ประกวดราคาซื้อวัสดุบริโภค จำนวน ๔ รายการ
ประกาศนี้เกี่ยวข้องกับการจัดซื้อเนื้อหมูสันนอกบดสำหรับโรงพยาบาลอำนาจเจริญ โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อให้ได้เนื้อหมูที่มีคุณภาพและปลอดภัยสำหรับผู้ป่วย โดยมีข้อกำหนดด้านคุณลักษณะทั่วไปและคุณลักษณะเฉพาะที่สำคัญดังนี้ เนื้อหมูต้องสด สะอาด ไม่มีรอยเขียวช้ำ ไม่มีกลิ่น ไม่มีพยาธิ ไม่ใส่สี ไม่ใส่สารกันบูด และไม่มีสารเร่งเนื้อแดง ต้องมาจากโรงฆ่าสัตว์ที่ได้มาตรฐานตามกฎหมาย และผ่านการตรวจชำแหละอย่างถูกต้อง นอกจากนี้ ยังมีข้อกำหนดเกี่ยวกับบรรจุภัณฑ์และการขนส่ง เพื่อให้มั่นใจว่าเนื้อหมูจะถูกสุขลักษณะและปลอดภัยตลอดกระบวนการ ผู้เสนอราคาจะต้องมีคุณสมบัติตามที่กำหนด เช่น ผ่านการรับรองมาตรฐาน GMP และ HACCP และต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดการจัดส่ง เช่น การจัดส่งในเวลาที่กำหนด และการรักษาอุณหภูมิที่เหมาะสมระหว่างการขนส่ง เพื่อให้มั่นใจในความปลอดภัยของผู้ป่วยและคุณภาพของอาหาร
English summary
This announcement concerns the procurement of ground pork tenderloin for Amnat Charoen Hospital. The objective is to obtain high-quality and safe pork for patients. Key requirements include freshness, cleanliness, absence of bruising, odor, parasites, artificial colors, preservatives, and growth hormones. The pork must originate from legally compliant and inspected slaughterhouses. Packaging and transportation requirements ensure hygiene and safety throughout the process. Bidders must meet specified qualifications, such as GMP and HACCP certifications, and adhere to delivery protocols, including timely delivery and proper temperature control during transport, to ensure patient safety and food quality.
โรงพยาบาลอํานาจเจริญ
ข้อมูลเชิงลึกของโครงการ
AI วิเคราะห์ ปลดล็อกแล้วเป้าหมายโครงการ
- จัดหาเนื้อหมูสันนอกบดที่มีคุณภาพและปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยในโรงพยาบาลอำนาจเจริญ
- ควบคุมคุณภาพและความปลอดภัยของเนื้อหมูสันนอกบดตลอดกระบวนการ ตั้งแต่การผลิต การบรรจุ ไปจนถึงการขนส่ง
- ลดความเสี่ยงของการปนเปื้อนและสิ่งปลอมปนในอาหารที่ให้บริการแก่ผู้ป่วย
ขอบเขตของงาน
- จัดหาเนื้อหมูสันนอกบดตามคุณลักษณะที่กำหนด (สด สะอาด ปลอดภัย)
- ควบคุมและตรวจสอบคุณภาพเนื้อหมูสันนอกบด
- บรรจุเนื้อหมูสันนอกบดในบรรจุภัณฑ์ที่ได้มาตรฐาน
- ขนส่งเนื้อหมูสันนอกบดไปยังโรงพยาบาลอำนาจเจริญตามเวลาที่กำหนด
- ปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านสุขอนามัยและความปลอดภัยในการขนส่ง
สิ่งที่ต้องส่งมอบ
- เนื้อหมูสันนอกบด สด สะอาด ปลอดภัย ตามคุณลักษณะที่กำหนด
- บรรจุภัณฑ์ที่ได้มาตรฐานและถูกสุขลักษณะ
- การขนส่งที่ถูกสุขลักษณะและตรงเวลา
ระยะเวลาดำเนินการ
- จัดส่งอาหาร/วัตถุดิบในช่วงเวลา ๐๗.๓๐ - ๐๘.๐๐ น.
