รายละเอียดคุณลักษณะเฉพาะนี้ครอบคลุมวัสดุบริโภคที่ใช้ในการประกอบอาหารสำหรับผู้ป่วย โดยแบ่งออกเป็นหมวดหมู่ต่างๆ เพื่อให้ง่ายต่อการจัดซื้อและการตรวจสอบคุณภาพ หมวด ก ประกอบด้วยเนื้อหมู, สัตว์ปีก, ไข่, ประเภทปลา, อาหารทะเล และเนื้อสัตว์แปรรูป โดยเน้นความสด สะอาด และปราศจากสิ่งปนเปื้อนที่เป็นอันตราย หมวด ข เน้นผักและผลไม้ ทั้งผักทั่วไปและผักปลอดสารพิษ โดยกำหนดให้สด สะอาด และไม่มีสารเคมีตกค้างที่เป็นอันตราย หมวด ง เป็นข้าวสาร ทั้งข้าวกล้องและข้าวขาว โดยต้องมีคุณภาพดี ไม่มีมอดและรา หมวด จ เป็นอาหารแห้ง เช่น ซอส น้ำปลา นม และเครื่องปรุงรสต่างๆ โดยต้องมีเครื่องหมาย อย. และระบุวันหมดอายุชัดเจน การจัดซื้อวัสดุเหล่านี้มีวัตถุประสงค์เพื่อให้ผู้ป่วยได้รับอาหารที่มีคุณภาพ ปลอดภัย และมีคุณค่าทางโภชนาการที่เหมาะสม

This specification details the consumable materials for preparing patient meals, categorized into meat, poultry, eggs, fish, seafood, processed meats, vegetables, fruits, rice, and dry foods. It specifies the characteristics of each item, such as freshness, cleanliness, size, quantity, and packaging, to ensure high-quality and safe ingredients for patients.