี่ยวกับการประกอบอาหาร ผู้ประกอบการจะต้องรับผิดชอบ ทั้งหมด เช่น ค่าน้ํา ค่าไฟฟ้า โดยผู้ประกอบการต้องให้ความร่วมมือกับโรงเรียนในการประหยัดพลังงานไฟฟ้าตาม มติคณะรัฐมนตรี และตามนโยบายของโรงเรียน
๖.๔ การบํารุงรักษา การซ่อมแซม สถานที่ประกอบอาหารอันเนื่องมาจากการใช้งาน ของผู้ประกอบการ ผู้ประกอบการต้องรับผิดชอบค่าใช้จ่ายดังกล่าว
๖.๕ ผู้ประกอบการต้องดูแล บํารุงรักษา ซ่อมแซม เครื่องทําน้ําดื่มของโรงเรียน ให้มีความสะอาด และมีความปลอดภัย กรณีเครื่องทําน้ําดื่มไม่สามารถใช้งานได้ ผู้ประกอบการต้องจัดหาน้ําดื่มให้กับนักเรียนด้วย
๖.๖ สถานที่ประกอบอาหาร สถานที่รับประทานอาหารและบริเวณโดยรอบ วัสดุ อุปกรณ์ต้องถูก สุขลักษณะตามมาตรฐานด้านสุขาภิบาลอาหาร ตามที่กรมอนามัยกําหนด รายละเอียดตามภาคผนวก ๓
๖.๗ ผู้ประกอบการต้องให้ความร่วมมือในการพัฒนาสิ่งแวดล้อมทั้งภายในและภายนอกอาคารให้ สะอาด เรียบร้อย ปลอดภัย
๖.๘ หากเกิดอัคคีภัยจากความประมาทเลินเล่อของผู้ประกอบการหรือลูกจ้าง ในการใช้สถานที่ ผู้ประกอบการต้องรับผิดชอบทุกกรณี
๖.๙ กรณีที่นักเรียนเกิดความผิดปกติ จากการรับประทานอาหารที่ผู้ประกอบการให้บริการ หาก ตรวจสอบแล้วพบว่าเกิดจากอาหารที่ผู้ประกอบการให้บริการ ผู้ประกอบการต้องรับผิดชอบทุกกรณี
5.๑๐ ผู้ชนะการเสนอราคา ต้องแสดงวิธีการคํานวณราคาที่เสนอ ต่อคน ต่อมื้อ/ต่อวัน โดยต้อง ยื่นต่อโรงเรียนก่อนลงนามในสัญญา (ตามเอกสารผนวก ๒)
๗. ระยะเวลาการส่งมอบ
ให้เริ่มทํางาน
ภายใน ๑๕๓ วัน นับถัดจากวันลงนามในสัญญาจ้างหรือวันที่ได้รับหนังสือแจ้งจากโรงเรียน
๔. วงเงินในการจัดหา
ในการจัดหาครั้งนี้ใช้งบประมาณจากงบประมาณรายจ่ายประจําปี พ.ศ. ๒๕๖๙
เป็นเงิน ๖,๙๗๖,๘๐๐.๐๐ บาท (หกล้านเก้าแสนเจ็ดหมื่นหกพันแปดร้อยบาทถ้วน) ราคากลางเป็นเงิน ๖,๙๗๖,๘๐๐.๐๐ บาท (หกล้านเก้าแสนเจ็ดหมื่นหกพันแปดร้อยบาทถ้วน)
๙. หลักเกณฑ์และสิทธิ์ในการพิจารณา
A mmm
Am
ในการพิจารณาผลการยื่นข้อเสนอประกวดราคาอิเล็กทรอนิกส์ครั้งนี้ โรงเรียนจะพิจารณาตัดสิน
โดยใช้หลักเกณฑ์ราคา
๑๐. ค่าปรับ
ค่าปรับตามแบบสัญญาจ้างแนบท้ายเอกสารประกวดราคาอิเล็กทรอนิกส์นี้ หรือข้อตกลงจ้างเป็น
หนังสือจะกําหนด ดังนี้
๑๐.๑ กรณีที่ผู้รับจ้างนํางานที่รับจ้างไปจ้างช่วงให้ผู้อื่นทําอีกทอดหนึ่งโดยไม่ได้รับอนุญาตจาก โรงเรียนจะกําหนดค่าปรับสําหรับการฝ่าฝืนดังกล่าวเป็นจํานวนร้อยละ ๑๐ ของวงเงินของงานจ้างช่วงนั้น
น
6
๑๐.๒ กรณีที่ผู้รับจ้างปฏิบัติผิดสัญญาจ้างนอกเหนือจากข้อ ๑๐.๑ จะกําหนดค่าปรับเป็นรายวัน ในอัตราร้อยละ ๐.๑๐ ของราคาค่าจ้าง
ข้อแนะนําเพิ่มเติม
ความหลากหลายของเมนู : ควรมีเมนูอาหารที่หลากหลายในแต่ละวัน โดยคํานึงถึงสารอาหารที่นักกีฬาจะ ได้รับอย่างครบถ้วน
• การควบคุมคุณภาพ : ผู้รับจ้างต้องรับประกันว่าวัตถุดิบที่ใช้เป็นของสดใหม่ สะอาด และผ่านการทําให้สุก อย่างถูกสุขลักษณะ
• ความยืดหยุ่น : อาจพิจารณาตัวเลือกอาหารสําหรับนักกีฬาที่มีข้อจํากัดด้านอาหาร
• การปรุงอาหาร : ต้องหลีกเลี่ยงการใช้น้ํามันมากเกินไป และควบคุมปริมาณโซเดียมในอาหาร
• คําปรึกษาจากนักโภชนาการ : ต้องมีนักโภชนาการกีฬาช่วยกํากับดูแลการจัดเมนูอาหาร
Arm
(นางจุฑารัตน์ แซ่เตี๋ยว)
กรรมการ
(นางชุติกาญจน์ จันทะพา)
ประธานกรรมการ
(นางชนิดา สาโยธา)
กรรมการและเลขานุการ