- วัตถุดิบอาหารที่ไม่ได้ตามคุณลักษณะที่ต้องการ ผู้ค้าจะต้องจัดหามาให้ทันเวลา ๐๙.๐๐ น ในวันนั้นๆ
คุณสมบัติผู้เสนอราคา
- Standards Compliance:
- ต้องผ่านการรับรองมาตรฐาน หลักเกณฑ์การผลิต (GMP: Good Manufacturing Practice) ของกรมปศุสัตว์
- ได้รับการรับรองระบบการวิเคราะห์อันตรายและควบคุมจุดวิกฤตในกระบวนการผลิต หรือ HACCP (Hazard Analysis & Critical Control Point)
- ผู้ขนส่งมีสุขลักษณะทางอาหาร (FOOD HYGIENE) ต้องเป็นไปตามกําหนด
เกณฑ์การพิจารณา
- (ไม่ได้ระบุเกณฑ์การประเมินราคาโดยละเอียดในเอกสารนี้)
ข้อกำหนดทางเทคนิค
- เนื้อหมูสันนอก บด สด สะอาด ไม่มีรอยเขียวช้ำ ไม่มีกลิ่น ไม่มีพยาธิ ไม่ใส่สีไม่ใส่สารกันบูด ไม่มีสารเร่งเนื้อแดงไม่แช่ฟอร์มาลีน ไม่แช่/ผสมน้ํามา ปลอดภัยผ่านการตรวจและชําแหละจากโรงฆ่าสัตว์ที่ได้รับมาตรฐานตามกฎหมายกําหนด
- เนื้อแดงไม่ติดกระดูกหรือมันปน ลักษณะมีสีชมพู เนื้อบดละเอียด ๒ ครั้ง นุ่ม ไม่มีรอยช้ํา สด สะอาด ไม่มีกลิ่น ไม่มีขน ผ่านการตรวจ และมาจากโรงฆ่าสัตว์ที่ถูกต้องตามกฎหมาย
- ต้องปราศจากสารเคมี เช่น สารกันบูด สารเร่งเนื้อแดง ไม่แช่ฟอร์มาลีน ไม่แช่/ผสมน้ํามา ไม่มีสี หรือสิ่งเจือปนมา
- บรรจุ ๑ กิโลกรัม/ถุง ๕ กิโลกรัม/นิ้ว ต้องบรรจุภาชนะ หรือบรรจุภัณฑ์ที่สะอาด ห่อหุ้มเรียบร้อย และป้องกันสิ่งแปลกปลอม
- ภาชนะหรือบรรจุภัณฑ์ไม่มีสี หรือสารอื่นออกมาเจือปน
- เป็นสินค้าที่ผลิตในประเทศไทย ผ่านการตรวจและชําแหละจากโรงฆ่าสัตว์ที่ได้คุณภาพมาตรฐานตามกฎหมาย
- การบรรทุก/ขนส่งเนื้อสัตว์ ระยะไกลเกิน ๓๐ กิโลเมตร ใช้ระยะเดินทางเกิน ๓๐ นาที ควรมีอุปกรณ์ทำความเย็นที่สะอาด สามารถเก็บรักษาคุณภาพอาหารให้อยู่ในอุณหภูมิ ที่เหมาะสมตลอดเวลาทำการขนส่ง
เงื่อนไขสัญญา
- (ไม่ได้ระบุเงื่อนไขสัญญาโดยละเอียดในเอกสารนี้)
คำถามที่พบบ่อย (FAQ)
- เนื้อหมูสันนอกบดที่จัดส่งต้องมีคุณสมบัติอย่างไร
- เนื้อหมูต้องสด สะอาด ไม่มีรอยเขียวช้ำ ไม่มีกลิ่น ไม่มีพยาธิ ไม่ใส่สี ไม่ใส่สารกันบูด ไม่มีสารเร่งเนื้อแดง และต้องมาจากโรงฆ่าสัตว์ที่ได้มาตรฐาน
- บรรจุภัณฑ์ของเนื้อหมูสันนอกบดต้องมีลักษณะอย่างไร
- ต้องบรรจุในภาชนะที่สะอาด ห่อหุ้มเรียบร้อย และป้องกันสิ่งแปลกปลอม ภาชนะต้องไม่มีสีหรือสารอื่นออกมาเจือปน
- ผู้ขนส่งเนื้อหมูสันนอกบดต้องมีสุขลักษณะอย่างไร
- ผู้ขนส่งต้องแต่งกายสุภาพ สวมเสื้อผ้าหรือชุดกันเปื้อนที่สะอาด สวมหน้ากากอนามัย สวมหมวกในลอนเก็บผมมิดชิด และสวมรองเท้าหุ้มส้นที่สะอาด
- การขนส่งเนื้อหมูสันนอกบดต้องทำอย่างไร
- ต้องใช้รถที่มีสภาพดี ใช้เพื่อการขนส่งอาหารเท่านั้น และต้องมีหลังคาและอุปกรณ์ที่สามารถปกปิดอาหารได้มิดชิด
- อุณหภูมิของเนื้อหมูสันนอกบดแช่เย็นที่จัดส่งต้องเป็นอย่างไร
- จะต้องมีอุณหภูมิแกนกลางของชิ้นอาหารส่วนที่หนาที่สุดไม่เกิน ๔ องศาเซลเซียส หรือเย็นกว่า และจะต้องไม่มีส่วนใด ส่วนหนึ่งมีอุณหภูมิสูงเกิน ๗ องศาเซลเซียส ขณะทําการตรวจสอบ
- หากจัดส่งเนื้อหมูระยะไกล ต้องทำอย่างไร
- การบรรทุก/ขนส่งเนื้อสัตว์ ระยะไกลเกิน ๓๐ กิโลเมตร ใช้ระยะเดินทางเกิน ๓๐ นาที ควรมีอุปกรณ์ทำความเย็นที่สะอาด สามารถเก็บรักษาคุณภาพอาหารให้อยู่ในอุณหภูมิ ที่เหมาะสมตลอดเวลาทำการขนส่ง
- หากเนื้อหมูไม่ได้ตามคุณลักษณะที่ต้องการ จะต้องทำอย่างไร
- ผู้ค้าจะต้องจัดหามาให้ทันเวลา ๐๙.๐๐ น ในวันนั้นๆ
- ต้องจัดส่งเนื้อหมูสันนอกบดในเวลาใด
- จัดส่งอาหาร/วัตถุดิบในช่วงเวลา ๐๗.๓๐ - ๐๘.๐๐ น.
- อะไรคือสิ่งที่ต้องระวังในการขนถ่ายอาหาร
- ปฏิบัติการขนถ่ายด้วยความระมัดระวัง ป้องกันอาหารเสื่อมคุณภาพจากการขนย้าย
- การรับรองมาตรฐานอะไรบ้างที่ผู้เสนอราคาต้องมี
- ต้องผ่านการรับรองมาตรฐาน หลักเกณฑ์การผลิต (GMP: Good Manufacturing Practice) ของกรมปศุสัตว์ และได้รับการรับรองระบบการวิเคราะห์อันตรายและควบคุมจุดวิกฤตในกระบวนการผลิต หรือ HACCP (Hazard Analysis & Critical Control Point)
เอกสารขอบเขตงาน (TOR) ฉบับเต็ม
รายละเอียดคุณลักษณะเฉพาะและรายละเอียด วัสดุบริโภค เนื้อหมูสันนอก บด
โรงพยาบาลอํานาจเจริญ
๑.
คุณลักษณะทั่วไป
เนื้อหมูสันนอก บด สด สะอาด ไม่มีรอยเขียวช้ํา ไม่มีกลิ่น ไม่มีพยาธิ ไม่ใส่สีไม่ใส่สารกันบูด ไม่มีสาร เร่งเนื้อแดงไม่แช่ฟอร์มาลีน ไม่แช่/ผสมน้ํามา ปลอดภัยผ่านการตรวจและชําแหละจากโรงฆ่าสัตว์ที่ได้รับ มาตรฐานตามกฎหมายกําหนด
๒. คุณลักษณะเฉพาะ
๒.๑ เนื้อแดงไม่ติดกระดูกหรือมันปน ลักษณะมีสีชมพู เนื้อบดละเอียด ๒ ครั้ง นุ่ม ไม่มีรอยช้ํา สด สะอาด
ไม่มีกลิ่น ไม่มีขน ผ่านการตรวจ และมาจากโรงฆ่าสัตว์ที่ถูกต้องตามกฎหมาย
๒.๒ ต้องปราศจากสารเคมี เช่น สารกันบูด สารเร่งเนื้อแดง ไม่แช่ฟอร์มาลีน ไม่แช่/ผสมน้ํามา
ไม่มีสี หรือสิ่งเจือปนมา
๒.๓ บรรจุ ๑ กิโลกรัม/ถุง ๕ กิโลกรัม/นิ้ว ต้องบรรจุภาชนะ หรือบรรจุภัณฑ์ที่สะอาด ห่อหุ้มเรียบร้อย
และป้องกันสิ่งแปลกปลอม
๒.๔ ภาชนะหรือบรรจุภัณฑ์ไม่มีสี หรือสารอื่นออกมาเจือปน
๒.๕ เป็นสินค้าที่ผลิตในประเทศไทย ผ่านการตรวจและชําแหละจากโรงฆ่าสัตว์ที่ได้คุณภาพมาตรฐานตาม
กฎหมาย ผ่านการรับรองมาตรฐาน หลักเกณฑ์การผลิต(GMP: Good Manufacturing Practice) ของกรมปศุสัตว์ ได้รับการรับรองระบบการวิเคราะห์อันตรายและควบคุมจุดวิกฤตในกระบวนการผลิต หรือHACCP (Hazard Analysis & Critical Control Point)
๒.๖ ผู้ขนส่งมีสุขลักษณะทางอาหาร (FOOD HYGIENE) ต้องเป็นไปตามกําหนด
๓. การขนส่ง/การบรรทุกอาหาร
๓.๑ เป็นรถที่มีสภาพดี และใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการขนส่งอาหารเท่านั้น ห้ามใช้ขนขยะ เศษอาหาร ปุ๋ย
วัตถุมีพิษ หรือวัสดุอื่นๆ อันอาจก่อให้เกิดการปนเปื้อนแก่อาหารได้
๓.๒ การดูแลรักษาความสะอาดรถอย่างสม่ําเสมอ ไม่มีสิ่งสกปรกสะสม หรือตกค้างอยู่ภายในและภายนอกรถ ๓.๓ ไม่มีแมลง และสัตว์พาหะนําโรคอาศัยอยู่
๓.๔ รถบรรทุกวัตถุดิบอาหาร ต้องมีหลังคา และอุปกรณ์อื่นๆ ที่สามารถปกปิดอาหารได้มิดชิด ๓.๕ วัตถุดิบอาหารที่บรรทุกขึ้นรถ ต้องมีภาชนะมารองรับ ไม่ให้วางกองไว้บนพื้นรถโดยตรง ๓.๖ ต้องบรรทุกวัตถุดิบอาหารในปริมาณที่เหมาะสม ไม่มากหรือแน่นจนเกินไป เพราะอาจทําให้เกิดผลเสีย
ต่อคุณภาพอาหารได้
(ลงชื่อ)
(นางสาวนวลรัดดา พลสมัคร)
ประธานกรรมการ
นักโภชนาการชํานาญการ
(ลงชื่อ)
JAL
กรรมการ (ลงชื่อ)
ON
กรรมการและเลขานุการ
(นายอําพล พละศูนย์)
นักโภชนาการชํานาญการ
(นายพัทธนันท์ อุทธา) นักโภชนาการชํานาญการ
๒/๓.๗ การบรรทุก…
๓.๗ การบรรทุกวัตถุดิบอาหาร ต้องกระทําด้วยความระมัดระวัง ไม่ให้บรรจุภัณฑ์ของอาหารหรือวัตถุดิบเกิด ชํารุดเสียหายหรือทําให้เกิดการปนเปื้อนของสิ่งสกปรกอันทําให้เกิดความเสื่อมคุณภาพของวัตถุดิบอาหาร
๓.๔ ไม่บรรทุกวัตถุดิบอาหารดิบและสุกปะปนกัน วัตถุดิบและอาหารประเภทต่างๆ ต้องถูกกําหนดตาม คุณลักษณะเฉพาะเจาะจงตามชนิดอาหารที่สั่งซื้อ เพื่อให้ผู้ป่วยได้รับอาหารที่ปลอดภัย และ คณะกรรมการสามารถตรวจสอบได้ถูกต้อง
๓.๙ การบรรทุก/ขนส่งเนื้อสัตว์ ระยะไกลเกิน ๓๐ กิโลเมตร ใช้ระยะเดินทางเกิน ๓๐ นาที ควรมีอุปกรณ์
ทําความเย็นที่สะอาด สามารถเก็บรักษาคุณภาพอาหารให้อยู่ในอุณหภูมิ ที่เหมาะสมตลอดเวลาทําการ ขนส่ง โดยให้เป็นไปตามข้อกําหนดต่อไปนี้
๓.๔.๑ ประเภทวัตถุดิบอาหารที่ต้องแช่แข็ง (Frozen Products) จะต้องมีอุณหภูมิแกนกลางของ
ชิ้นอาหารส่วนที่หนาที่สุดเท่ากับ - ๑๘ องศาเซลเซียส หรือเย็นกว่า และจะต้องไม่มีส่วนใด ส่วนหนึ่ง เกิดการละลายขณะทําการตรวจสอบ
๓.๔.๒ ประเภทวัตถุดิบอาหารแช่เย็น (Chilled Products) จะต้องมีอุณหภูมิแกนกลางของชิ้น
อาหารส่วนที่หนาที่สุดไม่เกิน ๔ องศาเซลเซียส หรือเย็นกว่า และจะต้องไม่มีส่วนใด ส่วนหนึ่งมีอุณหภูมิสูงเกิน ๗ องศาเซลเซียส ขณะทําการตรวจสอบ
๓.๔.๓ หากจําเป็นใช้น้ําแข็งควบคุมอุณหภูมิ ให้ใช้น้ําแข็งที่มีคุณภาพได้มาตรฐานน้ําแข็งบริโภค
โดยไม่ให้น้ําแข็งสัมผัสกับอาหารโดยตรง
๔. สุขลักษณะของพนักงานขนส่งสินค้า
การขนถ่ายอาหาร ภายในบริเวณพื้นตรวจรับวัตถุดิบอาหารของหน่วยงานราชการ
๔.๑ ต้องแต่งกายสุภาพ สวมเสื้อผ้าหรือชุดกันเปื้อนที่สะอาด สวมหน้ากากอนามัย สวมหมวกในลอน
เก็บผมมิดชิด สวมรองเท้าหุ้มส้นที่สะอาด
๔.๒ พนักงานต้องมีสุขภาพแข็งแรงไม่มีโรคติดต่อ หรือเมาสุรา สูบบุหรี่ ๔.๓ ไม่ไอจาม หรือถ่มน้ําลายขณะปฏิบัติงาน ขนส่งอาหาร
๔.๔ ไม่นําอาหารหรือเครื่องดื่มมารับประทานในบริเวณตรวจรับอาหาร
๔.๕ ปฏิบัติการขนถ่ายด้วยความระมัดระวัง ป้องกันอาหารเสื่อมคุณภาพจากการขนย้าย
๔.๖ การปฏิบัติดังกล่าวเพื่อความปลอดภัย ในการบริการอาหารผู้ป่วย ลดการปนเปื้อนหรือสิ่งปลอมปน
จึงขอความร่วมมืออย่างเคร่งครัด
๕. กําหนดการจัดส่ง
๕.๑ จัดส่งอาหาร/วัตถุดิบในช่วงเวลา ๐๗.๓๐ - ๐๘.๐๐ น.
๕.๒ รอการตรวจเช็คจากคณะกรรมการตรวจรับอาหาร/วัตถุดิบทุกวัน
๕.๓ วัตถุดิบอาหารที่ไม่ได้ตามคุณลักษณะที่ต้องการ ผู้ค้าจะต้องจัดหามาให้ทันเวลา ๐๙.๐๐ น ในวันนั้นๆ
(ลงชื่อ)
(ลงชื่อ)
chit
(นายอําพล พละศูนย์) นักโภชนาการชํานาญการ
ประธานกรรมการ
(นางสาวนวลรัดดา พลสมัคร)
นักโภชนาการชํานาญการ
กรรมการ
(ลงชื่อ)
gr (นายพัทธนันท์ อุทธา) นักโภชนาการชํานาญการ
กรรมการและเลขานุการ